水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)研究與標(biāo)準(zhǔn)制定

劉義滿 柯衛(wèi)東 李峰 孫亞林 鐘蘭 黃新芳 李雙梅 彭靜 朱紅蓮 周凱

蓮（藕蓮、子蓮，Nelumbo nucifera）、茭白（Zizania latifolia）、芋（Colocasia esculenta）、荸薺（Heleocharis dulcis）、慈姑（Sagittaria trifolia var. sinensis）、菱（Trapa spp.）、芡實(shí)（Euryale ferox）、莼菜（Brasenia schreberi）、豆瓣菜（西洋菜，Nasturtium officinale）、水芹（Oenanthe decumbens）及藤蕹（Ipomoea aquatica）等水生蔬菜是我國(guó)的一類傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品，也是我國(guó)在國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，是將社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)及文化效益結(jié)合得最為緊密的一類作物。我國(guó)大多數(shù)省份有水生蔬菜規(guī)模化種植，總面積約80萬(wàn)hm2，并且已經(jīng)基本形成長(zhǎng)江流域、珠江流域及黃淮流域3個(gè)主要產(chǎn)業(yè)帶。但是，目前我國(guó)尚無(wú)統(tǒng)一而系統(tǒng)的水生蔬菜種子國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。湖北省是我國(guó)水生蔬菜種植大省，水生菜栽培面積和產(chǎn)量均居全國(guó)首位，同時(shí)湖北也是水生蔬菜品種和種子輸出大省，每年僅輸出省外的蓮藕種子（種藕）就達(dá)1 500萬(wàn)kg以上。為此，經(jīng)武漢市蔬菜科學(xué)研究所申請(qǐng)，湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2014年將《水生蔬菜種子》標(biāo)準(zhǔn)研制作為湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目予以立項(xiàng)。經(jīng)過2 a的工作，該標(biāo)準(zhǔn)文本現(xiàn)已通過湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和湖北省農(nóng)業(yè)廳組織的專家評(píng)審，于2016年正式發(fā)布實(shí)施。

1 有關(guān)水生蔬菜種子質(zhì)量的術(shù)語(yǔ)

1.1 水生蔬菜種子

水生蔬菜種子（Aquatic vegetable seed）指水生蔬菜的種植材料或繁殖材料[1，2]，其中，蓮和莼菜種子為植物學(xué)上的根狀莖，茭白種子為植物學(xué)上的直立莖（薹管）和根狀莖，芋、荸薺及慈姑種子為植物學(xué)上的球莖，水芹和藤蕹種子為植物學(xué)上的地上莖，菱種子為植物學(xué)上的果實(shí)，芡實(shí)和豆瓣菜種子為植物學(xué)上的真種子。

1.2 原種

原種（Basic seed）指用育種家種子繁殖的第1～3代，經(jīng)確認(rèn)達(dá)到規(guī)定質(zhì)量要求的種子[3]。

1.3 大田用種

大田用種（Qualified seed）指用原種繁殖的第1～3代，經(jīng)確認(rèn)達(dá)到規(guī)定質(zhì)量要求的種子[3]。

1.4 種子缺陷率

種子缺陷率（Seed defect rate）指機(jī)械損傷、病蟲為害、形態(tài)結(jié)構(gòu)不完整及畸形等缺陷種子占種子總量的比例。其中，蓮藕、芋、荸薺、慈姑、莼菜、水芹及藤蕹用缺陷種子質(zhì)量占種子總質(zhì)量的比例表示，子蓮、茭白用缺陷種子個(gè)體數(shù)占種子總個(gè)體數(shù)的比例表示。

2 湖北省水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化研究概況

目前，我國(guó)尚無(wú)專門系統(tǒng)的水生蔬菜種苗國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，但在有關(guān)水生蔬菜良種繁育和栽培技術(shù)地方標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，分散制定了各種類水生蔬菜種苗質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)，主要包括品種純度、凈度、發(fā)芽率、缺陷率、種子形態(tài)、種子含水量及健康狀態(tài)等。武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所是較早系統(tǒng)研究水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的單位之一。1979年8月，當(dāng)時(shí)的武漢市標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布了《蓮藕（湖南泡子）》品種標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)樯徟旱漠a(chǎn)品形態(tài)與種子形態(tài)是一致的，因而事實(shí)上也涉及到蓮藕種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)。1992年，武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所制定了DB4201/T 208-1992《早熟蓮藕栽培技術(shù)規(guī)范》，初步提出了蓮藕種子技術(shù)指標(biāo)。1994年，武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所承擔(dān)國(guó)家重點(diǎn)地方（武漢市）標(biāo)準(zhǔn)的研制任務(wù)，分別制定了DB4201/T 219-1994《蓮藕綜合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》、DB4201/T 220-1994《茭白綜合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》、DB4201/T 221-1994《水芋綜合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》及DB4201/T 222-1994《水蕹（藤蕹）綜合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》等[4，5]。這幾部標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相應(yīng)種類水生蔬菜的種苗質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)作了規(guī)定。

在武漢市農(nóng)科院蔬菜科學(xué)研究所起草制定的有關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)蓮藕（NY/T 837-2004、NY/T 5239-2004、DB42/T 189-2000、DB42/T 189-2006、DB42/T 366-2006、DB42/T 64-2010、DB4201/T 219.2-2002、DB4201/T 219.2-2010）、子蓮（DB4201/T 388-2009、DB42/T 705-2011）、茭白（DB42/T 298-2004、DB42/T 1025-2014、DB4201/T 220-1994、DB4201/T 220.2-2002、DB4201/T 220.2-2010）、蕹菜（DB4201/T 222.2-2002、DB4201/T 222.2-2010）、芋頭（DB42/T 1028-2014、DB4201/T 221.2-2002、DB4201/T 221.2-2010）、荸薺（DB4201/T 297-2002、DB4201/T 297-2010）、菱角（DB4201/T 296-2002、DB4201/T 296-2010）、慈姑（DB4201/T 294-2002、DB4201/T 294-2010）、豆瓣菜（DB4201/T 295-2002、DB4201/T 295-2010）、水芹（DB4201/T 293-2002、DB4201/T 293-2010）等種苗質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)均有專門規(guī)定，有的還以單獨(dú)的章節(jié)，或以附錄形式制定了相應(yīng)的良種繁育技術(shù)規(guī)程。另外，還以單獨(dú)的文本專門制定了部分種類的良種繁育技術(shù)規(guī)程，如DB4201/T 380-2009《微型藕繁育技術(shù)規(guī)程》、DB4201/T 382-2009《脫毒芋繁育技術(shù)規(guī)程》及DB4201/T 447-2014《荸薺良種繁育技術(shù)規(guī)程》等武漢市地方標(biāo)準(zhǔn)和DB42/T 703-2011《微型藕繁育技術(shù)規(guī)程》、DB42/T 706-2011《脫毒芋繁育技術(shù)規(guī)程》、DB42/T 1026-2014《荸薺良種繁育技術(shù)規(guī)程》及DB42/T 1027-2014《芋頭良種繁育技術(shù)規(guī)程》等湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)[5]。武漢市蔬菜科學(xué)研究所專家在有關(guān)論文[6～17]和專著[18]中，對(duì)水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了專門研究和論述。

另外，浙江、江蘇、安徽、江西、福建、廣東、廣西等省份對(duì)有關(guān)種類的水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)也進(jìn)行了大量研究工作，并制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)蓮藕、子蓮、茭白、慈姑、荸薺、芋、水芹、豆瓣菜等種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)作了規(guī)定。

3 水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化

在湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《水生蔬菜種子》中，水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化的依據(jù)主要有3個(gè)方面：一是湖北地區(qū)科研單位對(duì)水生蔬菜種子技術(shù)指標(biāo)的研究成果及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定；二是水生蔬菜種子繁殖、銷售及生產(chǎn)利用中獲得的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)；三是其他省份對(duì)水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)的研究成果和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)規(guī)定。但是，微型藕、脫毒芋及組培荸薺苗（種子）具有一定特殊性，而且有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)專門規(guī)定，因而在本標(biāo)準(zhǔn)中不予體現(xiàn)。本標(biāo)準(zhǔn)中，種子質(zhì)量要求由質(zhì)量指標(biāo)和質(zhì)量標(biāo)注值組成，質(zhì)量指標(biāo)包括品種純度、凈度、發(fā)芽率、含水量、缺陷率及種子形態(tài)等；質(zhì)量標(biāo)注值應(yīng)真實(shí)，并符合表1的規(guī)定。

4 水生蔬菜種子質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)則和方法

水生蔬菜種子的扦樣方法和種子批的確定以及種子凈度分析、發(fā)芽試驗(yàn)、水分測(cè)定、種子缺陷率、種子形態(tài)、真實(shí)性和品種純度檢測(cè)主要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 3543《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》（所有部分）進(jìn)行。質(zhì)量判定主要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 20464《農(nóng)作物種子標(biāo)簽通則》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

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