《微生物學(xué)檢驗》實驗教學(xué)改革研究

周茜　宋廣忠　王家　楊珺

摘 要：《微生物學(xué)檢驗》是衛(wèi)生檢驗與檢疫技術(shù)專業(yè)的核心課程，實踐性很強。通過對本門課程實驗教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方式進行改革，建立了基于崗位任務(wù)的階梯式實驗教學(xué)模式，使學(xué)生的實驗?zāi)芰Τ侍荽芜f增。該教學(xué)模式有利于改善教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和綜合能力。

關(guān)鍵詞：微生物學(xué)檢驗；實驗教學(xué)；教學(xué)改革

近年來，隨著食品安全等公共衛(wèi)生問題越來越受到廣泛的關(guān)注，社會對衛(wèi)生檢驗技術(shù)人員的需求與日俱增。在這種形勢下，如何能夠培養(yǎng)出實踐能力強、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新意識的衛(wèi)生檢驗人才是首要的問題。

《微生物學(xué)檢驗》是衛(wèi)生檢驗與檢疫技術(shù)專業(yè)的職業(yè)核心課程和主要工作崗位之一，是一門實踐性很強的學(xué)科。本門課程包括醫(yī)學(xué)微生物學(xué)、病原微生物學(xué)檢驗、衛(wèi)生微生物學(xué)和衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗四個方面的內(nèi)容。以往的微生物實驗教學(xué)形式單一，以驗證式實驗為主，與崗位要求相差甚遠，并且各實驗內(nèi)容相對獨立，缺乏有機聯(lián)系，學(xué)生對實驗課興趣不高，不利于培養(yǎng)學(xué)生獨立操作、獨立思考和創(chuàng)新能力。因此，如何通過微生物實驗教學(xué)，使學(xué)生既能掌握與崗位任務(wù)相關(guān)的微生物實驗技能，又能提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力是教師面臨的主要難題。鑒于此，筆者對《微生物學(xué)檢驗》實驗課進行了改革研究。

一、實驗教學(xué)內(nèi)容改革

結(jié)合衛(wèi)生檢驗與檢疫技術(shù)專業(yè)的崗位工作和教學(xué)實踐，對微生物學(xué)檢驗實驗。教學(xué)的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上做了較大幅度的改革和調(diào)整，設(shè)計了三個項目模塊，由項目模塊構(gòu)建階梯式實驗教學(xué)模式。該教學(xué)模式是高等院校實驗教學(xué)改革的熱點，在一些課程如食品化學(xué)、寄生蟲學(xué)與檢驗和食品微生物學(xué)的實驗教學(xué)中進行了嘗試，并取得了良好的教學(xué)效果[1-3]。階梯式的實驗教學(xué)模式是以學(xué)生為主體，根據(jù)實驗課程的內(nèi)容體系和特點，依照循序漸進的原則，結(jié)合學(xué)生的微生物學(xué)實驗基礎(chǔ)、實驗興趣和崗位技能要求，將實驗教學(xué)內(nèi)容劃分為三個模塊：基礎(chǔ)型、綜合型和設(shè)計型[3-4]。該教學(xué)模式從基礎(chǔ)的技能訓(xùn)練開始，逐步提升到與崗位任務(wù)相關(guān)的綜合訓(xùn)練，最后拓展到提高學(xué)生綜合能力的設(shè)計型實驗，由淺入深，使學(xué)生的實驗?zāi)芰μ荽芜f增。各模塊實驗項目的設(shè)計既與公共衛(wèi)生問題和崗位接軌，也要考慮內(nèi)容的趣味性，避免實驗內(nèi)容的簡單重復(fù)，體現(xiàn)層次的提升。

基礎(chǔ)型實驗教學(xué)模塊的設(shè)置是由于學(xué)生在學(xué)習(xí)本門課程之前并沒有系統(tǒng)的接觸過微生物實驗，希望學(xué)生通過本模塊的學(xué)習(xí)，能掌握微生物檢驗的基本實驗技能，如光學(xué)顯微鏡的使用、細菌形態(tài)檢驗技術(shù)、細菌的接種、培養(yǎng)和鑒定技術(shù)。本模塊以驗證型實驗為主，著重培養(yǎng)學(xué)生的基本操作技能、無菌操作觀念和生物安全意識，養(yǎng)成良好的實驗習(xí)慣，也為后續(xù)設(shè)計型和綜合型實驗的開展打下堅實的基礎(chǔ)。

綜合型實驗教學(xué)模塊的設(shè)置結(jié)合了崗位實際工作的要求，選擇了崗位工作中最常見的四個檢測項目：樣品菌落總數(shù)檢測、樣品大腸菌群檢測、樣品霉菌和酵母計數(shù)以及食品常見致病菌檢測。衛(wèi)生微生物相關(guān)的檢測是衛(wèi)生檢驗與檢疫技術(shù)專業(yè)學(xué)生未來的主要工作內(nèi)容之一，其檢驗對象不僅涉及人體標(biāo)本，也涉及食品、空氣、水質(zhì)、化妝品等與人體健康相關(guān)的產(chǎn)品和生產(chǎn)、生活環(huán)境，實驗教學(xué)內(nèi)容多、要求高[5]。以往的實驗教學(xué)中檢測樣品僅以食品為代表，而實際上不同檢測對象其檢測流程和報告方式會有所不同。在教學(xué)改革中對檢測樣品種類進行擴展，包括食品、水質(zhì)、公共場所用品等，并且增加以往沒有安排的食品致病菌檢測項目。學(xué)生需先學(xué)習(xí)樣品的衛(wèi)生指示菌的相關(guān)檢測項目，再到致病菌的檢測，教學(xué)設(shè)計由易到難，符合教學(xué)認(rèn)知規(guī)律。通過本模塊的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

設(shè)計型實驗教學(xué)模塊是在學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)型和綜合型實驗的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生綜合運用已掌握的微生物的理論知識、實驗技能和各種檢驗方法，在教師的指導(dǎo)下以小組為單位獨立完成課題的選擇、內(nèi)容的設(shè)計、實驗準(zhǔn)備、實驗操作以及結(jié)果分析，以培養(yǎng)學(xué)生獨立思考和創(chuàng)新能力，為今后的實習(xí)和工作做好準(zhǔn)備。

二、實驗教學(xué)方法改革

以往的實驗教學(xué)方法是由教師準(zhǔn)備實驗用品、安排實驗內(nèi)容，學(xué)生依葫蘆畫瓢，處于被動的角色，參與度低。而階梯式的實驗教學(xué)模式根據(jù)每個模塊的特點運用不同的教學(xué)方法。

基礎(chǔ)型實驗教學(xué)模塊著重培養(yǎng)學(xué)生的基本實驗技能，教學(xué)方法主要是教師指導(dǎo)學(xué)生課前進行預(yù)習(xí)，教師課上仔細示范并講解操作步驟，然后學(xué)生反復(fù)練習(xí)，最后由教師總結(jié)實驗過程中的問題。

設(shè)計型實驗教學(xué)模塊以小組為單位，在課前教師向各小組布置檢測任務(wù)，學(xué)生自己查閱相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和資料，制作PPT，在上課時講解和討論該實驗的原理、實驗準(zhǔn)備情況、實驗方法和擬解決的問題，只有教師和同學(xué)認(rèn)可后方可進行實驗。最后每組進行總結(jié)分析，分析重點在于討論本實驗中出現(xiàn)的問題，可通過拍攝視頻、圖片等各種形式進行展示。本模塊以學(xué)生為實驗課的主角，而教師的任務(wù)主要是輔助學(xué)生解決實驗中的問題和指導(dǎo)實驗操作。

設(shè)計型實驗教學(xué)模塊的開展也是以小組為團隊，教師限定課題范圍，學(xué)生在此范圍內(nèi)自選課題，在課前進行實驗設(shè)計，由教師審核后，學(xué)生在實驗課上進行操作，最后一次課進行成果展示，匯報方式不限，關(guān)鍵步驟需拍攝操作視頻、圖片等。

三、實驗教學(xué)考核方式改革

以往的實驗課考核方式單一，以實驗報告和實驗考試相結(jié)合的方式作為評價實驗成績的手段，不注重過程性評價。而階梯式的實驗教學(xué)模式針對每個模塊的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法設(shè)計了不同的考核方式。

基礎(chǔ)型實驗教學(xué)模塊的考核指標(biāo)包括平時成績、隨堂實驗考核和期末實驗操作考核。平時成績占20%，包含出勤、實驗報告、課堂提問和值日情況等；隨堂實驗考核占40%，每次實驗隨機抽取一組學(xué)生進行隨堂實驗考核，由師生糾錯當(dāng)場評分；期末實驗操作考試占40%，設(shè)革蘭氏染色和平板四區(qū)劃線接種兩個操作題目，考試當(dāng)天學(xué)生以抽簽的形式選擇一項來考核。

綜合型實驗教學(xué)模塊的考核指標(biāo)包括平時成績、PPT匯報和實驗操作。平時成績占20%，包含出勤、課堂提問和值日情況等；四個實驗項目的PPT展示占40%，包括組內(nèi)自評（10%）、組間互評（10%）和教師評價（20%）；四個項目的實驗操作占40%。

設(shè)計型實驗教學(xué)模塊的考核指標(biāo)包括課題設(shè)計、實驗操作和課題匯報。課題設(shè)計報告占20%；課上的實驗操作占40%；成果展示和結(jié)果分析占40%，包括組間互評（20%）和教師評價（20%）。

四、結(jié)語

基于崗位任務(wù)的微生物學(xué)檢驗階梯式實驗教學(xué)模式的建立，大大縮短了實驗教學(xué)與實際工作的距離，有利于提高學(xué)生對《微生物學(xué)檢驗》課程的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的自主性和創(chuàng)新思維，同時也對教師提出更高的要求，促進了教師教學(xué)質(zhì)量的提高，達到教學(xué)相長的目的。

該模式結(jié)合了多種不同的教學(xué)方法與手段的應(yīng)用，以及注重形成性實驗考核方法的建立，使學(xué)生由被動學(xué)變?yōu)橹鲃訉W(xué)，培養(yǎng)學(xué)生獨立從事微生物檢驗的能力，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)；創(chuàng)造了更多的學(xué)生與教師間、學(xué)生與學(xué)生間交流的機會，強化了團隊合作意識，有利于提升教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻：

[1]黃漫青，綦菁華，王芳，等.食品化學(xué)階梯式教學(xué)體系的建立與實踐[J].教育教學(xué)論壇，2013，（13）：30-31.

[2]許琴英，彭禮飛，何慶豐，等.《寄生蟲學(xué)與檢驗》實驗課教學(xué)改革的探索[J].醫(yī)學(xué)教育探索，2010，9（3）：337～339.

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[4]薛淑萍.淺談階梯式實驗教學(xué)模式的構(gòu)建[J].呂梁學(xué)院學(xué)報，2013，3（3）：89～90.

[5]張朝武.衛(wèi)生微生物學(xué)[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，2014.

（作者單位：浙江醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校）