江蘇沿岸四種貝類(lèi)軟體鉛的含量特征及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

戚原野，王李寶，萬(wàn)夕和*，凌　云，喬　毅，王長(zhǎng)海*（.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，南京0095；.江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇南通6007）

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江蘇沿岸四種貝類(lèi)軟體鉛的含量特征及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

戚原野1，王李寶2，萬(wàn)夕和2*，凌云2，喬毅2，王長(zhǎng)海1*
（1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，南京210095；2.江蘇省海洋水產(chǎn)研究所，江蘇南通226007）

摘要：于2012年9月—2013年8月和2015年3月采集江蘇沿岸文蛤、青蛤、雜色蛤、四角蛤蜊4種主要灘涂貝類(lèi)樣品，分析貝類(lèi)軟體鉛（Pb）含量及其時(shí)空變化特征，采用點(diǎn)估計(jì)法和靶標(biāo)危害系數(shù)法評(píng)價(jià)貝類(lèi)軟體Pb含量對(duì)人體暴露的風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果表明，采集的江蘇沿岸4種主要灘涂貝類(lèi)軟體Pb含量范圍為0.05～0.56 mg·kg-1，均值為0.23 mg·kg-1，所有貝類(lèi)軟體Pb含量均低于GB 2762—2012（1.5 mg·kg-1）和NY 5073—2006（1.0 mg·kg-1）限值。茅家港站位4種貝類(lèi)軟體中Pb含量均在夏季達(dá)到最高值，分別為文蛤0.77 mg·kg-1、青蛤0.12 mg·kg-1、雜色蛤0.23 mg·kg-1、四角蛤蜊0.61 mg·kg-1，文蛤和四角蛤蜊月度波動(dòng)變化較為顯著，青蛤和雜色蛤月度變化不顯著；空間分布特征為貝類(lèi)軟體Pb含量最高值在S3站位（陳家港，0.44 mg·kg-1），次高值位于S4站位（濱海港，0.32 mg·kg-1），最低值位于S11站位（洋口港，0.21 mg·kg-1），其余站位差異較小，基本在0.21～0.30 mg·kg-1之間。江蘇沿岸居民在正常消費(fèi)水平下，攝入地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)后，靶標(biāo)危害系數(shù)（THQ）值均未超過(guò)1。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，正常消費(fèi)水平下，江蘇沿岸4種灘涂貝類(lèi)軟體Pb暴露對(duì)目標(biāo)人群的健康風(fēng)險(xiǎn)較低。

關(guān)鍵詞：江蘇沿岸；貝類(lèi)；鉛；含量特征；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

隨著沿海城市的發(fā)展和工業(yè)化進(jìn)程的加快，工農(nóng)業(yè)廢水和生活污水不斷排放，給海洋環(huán)境帶來(lái)了一定的污染。重金屬作為環(huán)境污染物之一，多為非降解型有毒物質(zhì)，一旦進(jìn)入環(huán)境中就很難去除，相關(guān)研究倍受科研人員的廣泛關(guān)注[1-3]。鉛（Pb）是污染物中毒性較大的一種重金屬元素，易在貝類(lèi)體內(nèi)蓄積，并通過(guò)食物鏈轉(zhuǎn)移至人體，危害人體的神經(jīng)、消化、排泄、心血管和內(nèi)分泌等系統(tǒng)。

貝類(lèi)是江蘇沿岸居民的傳統(tǒng)食材，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者的青睞，是我國(guó)水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的重要來(lái)源之一。江蘇沿岸灘涂面積廣闊，約為10 440 km2，占全國(guó)潮間帶面積的30%，其中灘涂貝類(lèi)資源十分豐富，主要有文蛤（Meretrix meretrix）、青蛤（Cyclina sineusis）、雜色蛤（Ruditapes variegata）、四角蛤蜊（Mactravenerformis）等10多種。因貝類(lèi)遷移能力弱，對(duì)水環(huán)境中重金屬的累積是凈累積型，從體內(nèi)排除重金屬的生物學(xué)半衰期長(zhǎng)[4]，常作為海洋環(huán)境污染監(jiān)測(cè)的重要指標(biāo)[5-7]。貝類(lèi)質(zhì)量安全與消費(fèi)者的健康密切相關(guān)，貝類(lèi)軟體Pb含量特征及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)一直是該領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)[8-10]。因此，研究江蘇沿岸貝類(lèi)軟體Pb的含量特征，分析江蘇沿岸不同地區(qū)及不同品種貝類(lèi)軟體Pb的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，對(duì)確保消費(fèi)者食用安全、促進(jìn)該區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有積極意義。

1　材料與方法

1.1樣品采集

在江蘇沿岸地區(qū)采集文蛤、青蛤、雜色蛤、四角蛤蜊等4種主要灘涂貝類(lèi)樣品，站位分布見(jiàn)圖1。S1至S11為2015年3月的采集站位，依次位于贛榆、墟溝、陳家港、濱海港、射陽(yáng)港、東沙、王港、條子泥、弶港、長(zhǎng)沙港、洋口港的沿岸。各站位海水鹽度為30.5～33.8、pH為7.34～8.56、溫度為4.2～7.1℃。S12為2012 年9月至2013年8月每月連續(xù)采集貝類(lèi)的站位，位于茅家港沿岸。各站位的坐標(biāo)、樣品采集日期和樣品體重見(jiàn)表1，樣品平均規(guī)格和出肉率見(jiàn)表2?，F(xiàn)場(chǎng)用海水沖洗樣品外殼，保鮮運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，取出軟體于-20℃保存[11]。

圖1　江蘇沿岸貝類(lèi)樣品采樣站位圖Figure 1 Sampling location of shellfish in Jiangsu coastal area

1.2 Pb含量分析和數(shù)據(jù)處理

樣品解凍并瀝干表面水分后制成勻漿，濕法消解，采用美國(guó)熱電M6型塞曼效應(yīng)原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定Pb含量[12]，質(zhì)控采用中國(guó)地質(zhì)科學(xué)院地球物理地球化學(xué)勘察研究所研制的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（GBW 10024），同時(shí)設(shè)立空白對(duì)照。樣品一式三份進(jìn)行檢測(cè)，質(zhì)控樣的回收率在95.2%～108.7%之間。所有檢測(cè)均重復(fù)三次，最終檢測(cè)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。采用Excel 2013軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析和圖形繪制。

表1　江蘇沿岸貝類(lèi)樣品采樣站位、地理坐標(biāo)、采樣日期和樣品體重Table 1 Sampling sites, geographic coordinates, species and sampling dates of shellfish samples from Jiangsu coastal area

表2　江蘇沿岸貝類(lèi)樣品的平均規(guī)格和出肉率Table 2 Average specification and dressing percentages of shellfish samples from Jiangsu coastal area

1.3 Pb的膳食暴露量計(jì)算

周膳食暴露量[13]的計(jì)算公式為：

式中：EWI表示Pb的周膳食暴露量，μg·kg-1；C表示貝類(lèi)軟體的Pb含量，mg·kg-1；FIR表示目標(biāo)人群貝類(lèi)軟體的攝入率，38.9 g·人-1·d-1[14]；Bw表示目標(biāo)人群的平均體重，63 kg[15]。

1.4 Pb暴露的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

貝類(lèi)Pb攝入的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)采用靶標(biāo)危害系數(shù)（THQ）[16]法。根據(jù)貝類(lèi)軟體Pb含量及貝類(lèi)軟體的消費(fèi)量計(jì)算Pb的THQ值。若THQ＜1，表示攝入Pb含量處于安全范圍內(nèi)，消費(fèi)者是安全的[17-18]；若THQ≥1，則表示消費(fèi)者Pb攝入量過(guò)高，已處于或即將處于風(fēng)險(xiǎn)中。

THQ法的計(jì)算公式為：

式中：EF為接觸頻率，365 d·a-1；ED為人的平均壽命，70 a；FIR為貝類(lèi)軟體的攝入率，38.9g·人-1·d-1[14]；WAB為目標(biāo)人群的平均體重，成人為63 kg[15]；平均接觸時(shí)間TA=EF× ED，d；C為貝類(lèi)中重金屬含量，mg·kg-1；RFD為口服參考劑量，4μg·kg-1·d-1[19-20]。

2　結(jié)果與討論

2.1江蘇沿岸4種貝類(lèi)軟體Pb含量水平

2012年9月—2013年8月和2015年3月采集的江蘇沿岸文蛤、青蛤、雜色蛤、四角蛤蜊4種主要灘涂貝類(lèi)樣品軟體Pb含量范圍為0.05～0.56 mg·kg-1，均值為0.23 mg·kg-1，文蛤、青蛤、雜色蛤、四角蛤蜊的最高值均出現(xiàn)S3站位，分別為0.56、0.28、0.32、0.48 mg·kg-1，詳見(jiàn)表3。根據(jù)GB2762—2012[21]及NY5073—2006[22]，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)貝類(lèi)中Pb的限量分別為1.5 mg·kg-1和1.0 mg·kg-1，所采集的江蘇沿岸4種主要貝類(lèi)軟體Pb含量的合格率為100%。

參考相關(guān)海洋環(huán)境質(zhì)量公報(bào)數(shù)據(jù)，表3列出了2013年所采集樣品的12個(gè)站位的海水和表層沉積物Pb含量。其中，海水Pb平均含量均低于GB11607—1989[23]和NY 5052—2001[24]的限量，符合GB 3097—1997[25]的二類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)；沉積物Pb平均含量均符合GB 18668—2002[26]一類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，適用于貝類(lèi)養(yǎng)殖。

研究發(fā)現(xiàn)，江蘇沿岸文蛤和四角蛤蜊軟體Pb含量始終高于青蛤和雜色蛤。貝類(lèi)軟體對(duì)重金屬的富集量取決于貝類(lèi)體對(duì)重金屬元素的吸收和排泄速率，相對(duì)速率決定了生物對(duì)特定重金屬的富集程度，富集類(lèi)型包括調(diào)節(jié)型和凈積累型，各類(lèi)型之間存在過(guò)渡形式[28]。某些貝類(lèi)能夠根據(jù)所在海水和沉積物的污染程度改變其生理生化狀況，從而引起對(duì)重金屬吸收率和累積量的改變[29]。表3數(shù)據(jù)表明，貝類(lèi)軟體Pb含量與所處的海水和表層沉積物環(huán)境中Pb含量存在相關(guān)性，S3站位海水和沉積物Pb含量較高，該站位的貝類(lèi)軟體Pb含量也相對(duì)較高。不同貝類(lèi)品種對(duì)Pb的累積特性不同，存在種間差異[30]，導(dǎo)致其軟體Pb含量的差異。貝類(lèi)對(duì)Pb累積的非生物影響因子主要包括海水溫度、鹽度以及海水和沉積物中的Pb含量[31]。貝類(lèi)對(duì)Pb的吸收率受溫度的影響，其代謝機(jī)制會(huì)隨著溫度的變化而改變；海水鹽度隨季節(jié)的更替而變化，水體鹽度的變化會(huì)改變水體中Pb的存在形態(tài)，從而間接影響貝類(lèi)軟體Pb的含量[31]。此外，本實(shí)驗(yàn)中文蛤的個(gè)體明顯大于其他3種貝類(lèi)，個(gè)體大小差異可能是文蛤與其他3種貝類(lèi)Pb含量差異的重要因素。

表3　江蘇沿岸不同站位4種貝類(lèi)軟體Pb含量測(cè)定結(jié)果和各站位海水、表層沉積物Pb含量Table 3 Pb content in sea water, surface sediment and four species of shellfish from different stations in Jiangsu coastal area

圖2　 2012年9月—2013年8月茅家港沿岸（S12站位）4種貝類(lèi)軟體Pb含量的月度變化Figure 2 Temporal features of Pb in four species of shellfish collected from Maojiagang during September 2012 to August 2013

2.2茅家港沿岸4種貝類(lèi)軟體Pb含量的月度變化

2012年9月至2013年8月一年時(shí)間內(nèi)，茅家港站位文蛤、青蛤、雜色蛤、四角蛤蜊4種貝類(lèi)軟體Pb含量的月度變化趨勢(shì)如圖2所示。在所有月份中，文蛤和四角蛤蜊軟體Pb含量始終高于青蛤和雜色蛤；在不同月份中，文蛤和四角蛤蜊軟體Pb含量各有高低。文蛤和四角蛤蜊月度波動(dòng)變化較為顯著，青蛤和雜色蛤月度變化不顯著。

由圖2可以看出，文蛤、青蛤、雜色蛤和四角蛤蜊軟體Pb含量最高值均出現(xiàn)在2013年8月，依次為文蛤＞四角蛤蜊＞雜色蛤＞青蛤，這可能與8月份海水溫度較高有關(guān)。有數(shù)據(jù)表明[32]，黃海月均海洋水溫2月最低，8月最高，近岸沉積物綜合質(zhì)量良好。較高的水溫能夠使海洋生物的新陳代謝旺盛[33]，貝類(lèi)的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝的速度隨溫度的升高而加快；超過(guò)一定的溫度，貝類(lèi)的生活就將受到影響，甚至死亡。2012 年9—12月，茅家港站位文蛤軟體Pb含量呈下降趨勢(shì)，從0.77 mg·kg-1下降至0.14 mg·kg-1；隨后維持在0.21 mg·kg-1左右。四角蛤蜊軟體Pb含量有2個(gè)峰值，分別是2013年1月（0.60 mg·kg-1）和2013年4月（0.47 mg·kg-1），其他月度呈無(wú)規(guī)則波動(dòng)，變化范圍在0.21～0.60 mg·kg-1之間。青蛤和雜色蛤軟體Pb含量普遍較低，分別在0.05 mg·kg-1和0.12 mg·kg-1上下波動(dòng)。

按照季節(jié)對(duì)江蘇沿岸4種貝類(lèi)軟體Pb含量比較發(fā)現(xiàn)：文蛤和雜色蛤在夏季最高，秋季次之，冬季最低，春季回升；青蛤和四角蛤蜊的季節(jié)變化略顯不同，夏季最高，冬季次之。海水的溫度、鹽度和溶解氧等會(huì)隨著季節(jié)的更替而變化，影響貝類(lèi)的生理活動(dòng)和代謝機(jī)制[31]，進(jìn)而改變茅家港地區(qū)4種貝類(lèi)軟體對(duì)Pb元素的吸收和累積。

2.3江蘇沿岸4種貝類(lèi)軟體Pb含量的空間分布

圖3為江蘇沿岸11個(gè)站位貝類(lèi)軟體Pb含量總平均值的空間分布情況。可以看出，各站位貝類(lèi)軟體Pb含量的差異不大，最高值在陳家港的S3站位（0.44 mg·kg-1），次高值位于濱海港的S4站位（0.32 mg·kg-1），最低值位于洋口港的S11站位（0.21mg·kg-1），其余站位在0.21～0.30 mg·kg-1范圍之間。

圖3　 2015年3月江蘇沿岸各站位貝類(lèi)軟體Pb含量的空間分布Figure 3 Spatial distribution of Pb content in shellfish collected from Jiangsu coastal area in March 2015

貝類(lèi)軟體Pb含量受區(qū)域內(nèi)污染源種類(lèi)、沉積物性質(zhì)等因素的影響較大[34]，其含量隨著海域環(huán)境的變化而改變。總體上看，貝類(lèi)軟體Pb含量高值區(qū)出現(xiàn)在S3站位，該站位地處響水縣境內(nèi)。隨著響水縣政府招商引資政策的推進(jìn)，很多工廠定址在陳家港沿岸，其中包括一些含鉛油漆廠，這些工廠排放的廢水可能對(duì)當(dāng)?shù)刎愵?lèi)軟體Pb含量存在影響。S4與S3海流相通且距離較近，可能受陳家港沿岸工廠影響，導(dǎo)致貝類(lèi)軟體Pb含量略高；S1和S2兩個(gè)站位位于連云港沿岸，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)丨h(huán)境良好，含Pb廢水的工廠較少，可能是該地區(qū)貝類(lèi)軟體Pb含量較低的主要原因；S5站位位于射陽(yáng)境內(nèi)，該縣沿岸產(chǎn)業(yè)主要包括能源、紙漿、機(jī)電、輕工、食品、飼料等，相關(guān)產(chǎn)業(yè)排放Pb污染物的能力較弱[35]；S6和S8兩個(gè)站位距離海岸較遠(yuǎn)，污染物進(jìn)入黃海后，隨海流逐步稀釋降解，可能是這兩個(gè)站位貝類(lèi)軟體Pb含量較低的原因；S9和S11站位的貝類(lèi)軟體Pb含量也比較低，表明其周?chē)鄙傧鄳?yīng)的污染源。

Pb污染的主要來(lái)源是鉛蓄電池廠、含鉛油漆和涂料廠、電鍍廠、烷基鉛廠、冶煉廠排放的廢水和廢氣[36]，這些污染源在江蘇沿岸分布較少，可能是江蘇沿岸4種貝類(lèi)軟體Pb含量較低的主要原因。

2.4江蘇沿岸4種貝類(lèi)軟體Pb的暴露評(píng)估

按照化學(xué)污染物膳食攝入量及每周耐受攝入量的點(diǎn)評(píng)估方法，根據(jù)表3中貝類(lèi)軟體Pb含量的平均值，由式1可計(jì)算得到通過(guò)食用貝類(lèi)軟體的每周膳食攝入量（表4），并與世界衛(wèi)生組織/聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）推薦的暫定每周可耐受攝入量（PTWI：25 μg·kg-1）[37]進(jìn)行比較。

由表4可以看出，江蘇沿岸4種主要貝類(lèi)軟體Pb的周膳食暴露量均遠(yuǎn)低于PTWI的推薦值，消費(fèi)者通過(guò)貝類(lèi)膳食攝入的Pb含量處于安全范圍。貝類(lèi)軟體Pb的周膳食暴露量最大值出現(xiàn)在陳家港站位的文蛤樣品（2.42 μg·kg-1），最低值出現(xiàn)在茅家港站位的青蛤樣品（0.22 μg·kg-1）。盡管江蘇沿岸居民經(jīng)各種貝類(lèi)攝入的Pb含量均低于暴露量的限值，但綜合評(píng)價(jià)時(shí)需結(jié)合膳食結(jié)構(gòu)，即貝類(lèi)在總膳食中所占的比例。本研究中僅評(píng)估貝類(lèi)軟體Pb含量，其暴露途徑只有膳食攝入，通過(guò)其他途徑的的暴露量本文不作評(píng)估，且重點(diǎn)針對(duì)目標(biāo)人群（即成年人）進(jìn)行暴露評(píng)估。

表5列出了已報(bào)道的國(guó)內(nèi)外不同地區(qū)人群貝類(lèi)消費(fèi)中Pb的膳食暴露量。從國(guó)內(nèi)外貝類(lèi)軟體Pb的膳食攝入量來(lái)看，國(guó)內(nèi)的攝入水平明顯低于國(guó)外攝入水平。由表5可以看出，江蘇沿岸貝類(lèi)軟體Pb暴露量（0.142 μg·kg-1·d-1）約占PTDI的3.36%，與我國(guó)晉江、廈門(mén)、珠江三角洲地區(qū)的暴露水平相差不大，但遠(yuǎn)低于國(guó)外部分地區(qū)貝類(lèi)軟體Pb的暴露水平。

2.5江蘇沿岸4種貝類(lèi)軟體Pb暴露的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)

通過(guò)食用江蘇沿岸4種貝類(lèi)軟體攝入Pb含量的THQ結(jié)果詳見(jiàn)表4。江蘇沿岸居民在正常消費(fèi)水平下，攝入當(dāng)?shù)氐?種經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)后，其THQ值均未超過(guò)1。其中，陳家港文蛤和四角蛤消費(fèi)引起Pb的THQ值相對(duì)較高，分別為0.09和0.07，但也遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于1。由此可見(jiàn)，在江蘇沿岸居民正常的消費(fèi)水平下，食用當(dāng)?shù)刎愵?lèi)軟體所造成的健康風(fēng)險(xiǎn)是可以接受的，目標(biāo)人群的健康風(fēng)險(xiǎn)也比較低。

假設(shè)江蘇沿岸貝類(lèi)軟體Pb含量為NY 5073的限量值（1.0 mg·kg-1），按照目標(biāo)人群的平均體重和貝類(lèi)的攝入率進(jìn)行計(jì)算，其THQ值為0.15，表明目標(biāo)人群的健康風(fēng)險(xiǎn)較低。如果目標(biāo)人群的貝類(lèi)攝入率長(zhǎng)期維持在252 g·人-1·d-1的水平，那么目標(biāo)人群的健康將會(huì)產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于4種貝類(lèi)軟體Pb含量在夏季達(dá)到最大值，建議消費(fèi)者合理消費(fèi)貝類(lèi)食材，降低自身的健康風(fēng)險(xiǎn)。

表4　江蘇沿岸貝類(lèi)軟體Pb含量的估計(jì)每周攝入量和THQ值（μg·kg-1）Table 4 Estimated weekly intake（EWI）of Pb and THQ values of shellfish from Jiangsu coastal area（μg·kg-1）

表5　不同國(guó)家和地區(qū)貝類(lèi)軟體Pb的日膳食暴露量比較（μg·kg-1·d-1）Table 5 Comparison of estimated dietary intakes（EDI）of Pb by consuming shellfish collected from different countries and areas based on literature（μg·kg-1·d-1）

3　結(jié)論

2012年9月—2013年8月和2015年3月江蘇沿岸文蛤、青蛤、雜色蛤、四角蛤蜊4種主要灘涂貝類(lèi)軟體Pb含量范圍為0.05～0.56 mg·kg-1，均值為0.23 mg·kg-1，低于GB 2762—2012和NY 5073—2006限量。與國(guó)內(nèi)外已報(bào)道貝類(lèi)軟體Pb的膳食參考攝入量相比，江蘇沿岸貝類(lèi)軟體Pb攝入量處于較低水平。參考JECFA推薦的暫定每周耐受攝入量，江蘇沿岸貝類(lèi)軟體Pb的膳食暴露量處于安全范圍內(nèi)。根據(jù)Pb的參考劑量計(jì)算的THQ值，在正常消費(fèi)水平下，江蘇沿岸貝類(lèi)軟體Pb暴露對(duì)目標(biāo)人群的健康風(fēng)險(xiǎn)較低。

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Content and risk assessment of lead in four species of shellfish in Jiangsu coastal area

QI Yuan-ye1, WANG Li-bao2, WAN Xi-he2*, LING Yun2, QIAO Yi2, WANG Chang-hai1*
（1.College of Resources and Environmental Sciences, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China; 2.Jiangsu Institute of Oceanography & Marine Fisheries, Nantong 226007, China）

Abstract：Lead（Pb）accumulation in bivalves poses a potential risk to human health. In this investigation, Meretrix meretrix, Cyclina sineusis, Ruditapes variegate and Mactra venerformis were collected from September 2012 to August 2013, and March 2015 from Jiangsu coastal area, to evaluate Pb risk to local inhabitants through food chain. Concentrations of Pb in bivalves were determined using atomic absorption spectrophotometry（AAS）. Point estimate and target hazard quotient were employed to assess the health risk of Pb. The concentrations of Pb in four species of bivalves ranged from 0.05 mg·kg-1to 0.56 mg·kg-1, with the mean concentration of 0.23 mg·kg-1, lower than the limits（1.5 mg·kg-1）of national standard（GB 2762—2012）and of industrial standard（1.0 mg·kg-1, NY 5073—2006）set in China. The highest concentrations of Pb in four species of bivalves generally occurred in summer, which was 0.77 mg·kg-1, 0.12 mg·kg-1, 0.23 mg·kg-1and 0.61 mg·kg-1for M. meretrix, C. sineusis, M. venerformis and R. variegata, respectively. The seasonal fluctuation of Pb concentrations was obvious in M. meretrix and M. venerformis, but not in C. sineusis and R. variegata. The Pb concentrations had spatial distribution, with high Pb（0.44 mg·kg-1）occurred in station 3, followed by station 4（0.32 mg·kg-1）, and low in station 11（0.21 mg·kg-1）. There was no significant difference in Pb concentrations among other stations, ranging from 0.21 mg·kg-1to 0.30 mg·kg-1. THQ values of local economical shellfishbook=254,ebook=55did not exceed 1 under the normal consumption level of residents in Jiangsu coastal area. The exposure to Pb in four species of bivalves from Jiangsu coastal area would not endanger human health in normal consumption.

Keywords：Jiangsu coastal area; bivalve; lead; content; risk assessment

*通信作者：萬(wàn)夕和E-mail：wxh1708@163.com；王長(zhǎng)海E-mail：chwang@njau.edu.cn

作者簡(jiǎn)介：戚原野（1991—），男，江蘇鹽城人，碩士研究生，主要研究方向?yàn)樨愵?lèi)的食用安全性評(píng)價(jià)。E-mail：iamqiyuanye@126.com

基金項(xiàng)目：國(guó)家海洋公益性行業(yè)科研專(zhuān)項(xiàng)（2013418007-1）；國(guó)家科技支撐計(jì)劃（2012BAC07B03）；省屬公益院所科研條件與能力建設(shè)（BM2014040）；南通市應(yīng)用研究計(jì)劃（BK2013056）；南通市科技項(xiàng)目（HL2014014）

收稿日期：2015-09-08

中圖分類(lèi)號(hào)：X503.225

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1672-2043（2016）02-0253-08

doi:10.11654/jaes.2016.02.007