淺談四川省高校攝影教學改革為酒店行業(yè)帶來的變化

四川師范大學 焦海龍

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淺談四川省高校攝影教學改革為酒店行業(yè)帶來的變化

四川師范大學 焦海龍

隨著信息的發(fā)展、科學的進步，攝影技術得到快速發(fā)展。為在高校普及攝影知識、傳播先進的攝影技術，四川省高校對攝影教學進行了改革。攝影教學的改革能培養(yǎng)學生的動手和審美能力。學生對酒店的菜品和酒店環(huán)境進行拍攝，能為酒店行業(yè)注入藝術氣息，為酒店行業(yè)帶來變化。

四川省高校 攝影教學改革 酒店行業(yè) 變化

一、四川省高校攝影教學的改革

隨著信息化技術的發(fā)展，攝影技術得到提高。作為單獨的學科，攝影涉及的知識體系越來越復雜，對學生素質能力的要求越來越高。為使攝影專業(yè)與社會更加貼近，培養(yǎng)出更有藝術氣息、專業(yè)技術過硬的攝影人才，四川省高校對攝影教學進行改革。教學改革的要求以培養(yǎng)學生的觀察能力、動手能力和創(chuàng)新能力為主，組織學生進行攝影審美評論，提高學生的專業(yè)技能。

1.培養(yǎng)學生的觀察能力。國際攝影大師威廉·克萊因認為社會學家對世界的看法是理性的，而人們平常的生活中對世界的看法是感性的，兩者之間是有差距的。攝影產生的藝術可以彌補這些差距。雖然觀察并不能夠保證獲得優(yōu)秀的攝影作品，但是缺失這種能力，攝影者要拍攝出優(yōu)秀的作品根本不可能。攝影藝術首先從觀察開始。因此，四川省高校在進行攝影教學改革時注重培養(yǎng)學生的觀察能力。

2.培養(yǎng)學生的動手能力。在平常的高校攝影教學中，對攝影理論知識的傳授是教學的任務之首。四川省高校的攝影教學認為對學生進行理論知識的傳授只是教學的一部分，學生是否能夠掌握和吸收實踐攝影知識才是關鍵。所以，教學改革把攝影實踐活動添加進來，以培養(yǎng)學生的動手能力，加深學生對理論知識的理解，使學生對專業(yè)知識的掌握更加牢固。

3.培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。教學改革要求學生對國際攝影大師的作品以及國際有影響力的攝影作品進行鑒賞和分析。通過對優(yōu)秀作品攝影技巧的分析以及對攝影作品的模仿，學生揣摩攝影師的心理，從而創(chuàng)造出屬于自己的攝影作品。學校通過這種方式培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，使學生形成自己的攝影風格。

4.組織學生開展攝影審美評論。教學改革中還加入了審美評價。只有高起點才能更快獲得高目標。通過對優(yōu)秀攝影作品的鑒賞，學生的審美能力得到提高。教學過程中，教師不僅要求學生欣賞優(yōu)秀作品，還要求學生組成小組進行討論、交流，學生發(fā)表自己的看法，把自己理解的意思表達出來，通過這種方式開闊學生的視野，使學生的審美能力得到培養(yǎng)和提高。

二、教學改革為酒店行業(yè)帶來的變化

為培養(yǎng)學生的觀察和動手的能力，四川省高校在攝影教學改革過程中要求學生對酒店的菜品和環(huán)境進行拍攝，把自己拍攝的唯美作品展示出來。學校把優(yōu)秀的作品反饋給酒店。這些作品是酒店菜品和環(huán)境的藝術體現(xiàn)，為酒店行業(yè)帶來變化。

1.使酒店菜單更加真實，有吸引力。在攝影實踐過程中，學生通過攝影的燈光處理，把菜品的層次感表達出來。通過照明方式的改變，再輔助遮光板，學生運用逆光攝影的技術處理湯菜類菜品的反射光，使菜品看起來更加的真實有吸引力。同時，在菜品擺放方面，學生和廚師進行溝通，把自己的藝術想法加進去，使菜品拍攝出來的效果更有藝術氣息。酒店得到學生拍攝的優(yōu)秀作品，認為他們拍攝的菜品精美、顏色鮮艷，而且真實。通過光和影的處理，菜品看上去非?？煽?。一些酒店把這些作品制作成精美的菜單，拿給客戶，得到很好的反響。一些客戶認為酒店在菜單的制作上很用心，能看出酒店的服務一定很到位。菜單菜品圖片吸引人，會使顧客感覺很有食欲。一些顧客通過菜單認為酒店的廚師技術很高超，菜品看起來真實美味，飯菜的藝術氣息很濃，認為酒店注重藝術，在這里就餐會多一些美感。

2.優(yōu)化酒店環(huán)境。酒店為配合學生的拍攝，對酒店進行清潔，使酒店環(huán)境更加整潔。通過攝影實踐，學生根據(jù)自己的理解把酒店環(huán)境拍攝得更有特色。一些酒店拿到作品后與實際環(huán)境對比，認為現(xiàn)實環(huán)境沒有照片來的有美感。為追求照片效果，一些酒店與學生溝通，對酒店環(huán)境進行改變，使酒店環(huán)境更加優(yōu)美。這些改變沒有花費多少成本，酒店增加一些綠色植物，或者重新進行布局，使酒店整體環(huán)境有很大改善。藝術來源于生活，學生通過實踐對藝術的體會更加深入。

3.提高經濟效益。通過菜單的改良和環(huán)境的優(yōu)化，酒店行業(yè)增加了一定的藝術感。精美的菜品和優(yōu)雅的環(huán)境，使客戶更加滿意酒店的服務，增加了消費機會。菜單的改善為酒店行業(yè)帶來更多的就餐人員，環(huán)境的改善為酒店行業(yè)增加了入住率，提高了酒店的經濟效益。

三、結束語

實踐是檢驗真理的唯一標準，高校攝影教學改革離不開對學生能力的培養(yǎng)，離不開與實踐的結合。四川省高校教學改革培養(yǎng)了學生的觀察和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)了學生的動手能力。通過學生的實踐，酒店菜單進行改良，使酒店行業(yè)的環(huán)境得到優(yōu)化，為酒店行業(yè)帶來變化，增加了酒店的經濟效益。

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ISSN2095-6711/Z01-2016-07-0181