談信息技術(shù)教育在小班安全進(jìn)餐管理中的有效運(yùn)用

隨著信息技術(shù)在幼兒園教育活動(dòng)中的廣泛運(yùn)用，信息技術(shù)逐步成為我園教學(xué)過程，特別是安全教學(xué)研究中不可或缺的輔助工具。近期，我園在利用現(xiàn)代教育技術(shù)輔助幼兒園安全用餐環(huán)節(jié)管理，特別是小班幼兒安全用餐管理上走出了卓有成效的一步。

一、利用媒體展現(xiàn)午餐直觀流程，營(yíng)造安全就餐環(huán)境

幼兒園午餐管理包括餐前安靜準(zhǔn)備、洗手、進(jìn)餐三大基本環(huán)節(jié)，其中每個(gè)大環(huán)節(jié)中又包含著許多細(xì)碎的小環(huán)節(jié)。就如洗手這個(gè)環(huán)節(jié)，就包括許多的諸多細(xì)節(jié)管理：怎樣卷袖子、正確的洗手方法、如何一個(gè)一個(gè)排隊(duì)洗手、開關(guān)水龍頭等習(xí)慣養(yǎng)成培養(yǎng)。由于剛?cè)雸@的小班幼兒情緒上不穩(wěn)定，對(duì)老師一遍又一遍的空洞說教很難集中注意力聽講，往往老師剛說過“請(qǐng)小朋友先上廁所再洗手”，這邊剛洗好手的幼兒在叫“老師，我要小便”，剛說過“卷好袖子再洗手”，這邊就有幼兒哭著說“我的袖子濕掉了”，還有的幼兒手上肥皂沫還未沖干凈就要擦手，有的幼兒剛洗干凈的手又去東一摸西一碰，又得重新洗手，單洗手這個(gè)環(huán)節(jié)就讓老師忙的滿頭大汗，幼兒亂的一塌糊涂，更別說要整個(gè)流程下來(lái)了是什么景象了。為了改變這一狀況，使小班幼兒盡快熟悉流程，我們根據(jù)小班幼兒具體形象的思維特點(diǎn)，利用攝像機(jī)拍攝了大班幼兒餐前安靜游戲、洗手、進(jìn)餐三大基本環(huán)節(jié)的行進(jìn)實(shí)錄，并請(qǐng)一名大班孩子做解說員，錄入他的聲音旁白，然后把影像采集到電腦里。在剛開學(xué)時(shí)，我們先給孩子播放無(wú)聲影像，讓他們“猜一猜，哥哥姐姐在干什么？”，然后再播放配音錄像，獎(jiǎng)勵(lì)猜得對(duì)的幼兒。這種直觀的游戲?qū)W習(xí)方式一下子吸引了孩子的注意力，既讓孩子在不知不覺中熟悉流程，又轉(zhuǎn)移了孩子想家、不安的哭鬧情緒，營(yíng)造了安全就餐的良好氛圍。接下來(lái)，我們會(huì)分解流程、分段播放，以“跟著哥哥姐姐學(xué)洗手”、“跟著哥哥姐姐排隊(duì)”等方式細(xì)化每一個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)。實(shí)踐證明，這種“以大教小”“以影代說”的視頻教學(xué)效果大大高于教師聲音嘶啞地一遍一遍空洞說教，入學(xué)第二天，幼兒已經(jīng)能在視頻教學(xué)的提示下，能夠井然有序地進(jìn)行安全洗手流程。

環(huán)節(jié)過渡也是較容易引起混亂不安全狀況，從第一個(gè)孩子到最后一個(gè)孩子洗完手中間有一段時(shí)間差，從洗手到吃飯又有一段時(shí)間差，在這兩段時(shí)間里，如教師組織不當(dāng)，先前孩子洗干凈的手又要控制不好亂摸不潔物品，哭聲、說話聲也會(huì)此起彼伏，為了避免不安全因素，給幼兒進(jìn)餐創(chuàng)造安全平和心境，我們利用Cool Edit Pro錄音軟件，自己編寫錄制了一系列的安全進(jìn)餐手指兒歌，讓幼兒的小手隨著錄音提示不斷變化手指造型，孩子玩的開心，教師組織輕松，環(huán)節(jié)過渡不再是一個(gè)難題。

現(xiàn)代教育技術(shù)獨(dú)特的形聲性將原本抽象空洞的午餐環(huán)節(jié)變得生動(dòng)有趣起來(lái)，讓教師原本頭疼的教學(xué)化難為易，讓幼兒在接受知識(shí)時(shí)眼耳并用、視聽并舉，將“老師要我這樣做”的被動(dòng)行動(dòng)轉(zhuǎn)化為“我想這樣做”的自愿活動(dòng)，既發(fā)揮了幼兒的主動(dòng)性，又收到了管而不死、活而不亂的安全教育效果。

二、利用媒體構(gòu)筑良好安全進(jìn)餐環(huán)境，激起孩子用餐食欲

安全進(jìn)餐是幼兒在園午餐管理的重要活動(dòng)環(huán)節(jié)，良好的進(jìn)餐環(huán)境有利于激起孩子用餐食欲，對(duì)幼兒身體的健康發(fā)展產(chǎn)生好的影響。我們利用現(xiàn)代教育技術(shù)，為幼兒進(jìn)餐過程的創(chuàng)造了溫馨、和諧的環(huán)境。

小班孩子對(duì)于飲食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不清。吃東西從來(lái)只想到好不好吃，對(duì)于自己不喜歡吃的飯菜置之不理。我們老師就事先了解當(dāng)天的菜譜，利用網(wǎng)絡(luò)在線搜索菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的圖文、在線直播幼兒喜歡的動(dòng)漫影片如《吃飯不挑食》及有關(guān)飲食健康的FLASH動(dòng)畫，在餐前安靜環(huán)節(jié)播放給孩子看，色彩艷麗的圖片、幽默夸張的動(dòng)漫、可交互學(xué)習(xí)的動(dòng)畫，加上教師生動(dòng)的描述，不僅讓幼兒了解每種菜對(duì)自己的身體生長(zhǎng)的好處，還營(yíng)造了孩子想吃、樂吃、愛吃的心理氛圍。

優(yōu)美悅耳的旋律能使幼兒食欲旺盛，有助于食物的消化吸收，在進(jìn)餐中適時(shí)地播放輕音樂，能為幼兒提供了輕松、愉快的進(jìn)餐環(huán)境。因此，我們利用網(wǎng)絡(luò)下載了提高食欲的輕音樂。如莫扎特的《嬉游曲》、泰勒曼的《餐桌音樂》、貝多芬的給愛麗斯》、德沃夏克的《愛的眼睛》等。孩子們隨著音樂的旋律，品著美味、可口的飯菜，各個(gè)面帶微笑，在享受精神大餐的同時(shí)也在不知不覺中很快地吃完了自己的飯菜。

現(xiàn)代教育技術(shù)以其獨(dú)特的信息優(yōu)勢(shì)，為教師提供了大量的教學(xué)素材，也為孩子自主產(chǎn)生良好就餐心理的內(nèi)驅(qū)力起到極好的促進(jìn)作用。

三、利用媒體指導(dǎo)評(píng)價(jià)用餐流程，養(yǎng)成良好安全用餐習(xí)慣

“良好習(xí)慣少養(yǎng)成”，我們充分發(fā)揮攝像機(jī)、數(shù)碼相機(jī)的優(yōu)勢(shì)，為幼兒提供學(xué)習(xí)的榜樣，為教師提供研討的素材。

小班幼兒剛?cè)雸@時(shí)，由于生活習(xí)慣的變化、口味的變化、環(huán)境的變化，自然而然地出現(xiàn)了各種各樣的安全進(jìn)餐問題。多數(shù)幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時(shí)保持“四凈”且餐后整理的常規(guī)。我們先用數(shù)碼相機(jī)將進(jìn)餐習(xí)慣好的孩子用餐情景拍下來(lái)，并創(chuàng)設(shè)布置“安全吃飯秀”照片墻，利用榜樣教學(xué)，引導(dǎo)習(xí)慣不好的孩子向他們學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)習(xí)慣好的孩子保持下去。爾后，我們及時(shí)抓拍用餐有進(jìn)步的幼兒，將他們的照片布置到“安全吃飯秀”欄目中，沒過幾天，照片墻里就貼滿了全班孩子的照片，預(yù)示著班級(jí)良好的安全進(jìn)餐習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，而且是孩子的自覺養(yǎng)成。無(wú)聲的數(shù)碼相機(jī)勝過了有聲的教學(xué)，小小的方寸之境發(fā)揮了大大的教學(xué)作用。

我們還推出了利用錄像研討“幼兒良好安全用餐習(xí)慣養(yǎng)成”活動(dòng)，利用DV機(jī)將每個(gè)小班午餐進(jìn)行全程實(shí)錄，回放錄像進(jìn)行研討，評(píng)議幼兒在午餐過程中的出現(xiàn)的共性和個(gè)性習(xí)慣問題，并針對(duì)具體的問題，開展集體研討活動(dòng)。如“怎樣引導(dǎo)孩子保持桌面整潔”、“孩子正常的進(jìn)餐速度”等。教師們通過研討，切實(shí)解決了自己在日常午餐管理中的難題，午餐管理能力有了大幅度提高?！颁浵裱杏懳绮凸芾怼被顒?dòng)的開展，讓教師以旁觀者的身份看清自己的組織管理缺失，促進(jìn)了教師相互交流及自我反思，切實(shí)提高了教師的組織管理能力。

實(shí)踐證明，利用現(xiàn)代教育技術(shù)輔助小班幼兒安全用餐環(huán)節(jié)管理，能有效地將抽象的知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榫唧w的影像，將枯燥的常規(guī)訓(xùn)練變?yōu)橛腥さ挠螒颍瑥亩龠M(jìn)幼兒積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，同時(shí)也促進(jìn)了教師的午餐環(huán)節(jié)組織管理能力，為教師教學(xué)研討開辟了新方式。因此，我們?cè)谝蝗栈顒?dòng)的管理組織中，應(yīng)該積極利用好現(xiàn)代教育技術(shù)，讓它更好地為安全教育教學(xué)服務(wù)。