Part2：輔食選購(gòu)篇

嬰兒出生6個(gè)月，隨著乳牙的萌出，輔食開(kāi)始走上寶寶的餐桌。究竟什么時(shí)候可以開(kāi)始添加輔食？什么階段添加什么樣的輔食？到底是自制輔食安全，還是成品輔食便捷？相信每一個(gè)媽媽都糾結(jié)過(guò)同樣的問(wèn)題。

輔食添加的最普遍規(guī)律

1一般說(shuō)來(lái)，寶寶添加輔食可以從類牛奶食品開(kāi)始，比如：水果汁、米湯、菜湯、營(yíng)養(yǎng)米糊；隨著寶寶乳牙的萌出，再逐漸添加水果泥、肉泥、爛面條等食物。

2不過(guò)，每個(gè)寶寶的個(gè)體發(fā)育情況不同，添加輔食的時(shí)間也略有差異，但無(wú)論哪個(gè)寶寶，都應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“由一種到多種、由少量到適量、由稀到稠、由細(xì)到粗、由清淡到多味”的添加原則。

自制與成品哪個(gè)更安全

嬰兒商業(yè)化的成品輔食至今已有近90年的歷史。雖然超市里出售的成品輔食方便快捷，營(yíng)養(yǎng)配方也非常全面，但媽媽們依然對(duì)它們持懷疑態(tài)度，總覺(jué)得自家做的菜泥、果泥、肉泥不會(huì)添加防腐劑，寶寶吃得更放心。

成品輔食沒(méi)你想得那么不安全

目前在售的正規(guī)嬰兒輔食，都是在無(wú)菌環(huán)境中配制的，而且經(jīng)過(guò)了高溫密封處理。根據(jù)《食品工藝學(xué)概論》中的描述，高溫環(huán)節(jié)輔食中大部分的細(xì)菌和微生物被消滅，再通過(guò)密封工藝，使微生物們沒(méi)有后續(xù)的繁衍生存環(huán)境，所以成品嬰兒輔食中無(wú)需添加防腐劑。

在嬰兒輔食的企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，食品、果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分被盡量保存下來(lái)，避免了長(zhǎng)期烹煮、氧化流失的現(xiàn)象，從這點(diǎn)來(lái)看，商業(yè)化的成品輔食甚至優(yōu)于媽媽們的自制輔食。值得一提的是，針對(duì)嬰幼兒不同成長(zhǎng)期所需的營(yíng)養(yǎng)元素分量差別，成品嬰兒輔食會(huì)在制作的過(guò)程中補(bǔ)充相應(yīng)的微量元素，更有利于寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育。

也許有些細(xì)心的媽媽會(huì)發(fā)現(xiàn)，成品輔食罐頭里的蘋果泥、香蕉泥總是能保持鮮亮的顏色，而自己做出的果泥總是幾分鐘就氧化變色，這是不是說(shuō)明成品輔食里加入了添加劑？其實(shí)看看輔食的配料表就不難知道，這種添加成分名叫“壞血酸”，又稱維他命C，與檸檬汁的效果類似，可以有效防止食物氧化，喜歡自制輔食的媽媽們不妨試試，幾滴檸檬汁就可以讓水果鮮亮如初。

輔食到底是做還是買

這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該分類對(duì)待。像粥、米湯、米糊、面條、蒸水蛋等輔食就適合媽媽自制，用寶寶專用的電盅，可以燉出軟爛香甜的米粥，還可根據(jù)不同年齡段寶寶的需求，向粥里添加肉泥、菜泥、魚泥等食物。

直接食用的肉泥、肝泥、魚泥、水果汁、水果泥還是購(gòu)買成品輔食比較好。因?yàn)樵趯殞毦捉滥芰θ醯碾A段，成品輔食比自制輔食更細(xì)膩，廠家還會(huì)根據(jù)不同年齡寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求添加相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素，更有利于寶寶的健康成長(zhǎng)。

當(dāng)然，水果汁一類的簡(jiǎn)單輔食，媽媽們也可以在家制作，只是給寶寶制作的加工工具及其容器都要求單獨(dú)配備一套，最好別和大人的混用，尤其是砧板、刀具等重要工具，以免制作過(guò)程中發(fā)生交叉感染的現(xiàn)象。同時(shí)，每次控制制作的分量，寶寶吃多少做多少，千萬(wàn)別為了貪圖方便，一次做很多再分餐給寶寶食用。

嬰幼兒成品輔食的選購(gòu)誤區(qū)

×好味道=好品質(zhì)

大多數(shù)媽媽在挑選輔食的時(shí)候都會(huì)根絕自己的口感來(lái)判斷輔食是否適合寶寶食用，實(shí)際上香味濃郁、口感甜膩的輔食都添加麥芽糊精、香精等物質(zhì)。如果寶寶長(zhǎng)期過(guò)量攝入這些配料，就會(huì)造成偏食、長(zhǎng)蛀牙，而且不利于腸胃的消化吸收。

選購(gòu)建議：媽媽們?cè)谶x購(gòu)奶片、果泥這一類口感偏甜的輔食時(shí)，一定要留心看看產(chǎn)品的配料表，盡量不要選擇有人工合成香精、麥芽糊精的輔食。

×好的輔食不含糖

寶寶乳牙萌出期，如果每天攝入過(guò)多的糖不但會(huì)導(dǎo)致蛀牙的產(chǎn)生，更會(huì)使寶寶偏肥胖，所以許多媽媽認(rèn)為不含糖的輔食對(duì)寶寶更好，選擇購(gòu)買成品輔食時(shí)偏好“零”糖量的食品。

選購(gòu)建議：寶寶在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中也是需要糖類參與的，只要輔食中糖的含量不過(guò)量，都可以納入購(gòu)買的范疇。市面上很多成品輔食中都用葡萄糖取代了蔗糖，媽媽們?cè)谫?gòu)買時(shí)可以關(guān)注一下配料表，盡量選擇更適合寶寶消化和吸收的葡萄糖制品。

×注明“有機(jī)”必定營(yíng)養(yǎng)

這是媽媽們?cè)趯殞気o食的問(wèn)題上會(huì)犯的共通錯(cuò)誤，比普通食物貴出幾倍的有機(jī)食物并不如標(biāo)榜的那么安全，2011年德國(guó)的大腸桿菌事件，其罪魁禍?zhǔn)拙褪怯袡C(jī)豆芽。

選購(gòu)建議：雖然這只是小概率事件，但是有機(jī)這兩個(gè)字往往會(huì)讓我們放松了對(duì)食品清潔、烹飪的要求，所以有機(jī)輔食可以吃，但安全、衛(wèi)生最重要。

成品輔食的選購(gòu)竅門

目前，市面上常見(jiàn)的嬰幼兒輔食主要以亨氏、貝因美、雙雄、伊威、嘉寶、方廣、雀巢、合生元、Mikana百吉福、明治等品牌為主。媽媽們挑選輔食時(shí)不妨做到以下幾點(diǎn)：

1選擇口碑品牌

“只要有寶寶的地方就有媽媽圈”，各位媽媽不妨多問(wèn)問(wèn)其他同齡的寶寶都在吃什么品牌的成品輔食，輔食的口味寶寶是否樂(lè)于接受以及食用后有無(wú)不良反應(yīng)的問(wèn)題?；蛘咄ㄟ^(guò)試用裝的嘗試，看看寶寶更適合哪個(gè)品牌的輔食。

2.明確輔食材料級(jí)別

寶寶添加的成品輔食，其材料級(jí)別必須是綠色食品，特別在購(gòu)買水果汁、水果泥時(shí)，媽媽們要細(xì)讀一下成品包裝上的說(shuō)明，以免買到果味飲料濃漿勾兌而成的果汁。對(duì)寶寶生長(zhǎng)存在潛在威脅的轉(zhuǎn)基因食材也應(yīng)盡量在購(gòu)買時(shí)避免。

3.學(xué)會(huì)讀懂外包裝

和購(gòu)買配方奶粉一樣，媽媽們?cè)谫?gòu)買輔食時(shí)也要注意查看外包裝是否完好，不要買到漏氣、污染變質(zhì)的輔食，一般的包裝上都會(huì)對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分加以說(shuō)明。

國(guó)產(chǎn)的定型包裝食品，都會(huì)印有藍(lán)色QS標(biāo)志，這意味著該企業(yè)通過(guò)了“國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局”的檢驗(yàn)批準(zhǔn)，并獲得生產(chǎn)許可證，沒(méi)有“QS”標(biāo)志的，不得出廠銷售。

嬰幼兒配方食品還必須符合嬰幼兒配方食品相應(yīng)的國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn)，比如，在包裝上“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”后面標(biāo)注的“GB 10765-2010”等。若無(wú)此標(biāo)志，媽媽們一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

輔食的配料表上一般都會(huì)標(biāo)明熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營(yíng)養(yǎng)成分以及各類維生素的含量和微量元素的配比，如果配料表上出現(xiàn)防腐劑、香料、抗氧化劑及增味劑等食品添加劑字樣，建議謹(jǐn)慎購(gòu)買。

4.盡量選擇分包輔食

出于衛(wèi)生角度考慮，現(xiàn)在很多嬰幼兒輔食都會(huì)使用小包的獨(dú)立包裝，不但方便媽媽對(duì)寶寶食用量的把握，輔食還不易受潮污染，每餐只需要一小包開(kāi)袋食用就可以了。