從中西茶文化的差異看高校英語教學(xué)中的文化植入

閆鳳霞（宣化科技職業(yè)學(xué)院，河北宣化075100）

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從中西茶文化的差異看高校英語教學(xué)中的文化植入

閆鳳霞
（宣化科技職業(yè)學(xué)院，河北宣化075100）

摘要：本文正是以中西方茶文化的差異為例進(jìn)行分析和闡述，對文化元素與外語教學(xué)的融合提出自己的見解。

關(guān)鍵詞：茶文化；中西差異；大學(xué)英語；文化教學(xué)

隨著世界經(jīng)濟全球一體化的發(fā)展趨勢，世界各國之間的文化交流越來越頻繁，作為東方大國，我國與世界的距離也在逐漸縮小。高校在英語教學(xué)中，文化元素的植入越來越顯現(xiàn)出其重要性。英語教學(xué)的目標(biāo)不僅僅只是培養(yǎng)學(xué)生聽說讀寫的綜合能力，而是能夠運用到實踐中去。想要真正實現(xiàn)這一目標(biāo)，就需要在外語教學(xué)中融入文化元素，對于英語國家的文化背景及相關(guān)風(fēng)俗習(xí)慣有更深入的了解。高校的英語教學(xué)已經(jīng)不再是一個單純的語言學(xué)習(xí)，而成為一種跨文化能力的培養(yǎng)，以培養(yǎng)大學(xué)生異域文化的認(rèn)知能力，使其在實踐中能夠靈活地運用外語交流，因而，將文化元素植入高校的英語教學(xué)是十分必要的。

1　語言與文化的統(tǒng)一關(guān)系

語言是人類交流的主要工具，語言是文化的一個重要載體，而文化包含了所有的語言。語言與文化之間是相互依存、相互統(tǒng)一的。人們通過語言學(xué)習(xí)文化知識，增強文化見識。大學(xué)生們所學(xué)習(xí)的英語語言也是對英語國家文化的學(xué)習(xí)，通過語言可以了解西方國家的用語習(xí)慣和文化背景。在高校英語教學(xué)中，教師傳授的也不僅僅是語言教學(xué)，更是文化教學(xué)。因此，只有充分認(rèn)識到語言與文化的統(tǒng)一關(guān)系，語言是為文化服務(wù)的，只有高校師生能夠共同認(rèn)識到這一點，才能真正將文化元素融入到實踐教學(xué)中，體現(xiàn)文化在語言學(xué)習(xí)中的重要性。

2　中西茶文化的差異分析

中國是茶的發(fā)源地，有著悠久的茶文化。如今，茶已經(jīng)成為全世界最受歡迎的無酒精飲料，茶文化也逐漸滲透到了世界的各個角落，彰顯出東方傳統(tǒng)文化的藝術(shù)魅力。從十八世紀(jì)二十年代，中國的紅茶和茶文化傳入英國，這一國家的飲茶風(fēng)潮被迅速掀起來，茶文化在英國被廣泛傳播開來，一時間中國茶成為被炙手可熱的詞語，在英國的消費量也迅速飆升。隨著茶文化的不斷發(fā)展和進(jìn)步，中英兩國都成為茶葉消費的大國，兩國人民也都養(yǎng)成了飲茶的習(xí)慣。中英兩國在飲茶上既有相同的地方也有不同的地方。我國的唐宋時期是茶文化發(fā)展的繁榮時期，與茶相關(guān)的茶事活動從宮廷帝王到民間百姓，都受到了人們的喜愛。茶也逐漸成為大眾日常生活中不可缺少的一項內(nèi)容。這也使中國的茶文化更加燦爛奪目，成為東方國家的文化代表。據(jù)歷史記載，我國唐代有許多關(guān)于茶的記載，唐宋期間，茶詩共1500首。加上金元明清以及近代，總數(shù)在2000首以上，茶詩不僅數(shù)量多，而且內(nèi)容也十分豐富，許多優(yōu)秀的茶詩成為后世研究茶文化的重要資料內(nèi)容，為中國傳統(tǒng)文化傳承發(fā)揮了積極而深遠(yuǎn)的影響。相比之下，在英國十八世紀(jì)以前，茶葉還是個新生事物，不僅價格昂貴，而且飲茶的人也很少，人們對于茶的了解更是知之甚少。飲茶僅僅作為一種貴族活動出現(xiàn)在英國皇室人員中，而普通平民百姓沒有享用權(quán)利。到十八世紀(jì)以后，英國開始從中國進(jìn)口茶葉，茶葉逐漸進(jìn)入英國的飲料市場。隨著茶葉的逐漸普及，飲茶也從皇室貴族逐漸延伸到平民百姓中，茶葉的消費量日漸增加，已經(jīng)占到英國飲料消費量的一半，成為最受歡迎的無酒精飲料。隨著茶飲的方式內(nèi)容不斷的變化，茶已經(jīng)成為當(dāng)今英國人最喜愛的飲料，80%的英國人每天飲茶，雖然英國不產(chǎn)茶葉，但消費量卻占全球首位，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他國家。因此，茶的進(jìn)口量也長居世界第一。可見，英國人對茶十分青睞。相比中英兩國的茶消費，英國每人年均消費茶葉三公斤以上，而中國人年均消費茶葉僅0.4千克，與世界平均消費水平仍有差距。

在中國人的茶葉消費中，大部分更喜歡喝綠茶。相比中國，英國茶消費中，大部分人更加偏愛紅茶。因此，早些年我國出口到西方國家的茶葉也多以紅茶為主，近些年來，綠茶的出口量也在逐漸上升，由此可見，西方國家對綠茶也逐漸認(rèn)可并喜愛起來。由于中西方國家的文化風(fēng)俗習(xí)慣有一定的差異，所以在飲茶習(xí)慣上也有所不同，中國紅茶和英式紅茶的飲茶方式也經(jīng)歷了不同的發(fā)展變化。在中國飲茶習(xí)慣中，基本上不加任何調(diào)料，以清茶為主，意在體會純真自然的茶香。在英國飲茶習(xí)慣中，飲用時要在紅茶中加入牛奶和糖，攪拌混合后飲用，這也是飲茶方式的一個巨大變革。中國人偏好綠茶，因綠茶清新淡雅，對身體十分有益，所以經(jīng)常在日常飲食之后飲用。而英國飲茶分為英式上午茶和下午茶，大多數(shù)人則采用開水沖泡的方法浸出茶葉，并在其中加入乳酷和糖等調(diào)味。從飲茶方式和習(xí)慣上可以發(fā)現(xiàn)，中西方的確存在著較大的文化差異，這種差異是源于不同的文化發(fā)展背景和風(fēng)俗習(xí)慣而形成的。

3　高校英語教學(xué)中文化元素的重要性

我國的外語教學(xué)興起于二十世紀(jì)八十年代，它的發(fā)展與進(jìn)步與我國的現(xiàn)代發(fā)展進(jìn)程是息息相關(guān)的。隨著時代的高速發(fā)展，全球經(jīng)濟的融合發(fā)展，語言的交流與溝通成為一個必備要件，只有通過語言的交流與溝通，才能更好地完成不同國家經(jīng)濟交流與發(fā)展。

語言作為人類交流的主要工具，是文化的一個重要載體。語言與文化是相互融合發(fā)展的，二者缺一不可。人們只有通過語言才能學(xué)習(xí)更豐富的文化知識，增長見識。語言是文化的重要組成部分，不學(xué)習(xí)語言就不可能掌握文化，而不掌握文化背景就不可能教好語言。高校英語教學(xué)中，語言學(xué)習(xí)和文化背景的掌握是和諧統(tǒng)一的。教師只有對西方國家的文化有更深入的掌握和了解，才能在實際教學(xué)中教好英語這一語言，了解其背景特點，語境內(nèi)涵。教師傳授的也不僅僅是語言，實際上也是文化。大學(xué)生們在英語學(xué)習(xí)中，經(jīng)常會遇到學(xué)習(xí)困難，這正是因為對所學(xué)習(xí)的國家文化十分陌生，沒有真正深入到語言背后的文化背景和風(fēng)俗習(xí)慣中去體會和感悟，沒有認(rèn)識到中西文化的差異所在，也就無法順利地完成語言的學(xué)習(xí)。大學(xué)生所學(xué)習(xí)的英語語言其實是對英語國家文化的學(xué)習(xí)，通過文化的學(xué)習(xí)可以了解西方國家的用語習(xí)慣和文化背景，掌握語言的使用規(guī)律和語境。因此，只有充分認(rèn)識到語言與文化的統(tǒng)一關(guān)系，語言是為文化服務(wù)的，語言學(xué)習(xí)中要充分融入文化元素，使二者有效融合在一起，才能使語言學(xué)習(xí)更加順暢。只有高校師生能夠共同認(rèn)識到這一點，才能真正將文化元素融入到實踐教學(xué)中，體現(xiàn)文化在語言學(xué)習(xí)中的重要性，有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)語言的重要性，促進(jìn)英語的學(xué)習(xí)和應(yīng)用。

4　文化教學(xué)在高校英語教學(xué)中的實施

高校英語教學(xué)是一項復(fù)雜而艱巨的任務(wù)，教師的目標(biāo)不僅僅是培養(yǎng)學(xué)生單純的書寫能力，而是應(yīng)該將更多的文化元素融入到英語教學(xué)中，使語言能夠與文化相融合，實現(xiàn)文化教學(xué)。在實踐教學(xué)中，教師應(yīng)該充分考慮到中西方文化的差異，通過中西文化的對比，使學(xué)生對中西方文化有更具體的了解和比較，從中體會到不同文化所體現(xiàn)的價值觀念以及由此而延伸出的不同認(rèn)知方式，在此基礎(chǔ)上對語言風(fēng)格以及行為模式有更清晰的認(rèn)識。教師要引導(dǎo)學(xué)生在此基礎(chǔ)上建立一種全新的文化認(rèn)知模式，使他們對語言的語境、語法等內(nèi)容有更全面的了解，當(dāng)學(xué)生的基礎(chǔ)文化知識奠定之后，在學(xué)習(xí)英語時就會根據(jù)不同的文化差異將相關(guān)背景知識融入到外語學(xué)習(xí)中，擺脫差異帶來的學(xué)習(xí)困境，提高語言的學(xué)習(xí)能力。在英語聽力教學(xué)中，教師在向?qū)W生介紹一些新的詞匯時就要適時融入中西文化差異的講解。例如教師在講到中西茶文化的相關(guān)內(nèi)容或詞語時，就要對英國人的飲茶習(xí)慣進(jìn)行介紹，通過講解，學(xué)生能夠?qū)υ~匯內(nèi)容有更深入的了解，可以加深他們的記憶理解程度，在聽到相關(guān)的內(nèi)容材料時就會明白其中的含義，不會出現(xiàn)太大的困難，有效地完成語言的學(xué)習(xí)。在外語教學(xué)中經(jīng)常會涉及到一個外來文化的導(dǎo)入問題，這也是語言學(xué)習(xí)常會遇到的障礙。其中主要包括了幾個方面，首先是語言知識的理解障礙。教師在實踐教學(xué)中，對于外語中的相關(guān)詞匯要進(jìn)行備注講解，對詞匯背后的文化背景知識以及在課本中所涉及的內(nèi)容知識進(jìn)行講解，消除學(xué)習(xí)中的理解和使障礙。其次是系統(tǒng)導(dǎo)入相關(guān)知識的障礙。教師要根據(jù)每篇文章內(nèi)容，歸納出能夠涵蓋全文內(nèi)容的文化框架，系統(tǒng)地融入相關(guān)知識，使學(xué)生能夠理解其中關(guān)聯(lián)。最后是內(nèi)容廣泛性導(dǎo)入障礙。每個國家和民族都有著深厚的文化背景和歷史積淀，這些內(nèi)容包括了歷史文化、哲學(xué)傳統(tǒng)以及其它更加廣泛的內(nèi)容。在外語教學(xué)中，教師要應(yīng)量地全面地分析教學(xué)中的語言現(xiàn)象，從其文化語境和學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)中加以引導(dǎo)，使學(xué)生能夠有意識地完成文化認(rèn)知，從文化模式中認(rèn)識語言，逐漸形成完善的文化認(rèn)知模式。教師要充分發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用，將學(xué)生作為學(xué)習(xí)主體，二者之間形成互動關(guān)系，這樣靈活的學(xué)習(xí)方式不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，而且可以提高學(xué)生對英語的理解，增強他們的語言運用能力，使學(xué)習(xí)能力和成績水平達(dá)到更和諧的統(tǒng)一。有些學(xué)生對于語言的學(xué)習(xí)還只停留在背與寫的階段，讀說能力相對較差，這也造成了外語教學(xué)中出現(xiàn)“高分低能”的學(xué)生，他們在實際交流的場合，缺乏對語言的掌控能力，經(jīng)常會出現(xiàn)所謂中國式英語，這種情況不僅對語言學(xué)習(xí)不利，而且對日后的交流溝通也會產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，改變學(xué)生的認(rèn)知能力，提高他們的綜合文化素質(zhì)，是語言學(xué)習(xí)的關(guān)鍵所在，只有認(rèn)識到文化教學(xué)的重要性，才能為學(xué)生今后的專業(yè)學(xué)習(xí)和研究打下扎實的基礎(chǔ)。

綜上所述,隨著經(jīng)濟全球一體化的發(fā)展，語言的學(xué)習(xí)與運用越來越重要。從中西茶文化的差異比較可以看出，文化元素是外語學(xué)習(xí)的關(guān)鍵內(nèi)容。高校英語教學(xué)中融入文化元素是十分必要的，不僅能夠有效地提升大學(xué)生的英語水平，而且對于他們在今后的工作和交流都有著積極而深遠(yuǎn)的影響作用。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：閆鳳霞（1979-），女，碩士，講師，研究方向：英語教學(xué)研究。