賓館酒店行業(yè)加強管理會計應(yīng)用研究

劉娟

摘 要：賓館酒店行業(yè)在日益激烈的市場競爭中難免陷入發(fā)展困境，通過對賓館酒店行業(yè)的管理促進其可持續(xù)長遠發(fā)展的過程中，必不可少的手段就是加強管理會計應(yīng)用。盡管在賓館酒店行業(yè)的管理會計應(yīng)用中存在著一定的問題，但是只要有針對性地提出解決對策，就能真正地發(fā)揮管理會計的功效，推動賓館酒店行業(yè)的全面發(fā)展，提高賓館酒店行業(yè)的經(jīng)營效率和效益，從而在市場競爭中取得優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：賓館酒店；管理會計；應(yīng)用；對策

中圖分類號：F719.3 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）15-0105-02

引言

從傳統(tǒng)意義上來說，所謂的會計主要職責就是進行企業(yè)的財務(wù)核算，并不涉及任何相關(guān)的企業(yè)管理工作。而伴隨著泰羅科學管理產(chǎn)生的管理會計卻將傳統(tǒng)財務(wù)職能與管理職能進行了結(jié)合，形成了一種新的會計管理形式。其主要職責在于提高企業(yè)的經(jīng)營效率及效益，通過建立各種內(nèi)部會計控制制度，掌握企業(yè)的財務(wù)情況，對企業(yè)的經(jīng)營活動進行預測分析，為高層管理者提供決策依據(jù)。因此，備受各大企業(yè)的推崇。

激烈的市場競爭中，賓館酒店行業(yè)要想獲得長遠可持續(xù)發(fā)展，必須重視管理會計工作，最大程度地發(fā)揮其作用，為賓館酒店行業(yè)發(fā)展提出科學有效的對策。加上賓館酒店行業(yè)自身業(yè)務(wù)繁多、結(jié)構(gòu)復雜、涉及面廣、周期性變化大等特點，利用管理會計進行內(nèi)部數(shù)據(jù)資料的全面掌控分析，可以為今后的經(jīng)營活動提供幫助，能有效地促進賓館酒店行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

一、賓館酒店行業(yè)實行管理會計存在的問題

（一）缺乏管理意識，管理會計未引起廣泛重視

盡管，從20世紀80年代我國一些企業(yè)中就開始運用了管理會計理論，但直到今日還是沒有得到極大的重視。加之，賓館酒店行業(yè)自身的特殊性，使得企業(yè)在管理中，將會計與管理工作單獨進行，沒有進行合理的結(jié)合，在傳統(tǒng)會計觀念的影響下，管理會計的應(yīng)用困難重重。

賓館酒店企業(yè)等還是講會計停留在最基本的核算層面上，缺乏正確的管理會計意識，沒能以長遠發(fā)展的眼光看到管理會計的作用，而是全力集中在短期效益上，從而缺乏管理會計應(yīng)用推廣的驅(qū)動力。加上，管理會計相比較傳統(tǒng)的會計對人員專業(yè)素質(zhì)要求更高，而我國取法高水平的管理會計人員也是不可否認的事實，就算應(yīng)用管理會計模式，也基本上是從事最基本的賓館酒店日常財務(wù)核算工作。久而久之，管理會計根本不能發(fā)揮其應(yīng)用的效用，提高賓館酒店企業(yè)的經(jīng)營效益，因此讓許多企業(yè)都缺乏管理會計意識，根本無法得到廣泛的重視及推崇。

（二）缺乏完善的經(jīng)濟體制及法律體制支持

首先，經(jīng)濟體制環(huán)境對管理會計的影響。管理會計最重要的就是決策會計，通過對企業(yè)內(nèi)部數(shù)據(jù)的掌握分析，為企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展決策提供科學依據(jù)。但我國長期實行的是計劃經(jīng)濟體制，企業(yè)的供、產(chǎn)、銷，以及人、財、物等都是經(jīng)過了嚴格的計劃，統(tǒng)一收支、統(tǒng)購統(tǒng)銷、統(tǒng)配統(tǒng)撥是主要原則，且權(quán)限都經(jīng)過了嚴格的劃分，一般由企業(yè)高層管理者做決策。因此，要想通過管理會計為賓館酒店企業(yè)的發(fā)展提供決策信息是極為困難的。同時，金融體制、價格體制的不健全，也極大地影響了管理會計在賓館酒店企業(yè)中的應(yīng)用。例如，一些會計人員曾經(jīng)根據(jù)企業(yè)的實際情況，執(zhí)行出了訂貨模型，但由于企業(yè)在實際運營過程中，按照正常情況無法取得材料，因此顯得先前的預算毫無作用，根本無法引起重視。

其次，法律體制環(huán)境對管理會計的影響。管理會計的目的在于為決策者提供科學、有用的信息依據(jù)，因此必須在公平、平等、競爭、靈敏的市場經(jīng)濟條件下進行。然而現(xiàn)實中法律體制的不健全，也會對管理會計真正作用產(chǎn)生影響。如，不同地區(qū)、不同形式的企業(yè)，稅法規(guī)定了差別稅率，就如同樣的賓館酒店企業(yè)僅僅因為規(guī)模大小的差異，納稅人的增值稅處理方法就不同，在企業(yè)無形中處于不平等地位。這就導致管理會計在為賓館酒店企業(yè)決策者提供信息時，其有用性、相關(guān)性被大大削弱。

再加上，很多地方法律制度根本沒有真正地落到實處，“有法不依、執(zhí)法不嚴”“權(quán)大于法”的現(xiàn)象屢見不鮮，這是制約管理會計在公平競爭環(huán)境中運行的一大原因。正是由于法律體制的不健全，使得管理會計在賓館酒店行業(yè)中的應(yīng)用缺乏強有力的保障，極大地削弱了管理會計為企業(yè)提供信息的實用性。

（三）管理會計人員素質(zhì)有待提高

近年，頻頻曝出的企業(yè)會計人員挪用公款、私拿公共財產(chǎn)建立自己的“小金庫”，與企業(yè)管理者同流合污，做假賬，貪污受賄等。足可見出，目前各大企業(yè)會計人員的綜合素質(zhì)不高。賓館酒店行業(yè)由于自身的特殊性，涉及的工作面較廣泛，收入、支出、采購等都要一一進行會計核算，工作量相比其他企業(yè)更大，工作內(nèi)容更繁復，對會計人員的綜合素質(zhì)要求更高。

而管理會計不僅要涉及會計工作，還有管理方面的專業(yè)知識，其綜合性、專業(yè)性更強。因此在人員要求上也更高，然而從目前賓館酒店行業(yè)管理會計工作人員實際來看，其綜合素質(zhì)還有待提升，不僅是專業(yè)素質(zhì)，還需要工作人員具備較高的職業(yè)道德，才能確保管理會計工作的順利展開。在工作中，管理會計人員需要堅持自己的原則，按規(guī)定辦事，才能突顯出管理會計在賓館酒店企業(yè)的重要性，發(fā)揮其作用，為企業(yè)的發(fā)展決策提供科學實用的信息依據(jù)。

二、賓館酒店行業(yè)加強管理會計應(yīng)用的對策

（一）樹立管理會計意識，加強對其的重視

面對整個賓館酒店行業(yè)競爭激烈的現(xiàn)狀，為了確保其在競爭中立于不敗之地，必須進一步加強管理會計的應(yīng)用。這需要首先轉(zhuǎn)變企業(yè)決策者的思想觀念，結(jié)合企業(yè)自身特點進行觀念創(chuàng)新，樹立正確的管理會計意識，讓會計與管理相互結(jié)合，為企業(yè)的發(fā)展決策提供實用的信息數(shù)據(jù)依據(jù)。賓館酒店企業(yè)高層管理者必須認識到管理會計的重要性，可以從管理會計的內(nèi)涵、重要性、應(yīng)用方法方面著手，進行一定的培訓，讓管理者認同管理會計的作用。

同時，還可以通過進一步完善賓館酒店企業(yè)的內(nèi)部管理制度，將管理會計真正應(yīng)用到企業(yè)日常管理中，培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部自上而下的管理會計意識。尤其是管理會計相關(guān)工作人員，通過一定的考核評價體系逐漸提升其專業(yè)能力，一步一步地樹立管理會計意識，通過一定的培訓教育，讓其認識到管理會計在提高賓館酒店企業(yè)經(jīng)營效率和效益中的重要性。并鼓勵管理會計人員將管理會計意識進行大范圍的宣傳，盡量讓賓館酒店全體工作人員都真正地參與到管理會計工作中，樹立管理第一的意識。只有通過這樣的觀念意識轉(zhuǎn)變，才能進一步提高對管理會計的重視，讓管理會計在賓館酒店企業(yè)中發(fā)揮巨大作用，推動賓館酒店行業(yè)的可持續(xù)全面發(fā)展。

（二）建立健全符合管理會計發(fā)展的經(jīng)濟體制與法律體制

對于賓館酒店企業(yè)發(fā)展而言，除了不斷地完善內(nèi)部控制制度外，還需要提供一些為管理會計順利開展的外部環(huán)境，如完善的經(jīng)濟體制以及法律體制等。

首先，建立健全經(jīng)濟體制。深受計劃經(jīng)濟制度的影響，賓館酒店企業(yè)等早已習慣了“計劃”，而通過企業(yè)內(nèi)部各項數(shù)據(jù)，合理地進行分析預測，對企業(yè)的發(fā)展提供一定的可靠依據(jù)。因此，在這樣的環(huán)境下，管理會計即使作用巨大，也顯得毫無用武之地。為了加強管理會計在賓館酒店行業(yè)的廣泛應(yīng)用，健全經(jīng)濟體制勢在必行，能為管理會計提供堅實的基礎(chǔ)，確保管理會計在賓館酒店企業(yè)中發(fā)揮應(yīng)用的作用，提高企業(yè)的經(jīng)營效率與效益，在激烈的競爭中取得絕對優(yōu)勢。

當務(wù)之急就是不斷深化改革市場經(jīng)濟體制，形成公平、透明的市場經(jīng)濟環(huán)境，為賓館酒店企業(yè)管理會計應(yīng)用提供良好的環(huán)境，能實現(xiàn)其對企業(yè)發(fā)展的推動作用，增強賓館酒店企業(yè)的競爭力。同時，企業(yè)內(nèi)部也需要不斷減少對管理部門決策影響的行政因素，真正在管理會計的協(xié)助下，按照市場規(guī)律做出科學合理的決策，帶動企業(yè)的進一步發(fā)展。

其次，完善相關(guān)法律制度。除了經(jīng)濟體制會影響管理會計在賓館酒店行業(yè)的正常應(yīng)用外，法律體系也會產(chǎn)生不小的影響。為了促進管理會計在我國各大企業(yè)的應(yīng)用，應(yīng)該不斷完善管理會計相關(guān)的法律制度，并逐漸擴大法律法規(guī)的應(yīng)用范圍，真正做到執(zhí)法必嚴、違法必究，確保法律法規(guī)的權(quán)威性。在這樣一個法制健全的社會環(huán)境中，也為賓館酒店企業(yè)的公平、公正、自由競爭提供了法律環(huán)境，最大化地減少了會計作假行為，同時也為管理會計在賓館酒店企業(yè)中的應(yīng)用提供了強有力的法律保障后盾。

（三）加強管理會計工作人員的綜合素質(zhì)培養(yǎng)

在賓館酒店企業(yè)管理會計工作中，工作人員是不可或缺的重要存在，其對管理會計的影響更多地體現(xiàn)在素質(zhì)上。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，我國會計人員總體素質(zhì)偏低，多表現(xiàn)在知識結(jié)構(gòu)不合理、專業(yè)教育水平低、知識層次低等方面，很難達到管理會計對工作人員綜合素質(zhì)的要求。

為了打造一支專業(yè)能力強、職業(yè)道德素質(zhì)高的管理會計隊伍，必須加強其綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。首先，賓館酒店行業(yè)需建立嚴格的從業(yè)準入制度。對于從事管理會計的工作人員，必須進行多方面的考察，嚴格杜絕“任人唯親”的行為，需對應(yīng)聘人員的專業(yè)能力進行考核，必須掌握一定的管理會計基本理論知識，這是打造高素質(zhì)專業(yè)管理會計隊伍的前提。其次，對于在崗的管理會計工作人員，還需定期進行相關(guān)專業(yè)培訓，不斷地提高管理會計人員的專業(yè)知識水平，了解相關(guān)的政策。通過制定合理有效的考核評價體制，不斷完善工作人員的理論知識結(jié)構(gòu)，提升專業(yè)知識層面，并將所掌握知識運用到日常工作實踐中，真正做到理論聯(lián)系實際，提升工作人員的操作實踐能力。最后，賓館酒店企業(yè)還可以完善管理會計人員的后續(xù)教育制度，為工作人員提供繼續(xù)深造的機會，不斷提升管理會計人員的專業(yè)知識更新速度，在專業(yè)修養(yǎng)提升的同時，還需要加大對管理會計人員進行職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng)，最大化地降低不文明行為的發(fā)生。

結(jié)語

在激烈的市場競爭中，賓館酒店行業(yè)要想得到長遠發(fā)展，取得一定的競爭優(yōu)勢，加強管理會計在企業(yè)中的應(yīng)用切實可行，為我國企業(yè)的發(fā)展提供了另一種可能性。

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[責任編輯 陳鳳雪]