養(yǎng)胃健脾私房菜

張昕

氣滯、積食、胃脹痛，脾胃患者經(jīng)常被這些不適癥狀困擾。如何在飲食上加以調(diào)理？讓我們一起看看專家推薦的三道舒肝和胃的私家菜肴吧。

三仙粥

【材料】麥芽、神曲、山楂各10克，白術(shù)8克，粳米50克，砂糖適量。

【做法】先將上藥放入砂鍋煎取濃汁，去渣，加入粳米、砂糖煮粥。作為主食服用。

【功效】適用于脾胃虛弱、運(yùn)化不及而致的不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、腹痛腹瀉。

蘿卜山藥雞胗湯

【材料】白蘿卜200克，鮮山藥120克，雞胗帶雞內(nèi)金1個(gè)，鹽、味精適量。

【做法】將原料洗凈，蘿卜、雞胗切成小塊，鮮山藥去皮切成小塊。將雞胗放入砂鍋中，加雞清湯，用小火燉煮40分鐘，加入蘿卜塊、山藥塊、并放入鹽，用小火燉煮20分鐘，加味精調(diào)味即可。佐餐食用。

【功效】健脾開胃，消食化積。適用于脾胃虛弱所致的食后脘腹脹滿。

蘿卜絲餅

【材料】白蘿卜200克，面粉300克，植物油、精鹽、味精、蔥花、姜末、麻油各適量。

【做法】將白蘿卜洗凈、切碎，加適量精鹽、味精攪勻，稍腌漬片刻，擠去腌漬汁液，盛入大碗中，加入適量的麻油，與蔥花、姜末調(diào)成餡料備用。將面粉放入盆內(nèi)，加入適量的水和成面團(tuán)，并搟成大餅。在大餅上倒入少量植物油，涂抹均勻。把制成的餡料均勻涂在大餅上，將大餅包裹餡料卷成條狀，切成5厘米長(zhǎng)小段，再將每個(gè)小段輕輕揉成小團(tuán)并微壓展平，逐個(gè)放入平底油鍋中，小火煎至兩面金黃熟透即成。當(dāng)點(diǎn)心吃，兩天吃完。

【功效】益氣升陽，疏肝和胃。適用于噯氣、時(shí)有泛酸、胃氣上逆者。