高職院校園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)管理的探討

摘 要：高職院校的社會(huì)定位決定了實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要性，以園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)為例，從實(shí)訓(xùn)設(shè)備、實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)以及實(shí)訓(xùn)創(chuàng)新管理等方面進(jìn)行了初步探討，以期為園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞：高職院校；園藝專(zhuān)業(yè)；實(shí)訓(xùn)管理

近年來(lái)，我國(guó)職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展迅猛，培養(yǎng)了大批中高級(jí)技能型人才。截止2014年，全國(guó)高等職業(yè)院校在校生已突破1000萬(wàn)人，高等職業(yè)教育規(guī)模已占整個(gè)高等教育的40%，成為培養(yǎng)各種技能人才的主要方式，而提高高職學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和操作技能，很大程度上取決于高職院校的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。如何加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)與管理，適應(yīng)高職教育的要求，便成了高職院校的重要工作任務(wù)。

一、認(rèn)識(shí)實(shí)踐與實(shí)踐教學(xué)的重要性

實(shí)踐出真知，理論和實(shí)踐是人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的雙翼。沒(méi)有理論，世界走不遠(yuǎn)；沒(méi)有實(shí)踐，世界走不動(dòng)。職業(yè)院校更要注重實(shí)踐，讓學(xué)生在實(shí)踐中培養(yǎng)責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、管理意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、社會(huì)意識(shí)等。

園藝產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)不論規(guī)模還是數(shù)量都取得了飛速發(fā)展，同時(shí)，相應(yīng)的園藝人才需求也急劇增加，需要一大批的園藝專(zhuān)業(yè)人才深入基層，服務(wù)社會(huì)，提高園藝產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平。職業(yè)院校同大學(xué)的區(qū)別在于要培養(yǎng)一線(xiàn)生產(chǎn)與服務(wù)的高技能人才，以專(zhuān)為主，學(xué)生要有較強(qiáng)的動(dòng)手能力。通過(guò)實(shí)踐了解生產(chǎn)過(guò)程，累積工作經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)技術(shù)、技能，構(gòu)建“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。

二、實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)及設(shè)備配置要進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和設(shè)計(jì)

實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的目的首先要有利于人才的培養(yǎng)，能為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐的整體環(huán)境，有利于學(xué)生的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和創(chuàng)新實(shí)踐；其次，要有利于教學(xué)，便于理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的系統(tǒng)規(guī)劃和統(tǒng)籌安排，便于各課程實(shí)訓(xùn)的溝通和協(xié)調(diào)。要達(dá)到這些目的，就要對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行統(tǒng)一管理，整合和共享資源，便于調(diào)動(dòng)和協(xié)調(diào)，也可以避免設(shè)備的重復(fù)配置和實(shí)驗(yàn)用品的浪費(fèi)。

實(shí)驗(yàn)室建設(shè)可采用虛實(shí)結(jié)合的方式，教學(xué)資源和實(shí)驗(yàn)技術(shù)隊(duì)伍實(shí)體整合與集中，科研資源虛擬整合，根據(jù)自身特點(diǎn)明確實(shí)驗(yàn)室的定位和建設(shè)重點(diǎn)，建設(shè)一個(gè)資源與管理集中、管理機(jī)制明確的實(shí)驗(yàn)室。

園藝專(zhuān)業(yè)涉及果樹(shù)、蔬菜、花卉等多個(gè)方向，在植物生產(chǎn)和檢測(cè)等過(guò)程中需要一些儀器設(shè)備來(lái)完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)，而這些實(shí)訓(xùn)設(shè)備的配置必須要經(jīng)過(guò)科學(xué)論證，具有很強(qiáng)的實(shí)踐教學(xué)改革方案，確保每種設(shè)備在學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中都能起到作用。

設(shè)備到位后對(duì)每一類(lèi)設(shè)備按需要成立教學(xué)準(zhǔn)備或研究小組，明確責(zé)任和任務(wù)，安排骨干教師參加公司組織的技術(shù)培訓(xùn)，并在培訓(xùn)基礎(chǔ)上編寫(xiě)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)，挑選部分班級(jí)進(jìn)行試運(yùn)行教學(xué)，最后評(píng)估教學(xué)試運(yùn)行效果，當(dāng)完全符合要求時(shí)即可投入教學(xué)。

三、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)管理要有先進(jìn)的管理理念

在工業(yè)生產(chǎn)中存在一種管理體系——TPM（Total Productive Maintenance），全員效率保全，通過(guò)全員參加的設(shè)備保全管理來(lái)提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效益的最大化。這是在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用較多的管理體系，核心是全員參與、預(yù)防為主，通過(guò)事先預(yù)防消除設(shè)備故障所造成的損失，做到零故障、零不良、零損失、零災(zāi)害，保證生產(chǎn)效益最大化的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)費(fèi)用消耗的合理化。園藝專(zhuān)業(yè)教學(xué)可以借鑒該體系，根據(jù)園藝專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，打造適合于自身的管理理念。

TPM管理體系需要通過(guò)5步實(shí)現(xiàn)，即5S，整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養(yǎng)（Shitsuke）。

1S——整理

區(qū)分實(shí)訓(xùn)室內(nèi)要與不要的東西，只保留有用的東西，去除不用的東西，主要是清理現(xiàn)場(chǎng)被占有但是無(wú)效用的空間，清除零亂的根源，創(chuàng)造一個(gè)清晰的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。

2S——整頓

把要用的東西（玻璃器皿、試劑等）按規(guī)定位置擺放整齊，并做好標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理，減少取用物品時(shí)花費(fèi)的時(shí)間。對(duì)物品進(jìn)行分類(lèi)，不同物品可根據(jù)使用頻率決定其放置場(chǎng)所、放置方法、標(biāo)識(shí)方法等。

3S——清掃

將不需要的東西清除掉，確保實(shí)訓(xùn)室無(wú)垃圾、無(wú)污穢狀態(tài)，目的是為了保持前兩個(gè)S的成果，保持現(xiàn)場(chǎng)的整潔干凈。除了清掃垃圾之外，還要“清掃”問(wèn)題，對(duì)設(shè)備中存在的一些故障、安全隱患等要一一點(diǎn)檢，確保設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。

4S——清潔

清潔的目的是維持前3個(gè)S的循環(huán)，整理、整頓、清掃是行為動(dòng)作，而清潔則是一種狀態(tài)。清潔的目的首先要維持前3個(gè)S的成果，養(yǎng)成持久的清潔習(xí)慣，最重要的是要建立標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系。

5S——素養(yǎng)

通過(guò)上述5S的活動(dòng)，使每個(gè)學(xué)生都自覺(jué)遵守各種規(guī)章制度，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，慢慢提升自己的道德品質(zhì)，提高個(gè)人修養(yǎng)，并形成一種行為規(guī)范、團(tuán)體意識(shí)、精神狀態(tài)都積極向上的實(shí)訓(xùn)文化。

四、組織多種途徑的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，適當(dāng)拓展，提供更廣闊的發(fā)展空間

高職園藝專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的各種能力，該目的需要大量的實(shí)訓(xùn)輔助教學(xué)，而單一的實(shí)訓(xùn)方式并不能達(dá)到教學(xué)要求，需要學(xué)校和教師發(fā)掘各種實(shí)訓(xùn)途徑致力于學(xué)生能力的提高。

高職園藝專(zhuān)業(yè)課程分為理論和實(shí)訓(xùn)兩部分，目的是理論教學(xué)之后通過(guò)實(shí)踐加深理解，并掌握各種基本操作技能。課程實(shí)訓(xùn)一般在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行，比如，園藝植物栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)品采收等，又因課程設(shè)置通常為一個(gè)學(xué)期，短時(shí)間內(nèi)只能簡(jiǎn)單介紹園藝植物生產(chǎn)過(guò)程中主要的操作技能，實(shí)訓(xùn)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到生產(chǎn)所需的要求。針對(duì)這種情況，在制定園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)方案的時(shí)候就應(yīng)該重視專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，積極開(kāi)展校企合作，與農(nóng)業(yè)合作社、園藝企業(yè)簽訂協(xié)議，在生產(chǎn)季節(jié)讓學(xué)生下基地現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)并親自動(dòng)手實(shí)踐，聘請(qǐng)農(nóng)技人員進(jìn)行指導(dǎo)評(píng)價(jià)。

技能訓(xùn)練固然重要，但在一切都在迅猛發(fā)展的今天，大學(xué)生的觀念、見(jiàn)識(shí)一定要跟上時(shí)代的發(fā)展，而教材內(nèi)容又不能及時(shí)更新，結(jié)果就會(huì)使得管理技術(shù)不適合甚至阻礙園藝植物的生產(chǎn)，影響產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。為彌補(bǔ)教材的缺陷，緊跟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一方面要走出去，到園藝龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社以及現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)園區(qū)進(jìn)行實(shí)習(xí)、參觀，主要讓學(xué)生見(jiàn)識(shí)當(dāng)今園藝產(chǎn)業(yè)的新技術(shù)、新設(shè)備，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)并加以借鑒利用，深化校企合作機(jī)制，借助企業(yè)平臺(tái)鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，將所學(xué)知識(shí)靈活運(yùn)用到生產(chǎn)中，又能在企業(yè)實(shí)踐的過(guò)程中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善自己的理論知識(shí)；另一方面還要請(qǐng)進(jìn)來(lái)，開(kāi)展一些講座或科普宣傳，請(qǐng)園藝專(zhuān)家、客座教授進(jìn)校講座，講授國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)管理技術(shù)和管理理念，確保不與專(zhuān)業(yè)前沿脫軌。

在講授規(guī)定課程的同時(shí)，還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充跟園藝專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí)。任何專(zhuān)業(yè)和課程都不是獨(dú)立存在的，需要多學(xué)科有效結(jié)合，才能發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，更好地為生產(chǎn)服務(wù)，也為學(xué)生將來(lái)就業(yè)拓寬路徑。以果樹(shù)生產(chǎn)為例，由于生活水平的提高，人們不再滿(mǎn)足于吃飽穿暖這類(lèi)基本需求，而是有更高層次的追求，更加注重食物的多樣化、健康化，品牌化。在經(jīng)濟(jì)和交通能力較為落后時(shí)期，居民的果品供應(yīng)多為本地水果或罐頭產(chǎn)品，而當(dāng)下可以實(shí)現(xiàn)全國(guó)各地的水果供應(yīng)，人們的需求也改變?yōu)樗钠贩N多樣化、鮮食和周年供應(yīng)。社會(huì)需求的改變產(chǎn)生了多種多樣的社會(huì)分工，進(jìn)而衍生出各種職業(yè)或工作崗位，因此，園藝教學(xué)不能局限于園藝植物生產(chǎn)的單一環(huán)節(jié)，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)前實(shí)際和社會(huì)需要培養(yǎng)各種專(zhuān)業(yè)人才。為滿(mǎn)足不同人群對(duì)果實(shí)風(fēng)味的不同需求、改變成熟期提高園藝產(chǎn)品價(jià)值等目的培養(yǎng)園藝植物育種人才，為延長(zhǎng)果蔬貯藏時(shí)間培養(yǎng)貯藏保鮮人才，為實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益培養(yǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才等。

五、在實(shí)訓(xùn)教學(xué)方面要以提高學(xué)生的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)

學(xué)生的實(shí)踐能力最終還是要通過(guò)參加企業(yè)或社會(huì)的活動(dòng)來(lái)檢驗(yàn)，工作中的問(wèn)題不可能都在大學(xué)過(guò)程遇見(jiàn)過(guò)，很大部分問(wèn)題是本企業(yè)所特有的。愛(ài)因斯坦說(shuō)過(guò)：“如果我們的認(rèn)知保持在問(wèn)題產(chǎn)生時(shí)的水平，那永遠(yuǎn)不可能解決問(wèn)題?！备呗殞?shí)訓(xùn)教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)并不是培養(yǎng)學(xué)生的執(zhí)行能力，而是能夠根據(jù)現(xiàn)有條件制訂恰當(dāng)解決方案的能力，不能只停留在學(xué)校知識(shí)層面上，具備在某個(gè)時(shí)間點(diǎn)為某一特定情境所采取解決方案的能力。

要提高學(xué)生的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力，在教學(xué)中就要注重創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)，采用“面上普及、重點(diǎn)提高、項(xiàng)目牽引、賽課結(jié)合、因材施教”的分層次創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系。理論知識(shí)需要普及到每個(gè)學(xué)生，主要是講授原理及操作可能產(chǎn)生的結(jié)果，使學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)有基本認(rèn)識(shí)，然后在實(shí)訓(xùn)中進(jìn)行演示，加深對(duì)知識(shí)的掌握?；局R(shí)掌握后通過(guò)參與大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐項(xiàng)目或舉辦技能比賽等活動(dòng)重點(diǎn)提高部分同學(xué)的能力，鼓勵(lì)有興趣的同學(xué)參加，指導(dǎo)教師分配項(xiàng)目名稱(chēng)后學(xué)生自己討論制訂方案，鍛煉他們的思考創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能力強(qiáng)的學(xué)生還可經(jīng)過(guò)選拔參加省級(jí)、國(guó)家級(jí)技能大賽，通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作完成競(jìng)賽的各項(xiàng)流程，解決比賽過(guò)程中遇到的各種突發(fā)狀況，更好的鍛煉自己。對(duì)那些動(dòng)手能力強(qiáng)但學(xué)習(xí)成績(jī)不是很好的同學(xué)要讓他們發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)，在差異中尋求平衡與發(fā)展。

作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，園藝產(chǎn)業(yè)需要大量的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才保障，而操作型技能人才主要的來(lái)源渠道就是高職教育，因此，高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)水平的強(qiáng)弱便直接決定了人才質(zhì)量的高低。實(shí)訓(xùn)教學(xué)是一項(xiàng)復(fù)雜、綜合性很強(qiáng)的工作，僅做好某一方面工作并不能取得立竿見(jiàn)影的效果，需要不斷完善實(shí)訓(xùn)基地的管理機(jī)制，開(kāi)發(fā)多種形式的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，探索校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的潛在功能，更好地為高職教育服務(wù)，深層次的理論和技術(shù)問(wèn)題還需要不斷地研究與改進(jìn)。

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作者簡(jiǎn)介：張成磊（1987—），男，山東濰坊人，果樹(shù)學(xué)碩士，研究方向?yàn)閳@藝植物生產(chǎn)和實(shí)訓(xùn)管理。

編輯 王亞青