從茶與咖啡的傳播解析中西方文化差異

李衛(wèi)清（河南科技大學(xué)國際教育學(xué)院，河南洛陽471023）

?

從茶與咖啡的傳播解析中西方文化差異

李衛(wèi)清
（河南科技大學(xué)國際教育學(xué)院，河南洛陽471023）

摘要：隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的提高，人們對精神生活質(zhì)量的追求也越來越熱衷，精神生活質(zhì)量也成為衡量一個人生活質(zhì)量優(yōu)劣的重要指標(biāo)，在這樣一個大環(huán)境下，各國也相繼開始大力發(fā)展本國傳統(tǒng)文化事業(yè)，并取得了顯著成效。茶文化在我國具有悠久的文化底蘊，歷經(jīng)幾千年已形成融合我國民族特色的重要文化。而咖啡文化則是具西方民族特色的文化，茶之于中國，相當(dāng)于咖啡之于歐洲，因而可以說茶與咖啡分別是中西方飲食文化的典型代表，也各自體現(xiàn)著各自地域的文化內(nèi)涵。本文將茶與咖啡的傳播歷史演變進行簡要分析，由此指出茶與咖啡在各自地域的發(fā)展相關(guān)情況，在此基礎(chǔ)上，最后對茶與咖啡的傳播所體現(xiàn)出來的中西方文化差異進行詳細(xì)的探討。

關(guān)鍵詞：茶與咖啡；傳播；中西方文化；差異

本文系2015年度河南省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃項目“新時期地方高校大學(xué)英語教學(xué)的轉(zhuǎn)型與可持續(xù)發(fā)展路徑創(chuàng)新研究”（2015BYY030）、河南省教育廳2013年人文社會科學(xué)研究重點項目“新時期地方高校中外合作辦學(xué)項目中的英語課程體系構(gòu)建研究”（2013-ZD-114）的部分成果。

我國是一個具有五千年悠久文化歷史的古國，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展積淀，我國在多個社會文化領(lǐng)域都取得了令世人矚目的成就，各文化領(lǐng)域也相繼形成了既具有共性，又極富自身特色的成熟的文化價值體系。尤其我國作為一個飲茶大國，飲茶文化很早就有記載，至唐代時已初步形成了一套相對完善的茶道文化，其對我國后世茶文化的發(fā)展，及對周邊國家如日韓的茶文化發(fā)展等，都有著深遠的影響。隨著人們生活水平的提高，作為具有悠久飲茶文化歷史的中國，近年來我國飲茶領(lǐng)域獲得了蓬勃的發(fā)展，尤其是對高質(zhì)量生活追求的越來越為熱衷，品茶成為時下最為流行的一類飲茶文化，也是人們品位的象征，其不僅能夠?qū)θ藗兤鸬叫扌酿B(yǎng)性的作用，借助飲茶文化，還能有效的傳承與發(fā)揚我國茶文化事業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，有著積極意義。相應(yīng)的，在東方的中國及其相鄰的許多國家，飲茶是一種極具民族文化特色的活動，在西方，品飲咖啡，也是極富西方傳統(tǒng)文化特色的一種活動，其伴隨著西方文明的發(fā)展演變，而不斷傳承和發(fā)展，因而從飲茶與飲咖啡這兩種飲食文化中，我們可以窺見中西方文化的差異，茶與咖啡也儼然成為中西方文化的典型代表。下文在茶與咖啡的傳播視角下，對茶與咖啡的傳播歷史演變進行簡要分析，由此指出茶與咖啡在各自地域的發(fā)展相關(guān)情況，在此基礎(chǔ)上，最后對茶與咖啡的傳播所體現(xiàn)出來的中西方文化差異進行詳細(xì)的探討。

1　茶與咖啡的傳播歷史

1.1茶的傳播歷史

我國在茶樹發(fā)現(xiàn)、種植及飲茶方面，都有著悠久的歷史，隨后在中國的幾千年發(fā)展演變過程中，逐漸成為我國的國飲，如柴米油鹽。尤其在我國醬醋茶成為我國人民生活的必需品。到了唐代形成了一套相對完善的茶道文化體系，其對于我國后來茶葉的發(fā)展傳承及向周邊日韓等國家的傳播，起到了重要作用。由于古代交通不發(fā)達，各國間的貿(mào)易往來也并不是十分頻繁，因而茶葉對于西方國家來說，是一種較為奢侈的享受品，其只有在西方貴族階層才能使用。在古代，茶葉傳播的主要途徑由以下幾種方式：一是我國使節(jié)在拜訪他國時，會贈送給外國，如鄭和下西洋周游列國期間，就贈送給當(dāng)?shù)夭糠植枞~；二是外國使節(jié)來訪中國，也會受到當(dāng)朝皇帝的饋贈，而其中就有茶葉；三是周邊的貿(mào)易活動也能促成少量茶葉的交易。因而總體來說，茶葉在古代其傳播由于受到交通及國家體制等限制，其傳播能力有限[1]。

1.2咖啡的傳播歷史

位于東部非洲的埃塞俄比亞，其被認(rèn)為是咖啡的原產(chǎn)地，隨著西方工業(yè)大革命的推進，航海技術(shù)的不斷發(fā)展，西方探險家開始了在世界范圍內(nèi)的廣泛探險活動，至16世紀(jì)，前往中東及北非等國家的探險活動也越來越頻繁，由此也拉開了咖啡進入西方國家市場的序幕。在很多西方探險家的游記里，都記載著有關(guān)咖啡的故事，如“用黑色種子煮成黑色漿汁”等。對于咖啡傳入西歐的準(zhǔn)確時間，當(dāng)前并無定論，但已有記載的著作中提及1516年歐洲商人將咖啡豆引入了歐羅巴大陸；1637年荷蘭的阿姆斯特丹港口，出現(xiàn)了首批咖啡豆。由此，以往只是歐洲上層社會才能享用的咖啡，逐漸在平民百姓中廣為傳播，成為西方人茶余飯后的必備飲品之一。

2　茶與咖啡在異域

2.1茶在西方

實際上茶葉流入西方的時間，比咖啡流入西方的時間要早，據(jù)有關(guān)文獻記載，在1610年，在歐洲地區(qū)就有茶葉的交易情況，諸如英國、法國、西班牙、荷蘭等貿(mào)易發(fā)達國家，其很早就引入了茶葉，也因此形成了獨具本國特點的飲茶文化，然而之后隨著咖啡的引進，茶葉的地位受到空前的挑戰(zhàn)，最后只有英國對茶葉較為癡迷，并形成了其獨有的茶文化。而作為英國殖民地的美國，其在繼承了英國人飲茶文化的同時，也進一步簡化了其飲茶過程，由原來的采用濾茶球泡茶，到后來發(fā)展為采袋泡茶，在提升了泡茶速率的同時，也使得飲茶文化在世界范圍內(nèi)得到傳播推廣。

2.2咖啡在中國

咖啡正式流入中國是上世紀(jì)的事了，與近代西方列強進入中國有關(guān)，西方列強在進入中國的同時，也帶來了他們所喜愛的咖啡，中國最早的一家咖啡館建在當(dāng)時遠東最繁華也是受外來文化影響最大的上海灘，然而當(dāng)時咖啡并沒有在中國形成一種獨有文化，其作為一種附帶品，隨著西方列強的離開而消退。真正讓咖啡走入中國人們生活的時間是半世紀(jì)后，而喝咖啡也成為當(dāng)時最時髦，最具有小資情調(diào)的一種飲品了，其也是一種身份及品位的象征。然而對于大部分中國人來說，咖啡依舊是相對較為陌生的舶來品，大部分人對咖啡的認(rèn)識也只是限于其提神保健功能，而對于其淵源尚不清楚，在咖啡種類方面，也僅僅是知道諸如星巴克及雀巢等世界知名品牌。事實上，中國的海南地區(qū)也在很早前就種植了咖啡，然而相對于茶葉在中國的廣為傳播來說，咖啡還是一種較為陌生的外來飲品[2]。

3　茶與咖啡的傳播下中西方文化差異

3.1中庸和諧和崇力尚爭

3.1.1茶與中庸和諧

我國古代經(jīng)濟主要是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，商業(yè)發(fā)展并不順利，而茶樹種植地點，一般選在門前屋后，因而在這樣的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟模式下，容易使人們形成小農(nóng)意識，中國的平民百姓在性格方面，也是較為老實厚道，安守本分，明哲保身，趨向于追求中庸和諧。而這種文化心理正好與中國的儒家、道家及佛家的核心價值理念相吻合，我國茶文化也正是深植于這樣一個中庸和諧的社會文化下，逐步形成自己的文化價值體系的，茶文化精髓中的“清、凈、雅、和”，也很好的與中國傳統(tǒng)文化價值觀相契合，其正是中庸和諧文化的最好體現(xiàn)。

3.1.2咖啡與崇力尚爭

茶葉傳入西方的時間，實際上比咖啡傳入西方的時間要更早，那為何咖啡在與茶葉對西方人的競爭中最終勝出，究其原因主要還是咖啡與西方崇力尚爭的文化更吻合，相對于茶葉的中庸和諧，西方的近代發(fā)展史充滿著更多的血腥掠奪和征服，由于咖啡對于西方國家來說是外來品，為了獲得咖啡，其不得不通過武力征服及貿(mào)易等方式去其他國家掠奪，同時由于種植咖啡需要消耗大量的勞動力，而獲得廉價勞動力的最直接的方式就是通過戰(zhàn)爭，奴役戰(zhàn)敗國的人們?nèi)樗麄兎N植咖啡，提供免費勞動力。因而西方國家與咖啡結(jié)緣，其中間充滿的更多的是競爭和戰(zhàn)爭，這也使得西方民族充滿崇力尚爭的文化，而咖啡文化則是此種文化的最好體現(xiàn)[3]。

3.2保守內(nèi)向與開拓創(chuàng)新

3.2.1茶與保守內(nèi)向

茶文化中除了體現(xiàn)出中國文化的中庸和諧外，還體現(xiàn)著中國傳統(tǒng)文化中的保守內(nèi)向。從茶葉及咖啡傳入西方及傳入中國就可見一斑，西方國家更早的接受了茶葉，而中國在上世紀(jì)才緩慢接納咖啡。同時咖啡在傳入中國后，其在命名及口味方面，歷經(jīng)多年仍然未予以改變，這也可以看出中國文化中對傳統(tǒng)的尊重和懷戀，不輕易改變傳統(tǒng)，唯古是法，重守惡變，這在茶文化中可以很好的體現(xiàn)出來。加之中國文化中較強的宗族意識，保守內(nèi)向性格，也有效的滲入到茶文化中，由此保守內(nèi)向也成為茶文化的一種典型代表。

3.2.2咖啡與開拓創(chuàng)新

西方在咖啡口味及種類的拓展中，一直處于不斷創(chuàng)新的狀況，為了迎合各地居民的口味需求，他們可以在咖啡種植及生產(chǎn)技術(shù)方面予以不斷開拓創(chuàng)新，而不是固執(zhí)的堅持傳統(tǒng)，從西方人對咖啡的態(tài)度來看，其民族文化中的開拓創(chuàng)新精神可見一斑。由于西方國家善于接受新事物，并從優(yōu)秀文化中汲取有效養(yǎng)分，不斷地開拓創(chuàng)新，完善自我，因而他們不安于現(xiàn)狀，更多的是將眼光放到未來，期望推動事物不斷地發(fā)展。不僅在咖啡的種植市場方面予以拓展，在咖啡的商業(yè)貿(mào)易市場，也在不斷的予以開拓創(chuàng)新，“星巴克”文化就是在西方開拓創(chuàng)新文化下，形成的一種重要咖啡文化，其當(dāng)前已在世界范圍內(nèi)廣泛傳播，并深受世界人們喜愛。正是由于西方文化中的開拓創(chuàng)新性，使得其很難形成獨有的茶文化，而注重保護傳統(tǒng)的英國，才得以保持自己獨有的英式茶風(fēng)。

4　結(jié)語

由以上可以看出，茶與咖啡是當(dāng)前中西方的兩種代表性飲品，作為飲品，其同時也是中西方文化的重要體現(xiàn)，從中西方偏愛茶與咖啡可以看出，中西方深層文化間的巨大差異，因此加大對茶與咖啡傳播視角下中西方文化差異的研究，對于了解中西方文化等，有著深遠意義。

參考文獻

[1]余鋒.試論中西方文化傳播差異——以茶和咖啡為例[J].長春工程學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2014,（01）:103-105.

[2]余鋒.從茶與咖啡的普及歷程看中西方文化及傳播差異[J].重慶理工大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)),2014,（04）:20-23.

[3]王雪蓮.從茶葉與咖啡看中西文化的差異與融合[J].西安文理學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2012,（02）:74-77.

作者簡介：李衛(wèi)清（1969-），女，新疆伊寧人，碩士，講師，教研室主任，研究方向：翻譯理論與實踐，認(rèn)知語言學(xué)。