櫻都老店回歸魚(yú)中藍(lán)鉆閃亮登場(chǎng)

櫻桃

日本料理以食材新鮮、滋味淡雅、擺盤(pán)悅目、器皿精良而在上海大放異彩，成為亞洲菜系中最受歡迎的菜系。日本料理作為唯一可生食的菜系，其獨(dú)特性贏得了一大批愛(ài)好者。

1992年開(kāi)設(shè)的“櫻都”日本料理店可說(shuō)是全上海最早的日本料理店之一，開(kāi)張之初風(fēng)靡全上海，每天門(mén)庭若市。20多年間，餐飲市場(chǎng)發(fā)生了巨變，“櫻都”也經(jīng)過(guò)休眠期而復(fù)蘇，特聘日本著名料理大師金井三郎，率一眾日料高手，以全新的面貌為喜愛(ài)日料的食客提供地道而超值的精品日料。

進(jìn)入店內(nèi)，定堂客座間，優(yōu)美悅耳的背景音樂(lè)、日式木柵布縵和燈籠在柔和的燈光中相得益彰，舒適而放松。

夢(mèng)幻藍(lán)鰭金槍魚(yú)

藍(lán)鰭金槍魚(yú)是全世界味美而珍稀的魚(yú)種，主要分布在日本、菲律賓、加拿大和墨西哥灣。由于生長(zhǎng)緩慢和過(guò)度捕撈，如今全球藍(lán)鰭金槍魚(yú)的數(shù)量已經(jīng)大大減少。如同海洋里的鉆石，藍(lán)鰭金槍魚(yú)無(wú)疑是頂級(jí)的至臻瑰寶，更是餐桌上難得的珍饈。

金井三郎介紹說(shuō)，全世界80%以上的藍(lán)鰭金槍魚(yú)都由日本人消費(fèi)，主要用于制作生魚(yú)片和壽司。金槍魚(yú)分為藍(lán)鰭金槍魚(yú)、大目金槍魚(yú)、黃鰭金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、鰹魚(yú)等，其中藍(lán)鰭金槍魚(yú)是最頂級(jí)的金槍魚(yú)，物稀價(jià)高；大目金槍魚(yú)是捕撈量最高的，價(jià)格適中，含脂肪少，常用作刺身；黃鰭金槍魚(yú)價(jià)格低于大目金槍魚(yú)，肉質(zhì)為粉紅色，味淡；長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)個(gè)體較小，肉質(zhì)較白、軟，價(jià)格便宜，很多日料店以此來(lái)冒充藍(lán)鰭金槍魚(yú)；鰹魚(yú)可生食也可蒸煮，常用于罐頭食品。

藍(lán)鰭金槍魚(yú)身體可分為大腹（Otoro）、中腹（Chutoro）、赤身（Akami）等幾部分。大腹部位價(jià)格最貴，魚(yú)肉油脂豐厚，肉嫩呈粉紅色；中腹在腹部和背部，含有適度的脂肪，肉口味次之，顏色稍深，價(jià)格比大腹部位的肉便宜；赤身是背部，脂肪最少，蛋白質(zhì)含量很高，價(jià)格較為便宜。

目前，上海僅有少數(shù)幾家日料店引入了藍(lán)鰭金槍魚(yú)，“櫻都”是其中之一。每晚“櫻都”的放題日料中，每位食客可享受一份“魚(yú)中鉆石”藍(lán)鰭金槍魚(yú)，包括大腹、中腹、赤身三大部位。大腹部位因脂肪含量豐富而呈現(xiàn)出漂亮的大理石花紋，入口即化，夢(mèng)幻般的美妙滋味在口中舞蹈，堪稱(chēng)至尊享受！

誠(chéng)心之選 物超所值

食材是否新鮮是評(píng)判一家日料店優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)之一，屬于“硬性指標(biāo)”。“櫻都”為保證食材新鮮，每天空運(yùn)食材至店。每一道菜品都是在客人點(diǎn)餐之后才開(kāi)始制作，以體現(xiàn)日料的即食性。

除了藍(lán)鰭金槍魚(yú)，“櫻都”的新西蘭鰲蝦、牡丹蝦、海膽刺身都不限量，還有霜降生拌牛肉、蟹肉鮮奶卷、一品冰鮑、櫻都卷、紅酒牛舌、鰻魚(yú)等近百款美味等著您品嘗！

一餐放題，既可享受頂級(jí)藍(lán)鰭金槍魚(yú)，又有百款正宗日食任意享用，每人僅需328元，絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)！

櫻都

上海市婁山關(guān)路85號(hào)東方國(guó)際大廈1樓

021-62786833