中國(guó)古代碗類漆器淡出日用的原因

文‖方　健

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中國(guó)古代碗類漆器淡出日用的原因

文‖方健

【摘要】中國(guó)古代漆器的發(fā)展跨度長(zhǎng)、時(shí)間久，且融入到社會(huì)生活、禮儀等級(jí)、宗教文化等各個(gè)方面。但是作為實(shí)用器的碗類漆器在經(jīng)過(guò)商周至兩漢的輝煌后逐步淡出了日用。而其中的原因可主要?dú)w結(jié)為：漆工藝成本的昂貴、被價(jià)廉物美的瓷碗所代替、北方游牧民族喜好的影響等三個(gè)方面。

【關(guān)鍵詞】碗類漆器；淡出日用；原因

圖1　馬王堆1號(hào)漢墓出土的碗類漆器

中國(guó)古代的碗類漆器主要是指漆器中的碗、盤、卮、豆、杯、盞等用于進(jìn)食、飲酒、飲茶的器皿，為論述方便我們統(tǒng)稱為碗類漆器（圖1）。碗類漆器在漆器的發(fā)展史上始終占據(jù)著重要的位置。因?yàn)樵缙诘钠崞鞫酁閷?shí)用漆且多用于餐飲。從目前的考古發(fā)掘證據(jù)顯示：商周至兩漢是碗類漆器從發(fā)展到鼎盛的過(guò)程，在其鼎盛的兩漢時(shí)期曾一度成為社會(huì)中上層日用器的主流。中等以上的墓葬，甚至小型墓葬都有碗類漆器出土。但是隨著時(shí)間的推移，至魏晉以后碗類漆器便逐步淡出了日用器的舞臺(tái)?？脊虐l(fā)掘也顯示各種類型的墓葬中碗類漆器數(shù)量大幅減少。其中的原因是多方面的，本文嘗試?yán)每脊刨Y料和文獻(xiàn)資料就其淡出日用的原因進(jìn)行分析。

一、漆工藝成本的昂貴

漆工藝成本的昂貴始終是困擾漆器發(fā)展的一個(gè)重要因素。這里的成本主要并非指漆本身的價(jià)值而是指制作的時(shí)間成本的昂貴。一只漆碗的誕生是要經(jīng)過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)的過(guò)程，這其中要投入相當(dāng)?shù)娜肆?、物力。桓寬的《鹽鐵論·散不足篇》載：“一桮用百人之力，一屏風(fēng)就萬(wàn)人之功?！币粋€(gè)杯就要投入數(shù)百人的力量，雖然有些夸張，但其實(shí)如此描述也不算為過(guò)。漆工藝的成本主要由物力成本和人力成本組成。就拿物力成本中漆液的提取來(lái)說(shuō)就非易事。據(jù)專家介紹：漆樹要栽種到一定年限才能開始割漆。如現(xiàn)代人栽培的名為“火焰子”的漆樹，要載種5-6年才能開始割漆。開始割漆的漆樹，第一年一般只能開一個(gè)割口。以后的幾年內(nèi)割口數(shù)可以逐年增加。割口的位置、形狀、大小、深淺都有一定的要求。［1］61-63在割漆期間，對(duì)時(shí)間、周期也有限制?！皻鉁馗叩牡胤较闹燎?0天即可開刀，到‘霜降’時(shí)終止，可割120天左右；氣溫低的地方，一般要接近‘小暑’才能開刀到‘寒露’的終止，僅割90天左右。”［2］15從中可知，漆液提取之不易（圖2、3）。

割下的漆液還要經(jīng)過(guò)加工制成精制漆才能更好地使用。清代的《與古齋琴譜》中有一段制漆的記載：“光漆不置日曬，以火燉之。用磁盤，盛凈生漆，放文火上，時(shí)時(shí)攪之，一經(jīng)漆熱，即離火。隨攪隨扇，風(fēng)冷，又復(fù)燉熱，攪扇，如是數(shù)次，則其漆色如金，其光亮尤勝于曬者。曬難而燉易也。惟燉必須時(shí)刻留意，攪不停手，以防底焦。一熱，即須離火，攪扇風(fēng)冷。過(guò)熱，則漆熱不干，至于無(wú)用矣?！边@段文字正可以體現(xiàn)制漆的不易。

以上僅是漆液的提取與制造，還未真正涉及到器皿的制作。要制作出一只漆碗或漆杯還要經(jīng)過(guò)制胎、髹涂、陰干、推光等多道工序。我們從貴州清鎮(zhèn)平壩漢墓發(fā)掘的漆耳杯的銘文就可知漆工序之復(fù)雜?！霸既?，廣漢郡工官造乘輿髹羽畫橫耳棓。容一升十六籥。素工昌、休工立、上工階、銅耳黃涂工常、畫工、羽工平、清工匡、造工忠造。護(hù)工卒史惲、守長(zhǎng)音、丞馮、橡林、守令史譚主?！保?］這說(shuō)明要制成一個(gè)耳杯要經(jīng)過(guò)多工種配合，并在各級(jí)官員的質(zhì)量監(jiān)控下才能順利完成。

漆器的制造不僅要投入大量人力、物力，還受溫度、濕度等的限制。“天然漆在常溫下的自然干燥屬于‘氧化聚合成膜’，成膜過(guò)程中必須有氧的存在，還要求有適宜的溫度和濕溫（一般溫度為30℃，濕溫為80%）”［2］21為此，還要建立專門的蔭室，以便于漆膜的干燥。《史記·滑稽列傳》就有對(duì)蔭室的記載：“漆城蕩蕩，寇來(lái)不能上。即欲就之，易為漆耳，顧難為蔭室。”

由此，我們不難看出漆器制作成本昂貴也非虛言。《韓非子·十過(guò)》篇記載：虞舜將漆器用作食器，諸侯以為奢侈，國(guó)之不服者十三。禹將其用作祭器，而國(guó)之不服者三十三?！尔}鐵論·散不足篇》載：一文杯得銅杯十?！吨芏Y》中有“唯漆林之征二十而五?！编嶅妼?duì)此作了解釋：漆之為物，特為用文飾。舜造漆器，群臣咸諫，懼用漆以至金玉，富民之道，可不禁其奢乎？植至成林，則奢意無(wú)極，特重其稅，非不仁也?？梢?jiàn)為了制止奢侈對(duì)漆林的種植都要課以重稅。如沈從文先生所言“到晉代后，加工漆器似乎已成特別奢侈品，也成為禁品?！薄稌x陽(yáng)秋》載：“武帝時(shí)，御府令蕭譚承、徐循儀疏：‘作漆畫銀槃，詔殺之’。”北宋仁宗年間為了提倡節(jié)約，防止奢侈曾頒布禁令：器用表禁用朱漆、金漆。仁宗自己也身體力行，據(jù)歐陽(yáng)修在《歸田錄》中記載：“仁宗圣性恭儉。至和二年春，不豫，兩府大臣日至寢閣問(wèn)圣體，見(jiàn)上器頗簡(jiǎn)質(zhì)，用素漆唾壺盂子，素瓷盞進(jìn)藥，……”皇帝進(jìn)藥也不用漆器，可見(jiàn)連統(tǒng)治階層也認(rèn)為漆器成本高，過(guò)于昂貴、奢侈。

圖2　現(xiàn)代漆工割漆

圖3　漆樹的割口

二、被價(jià)廉物美的瓷碗所代替

由于開始于東漢末年的持續(xù)戰(zhàn)亂，導(dǎo)致生產(chǎn)力下降，社會(huì)財(cái)富流失，使漆器的生產(chǎn)開始顯露出衰退的趨向。更為重要的是物美價(jià)廉的瓷器的發(fā)展，逐步替代了價(jià)格昂貴、制作復(fù)雜，還要受到諸多氣候條件限制的漆器。在日常使用的碗類漆器也漸漸被瓷器所代替。

其實(shí)，早在漢代瓷器已有了發(fā)展?！疤貏e是在東漢的中后期，已進(jìn)入完成階段。這種早期瓷器，以青瓷為主?！保?］135進(jìn)入魏晉南北朝有了進(jìn)一步發(fā)展，如田自秉先生所說(shuō)：“六朝時(shí)期，我國(guó)工藝美術(shù)已進(jìn)入了瓷器時(shí)代?！保?］165進(jìn)入隋唐以來(lái)又有了大的發(fā)展。無(wú)論是品種還是燒造技術(shù)都有了很大提高。《開元天寶遺事》記載：“內(nèi)庫(kù)有青瓷酒杯，紋如亂絲，其薄如紙，以酒注之，溫溫然有氣相次如沸湯，各自暖懷?！敝了巍⒃?、明、清瓷器一路發(fā)展至頂峰，更成為日常使用的主流。

碗類漆器作為日常使用的飲食器被瓷器所替代也是發(fā)展的必然趨勢(shì)。一方面是碗類漆器自身生產(chǎn)、制作等方面的諸多原因，這在前文已有論述。另一方面，與瓷器相比較碗類漆器的劣勢(shì)也是顯而易見(jiàn)的。首先是取材方面，瓷器取材容易，而且便宜；碗類漆器胎骨多為竹木，與泥土相比較顯然昂貴一些。據(jù)陳傳席先生在《漢文化的分裂、重心轉(zhuǎn)移及與森林的關(guān)系》所述：“漢代以來(lái)由于厚葬和戰(zhàn)爭(zhēng)以及人為毀林，大片森林被毀?！庇纱?，用木材的代價(jià)自然要比用泥土大得多。其次，由于制作技術(shù)的提高，瓷器在使用方面也體現(xiàn)出了它的優(yōu)越性?！八鼒?jiān)固、耐用、干凈、不怕酸堿，盛食不變味，易于洗滌，大大提高了實(shí)用價(jià)值。”［4］135不僅如此，與同樣物美價(jià)廉的陶器相比較則顯得更為高貴，也符合中上層人士審美和等級(jí)觀念的需要。如田自秉先生所言：“它細(xì)膩光滑、半透明，具有高雅的玉般的色澤和溫潤(rùn)，很符合古代人們的審美要求?！保?］135具體來(lái)說(shuō)就是對(duì)玉的喜愛(ài)。漆器在模仿玉的效果上遠(yuǎn)不如瓷器效果好。這也是因?yàn)槠崞髟诩夹g(shù)上始終無(wú)法解決淺色漆的問(wèn)題。而瓷器無(wú)論是在表面效果還是在分量、手感上都更接近于玉。再次，魏晉以來(lái)士人“尚白”的風(fēng)氣或多或少影響到了漆器。孫正軍在一篇討論六朝士人與皇帝的文章中指出：魏晉以下崇尚清白之風(fēng)，重視“清議”，推崇“清官”，在藝術(shù)、文化甚至大眾審美領(lǐng)域“清”也是一個(gè)核心標(biāo)準(zhǔn)。而這其中當(dāng)以白色所標(biāo)示的清白使白色尤顯得尊貴。這從曹魏開始皇帝著白紗帽的記載開始增多至南朝皇帝多愛(ài)著白紗帽即可以看出。［5］最后，瓷器的加工幾乎不受如溫度、濕度等周邊環(huán)境的影響。我們從歷代的窯址分布就可以看出。六朝時(shí)在浙江、江蘇、江西、福建、廣東都有窯址，這時(shí)的窯址還大多集中在南方。隋唐開始就幾乎遍布南北各地了。“北起晉冀，南達(dá)閩粵，東自江浙，西迄川陜的廣大區(qū)域，其中，又以今河南，江浙最為密集。”［6］70至兩宋，瓷器發(fā)展的高峰就更是如此了。北方地區(qū)有河北的宋窯、磁州窯，河南的汝窯，陜西的耀州窯。南方地區(qū)有江西的德景鎮(zhèn)窯，浙江的龍泉窯、建窯。江西的吉州窯等等。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)瓷器生產(chǎn)的興盛，窯址遍布大江南北。最后在生產(chǎn)周期上，碗類漆器的生產(chǎn)周期也遠(yuǎn)比瓷器要長(zhǎng)。

圖4　明永樂(lè)剔紅荷塘雙鴛圓盤

圖5　清代描金彩繪戲曲故事圓盤

此外，我們從考古發(fā)掘也可看出。東漢以后出土的墓葬漆器明顯減少，特別是碗類的漆器。以往墓葬即便是中下階層的小墓也有耳杯、漆盤出土的現(xiàn)象已經(jīng)極少了，而瓷器的數(shù)量卻在不斷的增加。這一方面與喪葬觀念的改變有關(guān)，而物美價(jià)廉的瓷器生產(chǎn)的興盛更是主要原因。

三、北方游牧民族喜好的影響

從東漢末年開始至隋統(tǒng)一，中國(guó)一直處于割據(jù)戰(zhàn)亂的局面?！霸谌珖?guó)范圍內(nèi)，先有魏蜀吳三國(guó)鼎立，繼之而起的自晉統(tǒng)一，命祚短促，隨晉亡而來(lái)，在北方，先有十六國(guó)割據(jù)，后有北魏、東魏、西魏、北齊、北周的政權(quán)嬗遞，在南方，則有東晉、宋、齊、梁、陳諸王朝的起伏更迭?！保?］496戰(zhàn)亂使人民遷移，也帶來(lái)了文化上的交融傳播，特別是北方游牧民族的文化輸入。

這個(gè)時(shí)期在中原，先后建立政權(quán)的北方游牧民族多達(dá)二十幾個(gè)。游牧民族常年過(guò)著流動(dòng)遷徙的生活，在文化上遠(yuǎn)沒(méi)有中原文化發(fā)達(dá)。司馬遷在《史記》中記述匈奴人的生活狀況：逐水草遷徙，沒(méi)有文字，不知禮。這種流動(dòng)粗放式的生產(chǎn)生活方式，碗類漆器這類適宜農(nóng)耕文明的器物顯然是不適合他們使用的。他們也缺乏制作漆器材質(zhì)和缺少相適宜的氣候條件，而金銀器是這些游牧民族最為喜愛(ài)和經(jīng)常使用的器物。其中的原因，一方面是受中亞文化的影響；另一方面，金銀器有別于陶器、竹木器、瓷器，其自身材質(zhì)的價(jià)值就非常高；最后，用金銀器打造的器物經(jīng)久耐用，又便于隨身攜帶。對(duì)于那些居無(wú)定所的游牧民族來(lái)說(shuō)，除了牲畜，金銀器就是他們可以隨身攜帶的固定資產(chǎn)了。沈從文先生在《漆工藝問(wèn)題》一文中論及王愷、石崇爭(zhēng)奢斗富，酒宴上用具為金、玉、玻璃、琉璃而未見(jiàn)有漆器的記載，或許可以說(shuō)明北方游牧民族對(duì)金銀器的偏愛(ài)。

隋、唐雖是漢族建立的政權(quán)，但“隋唐皇室以胡漢混雜的血統(tǒng)奄有天下?！保?］496反而“胡風(fēng)”更盛。如齊東方先生在《唐代金銀器研究》中所言：“中國(guó)古代金銀器的發(fā)展直到唐代才發(fā)生改觀?！瓏?guó)泰民安、財(cái)富聚集和相對(duì)自由的大唐帝國(guó)，奢靡享樂(lè)之風(fēng)盛行，使用金銀器成了人們的追求。正是此刻，‘絲綢之路’興盛暢通，中亞、西亞及地中海沿岸國(guó)家的金銀器物的大量傳入，猶如‘萬(wàn)事俱備’之后的‘東風(fēng)’一樣，為唐代金銀器的飛速發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)?！碑?dāng)時(shí)的上層貴族使用金銀器成風(fēng)。據(jù)《舊唐書·王播傳》載：大和元年（公元827年），淮南節(jié)度使王播進(jìn)奉大小銀碗三千四百枚。《隋書》記載：隋文帝還曾將一枚外國(guó)貢獻(xiàn)的價(jià)值鉅萬(wàn)的金精盤賜予了楊素，作為射箭比賽勝利的獎(jiǎng)賞。唐玄宗也先后賞賜許多金銀生活用具給安祿山。甚至在文學(xué)作品中金銀器也經(jīng)常被提及。如賀知章的詩(shī)稱：“钑鏤銀盤盛蛤蜊，鏡湖莼菜亂如絲?！表n翃的“金盤曉鲙朱衣鮒，玉簟宵迎翠羽人?！边@種對(duì)金銀器偏愛(ài)的風(fēng)氣到了宋代在市民階層也流行開來(lái)，連酒樓的器皿都為銀器。明人編定的宋語(yǔ)本《愈仲舉題詩(shī)遇上皇》中載：“酒保見(jiàn)說(shuō)，便將酒缸、酒提、匙、筋、碟，放在面前，盡是銀器?！迸c宋同時(shí)存在的北方、西方的遼、金、西夏情況亦如此?！哆|史》記載：遼皇帝穆宗以掌鹿矧思代斡里為閘撒狘，賜金帶、金盞、銀二百兩。陳國(guó)公主墓出土隨葬品也多為銀器、琉璃、瑪瑙、水晶器等?！侗毙腥珍洝分杏涊d金朝“果碟以玉，酒器以金，食器以玳瑁，箸以象齒?！彼谓鸷秃脮r(shí)期，金人贈(zèng)與宋的禮物也為金銀器?！督ㄑ滓詠?lái)朝野雜志》甲集卷三載：“自和戎后，虜人（金）正旦，饋上金酒器六事：注碗一，盞四，盤一?！薄岸种魃秸?，朝廷皆遺金茶器千兩，銀酒器萬(wàn)兩?！币陨线@些記載均未提及漆器。

至元、明、清三朝，其中元、清兩朝也為北方游牧民族建立，明代情況也大抵相同。大名會(huì)典記載：……凡器皿，洪武二十六年定：公侯一品二品酒注、酒盞用金，余用銀。三品至五品酒注用銀，余皆用瓷?！窬谱⒂缅a，酒盞用銀、余瓷；執(zhí)事者掌饌案于上與皇后前。女官司尊者取金爵酌酒以進(jìn)，飲訖。王仁湘在記述清代皇帝的千叟宴中描述桌上安放的銀盂、玉酒盅。據(jù)王仁湘的《御膳的膳單》介紹：乾隆十二年十月初一皇帝的晚膳單上記載的盛放食物的多為金、銀、琺瑯碗和瓷器。溥儀在《我的前半生》一書中描述宮中用膳時(shí)寫道：“食器是繪著龍紋和寫著‘萬(wàn)壽無(wú)疆’字樣的明黃色的瓷器，冬天則是銀器，下托以盛著熱水的瓷罐?！边@些記載中也都未提及碗類漆器的使用情況。

由此可以看出，北方游牧民族對(duì)于金銀、玻璃等器皿的喜好和在日常飲食中使用，也是碗類漆器在這個(gè)時(shí)期衰退的重要原因。

四、結(jié)論

綜上所述，我們可知：碗類漆器逐步淡出日用始于魏晉，至唐宋以后基本被瓷器金銀器所替代。也正是在那時(shí)碗類漆器朝著另一個(gè)方向：非實(shí)用的“把玩器”和“裝飾器”的方向發(fā)展至明清而達(dá)到了另一個(gè)高峰（圖4、5）。而這其中漆工藝成本昂貴加工之繁瑣；瓷器技術(shù)的發(fā)展；士人審美風(fēng)氣的推波助瀾；魏晉以來(lái)北方游牧民族南下建立政權(quán)所帶來(lái)的不同的生活方式和喜好等都應(yīng)該是促成碗類漆器淡出日用的原因。

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［中圖分類號(hào)］J52

［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A

基金項(xiàng)目：◆本文為江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究一般項(xiàng)目“中國(guó)古代漆器及漆文化研究”（項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：2014SJB528）成果。

作者簡(jiǎn)介：方健，蘇州大學(xué)藝術(shù)學(xué)院副教授，主要從事藝術(shù)史的研究。