紅廟山藥提純復(fù)壯和良種繁育技術(shù)

杜小兵 李文輝 鐘文豪 潘慶軍

導(dǎo)讀：紅廟山藥肉白水嫩，富含鋅、硒，藥食兼用，干面爽口，深受大眾喜愛(ài)，主要在米倉(cāng)山西北麓的淺山丘陵區(qū)種植，生產(chǎn)上亟需解決種性退化、抗逆性及抗病性下降等問(wèn)題，株芽?jī)?yōu)選、去雜去劣、循環(huán)篩選、集中擴(kuò)繁、單獨(dú)貯藏，是解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵技術(shù)措施。

紅廟山藥是秦巴山區(qū)優(yōu)良的地方品種，主要分布在米倉(cāng)山西北麓的淺山丘陵區(qū)，種植歷史悠久。其地下莖肉白水嫩，富含鋅、硒，藥食兼用，干面爽口，深受大眾喜愛(ài)，市場(chǎng)口碑極佳，發(fā)展前景看好。但山藥是無(wú)性繁殖作物，生產(chǎn)上常用種把（蘆頭）播種，農(nóng)戶(hù)不重視品種的更新復(fù)壯，導(dǎo)致種性嚴(yán)重退化，抗逆性、抗病性下降，產(chǎn)量和品質(zhì)越來(lái)越低，加上山藥栽植對(duì)地塊要求較高，輪作倒茬困難，逐漸成為紅廟山藥栽植的障礙因素之一，生產(chǎn)上亟需解決措施。為保護(hù)種源、改善品質(zhì)、增加產(chǎn)量、提高效益，根據(jù)多年的調(diào)查研究，總結(jié)出紅廟山藥提純復(fù)壯和良種繁育技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 紅廟山藥主要特點(diǎn)

紅廟山藥地下塊莖長(zhǎng)60～80 cm、莖粗3～5 cm，長(zhǎng)條形或長(zhǎng)柱形，肉色雪白、粉質(zhì)、不透明、黏液較少、絲狀纖維不明顯，表皮黃白色，根毛多密，根眼粗大、黑色、略突出。蒸煮易熟，不散不爛，干面爽口，是紅廟山藥的重要特點(diǎn)。

2 優(yōu)良種把標(biāo)準(zhǔn)

長(zhǎng)10～15 cm，頂端莖粗1 cm以上，形狀粗短，根毛多密，頂芽飽滿(mǎn)圓潤(rùn)，無(wú)損傷，無(wú)霉變腐爛，無(wú)病斑蟲(chóng)傷。

3 技術(shù)路線(xiàn)

優(yōu)中選優(yōu)—反復(fù)篩選—循環(huán)提純—復(fù)壯種性—集中擴(kuò)繁—保護(hù)種源—基地育種—規(guī)模種植。

4 關(guān)鍵技術(shù)措施

4.1 選種方式

采取篩選珠芽繁育種把的方式進(jìn)行選種。

4.2 選種流程

種源地塊？圯健壯珠芽？圯健壯植株？圯優(yōu)良種把

？墼 ？墼

健壯植株？坩健壯珠芽

4.3 選種技術(shù)

①種源優(yōu)選 在山藥生長(zhǎng)期，對(duì)具有典型紅廟山藥性狀的地塊進(jìn)行踏查，選擇植株健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的地塊，做好標(biāo)記，加強(qiáng)肥水、病蟲(chóng)害預(yù)防等田間管理，實(shí)行健身栽培，作為種源地塊，留待秋季采摘珠芽（山藥豆）。

②珠芽?jī)?yōu)選 8月底9月初，在種源地塊采摘珠芽，并按照直徑不小于1 cm，形狀為圓形或近圓形，無(wú)霉?fàn)€、病蟲(chóng)、畸形和損傷的標(biāo)準(zhǔn)篩選。將篩選出的珠芽放在通風(fēng)、干燥、防凍的地方單獨(dú)貯藏。

③植株優(yōu)選 翌年3月上旬，再次按照前述標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一次珠芽篩選，然后將選好的珠芽集中播種在良種繁育基地的地塊里，嚴(yán)格按照健身栽培技術(shù)要求進(jìn)行播種和田間管理，并在山藥苗期、生長(zhǎng)前期、生長(zhǎng)盛期分別進(jìn)行3次去雜去劣，拔除雜苗、弱苗、瘦小苗，留純留壯。8月底9月初采摘珠芽，并按照直徑不小于1 cm，形狀為圓形或近圓形，無(wú)霉?fàn)€、病蟲(chóng)、畸形和損傷的標(biāo)準(zhǔn)再次篩選。如此循環(huán)選種，進(jìn)行提純復(fù)壯，達(dá)到恢復(fù)紅廟山藥種性的目的。

④種把優(yōu)選 霜降（10月23日左右）后或翌年春天采挖種把，去除弱小、霉?fàn)€、病變等種把后用于大田生產(chǎn)。

5 栽培措施

5.1 土壤條件

山藥系深根作物，喜砂質(zhì)輕壤土，要求土層深厚（一般100 cm以上）、土質(zhì)疏松、排灌方便、肥力適中、理化性狀好、坡度不大于25°。

5.2 精細(xì)整地

頭年冬天，深翻凍垡，揀出石塊等雜物，將表層土（30 cm以?xún)?nèi)）和深層土分開(kāi)，回填時(shí)先填深層土，再填表層土，耙細(xì)整平。

5.3 施肥

山藥需肥較多，底肥一定施足，一般667 m2將充分腐熟有機(jī)肥2 000 kg、硫基復(fù)合肥（17-17-17）50 kg、硫酸鉀10 kg撒施入播種溝內(nèi)，覆土5～10 cm。

5.4 播種

①藥劑處理 播種前10天將經(jīng)2次篩選后的珠芽放在陽(yáng)光下曬5～7天，然后用專(zhuān)用包衣劑進(jìn)行包衣處理。

②播種時(shí)期 當(dāng)土壤5 cm地溫穩(wěn)定通過(guò)10℃時(shí)即可播種，一般適宜播種期為3月中旬。

③播種方法 按行距70～75 cm開(kāi)寬20 cm的播種溝，溝深20 cm，然后以每1 m播種溝播30粒珠芽的標(biāo)準(zhǔn)，均勻撒播，667 m2播珠芽30～35 kg，最后覆土3～5 cm厚。

5.5 田間管理

①搭架 當(dāng)幼苗長(zhǎng)到30 cm時(shí)，每行按間距

50 cm搭架，架高250 cm，將莖綁縛到架上。

②除草 幼苗出土后，及時(shí)中耕除草，一般需要除草3～4次，注意不要損傷根莖葉。

③追肥 5月上旬，結(jié)合澆水每667 m2追施腐熟人糞尿2 000 kg或尿素3～5 kg；6月上旬，667 m2追硫酸鉀10～15 kg；7～8月塊莖膨大期時(shí)，每2周?chē)娨淮?.2%磷酸二氫鉀液。注意控制地上莖葉旺長(zhǎng)。

④澆水與防澇 山藥怕積水，雨季注意及時(shí)排水，以免造成爛根，干旱季節(jié)要適時(shí)澆水。

5.6 主要病蟲(chóng)害防治

①病害 紅廟山藥的病害主要是枯萎病、炭疽病、白銹病等。枯萎病是山藥根頸病害，可在幼苗期每667 m2用98%噁霉靈乳劑1 000倍液灌根2～3次。炭疽病是山藥莖葉病害，5月下旬6月上旬可用50%甲基托布津（甲基硫菌靈）700～800倍液葉面噴施2～3次。白銹病是山藥莖葉病害，5月下旬6月上旬可用20%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑500倍液葉面噴施2～3次。

②蟲(chóng)害 為害山藥的地下害蟲(chóng)主要是地老虎、蠐螬等，防治方法是667 m2用3%綠地叢清（辛硫磷）顆粒劑2～3 kg拌細(xì)土20～25 kg撒施，結(jié)合深耕施于土壤中。

6 良種保存

米倉(cāng)山西北麓的淺山丘陵區(qū)是較為溫暖的山藥產(chǎn)區(qū)，可采用室內(nèi)沙藏法貯存山藥，一層山藥一層沙，每層沙土厚度為5～6 cm，最上層蓋上10 cm厚的濕沙，后加蓋塑料薄膜即可。

7 良種使用

通過(guò)提純復(fù)壯后集中擴(kuò)繁的優(yōu)良種把，應(yīng)單獨(dú)栽植，不能混栽，多年生種把應(yīng)按不同生長(zhǎng)年度分開(kāi)栽植，隨時(shí)去雜去劣，2～3年定期淘汰更新1次。

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