中職旅游專業(yè)新型課堂教學(xué)模式構(gòu)建初探

陳芮君

（四川省旺蒼職業(yè)中學(xué) 四川旺蒼 628200）

中職旅游專業(yè)新型課堂教學(xué)模式構(gòu)建初探

陳芮君

（四川省旺蒼職業(yè)中學(xué) 四川旺蒼 628200）

構(gòu)建新型課堂教學(xué)模式從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高旅游的課堂教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)進(jìn)行課堂教學(xué)模式改革，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)用能力、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，是當(dāng)前旅游專業(yè)教學(xué)課堂值得研究的重要課題。在實(shí)際教學(xué)中，本人以中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)課堂教學(xué)模式改革問題為研究對象，從理論和實(shí)踐上進(jìn)行深入的探討，結(jié)合我校實(shí)際，擬提出適合我校旅游專業(yè)的“興趣—導(dǎo)向—中心—實(shí)踐—理論”課堂教學(xué)模式。

一、構(gòu)建新型課堂教學(xué)模式的指導(dǎo)思想

1.體現(xiàn)能力本位

聯(lián)合國教科文組織在《教育：財富蘊(yùn)藏其中》報告中指出：當(dāng)代教育有四根支柱，它們是當(dāng)代青年學(xué)生順利通向21世紀(jì)的護(hù)照。這四根支柱就是四個學(xué)會（即學(xué)會認(rèn)知學(xué)習(xí)、學(xué)會做事、學(xué)會共處、學(xué)會生存發(fā)展，并強(qiáng)調(diào)只提培養(yǎng)技能不夠，而是要培養(yǎng)能力。中等職業(yè)教育的質(zhì)量應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為目標(biāo)，這些都與以能力本位的職業(yè)教育思想是一脈相承的。

2.培養(yǎng)專門人才

即雙元制教學(xué)模式中學(xué)校與企業(yè)分工協(xié)作，以企業(yè)為主，理論與實(shí)踐緊密結(jié)合；以實(shí)踐為主，培養(yǎng)高質(zhì)量技術(shù)工人的職業(yè)教學(xué)模式。企業(yè)的積極參與是雙元制實(shí)驗(yàn)得以順利實(shí)施的前提。職業(yè)技術(shù)教育的生命在于它的社會性，雙元制實(shí)驗(yàn)?zāi)芊癯晒?，職業(yè)學(xué)校能否培養(yǎng)具有職業(yè)能力的人才，很大程度上取決于企業(yè)的參與程度。一方面企業(yè)為學(xué)生提供了先進(jìn)的實(shí)習(xí)設(shè)備，營造了良好的生產(chǎn)環(huán)境，配備了技能嫻熟的師傅，從而強(qiáng)化了學(xué)生的專業(yè)技能，使學(xué)生了解生產(chǎn)的全過程，保證了學(xué)生技能的提高。另一方面強(qiáng)化了學(xué)生的質(zhì)量意識、環(huán)保意識、責(zé)任感及合作精神，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。大膽借鑒雙元制經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)職業(yè)型人才，培養(yǎng)知識面廣，技能全面，動手能力強(qiáng)，綜合素質(zhì)高的學(xué)生，并使培養(yǎng)的學(xué)生日益成為生產(chǎn)一線的骨干，讓綜合能力強(qiáng)的學(xué)生走上領(lǐng)導(dǎo)崗位。

二、構(gòu)建新型課堂教學(xué)模式的目標(biāo)

1.使學(xué)生掌握旅游從業(yè)理論基礎(chǔ)知識

“興趣—導(dǎo)向—中心—實(shí)踐—理論”課堂教學(xué)運(yùn)用時教學(xué)是以學(xué)生為中心，所以學(xué)生學(xué)習(xí)到的旅游從業(yè)理論基礎(chǔ)知識都是他們主動獲得的。學(xué)生是知識意義的主動建構(gòu)者，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、幫助者、引導(dǎo)者。以學(xué)生為中心創(chuàng)設(shè)的輕松愉悅、懸念疑問、激烈競爭、激勵上進(jìn)等情景，以及提供的相應(yīng)軟件資源和支持，為學(xué)生營造了主動學(xué)習(xí)的良好氛圍，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)展學(xué)生的思維能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平，使學(xué)生能夠掌握旅游從業(yè)理論基礎(chǔ)知識。

2.使學(xué)生具有從事旅游職業(yè)所需的實(shí)踐操作能力

“興趣—導(dǎo)向—中心—實(shí)踐—理論”課堂教學(xué)運(yùn)用時課堂教學(xué)加強(qiáng)了實(shí)踐操作，特別是實(shí)踐操作培訓(xùn)以旅游行業(yè)需求為導(dǎo)向，以應(yīng)會為最終目標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)既是旅游管理知識更新和保證教學(xué)質(zhì)量的需要，也是新時期培養(yǎng)高質(zhì)量實(shí)用型旅游管理人才的前提。所以“興趣—導(dǎo)向—中心—實(shí)踐—理論”課堂教學(xué)模式依據(jù)教育規(guī)律和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容安排實(shí)踐教學(xué)，對于實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力的目標(biāo)性要求，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、提高教學(xué)效率可起到事半功倍的效果。

3.使學(xué)生具備綜合職業(yè)能力

“興趣—導(dǎo)向—中心—實(shí)踐—理論”課堂教學(xué)運(yùn)用時課堂教學(xué)始終堅持以行業(yè)為導(dǎo)向，目標(biāo)明確而具體，就業(yè)針對性較強(qiáng)，教師與學(xué)生對預(yù)期達(dá)到的目標(biāo)與結(jié)果都非常清楚。課堂教學(xué)首先明確現(xiàn)代旅游企業(yè)對人才的需求即需要“具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識和敬業(yè)精神，具有良好的職業(yè)道德和服務(wù)操作技能，具有豐富的文化知識和良好的藝術(shù)素養(yǎng)氣質(zhì)”的旅游人才，然后按這樣的行業(yè)需求教授學(xué)生知識，并不斷加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，不斷提高學(xué)生技能，順利實(shí)現(xiàn)教學(xué)與就業(yè)的對接。

三、新型課堂教學(xué)模式的教學(xué)策略

1.以興趣為導(dǎo)向的策略

做法：進(jìn)行行業(yè)教育興趣引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和主動性。興趣是最好的老師，興趣教學(xué)法就是把興趣作為教學(xué)的手段和動力，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，充分發(fā)揮其主觀能動性，使之積極主動進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種方法。如何在課堂上激起學(xué)生對旅游專業(yè)的強(qiáng)烈需求，激發(fā)興趣，產(chǎn)生巨大的驅(qū)動力，是我課堂教學(xué)的重要基礎(chǔ)。只有以興趣引導(dǎo)教學(xué)，讓學(xué)生熱愛并有興趣學(xué)習(xí)，才能實(shí)現(xiàn)新型課堂教學(xué)新模式的探索。

2.以學(xué)生為中心的策略

以學(xué)生為中心，重視學(xué)生在知識上、情感上、智力上的需求。在課堂教學(xué)中，教師的主要任務(wù)是組織和帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行旅游知識的學(xué)習(xí)，可通過提問、簡述、討論、歸納總結(jié)等多種方式來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的主動參與意識。教師是學(xué)生自學(xué)的“指導(dǎo)者”、“引導(dǎo)者”，引導(dǎo)學(xué)生圍繞所要掌握的內(nèi)容專注的自學(xué)，不放任自流；積極指導(dǎo)與幫助學(xué)生學(xué)會正確的自學(xué)方法，“授之以漁”，容忍學(xué)生出錯，引導(dǎo)和激勵他們盡情地參與和練習(xí)。

3.加強(qiáng)理論鞏固的策略

通過對旅游企業(yè)人才市場需要的調(diào)研，細(xì)分人才市場并結(jié)合自身的辦學(xué)優(yōu)勢確定旅游教學(xué)“目標(biāo)市場”—即學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)市場，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，如:是技能型人才，還是理論型人才；是適應(yīng)各部門的萬能型人才，還是專門性人才。對旅游人才市場調(diào)研之后，針對教學(xué)目標(biāo)市場的需求，具體地組織課堂教學(xué)。通過實(shí)習(xí)指導(dǎo)，加強(qiáng)理論鞏固，在這一階段時間內(nèi)具體包括如下內(nèi)容；學(xué)生錄取基本素質(zhì)要求和人數(shù)、教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)及課程設(shè)置、課時設(shè)置、理論與實(shí)踐課比例、專業(yè)選擇、師資配套等，依據(jù)教學(xué)組合所制定的教學(xué)計劃進(jìn)行具體的實(shí)施教學(xué)操作。對實(shí)施過程中的質(zhì)量問題要及時發(fā)現(xiàn)，并采取相應(yīng)措施加以解決，一定要保證學(xué)生畢業(yè)時的各項(xiàng)素質(zhì)及文化達(dá)到預(yù)期教學(xué)目標(biāo)要求。最后一定要進(jìn)行質(zhì)量評估，這一階段既是對課堂教學(xué)模式是否成功的檢驗(yàn)，同時也是下一階段市場調(diào)研的內(nèi)容之一。

教學(xué)模式是教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐的中介。對于它的研究不僅需要有教學(xué)理論研究的基礎(chǔ)，還需要深入到實(shí)踐中去積累經(jīng)驗(yàn)。為了擬定構(gòu)建出適合我校旅游專業(yè)課堂教學(xué)模式，我采取了以下的步驟：第一步從理論上借鑒國內(nèi)外旅游教學(xué)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和可用的成果“為我所用”；第二步從實(shí)踐中對我市旅游中職學(xué)校采用的具有改革意義的課堂教學(xué)模式進(jìn)行調(diào)查研究、比較并綜合；第三步從旅游企業(yè)處調(diào)查了解目前旅游企業(yè)到底需要怎樣的應(yīng)用型人才。通過以上的實(shí)證研究法（包括問卷法、訪談法）；資料研究法（包括綜合分析法、文獻(xiàn)法、比較法、歸納演繹法）；統(tǒng)計分析法和自然實(shí)驗(yàn)法等等多種研究方法，結(jié)合理論分析擬定出了“興趣—導(dǎo)向—中心—實(shí)踐—理論”課堂教學(xué)模式。