毛志忠
(張家川回族自治縣川王鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務中心,甘肅 張家川 741506)
玉米秸稈青貯技術是把新鮮的青綠玉米秸稈填入密閉的青貯窖內,通過微生物的厭氧發(fā)酵作用來達到長期保持青綠飼草嫩綠多汁的營養(yǎng)特性,是擴大飼料來源的一種經(jīng)濟實惠、簡單有效的秸稈處理技術。青貯飼料是開發(fā)養(yǎng)殖業(yè)成本低、效益好的粗飼料主要加工方法,可以解決養(yǎng)殖業(yè)飼料短缺的問題,是保證畜禽常年供應青綠多汁飼料的有效途徑。
一是適口性好。新鮮的玉米秸稈嫩綠多汁,含糖分高,水分足,容易消化。青貯后玉米秸稈可以保持鮮嫩青綠,變得柔軟多汁,而且營養(yǎng)物質也不會減少,含有一種芳香的酸甜味,適口性較好,大多數(shù)牛羊喜歡采食,飼喂牛羊后,能夠促進牛羊良好的生長發(fā)育。
二是營養(yǎng)物質豐富。玉米秸稈自然風干后營養(yǎng)物質損失達30%~40%,而玉米秸稈青貯后是一種經(jīng)濟實惠的青綠多汁飼料,可以減少營養(yǎng)成分的損失,主要是胡蘿卜素、粗蛋白等營養(yǎng)物質損失極少,能夠有效保存維生素含量。玉米秸稈青貯后比自然風干的營養(yǎng)價值高30%左右,1 hm2玉米秸稈青貯后相當于增加了4 500~5 250 kg的玉米精料。
三是利用率高。玉米秸稈經(jīng)自然堆放風吹曬干后,營養(yǎng)成分流失較多,玉米秸稈利用率低,但應用秸稈青貯技術后,營養(yǎng)物質變化不大,秸稈利用率大大提高。0.1 hm2左右產(chǎn)量的新鮮玉米秸稈青貯后可以足夠1頭牛吃1年的飼草量,既減少了玉米秸稈浪費,又合理利用了飼料資源,提高了經(jīng)濟效益。
四是消化率高。玉米秸稈青貯過程中,乳酸菌的發(fā)酵作用使玉米秸稈變得柔軟多汁,部分玉米秸稈中糖分提前轉化成有機酸,也就相當于玉米秸稈在青貯過程中已有部分營養(yǎng)物質被消化,提高了秸稈消化率,降低了飼養(yǎng)成本。
五是久存不壞,經(jīng)濟安全。青貯玉米秸稈在密封環(huán)境中長期保存,不會變質發(fā)霉,管理得當可以保存多年,可以保證一年四季牛羊都能吃到優(yōu)良的多汁飼料。同時,青貯飼料經(jīng)過發(fā)酵后,寄生蟲及其蟲卵被殺死,可預防寄生蟲病的發(fā)生。
青貯飼料發(fā)酵是一個復雜的微生物群消長變化和生物化學反應過程,其原理就是利用乳酸菌發(fā)酵的過程,將新鮮、青綠多汁、含水量足的玉米秸稈貯存在不透氣的封閉窖中,在厭氧條件下發(fā)酵,使秸稈中乳酸菌大量繁殖,產(chǎn)生大量乳酸,當酸度達到一定程度時,秸稈中的糖分轉化成有機酸,當有機酸pH值達到4左右時,完全抑制了霉菌和腐敗菌等微生物的生長,可以有效防止秸稈中營養(yǎng)成分被破壞、飼草發(fā)生質變等,從而使青貯飼草中的大部分營養(yǎng)物質長期保存下來。同時,乳酸菌在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量熱能,當溫度上升到一定熱度時,發(fā)酵過程停止。從密閉封窖到玉米秸稈青貯完成大概需要45 d。
玉米秸稈青貯多用窖貯法。青貯窖建設總體要求如下:青貯窖應建在地勢高燥,土質堅實,背風向陽,排水良好,距離圈舍較近的地方;青貯窖必須不透氣、不滲水,具有一定深度,窖壁垂直而光滑,應以地下青貯窖建設為主;青貯窖最好用磚混水泥砌成,以長方形最好,大小應根據(jù)家畜的頭數(shù)和青貯原料多少來決定。一般每立方米青貯窖可裝入550 kg左右全株玉米秸稈,每頭肉牛的全年采食量可按3 t左右、每只肉羊的全年采食量可按1 t左右計算來確定大小。此外,應在青貯窖里設計一個斜坡,坡度控制在45°左右,方便取喂青貯飼料。
第一,選擇玉米秸稈收割的最佳時期。玉米秸稈最佳收割期一般在8月初,玉米顆粒形成乳熟后期,此時是營養(yǎng)價值最高峰期,玉米秸稈的含水量達70%~80%,正好是制作青貯玉米秸稈最好的含水量標準,應及時收割青貯。如果玉米秸稈含水量過低,裝窖時不易壓實,易存留大量空氣,有利于霉菌、腐敗菌等的繁殖,致使青貯飼料霉爛變質;如果玉米秸稈含水量過高,會降低含糖量的濃度,讓青貯飼料發(fā)臭發(fā)黏,產(chǎn)生較高的酸度,牛羊不喜歡吃,采食量也相應減少。
第二,玉米秸稈鍘短,快速裝入青貯窖。飼料青貯一旦開始,就要集中人力和物力,運輸、切碎、裝窖同時進行,快速裝窖和封頂,有利于提高青貯飼料的品質。玉米秸稈質地粗硬,青貯時應切短些,一般3~4 cm;柔軟的原料可以長一些,切成4~5 cm的短節(jié),切短才能壓實,壓實才能排出空氣。此外,切碎可以使玉米秸稈的汁液更多地釋放出來,為乳酸菌的活動提供營養(yǎng)物質。玉米秸稈切短后立即裝入青貯窖,盡量加快速度,不能長時間堆放,以免減少養(yǎng)分。在裝窖前,青貯窖底部先墊一層風干切短的秸稈或干草,以便吸收多余的壓汁水分。
第三,玉米秸稈入窖后壓實,封嚴。在玉米秸稈裝入青貯窖后要分層裝入,每層必須壓實,特別注意踩實青貯窖的四周和邊角,同時檢查玉米秸稈的含水量(70%左右)。合適的含水量應是手用力緊握原料,手指縫漏出水珠而不往下滴為宜,每裝30~50 cm左右壓實1次,隨裝隨壓。如果當天一次不能裝滿全窖,可用篷布或塑料薄膜蓋嚴,次日盡快裝滿,減少水分損失。青貯玉米秸稈含有較豐富的糖分,每裝一層時如果不壓實,就會殘留過多氧氣,導致部分青貯飼料發(fā)生霉變。盡管裝窖時踩壓很實,但經(jīng)數(shù)天后仍會下沉,這是受重力影響原料水分流失。因此,青貯窖要裝滿并高出地面50 cm左右。裝好后,蓋上切短的干草,厚度約20 cm,草上再蓋一層塑料薄膜,然后蓋土壓實,堆成饅頭狀,并在周圍挖好排水溝,防止積水,要注意觀察,及時封嚴青貯窖,以確保青貯成功。
一般經(jīng)過40~50 d的密封發(fā)酵后,青貯飼料開封先要判斷青貯玉米秸稈品質的好壞。顏色為青綠色或黃綠色,聞到酸香氣味,質地柔軟,品質優(yōu)良,即可取用飼喂家畜,每次取料應當天喂完,飼喂量由少到多,與精料和其他飼料搭配飼喂。取料后,必須用塑料薄膜將窖口封嚴,以免透氣而引起青貯飼料變質。飼喂時,應先喂干草料,再喂青貯飼料。青貯玉米秸稈有機酸含量較大,有輕瀉作用,若出現(xiàn)拉稀可酌減飼喂量或暫停數(shù)日后再喂。剛開始飼喂青貯飼料時部分家畜適應性低,采食量減少,可以讓牛羊比平時饑餓時再喂,讓其慢慢適應飼料氣味。母畜懷孕后不宜多喂,以防流產(chǎn),產(chǎn)前應停止飼喂青貯玉米秸稈,以保證家畜健康生長。