成都市稻田養(yǎng)殖存在的主要問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策研究

張小麗，李良玉，曹英偉，魏文燕，唐洪，楊馬，陳霞

（成都市農(nóng)林科學(xué)院，成都　溫江　611130）

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成都市稻田養(yǎng)殖存在的主要問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策研究

張小麗，李良玉，曹英偉，魏文燕，唐洪，楊馬，陳霞

（成都市農(nóng)林科學(xué)院，成都溫江611130）

稻田養(yǎng)殖是種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是以提高稻田產(chǎn)出率、保持稻田良性生態(tài)循環(huán)為目的的一種生產(chǎn)模式。該模式具高效性、安全性和節(jié)約資源等特點(diǎn)，因此受到了各級(jí)政府的高度重視。為進(jìn)一步促進(jìn)成都市現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展，結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖現(xiàn)狀和特點(diǎn)，成都市先后出臺(tái)《成都市人民政府辦公廳關(guān)于加快現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》和《現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助項(xiàng)目和資金管理辦法》，對(duì)100×667 m2以上規(guī)?；咎镳B(yǎng)魚項(xiàng)目實(shí)施補(bǔ)助。由于各級(jí)政府對(duì)稻田養(yǎng)魚的大力支持，加之成都市發(fā)展稻田養(yǎng)殖悠久的歷史傳承及優(yōu)越的自然條件，成都市稻田養(yǎng)魚發(fā)展迅猛，無(wú)論是養(yǎng)殖產(chǎn)量還是套養(yǎng)技術(shù)，在全國(guó)均處于較高水平。

1　成都市稻田養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

早在兩千年前，稻田養(yǎng)殖在成都平原地區(qū)就普遍流行，但受自然經(jīng)濟(jì)和技術(shù)手段的約束，僅為零星的自給性田間副業(yè)。新中國(guó)成立后，雖有發(fā)展，但受自然和人為因素影響，幾經(jīng)興衰。直到近20年，各級(jí)政府充分認(rèn)識(shí)到稻田養(yǎng)殖的重要性，成都市稻田養(yǎng)殖才有了較大發(fā)展。成都市土地面積12 390 km2，市域內(nèi)有岷江和沱江兩大水系，水資源總量為98.35億m3，水產(chǎn)資源基礎(chǔ)良好，歷來(lái)都是我國(guó)淡水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較好的地區(qū)之一，再加上水稻種植面積廣闊，非常適合發(fā)展稻田養(yǎng)殖。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，成都市有稻田33萬(wàn)多hm2，大多是都江堰、玉溪河自流灌溉田，其中宜漁稻田3.3萬(wàn)hm2以上，2014年有稻田養(yǎng)殖面積354 hm2，占全市宜漁稻田面積的1.06%，同比上年增長(zhǎng)16.07%，主要分布在蒲江、龍泉驛、新都、金堂、邛崍、崇州等稻田種植集中地區(qū)，總產(chǎn)量達(dá)84.5萬(wàn)kg，占全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量0.94%，同比2013年增長(zhǎng)6.83%，惠及養(yǎng)殖戶1 770戶，戶均增收1 909元。2015年，僅崇州市就計(jì)劃推廣稻田綜合種養(yǎng)666.67 hm2，其他區(qū)縣稻田種養(yǎng)面積也有所增加。

近年來(lái)成都市大力發(fā)展規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化稻田養(yǎng)殖，工程化稻田比例逐步提高，并開展了多品種套樣、魚種和成魚養(yǎng)殖相結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)殖與休閑漁業(yè)相結(jié)合等模式的示范與推廣，取得了較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，對(duì)全市漁業(yè)發(fā)展起到了積極推動(dòng)作用。

稻田養(yǎng)魚的實(shí)踐表明，它具有增肥、增水、增糧、增魚、增收的優(yōu)良效果，既節(jié)約資源又安全高效。目前，成都市稻田養(yǎng)殖模式主要是稻魚兼作，即種稻和養(yǎng)魚同時(shí)在一塊稻田內(nèi)進(jìn)行，充分利用稻、魚之間的共生關(guān)系，在稻田四周開挖“環(huán)溝”、“十字溝”或起壟，主要放養(yǎng)品種達(dá)20余種，包括鰱、鳙、鯽、鯉、草魚等常規(guī)品種和大閘蟹、泥鰍、小龍蝦、中華鱉等名特優(yōu)品種。

2　存在的主要問(wèn)題

目前成都市的稻田養(yǎng)殖，無(wú)論是養(yǎng)殖面積還是產(chǎn)量都在迅速增長(zhǎng)，但是發(fā)展稻田養(yǎng)殖不應(yīng)只盲目片面追求產(chǎn)量的增加，而應(yīng)該更加重視綜合效益尤其經(jīng)濟(jì)效益的提高。成都市稻田養(yǎng)殖要提高綜合效益和進(jìn)一步發(fā)展，還存有一些問(wèn)題。

2.1產(chǎn)業(yè)化程度低，養(yǎng)殖規(guī)模小

隨著稻田養(yǎng)殖在農(nóng)村的推廣，吸引了更多養(yǎng)殖戶的加入。但是目前成都市不少地方是以家庭、散戶為主體，稻田養(yǎng)殖面積在幾畝到幾十畝不等，而且缺乏組織性和協(xié)作性，整個(gè)稻田養(yǎng)殖的管理都是各自為陣，稻田中蟹、蝦、魚的防逃、防盜、防水稻病蟲害、防化肥、農(nóng)藥污染、水質(zhì)管理以及稻田的排灌水、有機(jī)稻的生產(chǎn)都存在一定的問(wèn)題，不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大，推廣稻田種養(yǎng)新技術(shù)困難也不少，而且不利于農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)。

2.2基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，田間工程存在問(wèn)題

成都市工程化稻田養(yǎng)殖占比仍較低，很多田間工程也存在各種問(wèn)題。例如，部分稻田養(yǎng)殖仍采取平板式養(yǎng)殖，沒(méi)有開挖魚凼、魚溝，稻谷收割后即捕撈，養(yǎng)殖周期短，產(chǎn)量低。且多數(shù)稻田無(wú)供排水溝渠，抵御干旱和洪水等自然災(zāi)害的能力低。

2.3市場(chǎng)管理、流通機(jī)制薄弱

農(nóng)村市場(chǎng)體系中，基礎(chǔ)設(shè)施落后。阻礙了勞動(dòng)力、資金、技術(shù)、信息等要素的合理流動(dòng)。再加上農(nóng)民缺乏正確的市場(chǎng)判斷能力，當(dāng)一大批水產(chǎn)品特別是新的特種水產(chǎn)品上市時(shí)，農(nóng)戶如果缺少市場(chǎng)營(yíng)銷的配套知識(shí)，容易產(chǎn)生賤賣現(xiàn)象，將嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶的積極性。另外，多數(shù)養(yǎng)殖戶在構(gòu)建品牌方面認(rèn)識(shí)還不足，對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的申報(bào)檢測(cè)和評(píng)定程序也不懂，直接導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益降低。

2.4缺乏科技支撐，技術(shù)普及推廣不夠

縣、鄉(xiāng)水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)工作經(jīng)費(fèi)有限，技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)滯后，許多先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)不能得到很好的推廣。且目前成都市的稻田養(yǎng)殖試驗(yàn)還剛剛開始，試驗(yàn)又局限于漁業(yè)部門，項(xiàng)目的投資少、起點(diǎn)低，研究成果也是低水平的重復(fù)，缺乏大型、綜合性科研項(xiàng)目的支撐。

3　發(fā)展對(duì)策

3.1合理規(guī)劃，適當(dāng)集中連片發(fā)展

水資源良好、土壤肥沃的集中連片水稻高產(chǎn)區(qū)，可作為重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象，開展長(zhǎng)久性稻田工程，以生態(tài)漁業(yè)為主，提高稻田養(yǎng)魚科技含量，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，創(chuàng)新土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，培育“稻田養(yǎng)魚專業(yè)合作社”、種養(yǎng)大戶、“公司+基地+農(nóng)戶”等經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)現(xiàn)連片作業(yè)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)。成都周邊如新都區(qū)、溫江區(qū)、郫縣區(qū)等地均有條件逐步做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、專業(yè)化管理、社會(huì)化服務(wù)。

3.2提高認(rèn)識(shí)，加大政策扶持力度

從發(fā)展“雙高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)的高度，充分認(rèn)識(shí)稻田養(yǎng)殖的重要性，把發(fā)展稻田養(yǎng)殖生產(chǎn)同農(nóng)田水利基本建設(shè)結(jié)合起來(lái)，同中低產(chǎn)田改造結(jié)合起來(lái)，同建設(shè)“菜籃子”工程結(jié)合起來(lái)。制定扶持稻田養(yǎng)殖的相關(guān)政策，包括免征特產(chǎn)稅、提高稻田工程補(bǔ)助金額和覆蓋范圍等，促進(jìn)稻田養(yǎng)殖的快速發(fā)展。

3.3與池塘、低洼冬閑田等水體相結(jié)合，建立“接力式”的養(yǎng)殖模式

由于稻田栽培的季節(jié)性強(qiáng)，在成都地區(qū)，養(yǎng)殖對(duì)象通常要推遲放養(yǎng)及提前上市。因此可將稻田與池塘、低洼冬閑田養(yǎng)殖結(jié)合起來(lái)，建立“接力式”養(yǎng)殖模式。發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，提高綜合效益。

3.4以市場(chǎng)為導(dǎo)向，打造特色農(nóng)業(yè)品牌

近年來(lái)，隨著人們對(duì)綠色、有機(jī)、無(wú)公害食品需求不斷增長(zhǎng)，建議成都市政府積極推進(jìn)綠色有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將稻田養(yǎng)殖納入綠色有機(jī)食品認(rèn)證范圍，打造綠色有機(jī)食品品牌，以綠色、有機(jī)、無(wú)公害的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品取信于消費(fèi)者，培養(yǎng)自己的忠實(shí)客戶。同時(shí)，大力鼓勵(lì)開發(fā)稻魚共生相關(guān)商品，提高單位面積的產(chǎn)品產(chǎn)值，使之成為成都市真正造福農(nóng)民的特色農(nóng)業(yè)品牌。

3.5重視科研，探索稻田水產(chǎn)高效養(yǎng)殖新模式

成都市稻田養(yǎng)殖歷史悠久，但長(zhǎng)期以來(lái)以家庭、散戶為主，技術(shù)基礎(chǔ)薄弱，在養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式上還有很大的提升空間。應(yīng)加大稻田養(yǎng)殖項(xiàng)目科研支持力度，在溝壟設(shè)計(jì)、養(yǎng)殖品種、放養(yǎng)模式、養(yǎng)殖管理等方面進(jìn)行研究，探索穩(wěn)定水稻生產(chǎn)規(guī)模、增加養(yǎng)殖產(chǎn)量、提高綜合效益和增加農(nóng)民收入的高效養(yǎng)殖模式，在成都平原地區(qū)進(jìn)行示范推廣。2015年，成都市水務(wù)局根據(jù)《成都市人民政府辦公廳關(guān)于加快現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》[成辦發(fā)（2014）49 號(hào)]，批準(zhǔn)立項(xiàng)開展稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)集成研究與示范推廣工作，由成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)研究所負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施，研究鰍、鱉、蝦、蟹、魚等不同品種的稻田工程改造、放養(yǎng)模式及養(yǎng)殖管理等，并在崇州市10 000×667 m2稻田進(jìn)行示范推廣。

3.6推廣新技術(shù)，做好生產(chǎn)服務(wù)工作

要圍繞“稻田工程化養(yǎng)魚”、“稻田高效生態(tài)漁業(yè)”等新技術(shù)推廣，層層開辦技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)一大批稻田養(yǎng)魚專業(yè)戶和鄉(xiāng)、村漁技員，通過(guò)他們建立稻田養(yǎng)魚高產(chǎn)高效示范點(diǎn)，推廣新技術(shù)，提高廣大農(nóng)民的養(yǎng)魚技術(shù)水平。各縣、鄉(xiāng)水產(chǎn)技術(shù)推廣部門應(yīng)做好各項(xiàng)服務(wù)工作，在生產(chǎn)前應(yīng)指導(dǎo)和幫助農(nóng)民搞好稻田養(yǎng)魚工程建設(shè)，抓好苗種的生產(chǎn)和供應(yīng)；生產(chǎn)中做好日常飼養(yǎng)管理和魚病防治，積極幫助農(nóng)戶解決漁需物質(zhì)的供應(yīng)；生產(chǎn)后積極為農(nóng)戶提供市場(chǎng)信息，組織水產(chǎn)品銷售，拓寬銷售渠道，解決農(nóng)戶的后顧之憂，提高農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性。2015年，成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)研究所承擔(dān)的成都市現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助項(xiàng)目——稻田綜合種養(yǎng)推廣體系專家團(tuán)隊(duì)建設(shè)，通過(guò)專家團(tuán)隊(duì)引進(jìn)、吸收國(guó)內(nèi)成功的稻田養(yǎng)殖模式和先進(jìn)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)成都地區(qū)各養(yǎng)殖模式現(xiàn)狀和問(wèn)題，編寫各類模式培訓(xùn)教材，開展形式多樣的技術(shù)培訓(xùn)，科學(xué)指導(dǎo)成都市稻田養(yǎng)殖發(fā)展，取得了很好的效果，使初次嘗試稻田養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶少走了很多彎路。

實(shí)踐證明，稻田養(yǎng)殖是一種資源節(jié)約、環(huán)境友好的生態(tài)漁業(yè)模式，在充分利用自然資源，挖掘內(nèi)在生產(chǎn)潛力的同時(shí)，仍然能保持良好的生態(tài)環(huán)境。該模式順應(yīng)了當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)趨向于高效、節(jié)約、生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展方向，符合成都市種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展實(shí)際需求，是一項(xiàng)關(guān)系到穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，增加農(nóng)民收入，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的大事。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步完善，稻田養(yǎng)殖在成都平原地區(qū)將大有可為。

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收稿日期：（2015-08-12）

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.02.008