論觀賞果樹及其在城鄉(xiāng)綠化中的開發(fā)利用

祁舒展+姜衛(wèi)兵+魏家星

摘要：闡述了觀賞果樹的概念、國內(nèi)外應用狀況以及價值，重點歸納總結了觀賞果樹的創(chuàng)新應用途徑和方法，分析并展望了開發(fā)利用的重點領域和前景。

關鍵詞：觀賞果樹；城鄉(xiāng)綠化；開發(fā)利用

我國是世界果樹的起源中心，品種繁多，果樹有59科，158屬，670余種，品種達萬余個。觀賞果樹作為其中的特殊種群，觀賞效果極佳，或花朵繽紛，或果實奇特，或葉片多彩，或枝干特異。觀賞果樹集觀葉、觀花、觀姿于一體，結合季相變化，形成了豐富的園林景觀。

觀賞果樹在城鄉(xiāng)綠化中的應用具體體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)觀光園、庭院、城市公園、居住區(qū)綠地、果樹盆栽和室內(nèi)空間的運用等。其中，農(nóng)業(yè)觀光園不僅能滿足人們休閑觀光的需求，而且還能創(chuàng)造較高的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益，是當前觀賞果樹發(fā)展的新熱點。本文系統(tǒng)探討觀賞果樹的應用方法和途徑，以期觀賞果樹的應用能得到廣泛和應有的重視。

1 觀賞果樹概述

1.1 觀賞果樹的概念

由于長期的白然選擇和人工選擇，各種果樹形成了繁多的品種和變異類型，人們從中選擇那些品質(zhì)高貴、形態(tài)優(yōu)美的果樹作為觀賞之用，尤其是應具有花葉果艷美、奇特、珍稀等特點。這些果樹被中國工程院院士、山東農(nóng)業(yè)大學束懷瑞教授稱之為觀賞果樹。

1.2 國內(nèi)外觀賞果樹應用概況

我國古代園林中十分重視對果樹的運用，早在周朝，很多花果就引入園圃種植。秦漢時期的上林苑更是栽植了名果異卉3000余種，漢武帝網(wǎng)羅熱帶的奇草異木移植于上林苑中的扶荔宮中，其中不乏龍眼、荔枝、檳榔、橄欖、柑桔等眾多觀賞果樹。隋唐時長安果樹的種植更是具有相當?shù)囊?guī)模，大明宮旁的梨園栽種了大量的梨樹，寓意“梨園子弟”名滿天下；桃花也是當時園林中常見的樹種，唐人詩詞中屢次提到桃花，如崔護的名詩“去年今日此門中，人面桃花相映紅”。宋徽宗的艮岳、明代江南的私家園林拙政園、清代的南京愚園等都專門辟有果園，由此可見，果樹在我國古典園林中得到了廣泛應用。隨著現(xiàn)代園林在概念、形式和內(nèi)涵等方面的不斷發(fā)展，果樹以其豐富的資源、多樣的習性和景觀以及深厚的文化內(nèi)涵，其價值得到了重新認識和推崇，應用也越來越廣泛。

近年來，國內(nèi)外觀賞果樹的發(fā)展主要趨向于農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術的運用?；谖锫?lián)網(wǎng)的溫室通過農(nóng)情遠程監(jiān)控，將果樹生產(chǎn)過程中的溫度、濕度、二氧化碳含量、土壤溫度、光照、土壤含水率的信息實時采集，讓從事果樹生產(chǎn)的種植戶實時掌握這些信息。

1.3 觀賞果樹的價值

1.3.1 經(jīng)濟價值。多年來，種植果樹的經(jīng)濟效益一直高于其它大田作物，很多觀賞果樹渾身都是寶，經(jīng)濟價值極高。如銀杏，其果實白果營養(yǎng)豐富，可以養(yǎng)生延年，同時也可入藥，銀杏葉可以用來研制保健品和美容產(chǎn)品，銀杏木材質(zhì)優(yōu)、價格昂貴。核桃樹的經(jīng)濟價值也很高，除了核桃仁有食用價值外，其樹干、枝、葉、青皮等都有一定的利用價值。

1.3.2 社會價值。果樹盆栽（桶栽）能夠為有限的城市空間增加城市綠量，美化改善家居城市環(huán)境，調(diào)節(jié)小氣候，促進人與白然的和諧。觀賞果樹得到廣泛應用并收益較好，如：北京街頭種植的柿子、石河子街道兩旁的蘋果、法國城市園林的野薔薇、捷克的布拉格和瑞典的斯德哥爾摩戶外空間的蘋果、梨樹和洋李等。一到秋天這些城市隨處可見果滿枝頭的豐收美景，美麗的景色賦予了城市獨特的品格與內(nèi)涵，觀賞果樹傳承著城市文化。同時在園林中按觀賞果樹的中文名稱（附拉丁文）、分科屬、觀賞特征等內(nèi)容制作精美的標志牌，有助于增長科普知識。

1.3.3 生態(tài)價值。觀賞果樹具有一般樹木凈化空氣、保持水土、修復生態(tài)環(huán)境、調(diào)節(jié)城市小氣候的功能，發(fā)揮著生態(tài)效益。除此之外，還具有一些特殊的功能。

城市綠化中增加觀賞果樹的數(shù)量對于凈化空氣、維持生態(tài)環(huán)境作用重大。有些果樹枝葉繁茂、葉質(zhì)厚大，絨毛和氣孔比較多，能夠有效地吸收粉塵，降低城市的“三廢”污染。如柑桔和沙棗對氟化氫抗性很強，黃連木是氯化氫的克星，石榴對吸收二氧化氮有較強的吸附能力。有些果樹枝繁葉茂、絨毛和氣孔較多，能有效降低城市的廢氣等污染，如銀杏凈化臭氧的作用很大，櫻桃有抗煙、吸塵等作用。有些深根性喬木的果樹，在干旱地區(qū)種植還能起到防風固沙、調(diào)節(jié)氣候、保持水土的作用，如人心果、刺梨和沙棘等。

1.3.4 景觀價值。觀賞果樹的景觀價值用“春季繁花似錦，芳香四溢；夏季綠蔭匝地，遮蔭送涼；秋季碩果累累，萬紫千紅；冬季枝干婆娑，耐人尋味”來形容最合適不過。姿態(tài)優(yōu)美的果樹，既能賞花，又可看葉，果實更是最突出的觀賞部分，既有很高的經(jīng)濟價值，又有特別的觀賞價值。果樹個體的葉色、花形、花色、花期以及果色、果形、果實成熟期之間存在差異，因此從開花到結果，春花、夏葉、秋果、冬姿，構成了具有時間序列的園林景觀。同時，觀賞果樹的樹形也可以成為觀賞的內(nèi)容，如樹形奇特的龍須棗，挺拔的銀杏，枝條下垂的垂枝桃、垂枝李等。

2 觀賞果樹的應用途徑

觀賞果樹具有葉、花、果共賞，觀賞期長，觀賞效果佳，同時又有栽培適應性強、容易管理等特點，其利用方式有多種。

2.1 觀光果園的栽培主體

觀光果園是觀光農(nóng)業(yè)的主要內(nèi)容之一，主要分為都市、旅游、休閑3種類型。20世紀90年代以來，我國許多大中城市如北京、上海、廣州、深圳等相繼進行了觀光農(nóng)業(yè)休閑活動的開發(fā)。

在果園內(nèi)合理布設供游人休息的亭、廊、桌、凳等，以觀賞果樹為主體，同時結合部分觀賞園藝類植物，設立觀賞區(qū)、休閑區(qū)、生產(chǎn)實踐區(qū)、采摘品嘗區(qū)等，提高游客的參與性。在品種選擇上，一是考慮喬化、矮化、藤本和草本果樹的有機結合，同時以少量名貴花木點綴其間，以提高景觀效果；二是注意早、中、晚熟品種的合理搭配，力求四季樹姿優(yōu)美，常年花果芬芳。另可選擇當?shù)靥赜泄麡淦贩N，以建立地方特色，或選栽名、優(yōu)、新的樹（品）種以表現(xiàn)科技示范功能。同時園內(nèi)所有果樹掛牌標明科、屬、種、產(chǎn)地、分布及栽培特點等，開展各種形式的科普宣傳教育活動。但目前國內(nèi)觀光果園還存在著許多通病，最突出的是栽培模式比較單一，全年內(nèi)觀賞時間少，造成資源的浪費。

2.2 觀賞公園的栽培主體

觀賞公園主要以觀賞、游憩為主，建于明代的蘇州拙政園，就成功地應用了果樹造景，如“園中之園”的枇杷園、待霜亭的桔樹等。公園中觀賞果樹的栽培形式有孤植、叢植、群植和片植等，其種類的選擇與栽植形式依據(jù)當?shù)貤l件、果樹特點及造園手法而定，如“桃花天治”于山旁橋邊，垂柳相扶，可以收表達“落花有情”的寓意；朝輝夕靄植梨、李于草坪一端，配以山石花卉，可以烘托草坪的寬廣，晨霧縈繞其間，給人以置身于仙境的感覺，與白然相。上海世紀公園的蘋果、海棠、柑桔、石榴、柿、桃、李、梅等果樹群落，搭配錯落有致，并隨著季節(jié)的變化交相輝映，多樹種間搭配，觀賞效果更佳。

2.3 觀賞溫室栽培

近幾年，觀賞溫室作為一個城市科技文化水平高低的體現(xiàn)而發(fā)展起來，觀賞果樹成為其主要組成部分。主要是利用內(nèi)外遮陽系統(tǒng)、水暖加熱系統(tǒng)、風機濕簾降溫系統(tǒng)、噴灌或滴灌系統(tǒng)等先進的現(xiàn)代化溫室設施，調(diào)控觀賞果樹的生長環(huán)境和物候期，再通過一定的栽培模式和設計手法，實現(xiàn)其觀賞價值。如華西村的都市農(nóng)業(yè)設施園藝中心智能化觀光溫室就成功栽植了荔枝、龍眼、香蕉、芒果、菠蘿、黃皮、蓮霧等特色熱帶和亞熱帶水果，成為集生產(chǎn)、科普、觀光、休閑為一體的生態(tài)樂園。

2.4 庭院栽培

庭院是人們居住、生活的地方，在庭院中種植果樹，能凈化空氣、美化環(huán)境，還能收獲美味的果實，城市住宅小區(qū)的綠化美化中就有生態(tài)圍墻、生物墻、屋頂綠化和綠屋工程等垂直綠化，果樹都在其中扮演著重要角色。在品種選擇上結合觀賞、栽培及食用于一體，或與小型溫室相結合，體現(xiàn)家庭園藝特色，最為常見的樹種有石榴、葡萄、銀杏、無花果等。

2.5 果樹盆景與盆栽

果樹盆景就是將生長于白然界中高大的蘋果、桃、柿、紅棗、柑桔、葡萄、獼猴桃、櫻桃等果樹以及山石等材料，經(jīng)藝術加工，合理布局，形象地將大白然的景色濃縮到咫尺盆中的一種藝術。它是果樹栽培學原理與我國傳統(tǒng)盆栽、盆景藝術的巧妙結合，設計手法上多以現(xiàn)代白然型為主。適宜盆栽的果樹很多，如北方的棗、柿、無花果、石榴、櫻桃等；南方的金桔、佛手、檸檬等。

2.6 行道樹栽培

觀賞果樹作為行道樹栽培在國內(nèi)已屢見不鮮，如北京街頭的柿樹、泉州的芒果和蘇州的石榴等。品種選擇上多要求適應當?shù)丨h(huán)境、壽命長、樹干通直、冠幅大、葉色具有季相變化，如在亞熱帶地區(qū)多選擇龍眼、木菠蘿、枇杷等。另考慮到對車輛、行人和架空電線的影響，在品種選擇時應注意果實可食性低、耐修剪和掛果期長的樹種，以盡量減少落果對路面的污染和人為對果實的破壞。

3 開發(fā)利用與展望

3.1 重視果樹多樣化觀賞品種的選育

應改變我國目前僅重視果樹的鮮食和加工品種，卻忽視觀賞品種開發(fā)的現(xiàn)狀。大力選育觀花（重瓣花、多花色、長花期等）、觀果（形、色、大小等）、觀葉（形、色等）、觀枝（短枝型、曲枝型等）、觀樹形以及集多種觀賞形狀于一體的新品種，廣泛利用這些觀賞果樹新品種，達到經(jīng)濟效益和景觀效益的完美結合。

3.2 注重果樹觀賞栽培技術的研發(fā)和應用

如通過嫁接技術培育“一樹多花（品種）”、“一樹多果（品種）”、“一樹多葉色（品種）”等產(chǎn)品；通過整形修剪技術培育具有高觀賞價值的不同樹形的產(chǎn)品；通過矮化密植技術構建草地果園、籬壁果園等；通過搭建設施構建棚架果園、籬架果園、廊架果園等；通過果園間作花草技術構建果園大地美景等。

3.3 大力發(fā)展果樹盆景、容器袖珍果樹等家庭應用形式

隨著我國果樹栽培管理技術的進步和人們生活水平的提高，這些新型的應用模式必將會普及到家庭園藝領域中，將會成為我國果樹產(chǎn)業(yè)拓展的新起點和增長點，也將會帶來很好的生態(tài)和經(jīng)濟效益。

3.4 注重挖掘和表達深厚的果樹文化

白古以來，不同的果樹因其獨特的生長特性和觀賞價值，被人民賦予的不同文化內(nèi)涵。棗樹以其“外表多荊棘，內(nèi)中實赤心”，諸多名人如田漢、魯迅、李大釗等人故居均栽種有棗樹；梅花則以其“雪虐風號愈凜然，花中氣節(jié)最高堅”、“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨白開”得到了許多名人的贊賞和白詡；三國時東吳名醫(yī)董奉醫(yī)術高明，樂善好施。他的房前屋后競有十萬余株杏樹。每當杏熟，董奉用來換谷米救濟貧民，人們稱這片杏林為“董仙杏林”，后人遂以“譽滿杏林”稱頌醫(yī)家。

3.5 注重觀賞果樹與其他植物景觀、農(nóng)業(yè)景觀、鄉(xiāng)村景觀的和諧搭配

在觀光農(nóng)業(yè)園種植設計中，要注意觀賞果樹與其它園林植物、農(nóng)田、村落或園林建筑小品相結合，落葉樹與常綠樹相結合，喜光植物與耐蔭植物相結合等，營造出多樣化的鄉(xiāng)土、郊野、白然和人文的景觀氛圍。

3.6 充分挖掘水果創(chuàng)意的無限潛能

水果不僅僅是可以采摘和觀賞，在景觀設計中應當充分挖掘水果中蘊含的無限創(chuàng)意的可能性，與景觀設計、活動設置、參與體驗等結合，打造別具一格的“水果創(chuàng)意景觀”。

3.7 延長果樹產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值

不僅園區(qū)內(nèi)開辟果樹自由采摘區(qū)，還可以開展多項衍生的果實產(chǎn)品加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，使果樹的價值得到更好的發(fā)揮，增加創(chuàng)收渠道。