施肥對高山蘿卜產(chǎn)量和感官品質(zhì)的影響

楊 柳， 王東歧， 周清華， 左勤勇， 吳 峰

(十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北十堰 442000)

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施肥對高山蘿卜產(chǎn)量和感官品質(zhì)的影響

楊 柳， 王東歧， 周清華， 左勤勇， 吳 峰

(十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北十堰 442000)

摘要[目的]探索不同施肥處理對高山蘿卜產(chǎn)量及感官品質(zhì)的影響，為發(fā)展高山蘿卜及其合理施肥提供依據(jù)。[方法] 以十堰市普遍種植的蘿卜品種“雙紅一號”為試驗材料，研究在高山環(huán)境下不同施肥處理對其產(chǎn)量和感官品質(zhì)的影響。[結(jié)果]隨著化肥投入量的增加，蘿卜產(chǎn)量及單株重有增加的趨勢，而根冠比呈現(xiàn)先增大后減小的趨勢；施用有機肥既可以增產(chǎn)，還可以改善蘿卜品質(zhì)，而硼肥對蘿卜增產(chǎn)效果不明顯，但可以明顯地改善蘿卜品質(zhì)。[結(jié)論]對“雙紅一號”而言，N 210 kg/hm2+P2O5 147 kg/hm2+K2O 210 kg/hm2+商品有機肥750 kg/hm2為其最佳施肥處理，此時蘿卜的單株重最大，經(jīng)濟產(chǎn)量最高。

關(guān)鍵詞高山蘿卜；施肥；十堰

Effects of Fertilization on Yield and Sensory Quality of Alpine Radish

YANG Liu, WANG Dong-qi, ZHOU Qing-hua et al (Shiyan Academy of Agricultural Sciences, Shiyan, Hubei 442000)

Abstract [Objective] To explore the effects of different fertilization treatments on the yield and sensory quality of the alpine radish, and to provide references for the rational fertilization of alpine radish. [Method] With “Shuanghong No. 1 ” widely planted in Shiyan Area as the research material, effects of different fertilization treatments on the yield and sensory quality of radish were studied in high elevation area. [Result] The yield and weight per plant of radish increased as the fertilizer application enhanced. The root-shoot ratio firstly increased and then decreased. The organic fertilizer increased the yield and quality of radish. The boron fertilizer did not improve the yields of radish but significantly enhanced the quality of radish. [Conclusion] As for “Shuanghong No. 1 ”, the optimal fertilization treatment was 210 kg/hm2N + 147 kg/hm2P2O5+ 210 kg/hm2K2O + 750 kg/hm2commercial organic fertilizer. Under this condition, the yield and weight per plant of radish were the highest.

Key words Alpine radish; Fertilization; Shiyan

湖北省十堰市地處秦巴山區(qū)腹地，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，1 000 m以上的山地占42.5%，其獨特的地理位置和生態(tài)環(huán)境十分有利于各種蔬菜生長。“十二五”期間十堰市委、市政府將蔬菜產(chǎn)業(yè)作為八大重點產(chǎn)業(yè)之一。近年來十堰蔬菜產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，房縣、竹溪等地的高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為迅速，已成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的手段之一[1]。目前，有關(guān)施肥對蘿卜的影響已有研究報道[2-4]， 但針對高山種植條件下，施肥對蘿卜產(chǎn)量及感官品質(zhì)的影響研究并不多，且不同土壤環(huán)境條件及蘿卜品種也不盡相同，對指導(dǎo)不同地區(qū)的實際生產(chǎn)并不具有普遍的現(xiàn)實意義。筆者以十堰當?shù)貜V泛種植的一個蘿卜品種為例，在海拔1 000 m以上高山地區(qū)開展試驗，旨在研究不同施肥處理對蘿卜產(chǎn)量及感官品質(zhì)的影響，以期為當?shù)匕l(fā)展高山蘿卜及合理施肥提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1供試作物供試的蘿卜品種為“雙紅一號”，為武漢市蔬菜科學(xué)研究所選育。其品種特性為皮淺紅色、肉白色，肉質(zhì)細嫩，單根重可達500~700 g， 4~9月均可播種，生育期60 d左右。

1.2試驗地概況試驗地位于十堰市張灣區(qū)柏林鎮(zhèn)鳳凰山村彪湖，海拔1 354 m，地理坐標為110°35′19″E ，32°36′20″N。土壤類型為黃棕壤，養(yǎng)分含量為有機質(zhì)25.28 g/kg、全氮1.52 g/kg、有效磷10.21 mg/kg、速效鉀118.69 mg/kg。

1.3試驗設(shè)計與方法試驗共設(shè)8個處理，其中1個為對照(CK)，不施任何肥料，其余各處理中N∶P2O5∶K2O=1.0∶0.7∶1.0，各處理見表1。每個處理設(shè)3次重復(fù)，隨機區(qū)組排列，CK不設(shè)重復(fù)。每個試驗小區(qū)長5 m，寬4 m，面積20 m2，小區(qū)之間的溝寬0.2 m。于2015年6月4日播種，株行距為14 cm×44 cm，8月8日收獲。

試驗施用的氮、磷、鉀肥分別為尿素(含N 464 mg/g)、過磷酸鈣(含P2O5120 mg/g)和硫酸鉀(含K2O 520 mg/g)，過磷酸鈣全部作基肥，尿素和硫酸鉀70%用作基肥，30%用作追肥。

表1　不同處理施肥量

1.4調(diào)查指標與方法

1.4.1地上部鮮重與地下部鮮重。采用實際測產(chǎn)法，將各處理的蘿卜全部收獲后分別計量地上部分鮮重與地下部分鮮重，計算根冠比。

1.4.2單株長度、直徑、單株重。采用隨機抽樣法，在各處理中隨機測量10株蘿卜的長度、直徑及單株重，取平均值。

1.4.3糠心、黑心、畸形、爛根比例。采用隨機抽樣法，在各處理中隨機抽取100株蘿卜，觀察蘿卜糠心、黑心、畸形、爛根的比例。

1.5數(shù)據(jù)處理與分析試驗數(shù)據(jù)采用DPS及Excel軟件進行處理與分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同施肥處理對蘿卜產(chǎn)量及根冠比的影響 由表2可知，不同施肥處理間蘿卜地上部鮮重大小關(guān)系為T5>T4>T6>T7>T3>T2>T1>CK，以T5處理地上部鮮重最高，CK處理最低。經(jīng)Duncan氏新復(fù)極差法[5]多重比較后顯示：CK、T1、T5兩兩之間地上部鮮重均存在顯著差異，T2、T3、T7間及T4、T6間地上部鮮重差異不顯著。

表2　不同處理蘿卜產(chǎn)量

注：同列數(shù)據(jù)后小寫字母不同表示在0.05水平差異顯著，大寫字母不同表示在0.01水平差異極顯著，下同。

Note: Different small letters in the same row indicated significant differences at 0.05 level. Different capital letters indicated extremely significant differences at 0.01 level，the same as follows.

就單施化肥而言(T6、T7除外)，肥料投入量越高，蘿卜地上部分鮮重也越高，相關(guān)分析可知，施肥量與蘿卜地上部分鮮重之間呈極顯著正相關(guān)(n=6，r=0.978 8，圖1)，由于N、P、K的比例是固定的，所以僅以N施用量為例來制圖，其余各圖同此。

圖1　施肥量與蘿卜地上部鮮重的關(guān)系 Fig. 1　Relationship between the fertilization amount and the fresh weight of aboveground part

由表2可知，不同施肥處理間蘿卜經(jīng)濟產(chǎn)量(地下部鮮重)大小關(guān)系為T6>T5>T4>T7>T3>T2>T1>CK，以T6處理地下部鮮重最高，CK處理最低。其中CK、T1、T6兩兩之間地下部鮮重均存在顯著差異，T2、T3、T4間差異不顯著。

化肥施用量對蘿卜經(jīng)濟產(chǎn)量的影響與對地上部分的影響規(guī)律類似，施肥量與蘿卜經(jīng)濟產(chǎn)量間呈極顯著正相關(guān)(n=6，r=0.947 1，圖2)。

圖2　施肥量與蘿卜地下部鮮重的關(guān)系Fig. 2　Relationship between the fertilization amount and the fresh weight of underground part

從整體施肥處理來看，蘿卜經(jīng)濟產(chǎn)量(地下部鮮重)的峰值并未出現(xiàn)在化肥投入量最高的T5上，而是出現(xiàn)在了化肥投入量中等水平同時兼施有機肥的T6處理上，而且與同等化學(xué)施肥量的T3相比，二者產(chǎn)量之間存在顯著差異，產(chǎn)量相差達13 215 kg/hm2，說明此次試驗中有機肥的增產(chǎn)效應(yīng)明顯。同樣是同等化學(xué)施肥量的T7與T3之間，產(chǎn)量差異不顯著，說明硼肥對蘿卜的增產(chǎn)效應(yīng)不明顯。因此，對于該品種蘿卜而言，施肥時應(yīng)注意有機無機肥配合使用，以達到最佳的增產(chǎn)效果。

根冠比大小反映了植物根系與地上部分的相關(guān)性[3]。由表2可以看出，蘿卜根冠比以T6處理最大，CK最小，根冠比隨施肥量的增加呈現(xiàn)出先增加后減小的趨勢。

2.2不同施肥處理對蘿卜單株性狀影響由表3可知，就蘿卜單株長度而言，CK、T1、T6兩兩之間及與其他各處理間均存在極顯著差異，T4與T5之間以及T3與T7之間差異不顯著。就單株直徑而言，CK、T1之間及與其他各處理之間均存在極顯著差異，T3、T4、T5、T7相互之間差異不顯著。就單株重而言，CK、T1、T6兩兩之間及與其他各處理之間均存在極顯著差異，T2與T3之間以及T4、T5、T7之間差異不顯著。

表3　不同處理蘿卜單株性狀

不同施肥處理間蘿卜單株長度、直徑與單株重大小關(guān)系均表現(xiàn)為T6>T5>T4>T7>T3>T2>T1>CK，以T6處理各單株性狀指標最大，CK最小。就單施化肥而言，各性狀指標都有隨施肥量增加而增加的趨勢。相關(guān)分析可知它們與施肥量之間都呈極顯著正相關(guān)(長度：n=6，r=0.931 7；直徑：n=6，r=0.940 2；單株重：n=6，r=0.939 1，圖3~5)。從整體施肥處理來看，蘿卜單株性狀指標最大值對應(yīng)的并不是化學(xué)施肥量最高的T5處理，而是化學(xué)施肥量處于中等水平同時兼施有機肥的T6處理，這與最大經(jīng)濟產(chǎn)量的表現(xiàn)是一致的。

圖3　施肥量與蘿卜長度的關(guān)系Fig. 3　Relationship between fertilization amount and radish length

圖4　施肥量與蘿卜直徑的關(guān)系Fig. 4　Relationship between fertilization amount and radish diameter

圖5　施肥量與蘿卜單株重的關(guān)系Fig. 5　Relationship between fertilization amount and weight per radish

2.3不同施肥處理對蘿卜感官品質(zhì)的影響感官品質(zhì)是反映蘿卜品質(zhì)好壞的重要指標之一。由表4可知，T5處理蘿卜的感官品質(zhì)最差，蘿卜糠心、黑心、畸形、爛根4項比例合計達31%，CK最好，4項比例合計為3%。蘿卜糠心、黑心、畸形、爛根的比例有隨化學(xué)施肥量增加而增加的趨勢。相關(guān)分析可知二者之間呈極顯著正相關(guān)(n=6，r=0.992 0，圖6)。對同等化學(xué)施肥量處理的T3、T6、T7比較發(fā)現(xiàn)，增施有機肥的T6和增施硼肥的T7感官品質(zhì)都優(yōu)于T3，說明有機肥和硼肥有改善蘿卜品質(zhì)的效果。

表4不同施肥處理下蘿卜的感官品質(zhì)

Table 4Sensory quality of radishes in different fertilization treatments

%

圖6　施肥量與蘿卜感官品質(zhì)的關(guān)系Fig. 6　Relationship between fertilization amount and radish sensory quality

3結(jié)論與討論

(1)該研究表明，隨著化肥投入量的增加，蘿卜的地上部產(chǎn)量、經(jīng)濟產(chǎn)量及單株長度、直徑、單株重等都有增加的趨勢，而蘿卜的根冠比呈現(xiàn)先增加后減小的趨勢。有研究顯示，隨著氮的增加，蘿卜的根冠比逐漸減小，磷、鉀濃度過高或過低時，蘿卜的根冠比減小。這是氮、磷、鉀三因素分開后的表現(xiàn)規(guī)律[3-4]。該試驗中氮、磷、鉀的比例是固定的，施氮量增加的同時，磷、鉀用量也同比增加了，所以根冠比呈現(xiàn)出了上述規(guī)律。分析其原因，可能因為當養(yǎng)分供應(yīng)量在低水平時，養(yǎng)分優(yōu)先供應(yīng)了蘿卜地上部分的生長，但當養(yǎng)分供應(yīng)充足后，蘿卜干物質(zhì)的積累更傾向于分配到地下部分，以促進地下肉質(zhì)根的生長。對“雙紅一號”蘿卜品種而言，T6處理(即施N 210 kg/hm2+P2O5147 kg/hm2+K2O 210 kg/hm2+商品有機肥750 kg/hm2)為最佳施肥處理，此時蘿卜的單株重最大，經(jīng)濟產(chǎn)量最高。

(2)蘿卜最大產(chǎn)量對應(yīng)的并非是化肥投入量最大的處理，而是化肥投入量處于中等水平同時兼施有機肥的處理，

說明要使蘿卜獲得最大經(jīng)濟產(chǎn)量，保持適宜的化學(xué)施肥水平同時兼施有機肥是關(guān)鍵。施用有機肥還具有改善蘿卜感官品質(zhì)的效果，硼肥對蘿卜增產(chǎn)效果雖不明顯，但施用硼肥也可以改善蘿卜的感官品質(zhì)，降低蘿卜的糠心、黑心、畸形、爛根比例。

(3)該試驗中蘿卜產(chǎn)量及單株性狀隨施肥量改變而呈現(xiàn)的變化趨勢總體上與前人研究結(jié)果類似，但根冠比的變化趨勢有所差異。筆者開展該試驗的目的在于指導(dǎo)實際大田生產(chǎn)，未來可以在氮、磷、鉀素對蘿卜生長過程的影響機制等方面進行深入研究。

參考文獻

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收稿日期2016-01-04

作者簡介楊柳(1984- )，男，湖北十堰人，農(nóng)藝師，碩士，從事土壤肥料及相關(guān)研究。

中圖分類號S 506

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)03-037-03