烏魯木齊市居民保健食品購(gòu)買行為影響因素分析

熊恩洋，熱ξ燕·瓦卡斯

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，新疆烏魯木齊830052）

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烏魯木齊市居民保健食品購(gòu)買行為影響因素分析

熊恩洋，熱ξ燕·瓦卡斯

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，新疆烏魯木齊830052）

摘要：筆者對(duì)350名保健食品消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，分析影響保健食品消費(fèi)的因素，以了解烏魯木齊消費(fèi)者對(duì)保健食品的消費(fèi)及需求狀況。

關(guān)鍵詞：保健食品；消費(fèi)者調(diào)查；消費(fèi)現(xiàn)狀；購(gòu)買行為

由于現(xiàn)代人的消費(fèi)水平不斷提高，人們更加注重身體的健康。消費(fèi)水平的提高使人們對(duì)食品的需求向營(yíng)養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)變，保健食品逐漸受到青睞。本文通過(guò)對(duì)保健食品消費(fèi)狀況的調(diào)查，分析了影響保健食品購(gòu)買的因素，為更加有效開發(fā)滿足市場(chǎng)需求和有益于消費(fèi)者的保健食品提供科學(xué)依據(jù)。

一、對(duì)象與方法

1、調(diào)查對(duì)象及問(wèn)卷設(shè)計(jì)

本文選取購(gòu)買過(guò)和服用過(guò)保健品的烏魯木齊市常住人口為研究對(duì)象，采用一人一表問(wèn)卷式調(diào)查方法，調(diào)查問(wèn)卷按照標(biāo)準(zhǔn)格式設(shè)計(jì)，內(nèi)容包括：第一，消費(fèi)者的基本情況，如年齡、性別、職業(yè)、文化程度等；第二，消費(fèi)者對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)情況，如獲取保健食品知識(shí)的途徑、對(duì)保健食品的滿意度，對(duì)保健食品的態(tài)度等；第三，調(diào)查對(duì)象保健食品購(gòu)買行為特征。

2、抽樣方法

本文按烏魯木齊市布局和經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度進(jìn)行分層，分別抽取位于烏魯木齊市區(qū)的水磨溝區(qū)、沙依巴克區(qū)、天山區(qū)、新市區(qū)，位于烏魯木齊郊區(qū)的頭屯河區(qū)、東山區(qū)、達(dá)坂城區(qū)。分別抽取有保健食品促銷的超市、藥店、商場(chǎng)和專賣店。共計(jì)3家商場(chǎng)、2家醫(yī)院和2家藥店。調(diào)查時(shí)間為2015年10月21日，問(wèn)卷共發(fā)放350份，刪除漏答關(guān)鍵信息以及出現(xiàn)明顯錯(cuò)誤的問(wèn)卷，最終獲得有效問(wèn)卷337份，有效回收比例為96.3%。

二、結(jié)果

1、一般情況

本次共調(diào)查337人，男性占42.7%，女性占57.3%；15—30歲年齡組占14.8%，30—45歲年齡組占40.9%，45—60歲年齡組占32.9%，60歲以上年齡組占11.4%；漢族占52.2%，維吾爾族占25.0%，回族占14.5%，哈薩克族占0.83%；職業(yè)分布排在前三位的是：公司職員，占25.8%，個(gè)體經(jīng)營(yíng)，占17.2%，退休人員，占13.6%。文化程度方面：初中以下學(xué)歷81人，占24.0%，高中或中專學(xué)歷123人，占36.5%，大學(xué)以上學(xué)歷132人，占39.2%；人均月收入低于2000元的77人，占22.8%，2000—5000元的143人，占42.4%，5000元以上的117人，占34.7%。

2、調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品的原因

居民購(gòu)買保健食品主要用于送禮、孝敬老人、為孩子購(gòu)買和自己服用，四者購(gòu)買的比例較為接近，約為25%，見(jiàn)表1。

表1　調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品的原因

3、調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品的依據(jù)

居民購(gòu)買保健食品依據(jù)排在第一的是“廣告宣傳”，占45.1%；第二是“親戚朋友”，占40.4%；第三是“推銷員”，占31.8%，見(jiàn)表2。

表2　調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品的依據(jù)

4、調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品的關(guān)注點(diǎn)

由表3可知，調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品最關(guān)注的是產(chǎn)品功能，占66.2%；其次是品牌，占59.6%；價(jià)格也是購(gòu)買保健食品關(guān)注的主要因素之一，占55.2%；安全方面的考慮只占27.6%，說(shuō)明調(diào)查對(duì)象對(duì)保健食品的安全性比較放心。

表3　調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品的關(guān)注點(diǎn)

5、調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品花費(fèi)情況

根據(jù)調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品的費(fèi)用統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，年花費(fèi)500元以下的居多，占39.8%，一千元以上的占29.1%，見(jiàn)表4。

表4　調(diào)查對(duì)象購(gòu)買保健食品的費(fèi)用

三、討論與分析

通過(guò)本次調(diào)查，我們基本了解了消費(fèi)者對(duì)保健食品的消費(fèi)及需求狀況。如表5所示，影響保健食品消費(fèi)的主要因素有年齡、民族、職業(yè)、文化程度、經(jīng)濟(jì)收入、對(duì)有關(guān)保健食品的知識(shí)的了解程度、食用保健食品的主觀效果以及保健食品的管理狀況等。研究顯示，職業(yè)、文化程度以及月收入等社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素是影響保健食品購(gòu)買的主要因素。文化程度為高中/中專的居民購(gòu)買保健食品的行為要比初中以及以下學(xué)歷的多。漢族人群要比少數(shù)民族購(gòu)買保健食品多。月收入越高的購(gòu)買保健食品消費(fèi)越多。這就證明收入越高，消費(fèi)保健食品越多。隨著年齡的增加，維護(hù)健康需求顯得日益重要。保健食品能夠幫助居民維護(hù)自身的健康，當(dāng)居民擔(dān)憂自身的健康存在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，他們想要獲得健康的愿望就越明顯，這在具有一定收入的退休群體中表現(xiàn)最為突出。

通過(guò)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，居民購(gòu)買保健食品的主要原因?yàn)樗投Y、孝敬老人、為孩子購(gòu)買和自己服用。其購(gòu)買依據(jù)主要靠“廣告宣傳”，“親戚朋友”和“推銷員”等，但現(xiàn)實(shí)中保健食品的廣告宣傳經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)夸大的情況，誤導(dǎo)居民購(gòu)買，居民購(gòu)買到的保健食品往往達(dá)不到預(yù)期效果。保健食品不同于普通食品，并不適用所有人服用，也不同于具有嚴(yán)格適應(yīng)癥的藥品，其主要看重日常的保健功能，如提高機(jī)體免疫力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素、抗氧化等。但這些保健功能并沒(méi)有像藥品一樣經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)證明，而且保健食品的工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，進(jìn)入市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)較低，一些小型保健食品廠商為了追求利潤(rùn)，往往不規(guī)范生產(chǎn)，其生產(chǎn)的保健食品會(huì)給服用的居民健康帶來(lái)一定的潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此，加強(qiáng)保健食品市場(chǎng)管理顯得非常有必要。

四、結(jié)論

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平日益提高，消費(fèi)者在注重保健食品和質(zhì)量的基礎(chǔ)上，逐步重視保健食品的文化內(nèi)涵。保健食品生產(chǎn)企業(yè)必須在重視產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上把握市場(chǎng)需求的變化，從調(diào)查問(wèn)卷可以分析出影響保健食品消費(fèi)的因素及其統(tǒng)計(jì)結(jié)果。影響因素有年齡、職業(yè)狀況、文化程度、月收入、對(duì)保健有療效、購(gòu)買保健食品的意愿、保健食品的認(rèn)知程度和有必要了解保健食品，統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表5。

從調(diào)查結(jié)果還可以看到，態(tài)度是行為產(chǎn)生的基礎(chǔ)，只有相信保健食品的療效，對(duì)保健食品的信任度提高，才會(huì)主動(dòng)購(gòu)買并介紹親朋好友購(gòu)買。研究顯示，不相信保健食品療效的對(duì)象較少。在現(xiàn)實(shí)中，認(rèn)知保健食品功效的居民更愿意購(gòu)買保健食品，而對(duì)保健食品不感興趣的居民不會(huì)主動(dòng)購(gòu)買。對(duì)保健食品盲從，認(rèn)知程度越差的人越愛(ài)跟風(fēng)購(gòu)買。這可能是消費(fèi)者了解保健食品后，認(rèn)為保健食品所起到的功能有限，反而不會(huì)主動(dòng)購(gòu)買保健食品。當(dāng)然，保健食品的保健功效可以起到一定的促進(jìn)健康的作用，但保健食品畢竟不是藥品，更不能代替藥物治療疾病。在現(xiàn)實(shí)中，保健食品作為一種輔助手段不斷被不實(shí)的宣傳夸大，使缺乏保健食品知識(shí)的消費(fèi)人群誤入歧途，錯(cuò)誤選擇保健食品。一些保健食品夸大功效，甚至無(wú)視國(guó)家法律，改變審批的廣告內(nèi)容，進(jìn)行炒作，威脅到居民的健康，有的產(chǎn)生一些副作用，這種行為不利于保健食品行業(yè)的發(fā)展。為了理性消費(fèi)保健食品，居民應(yīng)該了解自身經(jīng)濟(jì)收入和身體狀況的實(shí)際需要，選擇符合自己的保健食品，政府也應(yīng)該采取措施，營(yíng)造良好的保健食品消費(fèi)市場(chǎng)。

表5　購(gòu)買保健食品影響因素

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（責(zé)任編輯：劉冰冰）