旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)研究

王一柳

摘 要：新常態(tài)下，旅游產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展已經(jīng)成為旅游行業(yè)面臨的突出問題，旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才是旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展重要基礎(chǔ)。本文主要通過分析旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的內(nèi)涵和現(xiàn)狀，明確旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)存在的問題，并通過堅(jiān)持市場(chǎng)需求，優(yōu)化課程設(shè)置、教學(xué)方法和教學(xué)手段，強(qiáng)化旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)等途徑，不斷加強(qiáng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，為旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)的人才支撐和智力支撐。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；應(yīng)用型；人才培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：C961文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：2095-9214（2016）06-0125-02

新常態(tài)下，旅游產(chǎn)業(yè)所具備的綜合性帶動(dòng)作用，已經(jīng)使旅游產(chǎn)業(yè)成為引擎產(chǎn)業(yè)，在引領(lǐng)消費(fèi)方式理念發(fā)展和引導(dǎo)區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展方面發(fā)揮著巨大的推動(dòng)作用。國家“十三五”建設(shè)發(fā)展時(shí)期，旅游產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入有一個(gè)發(fā)展黃金期，具有綜合素質(zhì)強(qiáng)、國際化水平高的應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才將成為旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的人才基礎(chǔ)和智力支撐。但高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式、旅游產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)的用人制度、旅游行業(yè)的社會(huì)偏見現(xiàn)象以及旅游管理專業(yè)人才的就業(yè)方向等多方面的原因，旅游管理專業(yè)人才的“潛流失”現(xiàn)象較為普遍，主要體現(xiàn)在有業(yè)不就、轉(zhuǎn)行就業(yè)或者是跳槽頻繁。這些原因直接導(dǎo)致的結(jié)果就是，高等教育培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才作用得不到有效發(fā)揮，造成旅游管理專業(yè)人力資源嚴(yán)重浪費(fèi)。當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為大部分區(qū)域地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游管理專業(yè)高素質(zhì)人才的需求進(jìn)一步增大，培養(yǎng)適應(yīng)新常態(tài)下旅游產(chǎn)健康發(fā)展所需要的應(yīng)用型旅游管理人才迫在眉睫。因此，創(chuàng)新旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和應(yīng)用價(jià)值。

一、高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的內(nèi)涵

（一）旅游管理應(yīng)用型人才的概念

應(yīng)用型人才主要體現(xiàn)的一個(gè)核心就是應(yīng)用型，也就是專業(yè)人才按照市場(chǎng)需求，將自身已經(jīng)掌握的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)規(guī)律認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為社會(huì)實(shí)踐，為實(shí)際生產(chǎn)和社會(huì)發(fā)展提供轉(zhuǎn)化應(yīng)用和服務(wù)應(yīng)用任務(wù)的實(shí)踐能力強(qiáng)、操作熟練的人才類型。因此，旅游管理應(yīng)用人才可以歸納為：具有扎實(shí)的旅游管理專業(yè)知識(shí)、優(yōu)秀的旅游管理實(shí)踐能力和優(yōu)良的旅游職業(yè)道德，技能為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)，又能在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展改革中進(jìn)行創(chuàng)新服務(wù)和升級(jí)創(chuàng)造的高素質(zhì)專業(yè)技能人才。

（二）應(yīng)用型人才的培養(yǎng)

當(dāng)前，應(yīng)用型人才培養(yǎng)主要是指從事高技術(shù)或應(yīng)用性的專業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。從高等教育的培養(yǎng)類型看，高等教育的人才培養(yǎng)類型主要為學(xué)術(shù)型和應(yīng)用型。應(yīng)用人才可以概括為技能人才、技術(shù)人才和工程人才。當(dāng)然，學(xué)術(shù)型和應(yīng)用型在一定程度上互為存在、互為支撐，其主要不同之處是在于社會(huì)人才需求方向和人才自身承擔(dān)的社會(huì)職能。

（三）旅游管理應(yīng)用型人才的主要特質(zhì)

眾所周知，旅游產(chǎn)業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)，涵蓋了社會(huì)生活中的衣食住行、休閑娛樂、購物消費(fèi)等各個(gè)方面，這也就說明旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)于專業(yè)人才的需求是全方位、多維度、綜合性的。一方面要求旅游管理專業(yè)人才具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)應(yīng)該具備執(zhí)業(yè)需求的深厚人文素養(yǎng)。另一方面需要有職業(yè)發(fā)展所應(yīng)具備的實(shí)踐能力和國際性的精神氣質(zhì)，為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)存在的問題

（一）培養(yǎng)目標(biāo)不準(zhǔn)確

根據(jù)當(dāng)前高校開設(shè)旅游管理專業(yè)的抵御分布來看，旅游管理專業(yè)主要集中在東南沿海、內(nèi)陸省會(huì)城市以及旅游發(fā)到地區(qū)等設(shè)立的大學(xué)中，從開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校人才培養(yǎng)目標(biāo)中，大致可以把旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)分為兩個(gè)方向，一是從事旅游管理的高級(jí)人才，二是旅游管理應(yīng)用型專門人才。這兩種人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的層次都沒有，但是跨度相對(duì)較大，定位不夠清晰。從旅游管理類專業(yè)開設(shè)的課程中，不難發(fā)現(xiàn)管理類課程成了主流中心課程，對(duì)畢業(yè)生形成誤導(dǎo)，使學(xué)生在實(shí)際工作中往往眼高手低，不能符合市場(chǎng)需求。同時(shí)，高校的培養(yǎng)目標(biāo)大同小異，缺乏特色針對(duì)性，目標(biāo)泛化，不能有效為地方區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。

（二）專業(yè)建設(shè)不完善

在倡導(dǎo)生態(tài)旅游、文明旅游的新常態(tài)下，當(dāng)前高校的旅游管理專業(yè)設(shè)置相對(duì)較為單一，不能使專業(yè)設(shè)置于社會(huì)需求和社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)。按照專業(yè)分類旅游管理本科專業(yè)隸屬于管理學(xué)中的工商管理，沒有下屬專業(yè)細(xì)化，相對(duì)較為粗放。高職專業(yè)相對(duì)細(xì)化，但在實(shí)際辦學(xué)中，高校也僅僅是在相關(guān)課程基礎(chǔ)上設(shè)置了導(dǎo)游、景區(qū)規(guī)劃、酒店管理等方向。同時(shí)，旅游管理專業(yè)普遍缺乏院校特色，大部分高校照搬國家的人才培養(yǎng)大綱，培養(yǎng)方式幾乎相同，培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格擺脫不了框架束縛，造成旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的“同質(zhì)化”。

（三）師資隊(duì)伍不協(xié)調(diào)

當(dāng)前，高校旅游管理專業(yè)的教師普遍要求具有碩士研究生及以上學(xué)歷，然而本科階段的旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)課普遍是基礎(chǔ)知識(shí)性學(xué)習(xí)，教師在研究生階段的專業(yè)又相對(duì)較為狹窄，也更偏向自然科學(xué)專業(yè)，使得大部分高?！耙驇熢O(shè)課”，更偏重于教授理論知識(shí)。大部分教師也都是從學(xué)校到學(xué)校，幾乎沒有旅游管理行業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，授課方式和授課質(zhì)量存在較大局限性。旅游管理專業(yè)普遍缺乏擁有行業(yè)背景和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師，不能滿足當(dāng)前旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需求。

（四）就業(yè)前景不清晰

旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)問題上，大部分學(xué)校對(duì)畢業(yè)生的就業(yè)追蹤做的不到位、在校期間對(duì)學(xué)生的就業(yè)前景分析和就業(yè)方向指導(dǎo)不到位，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)畢業(yè)生沒有形成完整有效的專業(yè)職業(yè)認(rèn)識(shí)和應(yīng)用實(shí)踐能力。在一定程度上，畢業(yè)追蹤不到位引起的連鎖反應(yīng)是人才培養(yǎng)計(jì)劃不能得到及時(shí)有效的調(diào)整，人才培養(yǎng)質(zhì)量也與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)，導(dǎo)致畢業(yè)生不能滿足需求。旅游產(chǎn)業(yè)用人單位對(duì)旅游管理畢業(yè)生的重視程度也相應(yīng)下降，應(yīng)用人才的流失率也逐漸增長，使得旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)形成一種惡性循環(huán)。

三、加強(qiáng)旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)的對(duì)策

（一）堅(jiān)持市場(chǎng)需求導(dǎo)向，強(qiáng)化課程規(guī)劃設(shè)計(jì)

旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)人才的實(shí)踐能力、應(yīng)用能力、技術(shù)能力等綜合性能力提升，也就是要堅(jiān)持旅游管理專業(yè)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力。旅游管理專業(yè)的課程規(guī)劃設(shè)計(jì)要契合市場(chǎng)需求，力求為旅游管理專業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)提供一種良性互動(dòng)的培養(yǎng)方案。一是要以市場(chǎng)需求為向?qū)АＢ糜喂芾韺I(yè)的課程設(shè)計(jì)要實(shí)現(xiàn)核心課程群建設(shè)，共享課程群建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)時(shí)間能力和綜合素質(zhì)。二是要突出內(nèi)容的多樣性。由于旅游產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)社會(huì)生活的各個(gè)方面和各個(gè)環(huán)節(jié)，這也要求旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要實(shí)現(xiàn)課程結(jié)構(gòu)和內(nèi)容的協(xié)調(diào)，在課程設(shè)計(jì)上要實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容的多樣化，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)的廣泛覆蓋面和多元化知識(shí)結(jié)構(gòu)體系，為畢業(yè)生就業(yè)提供廣闊空間。

（二）注重個(gè)性教學(xué)模式，不斷改善教學(xué)方式

教學(xué)模式是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)過程的基礎(chǔ)，是促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展和綜合素質(zhì)提高的重要手段，一是要運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段。在新常態(tài)下，科學(xué)先進(jìn)的教學(xué)手段可以充分服務(wù)于課堂教學(xué)，可以通過立體化、多樣化的手段豐富教學(xué)內(nèi)容，特別是微課的推廣普及，可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)性、實(shí)踐性和應(yīng)用性作用的發(fā)揮。二是要優(yōu)化教學(xué)方法。人才需求是多樣的，教學(xué)手段是多樣的，也就要求教學(xué)方法也要求教育者從不同角度運(yùn)用多種多樣的教學(xué)方法，發(fā)展學(xué)生的優(yōu)勢(shì)核心競爭力。教師要根據(jù)學(xué)生和課程的實(shí)際情況，不斷優(yōu)化教學(xué)方法，促進(jìn)教育教學(xué)模式符合人才培養(yǎng)需求和市場(chǎng)需求。

（三）強(qiáng)化教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力

旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)既要重視學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)能力培養(yǎng)，也要重視學(xué)生實(shí)踐性、應(yīng)用性和操作性能力培養(yǎng)。一是要豐富實(shí)踐課程體系建設(shè)。實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該為旅游管理人才的認(rèn)識(shí)實(shí)現(xiàn)螺旋式上升過程，構(gòu)建迎合市場(chǎng)需求的實(shí)踐教學(xué)課程設(shè)計(jì)。二是要?jiǎng)?chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系。要堅(jiān)持特色性、專業(yè)性和多樣性的創(chuàng)建原則，與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，從培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，建立多層次、多元化能力培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)體系結(jié)構(gòu)，促進(jìn)理論知識(shí)實(shí)現(xiàn)實(shí)踐應(yīng)用能力轉(zhuǎn)化，形成立體化、混合性的實(shí)踐教學(xué)模式。三要夯實(shí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。實(shí)訓(xùn)基地是實(shí)踐應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要基礎(chǔ)，要通過校企校地合作，不斷優(yōu)化實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，擴(kuò)大實(shí)訓(xùn)基地行業(yè)渠道和范圍，著重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)務(wù)能力和運(yùn)用能力。

（四）優(yōu)化考核評(píng)價(jià)方式，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

建立多元化的評(píng)價(jià)考核方式和完備的師資隊(duì)伍建設(shè)是實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要基礎(chǔ)。一方面要優(yōu)化考核評(píng)價(jià)體系。全面的考核評(píng)價(jià)體系是實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展的基本要素，要實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)主體、內(nèi)容和方式的有機(jī)結(jié)合，讓用人單位、學(xué)校和師生共同參與到評(píng)價(jià)中，并根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整評(píng)價(jià)方法，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐能力的全面提升。另一方面要建設(shè)高水平的師資隊(duì)伍。著力提升師資隊(duì)伍的創(chuàng)新能力，建立“雙師型”師資隊(duì)伍，打造精英式教學(xué)團(tuán)隊(duì)，從而使教師適應(yīng)現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才培養(yǎng)的要求，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)做好育人服務(wù)。

（作者單位：鄭州升達(dá)經(jīng)貿(mào)管理學(xué)院）

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