淺談中職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)中的問題及策略

陳芮君

（四川省旺蒼職業(yè)中學(xué) 四川旺蒼 628200）

淺談中職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)中的問題及策略

陳芮君

（四川省旺蒼職業(yè)中學(xué) 四川旺蒼 628200）

隨著我國對外開放的不斷深入，旅游企業(yè)為提升競爭實力，對員工的素質(zhì)要求越來越高，旅游從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)顯得越發(fā)重要。當(dāng)前在校的旅游專業(yè)學(xué)生將是幾年后旅游服務(wù)行業(yè)的主力軍，而社會對旅游從業(yè)人員的素質(zhì)要求也隨著社會發(fā)展在不斷提高。據(jù)調(diào)查，目前旅游企業(yè)不僅要求員工具有知識基礎(chǔ)、實踐技能，更要求具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，旅游職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成是學(xué)生適應(yīng)旅游工作崗位的重要基礎(chǔ)。古羅馬的一位作家也曾說過:“在任何事情上，習(xí)慣總是有效的主人。”一個人職業(yè)素養(yǎng)的確立，絕非一朝一夕，而在于一點一滴的養(yǎng)成。一個人的行為習(xí)慣就是道德、人格的體現(xiàn)。但在筆者最近參與的一項針對旅游企業(yè)評價中職畢業(yè)生的調(diào)查問卷中，分別有高達57%的酒店、旅行社中高層管理人員認(rèn)為中職畢業(yè)生組織協(xié)調(diào)能力、學(xué)習(xí)新知識、新技能的態(tài)度、創(chuàng)新能力、文化知識與人文素養(yǎng)表現(xiàn)“一般”，而只有9%的管理者對畢業(yè)生的組織協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新能力“比較滿意”，26%的管理者對畢業(yè)生的學(xué)習(xí)新知識、新技能的態(tài)度、文化知識與人文素養(yǎng)“比較滿意”。由此可見，中職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)亟待加強。。

一、旅游職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵解讀

職業(yè)素質(zhì)是勝任某一職業(yè)所具備的綜合素質(zhì)，主要包括職業(yè)意識、職業(yè)理想、職業(yè)道德、職業(yè)能力、職業(yè)心理、職業(yè)交往、職業(yè)禮儀、創(chuàng)新素質(zhì)、創(chuàng)業(yè)素質(zhì)等。職業(yè)素質(zhì)決定職業(yè)成敗，職業(yè)素質(zhì)是事業(yè)成功的基礎(chǔ)，是立足職場的根本，是事業(yè)發(fā)展的內(nèi)在支撐。而旅游職業(yè)素質(zhì)是指旅游從業(yè)人員所必須具備的綜合素質(zhì)。如前文所述，旅游業(yè)是一個與人打交道的服務(wù)性行業(yè)，從業(yè)人員的內(nèi)在和外在都可以直接為客人所感知。因此，旅游從業(yè)者良好的儀容儀表、高尚的職業(yè)道德、嫻熟的職業(yè)技能、靈活的應(yīng)變能力、高超的人際交往能力、流暢的語言表達能力、穩(wěn)定的心理狀態(tài)等都屬于旅游職業(yè)素質(zhì)的范疇。

二、存在的問題

根據(jù)教育部制定的《關(guān)于全面推進素質(zhì)教育，深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的意見》的精神，中職旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是為旅游業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，具有綜合職業(yè)能力的在旅游企事業(yè)單位一線工作的服務(wù)人員和基層管理人員。在目前的旅游人才培養(yǎng)體系中，重職業(yè)技能、輕職業(yè)素質(zhì)的傾向較為突出。不少旅游院?；旧隙际菄@崗位需要，傳授相關(guān)知識，培養(yǎng)相關(guān)技能，但對學(xué)生今后在企業(yè)中的可持續(xù)發(fā)展能力重視不夠。因此，雖然企業(yè)對旅游人才的需求量較大，很多中職旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率達95%以上，但我們也應(yīng)清醒的認(rèn)識到：畢業(yè)生的流失率也非常高。

1.學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)和企業(yè)需求相脫節(jié)。雖然職業(yè)教育已經(jīng)提出了“以市場為中心、以就業(yè)為導(dǎo)向”的核心理念，旅游院校也都明確了“請進來、走出去”、培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍以及建設(shè)設(shè)備完善的實訓(xùn)基地等辦學(xué)思路，但由于師資和資金的緊缺，企業(yè)要求的與時俱進，這些辦學(xué)思路在落實上大打折扣，導(dǎo)致學(xué)校培養(yǎng)出的人才規(guī)格仍然和企業(yè)用人需求有較大差距。職業(yè)技能上的差距可以通過企業(yè)培訓(xùn)在短期內(nèi)彌補，而職業(yè)素質(zhì)的差距卻需要長期的培養(yǎng)和熏陶。

2.課程體系設(shè)置不夠完善。由于職業(yè)教育非常重視學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，很多旅游中職大多采取“2+1”或“半工半讀”的教學(xué)模式，以保證學(xué)生在企業(yè)的實習(xí)時間，學(xué)生在校時間短。因此教學(xué)部門在安排教學(xué)計劃時，盡量完成必修課，而忽視了職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)課程，像職業(yè)生涯規(guī)劃、心理健康教育等課程能不開就不開，而像旅游職業(yè)道德、禮貌禮節(jié)等課程的課時也是一再壓縮，得不到足夠重視。

3.師資力量薄弱，教學(xué)方法單一。由于我國旅游教育起步較晚，現(xiàn)在各旅游院校的專業(yè)教師科班出身的較少，大多是半路出家，動手能力不強，沒有直接從事旅游行業(yè)的實踐經(jīng)歷，再加上師資短缺，教學(xué)任務(wù)重，也沒有時間進行自我實踐提高。同時又因缺乏一整套對旅游人才培養(yǎng)具有針對性和創(chuàng)新性的融理論與實踐于一體的特殊教學(xué)形式，使旅游職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)存在先天不足。

三、對策和建議

1.加強校企合作，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)。學(xué)?？梢誀幦≌度?，建設(shè)賓館和旅行社作為學(xué)生的實習(xí)基地，真正實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的無縫對接。也可以選擇一兩家規(guī)模大、部門齊全、管理先進的用人單位作為學(xué)校的長期合作伙伴，定期安排教師和學(xué)生實地參觀、實習(xí)，了解和掌握企業(yè)最先進的經(jīng)營理念和行業(yè)動態(tài)，從而及時根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)。而學(xué)校可以在員工培訓(xùn)、畢業(yè)生推薦等方面給企業(yè)提供便利，真正實現(xiàn)學(xué)校和用人單位的“雙贏”。

2.完善旅游專業(yè)課程體系，拓寬學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)。旅游專業(yè)課程體系包括普通文化課程和專業(yè)課程兩大塊。首先在普通文化課程內(nèi)容選擇上，既不能完全放棄語文、數(shù)學(xué)、政治、外語，也不能過分學(xué)科化。應(yīng)當(dāng)遵循淺顯性、廣泛性、生活性的原則，為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)和今后的可持續(xù)發(fā)展作必要準(zhǔn)備。例如語文課程內(nèi)容可以側(cè)重于旅游文學(xué)和朗誦等口語表達訓(xùn)練，而不必拘泥于普通教育中的語文基礎(chǔ)知識的講授。其次在專業(yè)課程方面，旅游學(xué)是一門綜合性的邊緣學(xué)科，涉及到經(jīng)濟、管理、市場營銷、金融財務(wù)、法律、建筑、裝潢、心理學(xué)、食品學(xué)、歷史、地理和風(fēng)土人情等方面的知識。對這些知識當(dāng)然不可能要求學(xué)生都能精通，但要做到“博”和“雜”。為解決中職學(xué)生在校時間短、課時少等問題，我們需要在原有課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，將這些與旅游相關(guān)聯(lián)的學(xué)科知識進行整合和優(yōu)化，適當(dāng)增加具有本地特色和應(yīng)用性強的課程內(nèi)容，例如禮貌禮節(jié)、公共關(guān)系等。學(xué)生的知識面寬了，自然在工作中從容不迫、游刃有余，也更好的滿足了旅游者通過旅游尋求知識、陶冶情操的需求。

3.改革旅游專業(yè)課課堂教學(xué)模式，在課堂教學(xué)中滲透職業(yè)素質(zhì)教育。現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)模式的發(fā)展趨勢，應(yīng)當(dāng)是一種融理論與實踐于一體，并且把學(xué)習(xí)者視為主動的工作者的教學(xué)模式，即情境建構(gòu)主義教學(xué)模式。教師應(yīng)該改變傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式，采用案例分析法培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力，而情境模擬法可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機和學(xué)習(xí)情趣，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動的接受變?yōu)橹鲃拥奈眨瑥亩囵B(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力。另外，在進行旅游專業(yè)課課堂教學(xué)時，不僅要創(chuàng)建“仿真”的教學(xué)環(huán)境，而且要求所有學(xué)生的一言一行、一舉一動都要模擬酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語要使用服務(wù)業(yè)中的慣用稱謂“您”等，這對旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識的培養(yǎng)是非常有幫助的。