紅茶文化及其在英國文學作品中的體現(xiàn)

趙宇（長沙民政職業(yè)技術學院，湖南長沙 410004）

紅茶文化及其在英國文學作品中的體現(xiàn)

趙宇
（長沙民政職業(yè)技術學院，湖南長沙 410004）

英國是全世界紅茶消費量和進口量最多的國家，飲茶已經(jīng)成為英國人生活中不可或缺的一部分。在英國人長期的飲茶過程中形成了高貴、典雅、獨具特色的紅茶文化，對英國社會的生活方式、家庭倫理、消費習慣以及文學創(chuàng)作等都產(chǎn)生了巨大的影響。其中紅茶文化與文學的結合，為文學創(chuàng)作提供了素材，進一步推動了英國茶文化的發(fā)展與成熟。

紅茶文化；英國文學；維多利亞時期

1　英國紅茶文化的形成

紅茶是世界茶葉貿(mào)易中銷量最多的一種茶，英國是全世界紅茶消費最多的國家，有著300年的歷史，飲茶已經(jīng)成為英國人生活中一大樂趣。英國人飲紅茶的歷史可以追溯到維多利亞時期，維多利亞時期是英國工業(yè)革命的鼎盛時期，也是英國歷史上最為光輝燦爛的盛世，這一時期的英國不僅經(jīng)濟、科學得到了長足的進步，而且在藝術、文學、繪畫等領域也空前繁榮，英國人的生活品味和消費能力大大提高。這時一種來自東方的神奇的葉子，漂洋過海來到英國并迅速引起英國人的廣泛關注，成為其生活中不可或缺的一部分。正如英國歷史學家約翰·戴維斯說的那樣：再也沒有一種商品，能夠像茶葉這樣對整個英國社會帶來如此巨大的影響。隨著時間的推移，茶葉從貴族階層的奢侈品過渡為普通階層的大眾消費品，從最初的保健飲料過渡為消遣休閑的飲品。英國人飲茶的種類很多，有綠茶、紅茶、花茶等等，其中最早進入英國的茶葉是綠茶，但后來最受歡迎的卻是紅茶。其原因在于：一是英國氣候潮濕，陰雨綿綿。紅茶性暖，能夠祛濕保暖，適合英國的氣候條件。二是英國的水質較硬，口感較差，用來泡其他茶味道一般，但是用來泡紅茶，泡出的茶清香濃郁，因而廣受歡迎。英國飲用紅茶的習慣與歷史文化因素相融合，產(chǎn)生了獨具英國特色的紅茶文化。

2　英國紅茶文化的表現(xiàn)與影響

紅茶文化的表現(xiàn)形式廣泛，涵蓋了紅茶飲用過程中所創(chuàng)造的物質財富和精神財富的綜合，既包括茶具、茶園、茶室、茶藝、文學作品等，也包括紅茶飲用活動中形成的氣質、人格和精神等。

2.1英國紅茶文化的表現(xiàn)

維多利亞時期是英國紅茶文化發(fā)展的重要時期，下午茶這種重要的餐飲方式就產(chǎn)生于這一時期，并一直延續(xù)至今，成為英國國飲的代名詞。這一飲茶儀式的創(chuàng)始人是英國的貝德芙公爵夫人—安娜女士。當時的英國人重視早晚餐，忽視午餐，晚餐通常6點開始，每天下午，當安娜女士感到饑腸轆轆時，就會讓仆人幫忙烤幾片面包，備好茶飲以及點心，供自己享用。后來覺得自己一個人太孤單，就邀請幾位同性好友一起享用精致的點心和芳香的茶飲。后來這一做法被廣為效仿并流傳開來，成為當時貴族圈重要的社交禮儀形式。于是，紅茶以其典雅的形象和華美的品飲方式，受到廣泛歡迎，成為當時英國人招待朋友、開辦沙龍的最佳形式。英國下午茶的時間大多集中在3點到5點之間，英國氣候潮濕多雨，人們下班后通常不出去參加戶外活動，為下午茶創(chuàng)造了有利條件。最初的下午茶僅僅是在家中招待朋友，聊天解悶，后來慢慢的轉移到咖啡屋、茶園等場所，當時的咖啡屋和茶園中經(jīng)常是人頭攢動、名流云集。在這個過程中也衍生出各種禮節(jié)，例如茶葉的沖泡方式、茶具的配備和擺設，茶點的布置等，這些構成了英國紅茶文化的重要部分。其中茶具主要是來自中國的瓷器和銀器，茶壺、茶盤、茶匙、點心夾、水果盤等一應俱全、銀光閃閃；茶桌布置精美，上面鋪有純白蕾絲花邊的桌巾，旁邊小推車里是各種好吃的、精美的茶點，通常是由女主人親手調制；空中縈繞著悠揚悅耳的古典音樂，花香撲鼻、沁人心脾；男士穿著禮服，彬彬有禮，紳士風度十足。女士身著華麗的蕾絲裙，舉止大方，細嚼慢咽，一派淑女形象。在這樣的氛圍里，人們邊飲茶邊聊天，消除了一天的疲勞，同時也感受到家庭的溫暖和心靈的慰藉。后來，隨著茶葉的普及和推廣，下午茶這種時尚高貴的儀式開始變得平民化，在一些飯店和百貨公司中也開始盛行下午茶，但形式較為簡單，僅僅是為了休憩和充饑?？傊?，英國紅茶文化形式豐富、優(yōu)雅自在，彰顯著英國這個民族對個人權利的追求和對閑適美好生活的向往。

2.2英國紅茶文化的影響

茶不僅是一種傳統(tǒng)，更是一種文化的象征。在長期飲茶的過程中，英國人孕育了獨特的紅茶文化，滋養(yǎng)著英國人的特有氣質和內(nèi)涵。

2.2.1體現(xiàn)了英國的個人主義觀

茶葉源于中國，茶文化最早形成于東方。但真正將茶文化發(fā)揚光大，使其具有豐富的形式和內(nèi)涵的卻是英國人。茶葉本身的內(nèi)涵和優(yōu)雅與英國社會民族性格相結合，形成了特色的英國茶文化，充分體現(xiàn)出英國的個人主義觀。一直以來，英國人比較保守、獨立、安靜、涵養(yǎng)，不僅注重個人的滿足，更看重家庭生活的幸福。英國的茶會、茶舞等娛樂休閑方式，在體現(xiàn)高貴典雅的生活的同時，也反映了英國的個人主義價值觀念。同時，英國的個人主義還體現(xiàn)在實用性上，與東方單純的飲茶不同，英國人將茶飲和點心融合在一起，在固定的時間享用下午茶。而不是隨時喝上一杯，這也是英國人被譽為“行動之人”的體現(xiàn)。

2.2.2推動了婦女解放

維多利亞時期之前的英國社會，婦女的地位相對比較低，經(jīng)常受到社會歧視。當時的英國社會廣為流行的咖啡館都是限制女性進入的。英國紅茶文化的興起大大提升英國婦女的地位，不僅下午茶的創(chuàng)始人是一位英國女性，而且最早將下午茶引入王室的是凱瑟琳皇后。另外，在當時的茶會中，女性主導著整個茶會的安排和布置，茶具的布置、茶點的制作以及沏茶等都是女性來完成，因此英國茶文化也成為淑女文化。后來，隨著茶文化的盛行，很多女性走出家門，相聚于茶園，一起聊天飲茶、談天說地，女性成為英國茶文化成熟和繁榮的最根本的力量。

2.2.3提升了英國人的審美品位

類似于東方的茶道，英國人品飲紅茶，既不是為了充饑，也不是為了解渴，而是成為一種具有審美意義的文化儀式，是當時英國社會生活靜雅化的表現(xiàn)。在茶會的過程中，人們在飲茶的同時，也在欣賞精美的茶具、觀看優(yōu)雅的茶藝表演，這本身就是一種審美體驗。在這種優(yōu)雅的氛圍中，人們忘卻了生活中的煩惱、醉心于溫馨優(yōu)雅的氣氛，體會到文明與自然的和諧，潛移默化中提升審美品位。

3　英國紅茶文化與英國文學

飲茶已經(jīng)成為英國人生活不可或缺的、規(guī)律性的生活。茶葉成為英國人重要的精神享受和調劑品，茶葉不僅豐富了英國人的精神生活，也為英國文學的進步和發(fā)展提供了絕好的載體。只要是英國作家，都折服于紅茶的魅力。英國大文豪蕭伯納將紅茶當做其文學創(chuàng)作的靈感和源泉。劇作家皮內(nèi)羅也提過“茶之所在、精神所在”的觀點。文學泰斗約翰遜更是一日不可無茶，從早到晚，茶伴左右，他曾經(jīng)寫道：“與茶為伴迎接晨曦，與茶相伴歡愉黃昏，與茶相伴撫慰良宵?！逼渌挠骷乙膊贿z余力地用文學作品謳歌茶葉的魅力。

通過比較我們可以看出，中英詩人在對茶葉的描寫和贊美上存在較大的差異，中國人比較含蓄，經(jīng)常以物喻人，除了直接描寫茶葉、茶田、茶園、茶具之類外，還經(jīng)常以茶喻人，來體現(xiàn)詩人的自我道德期許或者贊美他人。英國詩人對茶葉的描寫則直接得多，通常是用大段的、華麗的辭藻，毫無保留地表現(xiàn)對茶的贊美和喜愛之情，描述茶葉對當時英國社會人們生活的影響，產(chǎn)生了很多膾炙人口的作品。例如“論茶”、“贊茶詩”、“茶桌詩、“茶詩兩篇”等。其中具有代表性的是英國詩人埃德蒙·沃勒的《論茶》，這也是英國第一部關于茶的詩歌作品。該作品創(chuàng)作于英國“茶后”凱瑟琳的生日宴會上，詩中寫道：“茶—繆斯之友，揮去腦海之昏沉無奈，送來心靈之寧靜天堂”。詩人用茶葉來比喻皇后的圣潔和高雅，在詩人眼里，即便月桂樹和桃金娘的魅力依然遜色于皇后之美，這首詩意味深遠、朗朗上口，表達出詩人對皇后的深切贊美和祝福。英國著名浪漫主義詩人拜倫在他的作品《唐璜》中，將茶葉比喻為來自中國的眼淚，作者在詩中寫道：“我竟然感傷起來，這都怪中國的綠茶，那淚之仙女！她比女巫卡珊德拉還靈驗得多，因為只要我喝它三杯純汁，我的心就易于興嘆……”。

除了詩歌之外，英國大量的小說作品中都對當時的紅茶文化場景進行了描述，英國著名女作家簡·奧斯汀的作品《傲慢與偏見》中，有大量關于茶會場景的描寫，下午茶會中，太太小姐們紛紛圍坐在精美的餐桌前，她們身著時尚華麗的洋裝，帶著白色的手套。紳士們穿著燕尾服，頭上戴著高筒帽，大家相互攀談著、微笑著，輕聲細語。男士盡顯紳士風度，女士優(yōu)雅十足，當有人從旁邊經(jīng)過時，都會報以友好的微笑，茶會上播放著旋律優(yōu)美的古典音樂，精美的銀制餐具在陽光照耀下閃著亮光，餐桌上刀叉、托盤、茶壺等一應俱全，人們共享著寧靜的午后時光。茶飲結束后，仆人會收走茶具，擺上牌具供大家消遣娛樂。這樣的大型的私人茶會在當時的英國社會十分流行。英國小說家凱瑟琳·曼斯菲爾德的短篇小說《花園茶會》，也有關于茶會的細致描寫，文中主人公家中要舉辦一場下午茶會，園丁們天不亮就開始修剪草坪，為茶會做準備。就連花園里的玫瑰花都知道即將舉辦的茶會，都在競相綻放。為了彰顯自己的身份，營造隆重的茶會氛圍，主人特意請來了專門的樂隊，搭起了帳篷，糕點也不再由女主人親自制作，而是從專門的蛋糕店選購的、昂貴的糕點，與其說是一場茶會，不如將其當做一場豪華私人盛宴?？傊?，在英國作家的筆下，關于茶的描寫比比皆是。作家更多是將其作為一種媒介，來為劇情增色或豐富人物性格。但也從另一面更加真實的反映出茶在英國人生活中的必要性和普遍性。

4　結語

總之，紅茶在英國社會的盛行改變了英國人的消費習慣和社會模式，英國紅茶文化從多方面表達了茶的魅力，深深的影響著個人到家庭、從家庭到社會乃至整個民族。大量的英國作家也不遺余力的用文學作品謳歌茶葉的魅力，茶文化與文學作品的融合，共同推動著茶文化在英國的發(fā)展和成熟。

［1］程翠英.英國紅茶文化的形成、特點及其影響［J］.飲食文化研究，2004（3）：79-84.

［2］劉炳善編著.英國文學簡史［M］.河南人民出版社，2006.

［3］（英）奧斯汀傲慢與偏見［M］.雷立美，譯.北京：北京燕山出版社，2002.

［4］趙瓊.淺析英國茶文化與英國文學［J］.劍南文學，2013（10）：418-419.

［5］簡伯華.茶與茶文化概論［M］.湖南科學技術出版社，2003.

趙宇（1984-），女，瑤族，湖南長沙人，碩士，講師，研究方向：英語語言文學。