活色生香｛龍蝦記｝

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活色生香｛龍蝦記｝

龍卷鳳

顧名思義，這是龍蝦與鳳爪的結(jié)合，鳳爪的膠質(zhì)豐富，添以蟹醬，湯汁濃稠豐富。

清水龍蝦

真正會吃的人，都會從清水龍蝦吃起，才能夠體會出龍蝦的鮮甜，的確，撥開外殼，呈現(xiàn)的就是如此直白，腮白、黃多、一口咬下去，蝦肉緊致，Q彈充盈在唇齒之間。

蒜泥龍蝦

預(yù)先熬制好的蒜泥汁，噴香但不沖鼻，就是這么剛剛好地捕捉到吃客的內(nèi)心。

咖喱龍蝦

不同于一般意義上的泰式咖喱味，甜中帶辣的口感中正是這么恰到好處地擊中了味蕾，配以香茅、清檸，加入了一點點改良過的獨特小料，日式咖喱加泰式正宗配方的組合，低調(diào)中透露出些許的奢華。

醬骨龍蝦

用筒子骨文火熬制多時，骨髓滴出，粘稠的肉汁與蝦完美的結(jié)合，加上香辣醬、醬骨醬更顯得濃香四溢。

椒鹽龍蝦

根據(jù)蝦的品種不同，大廚對于火候的控制也略有講究，這也是考驗工藝的時刻，面包糠的搭配，更加能夠體現(xiàn)香脆的特質(zhì)。