宋代花卉交易盛行原因

蒲三霞

(四川師范大學　歷史文化與旅游學院，成都610066)

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宋代花卉交易盛行原因

蒲三霞

(四川師范大學歷史文化與旅游學院，成都610066)

摘要：在宋代，花卉交易已成為普通大眾生活中的一種重要經(jīng)濟活動，在生活中花卉交易逐漸盛行起來。然而花卉交易在宋代盛行并非是偶然的，上層階級對花卉的欣賞，使得貧民百姓跟風效仿；花卉種植業(yè)呈現(xiàn)出了一個新的趨勢，規(guī)?；⒋蟊娀?、技術高；且在宋代這樣一個文人社會，社會風氣使得人們喜愛通過賞花游園這樣的娛樂方式來吟詩作詞。

關鍵詞：宋代；花卉交易；盛行；原因

唐代，花卉已經(jīng)成為了貴族日常生活中的重要植物之一，賞花已經(jīng)成為了社會的風尚。文人雅士也爭相歌詠花卉，留下了大量的詠花詩篇。唐代有詩人寫道：“禾黍不陽艷，競載桃李春。翻令力耕者，多作賣花人?！盵1]770(卷六百七十四)這說明唐代長安的花卉業(yè)已經(jīng)有了市場化的傾向。

到了宋代，花卉已經(jīng)成為了一種重要的經(jīng)濟作物，花卉交易在日常生活中變得流行起來?；ɑ芙灰滓詣屿o相結合的方式，交易地點區(qū)分為以固定地點為交易場所的花卉交易和以流動地點為交易場所的花卉交易。

以固定地點為交易場所的花卉交易主要有花市、花會以及付費方式的游園賞花活動。唐代的時候已經(jīng)出現(xiàn)了有市場化傾向的花市，花市在宋代市場化更強。在《西湖老人繁勝錄》諸行市中有關于衣食住行方面的“衣絹市”“肉市”“米市”等花樣繁多的“市”，其中就有“花朵市”，這說明花卉在人們日常生活中的銷量已經(jīng)很大了，花卉交易比較興盛，已經(jīng)與“肉市”“米市”這些比肩了。不僅如此，揚州“開明橋之間，春月有花市焉”[2]1564（卷三七），成都也有“二月花市”，這說明其他城市也有了相當規(guī)模的花市，難怪楊萬里曾有詩寫和寧門外花市的情況：

病眼仇冤一束書，客舍葭莩菊一株。

看來看去兩相厭，花意索寞恰似無。

清曉肩輿過花市，陶家全圃移在此。

千株萬株都不看，一枝兩枝誰復貴。

平地拔起金浮屠，瑞光千尺照碧虛。

乃是結成菊花塔，蜜蜂作僧僧作蝶。

菊花障子更玲瓏，生采翡翠鋪屏風。

金錢裝面密如積，金鈿滿地無人拾。

先生一見雙眼開，故山三徑何獨懷。

君不見內前四時有花賣，和寧門外花如海[3]87（卷二三）。

從這首詩中可以發(fā)掘出來的消息：和寧門外的花市規(guī)模十分龐大，就像花的海洋一樣；花市中的菊花數(shù)量巨大，且被制作成了一座菊花塔，可見花卉交易場面的熱鬧繁榮；從另一個角度來講，既然花市規(guī)模這么龐大，當然吸引的游客也是人山人海。

另一種則是門票似的賞花。在宋代，人們都喜歡在花開的時節(jié)去欣賞花卉，“魏花……初出時，園吏得錢，以小舟載游人往觀，他處未有也[4]186（卷十七）。而且在花卉剛剛綻放的時候，所謂的“門票”價格更加高昂“此花初出時，人有欲閱者，人稅十數(shù)錢，乃得登舟渡池至花所，魏氏日收十數(shù)緡”[5]1099（卷七十五）。這說明當時園囿賞花已經(jīng)變成了有盈利意味的活動，而且通過“魏氏日收十數(shù)緡”能夠看到當時花開之初價格還是比較高，但賞花的人群依然比較大，表明花卉在人們的精神生活中占有重要地位，人們喜歡賞花這樣的娛樂方式。

由于人們對花卉的需求日漸增大，市場上則存在著一批無處不在的流動性賣花者，他們采用沿街叫賣的方式進行吆喝宣傳，“是月季春，萬花爛熳，牡丹芍藥，棣棠木香，種種上市，賣花者以馬頭竹籃鋪排，歌叫之聲，清奇可聽”[6]200（卷七），臨安的賣花者也“是月春光將暮，百花盡開，如牡丹……賣花者以馬頭竹籃盛之，歌叫于市，買者紛然”[7]13（卷二）。顯然，叫賣的方式收到了意外的效果，人們喜歡聽到這樣的清奇之音，這種促銷手段以極強的感染力吸引了大量的買花人，“買者紛然”。不難發(fā)現(xiàn)，這時流動銷售的花品是相當繁多的，種類十分豐富，而且可以發(fā)現(xiàn)買花人是很多的，不僅僅是單獨的、偶然的現(xiàn)象，說明花卉在社會上受到了大眾的喜愛，且賣花這個行業(yè)是有利可圖的。南宋蔣捷在《昭君怨·賣花人》[8]3442（第五冊）中寫到：

擔子挑春雖小，白白紅紅都好，賣過巷東家，巷西家。

簾外一聲聲叫，簾里鴉鬟入報，問道買梅花，買桃花。

這首詞反映了當時賣花人東家西家的叫賣，不僅叫賣，人們還主動到賣花人家里去買花，這說明這個賣花人的花得到了大眾的認可，人們愿意不辭辛勞去他家買花。

總之，從花卉的交易地點來看，可以了解到宋代的花卉交易方式主要采用了動靜結合的銷售方法。靜態(tài)的買賣給人們呈現(xiàn)出了更多的花卉種類，人們可以根據(jù)自己的需要進行選擇，保持了花卉交易的連續(xù)性和穩(wěn)定性，但是動態(tài)的花卉交易在一定程度上方便了人們的生活，不論何時何地人們可以直接快捷地買到花卉，而不會花費更多的時間去固定場所，這既是花卉業(yè)成為一種商品化行業(yè)的標志，同時也是花卉向普遍化發(fā)展的里程碑。

諸如此類的花卉交易情況在很多史料中也普遍出現(xiàn)，特別是《東京夢華錄》《夢梁錄》《都城紀勝》《西湖老人繁盛錄》《全宋詞》等，說明花卉在當時已經(jīng)成了人們日常生活的重要物品，花卉交易在宋代如此興盛，其原因值得去討論。

一、上層階級的追捧

皇室貴胄的喜好歷來都是百姓追趕的時尚潮流。上層階級的賞花之風促使賞花、種花等成為了一種風雅文藝的活動。

宋太宗雍熙二年，“是日，召宰相，參知政事……宴于后苑，賞花釣魚，張樂賜飲，命群臣賦詩羽射。自是每歲皆然，賞花釣魚曲宴，始于是也”[9]595（卷二十六），以后每歲賞花釣魚就成了定制，皇帝與高級官僚賞花釣魚，以示榮寵，拉近了與他們之間的距離。

不僅如此，皇帝修建寺院的時候，同樣也能看出他們對花卉的推崇，“西都北寺應天禪院……真宗幸洛陽，顧瞻遺跡，排徊感愴，乃命建為僧舍……仁宗初，又建別殿，分二位，塑太宗、真宗圣像，丞相王欽若為之記。后園植牡丹萬本，皆洛中尤品”[10]1（卷一）。為了凸顯出皇家貴氣，在寺院中盡植牡丹，將花卉作為了彰顯自己身份氣派的載體。

在曲宴之時，“后曲宴宜春殿，出牡丹百余盤，千葉者才十余朵，所賜止親王、宰臣，真宗顧文元及錢文僖，各賜一朵。又常侍宴，賜禁中名花。故事，惟親王、宰臣即中使為插花，余皆自戴。上忽顧公，令內侍為戴花，觀者榮之?！盵10]2（卷一）從中可以看出，千葉牡丹這種名貴花品成為了皇帝賞賜臣下的物品，且并不是在場所有官員都能得到真宗賞賜的千葉牡丹，僅僅是親王、宰臣而已?；ɑ艽藭r成了官員身份地位的象征。

后宮之中，皇后、妃嬪們都喜歡以花為裝飾，“皇后、妃等的首飾及冠叫“花釵冠”，以花釵飾之，規(guī)定插花若干不等，命婦要賜以“冠、帔”，亦戴花釵冠?！盵11]20貴族婦女猶愛用花卉當做裝飾品，更何況爭相效仿上層貴族的普通大眾的生活中更為流行，“六月茉莉為最盛，初出之時，其家甚穹，婦人簇戴，多至七插，所直數(shù)十券，不過供一晌之娛耳”[12]84（卷三）。促使著普通大眾對上層貴族的模仿與對花卉裝飾的青睞。

上層階級對花卉的追捧，促使士族官僚大肆修建園林，更是促進了花卉種植業(yè)的興盛，為了追逐利益，更多的人投入到了花卉的種植當中，花農(nóng)們不得不擴大花卉的種植規(guī)模，鉆研和提高生產(chǎn)花卉的技術，民間培育出了更多的名貴花品，同時由于上層階級的引領作用，普通大眾更是紛紛效仿上層階級的賞花游園活動，促使著花卉交易的興盛。

二、花卉種植業(yè)“兩化一高”的狀態(tài)

所謂“兩化一高”，即規(guī)?；?，大眾化，技術高。

宋代的花卉種植規(guī)模是十分龐大的，賣花農(nóng)為了經(jīng)濟效益種植了很多花卉，在蘇州，“城東西賣花者所植彌望”[13]922（卷三十），在揚州“種花之家園舍相望……四方之人赍攜金幣來市以歸者多矣”[14]590（卷十八），在陳州“園戶植花如種黍粟，動以傾計”[15]251（卷九）賣花人種花的規(guī)模都是以傾來算的，可以想象當時的花田里的花數(shù)量之大。還有的花農(nóng)為了擴大規(guī)模，在寺廟前買了一塊地以供種植，“有民門氏子者，善接花以為生，買地于崇德寺前治花圃”[5]2100（卷七十五）。由于規(guī)模太大，花田與花田相接，使人分不清花田之間的界限，“落花散于人間，花戶始盛，皆以接花為業(yè)……花戶連畛相望，莫得其姓氏也。”[16]357（卷四十二）而關于牡丹種植的更有甚者，“凡園皆植牡丹，而獨名此曰花園子，蓋無他池亭，獨有牡丹數(shù)十萬本。凡城中賴花以生者，畢家于此。至花時，張幄幕，列市肆，管弦其中。城中士女，絕煙火游之?！盵17]5

從材料可以知道，洛陽、蘇州、揚州、陳州、彭州這些地方花卉種植的規(guī)模相當大。因為有利可圖，花農(nóng)們都愿意擴大再生產(chǎn)，花卉種植變得規(guī)?；耍沟眠M入市場的花卉數(shù)量更多，因此花卉的價格也就會相對便宜，更多的普通平民能夠消費得起，從而促進了花卉市場的繁榮。

其次，宋代花卉的種植大眾化程度比較高，大眾化分為兩個方面：（1）種植花卉的階層廣泛。（2）種植的花卉種類比較多。在宋代，作為行宮御苑的瓊林苑“其花皆素馨、末莉、山丹、瑞香、含笑、射香等，閩廣二浙所進南花，有月池梅、亭牡丹之類”[6]192（卷七），可見皇家園林奇花異草繁多，甚至還有從閩廣移植過來的花品。《洛陽名園記》中記載了19處著名園林，這些士族官僚階層的園林雖不及御苑珍奇異物多，但也是別有一番滋味，其中李氏仁豐園，“李衛(wèi)公有平泉花木，記百余種耳。今洛陽良工巧匠，批紅判白，接以它木，與造化爭妙，故歲歲益奇，且廣桃李、梅杏、蓮菊，各數(shù)十種。牡丹、芍藥至百余種。而又遠方奇卉，如紫蘭、茉莉、瓊花、山茶之儔，號為難植獨植之洛陽，輙與其土產(chǎn)無異，故洛陽園囿花木有至千種者，甘露院東李氏園，人力甚治，而洛中花木無不有”[17]7，可以得知李氏仁豐園中所植花卉種類豐富，不僅有當?shù)氐幕ɑ苓€有從遠方移植過來的奇特花卉。袁褧的《百歲寓翁楓窗小牘》記載“州南則玉津園，西去一丈佛園子，王太尉園、景初園……州西北有庶人園。城內有芳林園、同樂園、馬季良園。其他不以名著約百十，不能悉記也”，從園林的名字看，種植花卉的不只是皇親貴族更有平民庶人。上至天子，下至平民都積極投入到了種植花卉的興趣之中，使得花卉種植更加大眾化，在種植過程中通過嫁接等手段又促進了花卉種類的增加，使得花卉交易更加豐富多彩。

宋代種植花卉的技術得到了長足的進步，周師厚的《洛陽花木記》就詳細列出了花卉的“四時變接法”，對宋代花卉種類有著巨大的貢獻，有人曾這樣描述花卉的嫁接之法，“百花皆可接。有人能于茄根上接牡丹，則夏花而色紫；接桃枝于梅上，則色類桃而冬花；又于李上接梅，則香似梅而春花，投蓮的于靛翁中，經(jīng)年植之則花碧，用梔子水漬之則花黃”[18]737，不難發(fā)現(xiàn)宋代花卉的嫁接技術高超，使得花卉的顏色，開花時間都可以發(fā)生變化。其次，就是通過外物的作用，使得花卉發(fā)生了變化，如上面所說的用靛和梔子泡，值得一提的是《墨莊漫錄》曾記載：“洛中花工，宣和中，以藥奎培于白牡丹，如玉千葉……等根下，次年花作淺碧色，號歐家碧，歲貢禁府，價在姚黃上。賞賜近臣，外廷所未識也”[15]63（卷二），花工通過用藥成功培育出了一種名貴的歐家碧。再者，是宋代花卉的貯藏技術也得到了很大的進步，《澠水燕談錄》曾記載“洛陽至京六驛，舊未嘗進花，李文定公留守……所進止姚黃、魏紫三四朵，用菜葉實籠中，藉覆上下，使馬不動搖，亦所以御日氣，又以蠟封花蒂，可數(shù)日不落”[10]96（卷八），這說明宋代花卉的貯存技術達到了一定水平，用蠟給牡丹保鮮，使之數(shù)日不落。除了嫁接和貯藏技術，宋代的花工已經(jīng)掌握到了溫度、濕度對于花的反季節(jié)開放有重要影響，摸索出了一套“催花法”，“凡花之早放者，名曰堂花。其法以紙飾密室，鑿地作坎，緶竹置花其上，糞土以牛溲硫磺，盡培溉之法。然后置沸湯于坎中，少候，湯氣熏蒸，則扇之以微風，盎然盛春融淑之氣，經(jīng)宿則花放矣。若牡丹、梅、桃之類無不然，獨桂花則反是，蓋桂必涼而后放，法當置之石洞巖竇間，暑氣不到處，鼓以涼風，養(yǎng)以清氣，竟日乃開[19]304（卷十六），這在當時的條件下無疑是一種壯舉，使得在人們在四季都能夠買到自己想要的花卉，保證了花卉交易的連續(xù)性。

由于利益的驅使，宋代花卉種植業(yè)的規(guī)模空前，種植花卉的花農(nóng)和花卉種類也在不斷地增加，培育花卉的技術大大提高，使得上層階級有更多數(shù)量、種類、珍貴的花卉可供觀賞，給上層階級賞花游園提供了實際的物質基礎，同時也推動著種花、賞花、游園的社會風氣的形成，更促進了花卉交易的興盛。

三、社會風氣的渲染

客觀上，統(tǒng)治階級的追捧和種植業(yè)“兩化一高”的狀態(tài)，給人們賞花，游園提供了物質技術上的支持，以至于社會上流行種花、賞花這樣的行為，并認為這是一種風雅之舉。

人們都喜愛游園賞花，使得“有朱氏之園最為冠絕，南北二圃所種幾于五六萬株，意其自古種花之盛未之有也。朱氏當其花之盛，開飾亭宇，以待來游者，逾月不絕，而朱氏未嘗厭也”，“逾月不絕”表現(xiàn)了當時參觀朱氏園林的人數(shù)眾多，小小的朱氏園林尚且如此，更不要提其他著名的園林，足以說明當時的賞花之風的濃厚。又“花開時，士庶競為游遨，往往于古寺廢宅有池臺處，為市井，張幄簾，笙歌之聲相聞，最盛于月陂堤、張家園、棠棣坊、長壽寺東街與郭令宅，至花落乃罷”[5]2101（卷七十五），花開之時人們都爭先恐后的游玩，直到花落乃止，賞花完全成為了一種大眾的娛樂性活動，使得花卉交易十分壯觀。

花開之時，人們前呼后擁出門觀花。節(jié)日之時的臨安，“城內外家家供養(yǎng)，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、梔子花之類，一早賣一萬貫花錢不啻。何以見得？錢塘有百萬人家，一家買一百錢花便可見也……只供養(yǎng)得一早，便為糞草。雖小家無花瓶者，用小壇也插一瓶花供養(yǎng)，蓋鄉(xiāng)土風俗如此。尋常無花供養(yǎng)，卻不相笑；惟重午不可無供養(yǎng)”[20]107。東京的七夕，“七夕前三五日，車馬盈市，羅綺滿街，旋折未開荷花，都人善假做雙頭蓮，取玩一時，提攜而歸，路人往往嗟愛”[6]208（卷八），中元節(jié)往往喜歡用雞冠花供養(yǎng)祖宗，謂之“洗手花”。立秋之日，滿街賣楸葉，婦女兒童輩，皆剪成花樣戴之[6]212（卷八），“九月重陽，都下賞菊，有數(shù)種：其黃白色蕊者蓮房曰‘萬齡菊’……無處無之。酒家皆以菊花縛成洞戶”[6]216（卷八）。節(jié)日的時候，花卉的消費在人們的生活中占了很大的比重，不管貧與富大家都積極參與到了花卉的交易，節(jié)日仍然是花卉交易最興盛的時候。

花卉在宋代還有一個重要的作用就是裝飾，官員們在一些特定場合如上壽、賜宴等將花簪在幞頭上，叫做“簪戴”，皇帝有時賜于臣下不同的人所做的“宮花”或鮮花，簪花甚至成為了禮儀的一部分[11]387，“中興，郊祀、明堂禮畢回鸞，臣僚及扈從并簪花，恭謝日亦如之”[21]3569（卷一百五十三）。“洛陽之俗，大抵好花。春時，城中無貴賤，皆插花，雖負擔者亦然”[5]2101（卷七十五），“六月茉莉為最盛，初出之時價甚穹，夫人簇戴，多至七插，所直數(shù)十券”，以致有詞云“花向老人頭上笑，羞羞，白發(fā)簪花不解愁”。由此可觀之，不論貧富貴賤、男女老少，簪花之風都十分盛行。

在這樣的社會氛圍之中，各個階層，無論男女老幼，都對花卉情有獨衷，不管是皇帝宴飲，士大夫修建園林，還是平民百姓節(jié)日里慶祝，都能夠看到花卉的身影，上行下效的傳統(tǒng)大眾心理使得花卉交易更加興盛。在人們的生活中，花卉成為了一種重要的消費品。

花卉交易在宋代發(fā)生了巨大的變化，給當時的社會生活增添了一筆多姿多彩的顏色，同時又使人們的社會經(jīng)濟活動更加豐富多彩。然而花卉交易的變化出現(xiàn)在宋代并不是一個偶然的現(xiàn)象，客觀上在于社會環(huán)境中上層階級的追捧、花卉種植業(yè)在宋代形成了“兩化一高”這樣的狀態(tài)給當時的人們進行花卉交易奠定了物質技術的基礎，主觀上則在于社會風氣的渲染使人們的思想觀念以及生活追求發(fā)生了變化。同時，上層階級的追捧、花卉種植業(yè)的“兩化一高”以及社會風氣的渲染這三個原因也在相互影響，相互促進，上層階級的追捧促進了花卉種植業(yè)的“兩化一高”和社會風氣的形成；花卉種植業(yè)的“兩化一高”給上層階級的追捧和社會風氣的渲染奠定了實際的物質基礎；社會風氣的渲染是上層階級的追捧和花卉種植業(yè)的“兩化一高”所帶來的結果，都促使宋代花卉交易興盛。且交易興盛這種現(xiàn)象并不僅僅表現(xiàn)在花卉這個行業(yè)，還存在于其他農(nóng)林牧副漁行業(yè)，這些行業(yè)對于當時的經(jīng)濟、文化乃至整個社會生活發(fā)展都有重大的影響，其他行業(yè)交易興盛的現(xiàn)象同樣也值得我們去探討和研究。

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（責任編輯：孟麗濤）

The Bloom of Flower Transaction and its Reasons in Song Dynasty

PU San-xia
(College of Historical Culture and Tourism，Sichuan Normal University，Chengdu 610066，China)

Abstract:In the Song Dynasty, the flower transaction has become an important economic activity in the life of the public, with gradually flourishing. However the bloom of flower transaction in the Song Dynasty is not by chance. Upper class's appreciation of flower makes poor people follow the trend. Flower farming presents a new trend: larger scale, more number, higher technology. And such a literary society, social atmosphere makes it popular by entering flowers garden to make poetry in the Song Dynasty.

Key words:Song Dynasty; flower transaction; popular; reasons

作者簡介：蒲三霞（1992─），女，四川達州人，在讀碩士研究生，研究方向：宋史。

收稿日期：2016-01-06

中圖分類號：K244

文獻標志碼：A

文章編號：1673-1883（2016）01-0049-04

doi：10.16104/j.issn.1673-1883.2016.01.013