Part4：讀食品標(biāo)簽破解營(yíng)銷噱頭

近年來(lái)隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的提升，商場(chǎng)里、超市里陸續(xù)涌現(xiàn)出一批標(biāo)注著“兒童”專用字樣的食品，雖然價(jià)格不菲，但仍受到很多媽媽們的追捧。這些冠以“兒童”、“嬰幼兒”字樣的食品是否都有可執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)呢？

標(biāo)注“兒童”字樣的食品一定好？

食品監(jiān)管部門表示，國(guó)家對(duì)于28大類的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中，只有第4大類乳制品中的嬰幼兒配方乳粉和第27類特殊膳食食品中的嬰幼兒及其配方谷粉有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，其他類別食品只是商家營(yíng)銷的噱頭。

就拿兒童牛奶為例，一盒190毫升的兒童成長(zhǎng)牛奶，超市售價(jià)約5元。對(duì)比營(yíng)養(yǎng)成分表，兒童成長(zhǎng)牛奶除了添加了很少量的膳食纖維（以聚葡萄糖、低聚果糖汁）和維生素E外，在其他方面幾乎與純牛奶無(wú)異。比較而言，兒童成長(zhǎng)牛奶中還添加了不少食品添加劑，例如食用香精等。

4項(xiàng)參考識(shí)破營(yíng)銷噱頭

在選購(gòu)嬰幼兒食品時(shí)，媽媽們?nèi)绾尾槐惶旎▉y墜的“功效”迷了雙眼？讀懂食品標(biāo)簽很關(guān)鍵。

1看“食品類別”

很多食品的名字含糊其辭，比如“椰汁乳”，這究竟是乳類飲料還是奶類產(chǎn)品呢？媽媽們可以看看包裝側(cè)面的“食品類別”一欄，如果食品類別注明“調(diào)味牛奶”或“調(diào)味乳”，就說明這種食品只是在奶內(nèi)添加了少量椰汁而已，否則就屬于“乳飲料”。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，乳飲料不能算奶類產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)素濃度通常只是牛奶的三分之一。

2看“營(yíng)養(yǎng)成分”

目前，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的食品標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分一欄的數(shù)據(jù)至少在5個(gè)以上，其中包括：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈉含量、維生素含量，一般以100ml為單位來(lái)衡量這些含量占一日營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)參考值（NRV）的比例。以牛奶為例，媽媽們購(gòu)買牛奶是為了寶寶能吸收更多的蛋白質(zhì)，那么我們就要看看蛋白質(zhì)在100ml 牛奶中的占有量。另外，兒童食品都要以低鈉為宜，鈉的含量也應(yīng)該是媽媽們關(guān)注的項(xiàng)目之一。

3看“配料表”

營(yíng)養(yǎng)成分表的下方是配料表，按國(guó)家規(guī)定，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。還以牛奶為例，配料的順序如果是“生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖、魚油提取物DHA、食品添加劑……”，說明生牛乳是其主料，白砂糖次之，聚葡萄糖、低聚果糖等依次遞減。一種食品健康與否，主料非常關(guān)鍵，這些小常識(shí)媽媽們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)多對(duì)比幾次就心中有數(shù)了。

4揪出偽裝“李鬼”

在兒童食品中還有一些披著“李逵”外衣的“李鬼”，比如：媽媽們談之色變的“反式脂肪酸”，它對(duì)寶寶的成長(zhǎng)有著不可忽視的破壞作用，如何識(shí)別這些“李鬼”呢？其實(shí)也不難，但凡配料表中出現(xiàn)“人造奶油”、“起酥油”、“氫化植物油”、“氫化脂肪”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”等字眼，那該食品無(wú)疑含有一定量的反式脂肪酸。