服務(wù)是指為他人做事,并使他人從中受益的一種有償或無償?shù)幕顒?dòng)。不以實(shí)物形式而以提供勞動(dòng)的形式滿足他人某種特殊需要。
影院作為服務(wù)型場所,除了給觀眾影片和食品、電影后產(chǎn)品等物質(zhì)外,更多的價(jià)值是體現(xiàn)在服務(wù)上,讓觀眾消費(fèi)得高興,錢花得滿意,不但物有所得,更要服務(wù)所值。
一、服務(wù)類型
(一)按觀眾類別可分為:基礎(chǔ)服務(wù)和增值服務(wù)。
1.基礎(chǔ)服務(wù)。包括員工的儀表禮儀、影院清潔、放映品質(zhì)等。該類服務(wù)會(huì)員與非會(huì)員共享。
2.增值服務(wù)。包括專屬客戶經(jīng)理、紀(jì)念日服務(wù)、積分服務(wù)、自助購票服務(wù)、沙龍活動(dòng)、商戶特惠、健康管理、兒童托管等。該類服務(wù)僅限于影院會(huì)員。
(二)按服務(wù)性質(zhì)可分為:物質(zhì)服務(wù)和非物質(zhì)服務(wù)。
1.物質(zhì)服務(wù)。包括積分換禮品、商戶聯(lián)盟特惠等。
2.非物質(zhì)服務(wù)。包括影訊短信提示、紀(jì)念日提示、健康管理、線上(下)咨詢等。
二、基礎(chǔ)服務(wù)
(一)影院清潔
管理學(xué)中有一個(gè)理論,叫做“首印效應(yīng)”,也叫第一印象效應(yīng),指交往雙方形成的第一次印象對今后交往關(guān)系的影響,也即是“先入為主”帶來的效果。
對于影院來講,當(dāng)觀眾首次進(jìn)入影院,便踩上地面的可樂,因此而滑倒,試想觀眾會(huì)有什么樣的想法,也許這次他在影院看電影,那么還能保證下次嗎?因?yàn)橛^眾與影院第一次“交往”過程中就留下了不好印象,引起了觀眾的反感,使之在心理上和實(shí)際的觀影行為中與之產(chǎn)生對抗?fàn)顟B(tài),認(rèn)為影院這不好那不好,影院失去了讓觀眾再次觀影的機(jī)會(huì)。如果我們影院的保潔把可樂及時(shí)處理掉,會(huì)出現(xiàn)觀眾被摔倒的情形嗎?觀眾會(huì)流失嗎?
那么如何做好影院的清潔呢?
1. 有標(biāo)準(zhǔn)。影院的清潔范圍很廣,大堂、影廳、洗手間、走廊、放映夾層、辦公室、員工休息室及各種庫房。在“看上去、摸上去不能有灰(污跡)”的總體標(biāo)準(zhǔn)下,不同的區(qū)域要有不同的清潔及擺放標(biāo)準(zhǔn)。
以賣品庫房為例:
“三分”:一是貨品按品牌分類擺放;二是貨品按類別擺放;三是貨品按出庫先后擺放。
“一墊三不靠”:貨品下方要墊防潮物品或用貨架擺放;擺放上不至天花板,后不靠墻壁下不挨地。
建立每日清潔、周清潔及月度大掃除制度。
2.有檢查。
影院制訂清潔檢查工具,內(nèi)容包括:所屬工作站、項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、檢查結(jié)果、工作站人員簽字、檢查人員簽字等。
每日清潔由值班經(jīng)理檢查;周清潔由營運(yùn)部經(jīng)理檢查;月度大掃除由影城總經(jīng)理檢查。在營運(yùn)過程過程相關(guān)管理人員不要怕麻煩,堅(jiān)持“反復(fù)抓、抓反復(fù)”,形成一種常態(tài)。
檢查結(jié)果要在月度績效考核中體現(xiàn)。
3.有獎(jiǎng)懲。
員工怎么樣做事情最認(rèn)真?那就是和員工本人利益相掛鉤的事情。影院在清潔問題上如果與員工的薪酬、優(yōu)秀員工評比、年終獎(jiǎng)、晉升等一切與員工個(gè)人成長相關(guān)的事項(xiàng)結(jié)合起來,會(huì)起到事半功倍的效果。
獎(jiǎng)懲是一個(gè)體系,需要影院人力資源和營運(yùn)部門深入了解一線員工需求,精心打造,讓員工工作更有激情、有動(dòng)力,從而讓影城的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)持久化。
影院衛(wèi)生核心區(qū)域在賣品區(qū)、大堂和洗手間。這三個(gè)地方最能體現(xiàn)影院的內(nèi)部管理水平。
賣品區(qū)售賣的是食品,與食品安全息息相關(guān),作為負(fù)責(zé)的文化行業(yè),從衛(wèi)生抓起,要嚴(yán)防食品安全發(fā)生。
大堂,最能體現(xiàn)影院品質(zhì)的區(qū)域。大堂裝修得再富麗堂皇,但衛(wèi)生做得不到位,那也會(huì)在觀眾那里得不到高分。
洗手間區(qū)域最好能做到“有水房間無水化管理”,徹底告別水漬,真正做到“干”和“凈”。
(二)員工儀表禮儀
儀容、儀表、語言、態(tài)度、操作流程是影院服務(wù)的基礎(chǔ),會(huì)直接影響到觀眾對影院的評價(jià)。
那么如何提升員工的服務(wù)水平呢?
1.明確標(biāo)準(zhǔn)。
公司對于影院員工服務(wù)都有明確的標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)的適用性需要通過相關(guān)人員的不斷試用并修改后形成, 符合公司發(fā)展對人員的要求,有較強(qiáng)的落地性和實(shí)用性。
示例(儀容儀表):
1)頭部
頭發(fā)要經(jīng)常清洗,不能有頭皮屑;頭發(fā)整齊、清潔,不可過分染色,不得披頭散發(fā);短發(fā)前不及眉,旁不及耳,過肩要按規(guī)定發(fā)型扎起;男士不可留有胡須,剃光頭;女士要求化淡妝(口紅和眼影)。
2)手部
保持干凈無污垢;勤剪指甲,不可留過長,以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn);不準(zhǔn)涂有色指甲油。
3)體味
勤洗澡,無體味;上班前不吃有刺激性氣味的食物,保持口腔清潔;不可用濃烈香水。
4)著裝
工作服:上班時(shí)間必須著工作制服,工作區(qū)域以外不得穿著工作服進(jìn)行非工作活動(dòng)。工作服常洗常換常熨,保持整潔;無皺褶、脫線、破損;扣子齊全且扣好;領(lǐng)子、袖口無污垢。長衣袖、褲管不能卷起。經(jīng)理必須打領(lǐng)帶。工作鞋:黑色平底休閑鞋,保持鞋面干凈無破損、變形。襪子:只可穿無花,深色的襪子;常洗常換無異味;無破損、脫絲、松沓。
5)工牌佩戴
(夏裝)工牌戴在“星耀國際影城”LOGO的正下方;(冬裝)工牌戴在“星耀國際影城”LOGO正上方的灰色區(qū)域;佩帶端正不歪斜;保持完好無損且潔凈。
6)首飾佩戴
以少為佳,不可超過兩個(gè);注意與服裝搭配協(xié)調(diào)。男員工除戒指以外其它任何飾品都不允許佩戴在衣外;項(xiàng)鏈可戴于衣內(nèi),不得露出工作服外;其它飾品衣內(nèi)、衣外都不可佩戴。女員工可佩戴樣式簡潔顏色清淡的戒指、項(xiàng)鏈、耳釘(無墜)、胸針、發(fā)飾,其它飾品不被允許。
2.強(qiáng)化培訓(xùn)。
1)制訂培訓(xùn)專項(xiàng)訓(xùn)練計(jì)劃,固強(qiáng)補(bǔ)弱;
2)班前會(huì)、員工大會(huì)前訓(xùn)練強(qiáng)化。
3.活動(dòng)固化。
培訓(xùn)的目的是讓員工掌握標(biāo)準(zhǔn),如何讓員工在服務(wù)觀眾的過程中做到且做好,在建立獎(jiǎng)懲制度的同時(shí),還應(yīng)通過一系列活動(dòng)進(jìn)行固化,通過評比競賽,在“比、學(xué)、趕、幫、超”中形成一種良好的服務(wù)氛圍,長此以往,形成一種習(xí)慣。
示例:以星耀國際影城為例
4.管理稽核。
稽核,也叫做檢查或監(jiān)督,是管理的一個(gè)重要要素之一。員工的禮儀儀表如果沒有稽核做支撐,做得好一時(shí)做不了一世。
稽核以一個(gè)月為單位,以值班經(jīng)理完成。每個(gè)員工在月度中可以有三次違反,獲得值班經(jīng)理提示的機(jī)會(huì),超過三次后值班經(jīng)理根據(jù)禮儀儀表稽核項(xiàng)目進(jìn)行評價(jià)。提示時(shí)值班經(jīng)理現(xiàn)場立即指出,并出具提示卡,由員工簽字。
稽核結(jié)果與員工的個(gè)人成長獎(jiǎng)、年終獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)掛鉤,且可以做為員工晉升或轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
(三)觀映品質(zhì)
觀眾的觀影體驗(yàn)主要從觀影舒適度、影片的清晰度、亮度、音質(zhì)進(jìn)行感受,這是放映品質(zhì)的關(guān)鍵。
普通放映廳:
1.影廳視線、視距與銀幕畫面寬度要求
1)視線最大仰視角宜不大于45度、應(yīng)不大于50度
2)數(shù)字機(jī)最大俯角宜不大于8度、應(yīng)不大于10度
3)最近視距不小于銀幕有效畫面寬度的0.4倍
4)最遠(yuǎn)視距應(yīng)不大于銀幕有效畫面寬度的2.2倍
2.畫面質(zhì)量要求
1)銀幕中心亮度應(yīng)不低于55±7cd/
2)銀幕亮度分布均勻度應(yīng)在60%—80%之間
3)銀幕干擾光不大于0.5%
4)對比度1200:1
3D放映廳:
1.影廳視線、視距與銀幕畫面寬度要求
1)視線最大仰視角宜不大于40度、應(yīng)不大于45度
2)數(shù)字機(jī)最大俯角宜不大于4度、應(yīng)不大于6度
3)最近視距不小于銀幕有效畫面寬度的0.5倍
4)最遠(yuǎn)視距應(yīng)不大于銀幕有效畫面寬度的2倍
2.畫面質(zhì)量要求
1)銀幕中心亮度應(yīng)不低于55±7cd/
2)銀幕亮度分布均勻度應(yīng)在60%—80%之間
3)銀幕干擾光不大于0.4%
4)對比度1200:1
3.觀影時(shí)3D成像不應(yīng)有重影和偏色現(xiàn)象,觀影過程中觀眾不能有頭暈、目眩的不良反映。
觀影時(shí)音響不能有雜音,音質(zhì)均衡。影廳的座椅排距不宜小于1.2米。
(四)空氣凈化。霧霾天氣、PM2.5爆表……相信大家對這些都不再陌生,但是對于室內(nèi)空氣污染狀況,大家往往認(rèn)識有余、重視不足。事實(shí)上,經(jīng)權(quán)威檢測,室內(nèi)空氣污染比室 外嚴(yán)重5-10倍,甚至100倍!尤其是影院等這種人群密集的場所,空間密閉、通風(fēng)不良,更容易造成二氧化碳過量、甲醛與苯污染,甚至傳播大 量流行性病毒細(xì)菌。這就是我們從電影院出來往往會(huì)感到頭暈、胸悶的罪魁禍?zhǔn)?。影院在影廳內(nèi)安裝空氣凈化系統(tǒng),全面運(yùn)用于售賣大廳、影廳、辦公室和走廊,高效去除室內(nèi)PM2.5、煙塵、花粉等可吸入性顆粒物,分解室內(nèi)甲醛、二甲苯等有害裝修污染物,這樣讓觀眾在觀影的同時(shí)呼吸更多健康的氧氣,神清氣爽地觀影。
那么如何選擇優(yōu)質(zhì)的影院空氣凈化系統(tǒng)呢?
1.選擇中國環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總站和中國疾病預(yù)防控制中心認(rèn)證的品牌,有質(zhì)量和效果保證;
2. 需要通過對CADR值、外觀、功能、噪音、品牌等綜合實(shí)力的評估與考核;
3. 選擇有納米光催化功能的空氣凈化系統(tǒng)。納米光催化能有效安全分解去除甲醛,能綠色分解并殺滅130多種病毒、細(xì)菌及有害氣體,全面殺菌、徹底凈化,無殘留無二次污染。像影院這種人員密集、通風(fēng)不良的空氣污染重地,尤其需要光催化技術(shù)的凈化、殺菌;
4.選擇空氣凈化系統(tǒng)時(shí)還需要檢測系統(tǒng)運(yùn)行所產(chǎn)生的噪音和負(fù)氧離子每平方米的個(gè)數(shù)。運(yùn)轉(zhuǎn)噪音在20分貝內(nèi)為佳。
通過安裝這樣一套空氣凈化系統(tǒng),影院可由此引出一種健康觀影的理念,將“森林”搬到影院,打造出“負(fù)氧離子影院”的概念,提升影院的品質(zhì)和觀眾的滿意度,從而讓更多的觀眾進(jìn)入影院觀影。
(五)影院香氛。電影院是一個(gè)緩解壓力,釋放心情的地方,如果空氣中再增加些香味,可能令人更加心曠神怡,提升影院的品質(zhì)。香氛的種類很多,功能也較齊備,影院可以根據(jù)不同的季節(jié),不同的節(jié)日活動(dòng),不同的影片類型,釋放不同的香氛!
那么影院的香氛如何做呢?
1.需要香薰的區(qū)域是獨(dú)立新風(fēng)系統(tǒng)控制的
如果需要香氛的區(qū)域是獨(dú)立新風(fēng)系統(tǒng)控制的,并且新風(fēng)機(jī)組是在室內(nèi)的,那么可以安裝能與新風(fēng)系統(tǒng)連接的香氛機(jī),把香味送到眾多出風(fēng)口吹出來,這種香氛機(jī)有效空間在6000立方米,需插電,使用500g裝精油鋁瓶。
2.沒有獨(dú)立新風(fēng)系統(tǒng)的
沒有獨(dú)立新風(fēng)系統(tǒng)的,采用單獨(dú)在影廳安裝獨(dú)立香氛機(jī)的方式進(jìn)行香氛,可壁掛或單獨(dú)安放在平臺(tái)上使用,需插電,有效空間300立方米左右,使用100ml裝精油鋁瓶。
3.公共洗手間
考慮到節(jié)約成本,又要把效果做好,在此區(qū)域可選擇使用具有多時(shí)段調(diào)節(jié)功能的小型精油智能噴香機(jī)。
4.香氛機(jī)要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的,精油選擇植物精油。
聞“香“識影院,通過香氛,可打造影院全新的識別系統(tǒng),提升影院的品牌文化。
(六)賣品差異化與多樣化。
在有的影院發(fā)現(xiàn),賣品處只售二種商品:現(xiàn)調(diào)可樂和爆米花。因觀眾沒有可選擇性,雖說可樂和爆米花會(huì)給影院帶來較高的商品利潤,但觀眾的滿意度會(huì)大打折扣。觀眾是影院的生存基石,根據(jù)影院的實(shí)際條件盡可能的滿足觀眾的消費(fèi)需求,影院要在賣品差異化和多樣化下工夫。
1.差異化。
大眾超市沒有商品的影院要有。影院在采購商品時(shí),建議尋求進(jìn)口食品供應(yīng)商,進(jìn)口食品非大眾,做自己有特色的商品超市。
2.多樣化。
以爆米花為例。爆米花原材料有:玉米、大米和小米?;ㄐ涂捎校呵蛐汀⒌?、心型等。
口味可有:抹茶味、蒜香味、甜味、咸味、牛肉味、咖喱味、奶油味等。
賣品的差異化和多樣化,能滿足年輕觀眾的不同需求。
杭州橙麥壹食品有限公司推出的“抱抱堂”爆米花產(chǎn)品,分罐裝和散裝,口味有美式原味、榛果焦糖、奶油、濃情巧克力、東南亞香蕉、西式番茄。不用購買爆米花機(jī)和保溫箱,影院省成本,還可以根據(jù)客戶的需求,精心設(shè)計(jì)定制各種節(jié)假日個(gè)性產(chǎn)品,提供從口味定制到專屬包裝的完整解決方案。
(七)公共Wifi
在智能手機(jī)快速普及的狀況下,“手機(jī)黨”群體越發(fā)增多,手機(jī)成為社交的主流方式,影院提供公共免費(fèi)Wifi,使影迷享受更為人性化的服務(wù),提升影迷的觀影品質(zhì)。
影院公共Wifi能與影院微信公眾平臺(tái)中的“Wifi”關(guān)連,影迷在使用影院的公共Wifi,需要關(guān)注影院的微信公眾號,這樣,可以增加影院公眾號的粉絲量。
影院還可以根據(jù)實(shí)際布局,在咖啡吧或休息區(qū)設(shè)置插座,供觀眾免費(fèi)充電。
(八)完善的購票系統(tǒng)
觀眾在影院方便、快捷進(jìn)行支付且取票,是影院服務(wù)水平的基本體現(xiàn),建立完善的購票系統(tǒng),把方便、快捷的購票服務(wù)給予觀眾。
1.前臺(tái)現(xiàn)場購票
傳統(tǒng)售票方式,根據(jù)影院座位及影廳數(shù)量,建議售票窗口不宜少于二個(gè)。
2.自助售票機(jī)購票
自助售票機(jī)售票能減少前臺(tái)售票的壓力,從影院的發(fā)展來看,如果觀眾都形成自助購票的習(xí)慣,可更大程度上減少人力成本,減輕影院的成本壓力。
影院可自行建立網(wǎng)站,購買自助售票機(jī)讓觀眾進(jìn)行購票,同時(shí)也可以與相關(guān)網(wǎng)站進(jìn)行合作,通過影院微信公眾號與該網(wǎng)站進(jìn)行鏈接,觀眾在手機(jī)上通過微信公眾號中的“在線購票”單進(jìn)行支付且購票。取票時(shí)可在第三方平臺(tái)的自助取票機(jī)上取票(需要簽訂合同)。
3.第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購票
第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購票目前市場上比較多,選擇性強(qiáng),影院可以根據(jù)實(shí)際進(jìn)行選擇。
三、增值服務(wù)
(一)兒童托管
現(xiàn)在的年青人結(jié)婚后初為人父母,但還希望繼續(xù)婚前自由浪漫的生活,與另一半一同去電影觀看電影,但是小孩子太小還不便于帶著一起觀看電影。而影院為觀眾提供了兒童托管的服務(wù),可以把年青的家長解放出來,讓他們重歸“二人世界”,以輕松自由的購物和觀看電影。
那么如何開展兒童托管服務(wù)呢?
1.影院大堂處劃出約50平方米的區(qū)域,按照簡易兒童樂園的布局對游樂設(shè)施就是設(shè)置,設(shè)施應(yīng)滿足2-8歲兒童的游玩需求。可以由影院提需求,由專業(yè)的公司進(jìn)行配置布局。
2.游樂區(qū)為半封閉式,設(shè)一個(gè)出入口,并建立管理細(xì)則,由專職員工進(jìn)行管理。管理的重心是安全,一是怕小孩子在玩耍時(shí)打架或摔傷;二是怕管理不當(dāng)小孩子被他人冒領(lǐng)。為了讓托管區(qū)的兒童有一個(gè)合理的游玩空間,根據(jù)家長所觀影片的時(shí)長設(shè)定小孩子的托管時(shí)間。
3.家長在托管兒童時(shí),工作人員需要填寫登記表(示例如下表),給托管兒童戴手環(huán),手環(huán)有編號,為兒童身份辨別依據(jù)。同時(shí)為家長發(fā)放信息卡,卡上有孩子托管的編號。難忘表編號與兒童手環(huán)和家長托管信息卡上的編號一致。
序號示例:20150903001,意思是2015年9月3日第一個(gè)入園托管的兒童。001與托管兒童手環(huán)和家長手中托管信息卡的編號一致。
4.家長觀影后在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到托管處領(lǐng)取自己的孩子。領(lǐng)取時(shí)出示托管信息卡,工作人員根據(jù)登記表上的內(nèi)容向家長核實(shí),根據(jù)編號領(lǐng)取所對應(yīng)的孩子。
5.如條件許可,托管處設(shè)置高清攝像頭。
(二)私人訂制
私人訂制,高端會(huì)員的專屬影院,身份的象征。
影院設(shè)置一個(gè)VIP廳,座椅以不超過20個(gè)為佳,適合朋友聚會(huì)、生日聚會(huì)、家庭聚會(huì)觀影。
該VIP廳不提供大眾觀影服務(wù),不在影院掛牌售票,影院提供“專屬管家”,就高端會(huì)員私人訂制開通12小時(shí)專屬電話,提供訂制服務(wù),在觀影不沖突的情況下由管家就會(huì)員提出的約定時(shí)間安排觀影。
該VIP廳裝修風(fēng)格及用料追求高大上,要與“私人訂制”理念匹配。廳內(nèi)提供紅酒、香檳、雪笳、果盤、手機(jī)充電、專屬wifi、一次性拖鞋及機(jī)票訂購等服務(wù)。
(三)貴賓包廂
隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們對文化的享受不再趨于大眾化,影院存在著有更高消費(fèi)力的人群,為了滿足這樣的“土豪”,影院可在影廳的中部偏后的觀影黃金區(qū)域,設(shè)置一至二個(gè)貴賓包廂,每個(gè)包廂能容納2-6人觀影。
貴賓包廂的裝修風(fēng)格有主題性(如地中海風(fēng)格、威尼斯風(fēng)格等),內(nèi)部設(shè)置更舒適一些。手機(jī)充電設(shè)施、可躺按摩椅、茶幾、飲料、果盤一應(yīng)據(jù)全。如果條件許可,可設(shè)專職服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)。
貴賓包廂根據(jù)市場在地實(shí)際情況,可在影院租賃期內(nèi)終身出賣,買主在租賃區(qū)內(nèi)觀影及享受的服務(wù)免費(fèi)。買主在沒觀影時(shí)段,可授權(quán)影院進(jìn)行賣票,買主與影院就專資稅費(fèi)繳納、院線分帳后的收益(減去影院經(jīng)營成本)進(jìn)行分成。
(四)社交沙龍
建立會(huì)員線下社交沙龍機(jī)制,讓廣大的會(huì)員影迷走到前臺(tái),針對不同的興趣愛好互相交流,獲取廣泛的社會(huì)資源,以拓展自己的事業(yè)和視野。
對于社交沙龍的組織與實(shí)施,在《電影中國》2015年第五期中“社交型影院,讓影院回歸社交本質(zhì)”中有介紹,在這里就不過多探討。
(五)網(wǎng)咖服務(wù)
會(huì)員是影院的最忠誠的觀眾,為會(huì)員謀取更多的利益,會(huì)員權(quán)益獲得更多的增值,將會(huì)增加會(huì)員對影城的粘合度。在影院設(shè)置網(wǎng)咖,讓會(huì)員的價(jià)值得到更大的增量,通過空間的利用讓會(huì)員有更多的時(shí)間留在影院,從而影院獲得更多的價(jià)值。
在影院空間允許的情況下,大售賣大廳附近規(guī)劃200平方米的區(qū)域設(shè)置網(wǎng)咖,會(huì)員實(shí)時(shí)購票憑身份證、會(huì)員卡和票根免費(fèi)在網(wǎng)咖上網(wǎng)1小時(shí)。
如果影院條件不允許,可與商街內(nèi)的網(wǎng)咖洽談,聯(lián)盟做類似的活動(dòng)。
服務(wù),是無境止的。影院需要根據(jù)在地觀眾的具體需求,進(jìn)行梳理優(yōu)化,形成具體的方案去實(shí)施。服務(wù),要接地氣,要讓觀眾感受到實(shí)實(shí)在在的價(jià)值,只有這樣,影院才能在行業(yè)中脫穎而出,在激烈的競爭中具有軟實(shí)力。