中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探討

[摘 要] 中職旅游服務(wù)與管理作為實(shí)踐性與應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，當(dāng)前課程實(shí)踐教學(xué)中還面臨著一些問(wèn)題與不足。如何立足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對(duì)相關(guān)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行深入改革，成為中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)亟須解決的重要問(wèn)題。

[關(guān) 鍵 詞] 中職；旅游服務(wù)與管理；實(shí)踐教學(xué)

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）17-0035-01

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)作為實(shí)踐性與應(yīng)用性強(qiáng)的專業(yè)，不僅要求專業(yè)人才有寬廣的知識(shí)面，還應(yīng)具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力和專業(yè)操作技能。中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)，主要是為了培養(yǎng)應(yīng)用型和技能型兼?zhèn)涞囊痪€人才，其涉及大量的實(shí)踐教學(xué)課程。如果現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)模式不能滿足當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)旅游服務(wù)和管理人才的要求，將很大程度上限制服務(wù)型人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

一、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的主要問(wèn)題

（一）對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重要性認(rèn)識(shí)不足

一些中職學(xué)校尚未擺脫傳統(tǒng)教學(xué)理念的限制，忽視了實(shí)踐教學(xué)的重要性，旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的實(shí)踐課程只是作為全部課程教學(xué)的輔助部分，在課時(shí)安排、教學(xué)設(shè)計(jì)、內(nèi)容編排上都存在不足，因而未能將實(shí)踐教學(xué)納入系統(tǒng)完整的中職教育體系中。在教學(xué)過(guò)程中，教師還是停留在灌輸式的理論知識(shí)講授上，部分教師的市場(chǎng)意識(shí)薄弱，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷缺乏，不能將實(shí)踐應(yīng)用與理論學(xué)習(xí)進(jìn)行有效融合，專業(yè)課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)上不能緊跟時(shí)代發(fā)展，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐特色不突出。

（二）實(shí)踐教學(xué)課程目標(biāo)不清晰，實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排不足

中職旅游與管理專業(yè)涉及技能和應(yīng)用兩個(gè)方面，旨在以高標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)一線服務(wù)人才，但是，由于多方面因素的影響，有些中職學(xué)校并未采取較高的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，使部分學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)以及相關(guān)的實(shí)踐課程教學(xué)的重要性缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，由于受傳統(tǒng)教育理念與辦學(xué)條件的制約，中職旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間嚴(yán)重不足，不能進(jìn)行系統(tǒng)的、有效的實(shí)踐訓(xùn)練，導(dǎo)致學(xué)生的專業(yè)技能難以滿足用人單位及市場(chǎng)的基本需求。

（三）實(shí)踐教學(xué)的師資隊(duì)伍建設(shè)不完善

在我國(guó)，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)起步發(fā)展較晚，辦學(xué)歷史較短，很多中職旅游管理專業(yè)教師要么是從其他學(xué)科專業(yè)轉(zhuǎn)行過(guò)來(lái)，要么兼職，還有部分教師是剛參加工作的大學(xué)畢業(yè)生，因此，無(wú)論在專業(yè)知識(shí)，還是工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上都很難勝任中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)工作，進(jìn)而對(duì)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。

二、提高中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平的對(duì)策及建議

（一）建立和完善實(shí)踐課程教學(xué)體系

構(gòu)建專業(yè)技術(shù)應(yīng)用、專業(yè)技術(shù)理論及實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的“三位一體”體系，從而培養(yǎng)中職學(xué)生的實(shí)操和創(chuàng)新能力。（1）完善實(shí)踐認(rèn)知課程。主要包括中職旅游管理專業(yè)課程和基礎(chǔ)課程，實(shí)踐中加強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)知，提高今后相關(guān)工作開展的感性認(rèn)識(shí)。課程實(shí)踐除參觀實(shí)習(xí)、案例教學(xué)等方式外，還可以安排部分學(xué)生到酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)鍛煉，提高崗位適應(yīng)能力。（2）加強(qiáng)模擬實(shí)踐訓(xùn)練。在專業(yè)課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，要充分利用學(xué)校的各類教學(xué)場(chǎng)地和設(shè)施進(jìn)行崗位模擬實(shí)習(xí)，為以后開展校外實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)，同時(shí)也可以減少師生校內(nèi)外實(shí)習(xí)的路途奔波，節(jié)省實(shí)習(xí)時(shí)間，提高實(shí)習(xí)效率。（3）開展專業(yè)實(shí)踐。主要包括組織學(xué)生到旅行社、酒店和風(fēng)景旅游區(qū)開展不同形式、不同內(nèi)容的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，熟悉和了解不同行業(yè)的工作管理流程，為以后更好地勝任崗位工作創(chuàng)造條件。

（二）加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的革新

（1）中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，應(yīng)該符合該專業(yè)的性質(zhì)特點(diǎn)，遵循教育教學(xué)規(guī)律，嚴(yán)格教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)秩序，結(jié)合旅游管理專業(yè)特點(diǎn)，適當(dāng)增加實(shí)踐課程課時(shí)安排，對(duì)課程地點(diǎn)、形式、考核等進(jìn)行精心規(guī)劃，提高實(shí)踐課程效率。（2）調(diào)整實(shí)踐課程內(nèi)容。緊緊圍繞市場(chǎng)需求、行業(yè)發(fā)展的未來(lái)趨勢(shì)和學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對(duì)中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課程內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整和完善。（3）應(yīng)該制定并完善實(shí)踐課程的考核機(jī)制。一方面，學(xué)校要建立針對(duì)教師實(shí)踐教學(xué)的評(píng)估制度，鼓勵(lì)教師積極開展實(shí)踐課程內(nèi)容創(chuàng)新與模式創(chuàng)新，適當(dāng)將教學(xué)成果與個(gè)人薪資掛鉤，以調(diào)動(dòng)教師的積極性與創(chuàng)造性。另一方面，建立針對(duì)學(xué)生的實(shí)踐課程評(píng)估制度，采用用人單位考評(píng)、教師考評(píng)、學(xué)生自我考評(píng)等多種方式，全方位評(píng)價(jià)學(xué)生在實(shí)踐課程中的表現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生參與實(shí)踐課程的熱情。

（三）加強(qiáng)中職旅游管理專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)

加快中職旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)足、綜合業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的教師團(tuán)隊(duì)，提高實(shí)踐教學(xué)的整體水平。要加強(qiáng)制度建設(shè)，建立具有教師資格證和職業(yè)技能證書的崗位準(zhǔn)入制度，改變傳統(tǒng)教育模式下的評(píng)價(jià)體系，實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐技能的有效融合。另外，學(xué)校要定期組織教師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，選配優(yōu)秀教師進(jìn)入國(guó)內(nèi)知名旅游企業(yè)實(shí)踐鍛煉，積累先進(jìn)的實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)，了解行業(yè)發(fā)展前沿信息和用人需求，對(duì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容及時(shí)進(jìn)行更新，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

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