應(yīng)用型旅游管理本科專(zhuān)業(yè)核心能力及培養(yǎng)探析

呂春莉

摘要：旅游人才供給和旅游業(yè)蓬勃發(fā)展不相適應(yīng)的需要表現(xiàn)是畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)能力不足。在對(duì)核心能力概念解析和行業(yè)崗位分析的基礎(chǔ)上，對(duì)比旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)初、中、高級(jí)管理崗位能力要求，指出實(shí)踐能力、管理能力、應(yīng)變能力是應(yīng)用型旅游管理本科生應(yīng)具備的核心能力。最后在夯實(shí)理論基礎(chǔ)、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)和課程教學(xué)方法改革方面提出培養(yǎng)建議。

關(guān)鍵詞：核心能力；應(yīng)用型本科；旅游管理；人才培養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）13-0117-02

一、旅游行業(yè)人才需求現(xiàn)狀

作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)近十年一直保持迅猛的發(fā)展勢(shì)頭。2013年，國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)持續(xù)較快增長(zhǎng)，入境旅游市場(chǎng)小幅下降，出境旅游市場(chǎng)持續(xù)快速增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)32.62億人次，收入26276.12億元人民幣，分別比上年增長(zhǎng)10.3%和15.7%；入境旅游人數(shù)1.29億人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)際旅游（外匯）收入516.64億美元，分別比上年下降2.5%和增長(zhǎng)3.3%；中國(guó)公民出境人數(shù)達(dá)到9818.52萬(wàn)人次，比上年增長(zhǎng)18.0%；全年實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)總收入2.95萬(wàn)億元人民幣，比上年增長(zhǎng)14.0%。隨著旅游業(yè)大發(fā)展，國(guó)家不僅對(duì)旅游人才數(shù)量要求不斷增加，而且對(duì)人才質(zhì)量的要求也呈現(xiàn)出高標(biāo)準(zhǔn)化、高綜合化的趨勢(shì)，特別是對(duì)旅游管理本科能力發(fā)展提出了要求。因此旅游院校應(yīng)在教育過(guò)程中充分重視學(xué)生核心能力的培養(yǎng)，特別急需對(duì)應(yīng)用型旅游管理本科學(xué)生應(yīng)具備的核心能力指標(biāo)進(jìn)行研究，尋求提升學(xué)生能力、增加就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。

二、應(yīng)用型旅游管理本科專(zhuān)業(yè)核心能力分析

（一）核心能力的概念分析

核心能力的概念最早出現(xiàn)在1990年《哈弗商業(yè)評(píng)論》中，原指公司在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)強(qiáng)項(xiàng)，是其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很難達(dá)到或無(wú)法具備的能力。該概念引入職業(yè)發(fā)展中稱(chēng)為職業(yè)核心能力，普遍存在于人的職業(yè)生涯和一切社會(huì)活動(dòng)中，對(duì)人取得活動(dòng)的成功起關(guān)鍵性作用，具有普遍適用性和廣泛的可遷移性的特點(diǎn)。強(qiáng)調(diào)當(dāng)職業(yè)發(fā)生變更或者當(dāng)勞動(dòng)組織發(fā)生變化時(shí)，勞動(dòng)者所具備的這種能力依然存在，它使勞動(dòng)者能夠在變化的環(huán)境中很快重獲所需要的職業(yè)技能和知識(shí)。

專(zhuān)業(yè)核心能力應(yīng)當(dāng)是一種專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)能力或?qū)I(yè)關(guān)鍵能力，對(duì)學(xué)生學(xué)業(yè)發(fā)展和未來(lái)職業(yè)發(fā)展起主導(dǎo)作用，能對(duì)學(xué)生就業(yè)起決定性作用的能力。國(guó)家關(guān)于本科生的基本能力包括學(xué)習(xí)能力、聽(tīng)說(shuō)能力、協(xié)作能力、科研能力和適應(yīng)能力，國(guó)家的這一提法已過(guò)去近二十年，且主要是針對(duì)研究型大學(xué)的本科生要求，對(duì)應(yīng)用型本科生的能力應(yīng)重新確定，針對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，哪些是專(zhuān)業(yè)核心能力需要針對(duì)行業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行提煉。

（二）旅游行業(yè)崗位分析

應(yīng)用型本科是以行業(yè)需求為本位，特別重視知識(shí)的復(fù)合性和應(yīng)用性，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)和方法解決實(shí)際問(wèn)題的綜合能力和實(shí)踐能力。既然是面向行業(yè)培養(yǎng)人才，那么就應(yīng)該分析行業(yè)所需。旅游行業(yè)主要涉及旅行社、景區(qū)、酒店，能為畢業(yè)生提供的有以下崗位。

從表一可以看出，且大部分崗位是服務(wù)類(lèi)崗位，似乎與本科生的培養(yǎng)目標(biāo)“管理人才”不相符，但是從眾多旅游企業(yè)用人反饋情況來(lái)看，本科生可能擁有比高職生、中專(zhuān)生更深厚的理論知識(shí)，但動(dòng)手能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力往往不如高職生。旅游企業(yè)最需要的是既懂理論又會(huì)操作的應(yīng)用型人才。旅游業(yè)的中高層管理人員都必須熟悉基層業(yè)務(wù)，或者從基層做起，這就決定了學(xué)校不可能直接向行業(yè)輸送高級(jí)管理人才，而應(yīng)該是輸送具有較強(qiáng)職業(yè)適應(yīng)性，業(yè)務(wù)熟練兼具基本管理能力的畢業(yè)生。應(yīng)用型本科生比中專(zhuān)生、大專(zhuān)生的發(fā)展后勁足，主要是培養(yǎng)具有旅游企業(yè)的初、中級(jí)管理者“潛質(zhì)”的人才。

通過(guò)對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)資料進(jìn)行研究對(duì)比以及對(duì)多年從事酒店、旅行社、景區(qū)工作、具有豐富經(jīng)驗(yàn)的管理人員進(jìn)行訪談，可以得出初級(jí)管理崗位應(yīng)具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通服務(wù)能力和基層業(yè)務(wù)管理能力；中級(jí)管理崗位應(yīng)具備執(zhí)行能力、計(jì)劃管理能力、組織協(xié)調(diào)能力、危機(jī)管理能力、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力、人力資源管理能力和財(cái)務(wù)管理能力。團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通服務(wù)能力、組織協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行能力可以歸為實(shí)踐能力；業(yè)務(wù)管理能力、計(jì)劃管理能力、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力、人力資源管理能力、財(cái)務(wù)管理能力可以歸為管理能力；危機(jī)管理能力可視為應(yīng)變能力。

實(shí)踐能力是指本科畢業(yè)生應(yīng)具備的基本素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能。旅游行業(yè)的服務(wù)性要求學(xué)生必須具備基本的服務(wù)技能和操作能力，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力是做好服務(wù)工作的前提。管理能力是指從業(yè)者具有提高組織效率的能力以及在工作中審時(shí)度勢(shì)，隨機(jī)應(yīng)變并在變化中產(chǎn)生應(yīng)對(duì)的創(chuàng)意和策略的能力。應(yīng)變能力是指人面對(duì)突發(fā)事件時(shí)的態(tài)度和反應(yīng)。旅游行業(yè)的多元性和脆弱性要求學(xué)生能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在問(wèn)題發(fā)生時(shí)沉著冷靜，努力找到解決問(wèn)題的方法。

三、應(yīng)用型旅游管理本科生能力培養(yǎng)的建議

雖然旅游高等教育發(fā)展有三十多年了，但仍未達(dá)到成熟穩(wěn)定的階段，學(xué)生培養(yǎng)和社會(huì)需求仍存在較大差距，眾多教育者一直在積極探索適合中國(guó)國(guó)情的有效的培養(yǎng)模式。根據(jù)以上能力分析，為本科學(xué)生能力培養(yǎng)提供以下建議。

（一）明確培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化課程體系，夯實(shí)知識(shí)基礎(chǔ)

應(yīng)用型本科是“理論應(yīng)用型”人才，是把理論應(yīng)用于實(shí)踐，創(chuàng)造價(jià)值的人才。有別于“學(xué)術(shù)研究型”本科人才，不需要應(yīng)用型本科去探索發(fā)現(xiàn)研究客觀規(guī)律，只要能應(yīng)用已有規(guī)律解決問(wèn)題即可。必要的知識(shí)積累是后期發(fā)展的基礎(chǔ)，這也是區(qū)別于高職生的特點(diǎn)之一。

課程體系是培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)模式的具體體現(xiàn)，旅游行業(yè)的特點(diǎn)既要求學(xué)生具有專(zhuān)業(yè)的旅游管理與服務(wù)知識(shí)，又要有廣博的跨專(zhuān)業(yè)知識(shí)和豐富的文化內(nèi)涵。在課程體系的構(gòu)建方面既要滿足國(guó)家對(duì)本科教育的要求，也要根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)靈活設(shè)置課程。既滿足專(zhuān)業(yè)知識(shí)的深度要求，也要滿足跨專(zhuān)業(yè)知識(shí)的廣度要求。

（二）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提升實(shí)踐能力

專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)主要是實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)生能力未達(dá)到行業(yè)要求，反映出學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的欠缺。雖然現(xiàn)在幾乎所有學(xué)校都在強(qiáng)調(diào)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)，希望在實(shí)踐教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，而現(xiàn)實(shí)是許多學(xué)校對(duì)實(shí)踐教學(xué)的管理較為松懈，有的學(xué)校缺少必要的實(shí)踐條件，給予實(shí)踐教學(xué)的經(jīng)費(fèi)很少甚至沒(méi)有此項(xiàng)經(jīng)費(fèi)計(jì)劃，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的考核不科學(xué)，實(shí)踐指導(dǎo)教師實(shí)踐能力差，這些問(wèn)題的存在都無(wú)法保證學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，到學(xué)生畢業(yè)時(shí)向社會(huì)輸送的是不合格產(chǎn)品，影響了行業(yè)發(fā)展和國(guó)家旅游業(yè)戰(zhàn)略作用的發(fā)揮。

作為教育的主體，學(xué)校應(yīng)加大對(duì)實(shí)踐教學(xué)的投入，改善實(shí)踐教學(xué)條件。教師應(yīng)對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力有正確認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)教育，幫助學(xué)生進(jìn)行職業(yè)分析，有了正確的引導(dǎo)，學(xué)生才會(huì)有職業(yè)認(rèn)同，才會(huì)有進(jìn)入旅游業(yè)的動(dòng)力和加強(qiáng)實(shí)踐能力培養(yǎng)的目標(biāo)。學(xué)?？梢詮娜耸轮贫雀母锶胧?，鼓勵(lì)現(xiàn)有老師走出課堂，到企業(yè)掛職鍛煉、參觀考察、系統(tǒng)培訓(xùn)，取得行業(yè)資格證書(shū)，成為“雙師型”教師。

（三）進(jìn)行課程改革，把課程標(biāo)準(zhǔn)和崗位技能標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接

在《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《中國(guó)旅游業(yè)職業(yè)經(jīng)理人》、《旅游類(lèi)學(xué)生實(shí)習(xí)指引》、《旅游業(yè)管理崗位能力培訓(xùn)指引》等國(guó)家和行業(yè)協(xié)會(huì)文件中對(duì)旅游行業(yè)崗位能力要求有具體描述，在旅游企業(yè)HR管理中也有匯總企業(yè)服務(wù)與管理案例用于員工培訓(xùn)的做法，學(xué)校在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)時(shí)不妨借鑒以上標(biāo)準(zhǔn)和做法，努力創(chuàng)造“仿真”的教學(xué)環(huán)境，改革傳統(tǒng)的理論授課方法，多引入案例教學(xué)法、情境教學(xué)法、角色扮演法，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，在生動(dòng)活潑的課堂氣氛中完成能力的培養(yǎng)。