基于小產(chǎn)區(qū)價(jià)值的茶企運(yùn)營(yíng)思考
——以祥源茶為例

□鄧增永

祥源控股自2010年開(kāi)始在祁門設(shè)立公司啟動(dòng)茶葉業(yè)務(wù)，2012年初正式成立祥源茶業(yè)。公司從展開(kāi)茶葉業(yè)務(wù)之初就在思考，中國(guó)這么多茶企，這么多種類的茶，怎么選擇一個(gè)合適的運(yùn)營(yíng)方式？這個(gè)運(yùn)營(yíng)方式，既要有面向消費(fèi)者的良好價(jià)值，同時(shí)在市場(chǎng)中又能有一定的差異化。

2011年，公司定下了未來(lái)5年的發(fā)展戰(zhàn)略，明確了小產(chǎn)區(qū)的經(jīng)營(yíng)模式，框定了基本的推進(jìn)路徑。從2012年開(kāi)始，全面啟動(dòng)生產(chǎn)與營(yíng)銷布局。

一、小產(chǎn)區(qū)為什么

關(guān)于小產(chǎn)區(qū)，它首先是立足于面向消費(fèi)者的價(jià)值考量：從一個(gè)消費(fèi)者的角度，一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么？

一杯好茶，至少三個(gè)環(huán)節(jié)很重要，種茶環(huán)節(jié)、制茶環(huán)節(jié)和泡茶環(huán)節(jié)。

好茶首先是種出來(lái)的，自然離不開(kāi)產(chǎn)區(qū)。綜觀目前中國(guó)四大茶區(qū)，根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，種植面積達(dá)4316萬(wàn)畝，開(kāi)采面積達(dá)3387萬(wàn)畝，茶區(qū)間的特色差異非常大，每個(gè)產(chǎn)區(qū)的資源稟賦不一樣，消費(fèi)者選擇比較迷亂，產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體來(lái)說(shuō)還是相對(duì)無(wú)序。

4000多萬(wàn)畝茶園的立地價(jià)值能一樣嗎？肯定不一樣。比如說(shuō)武夷茶區(qū)，武夷山風(fēng)景區(qū)里外不一樣，風(fēng)景區(qū)里面還有更細(xì)的劃分，而出了武夷山市的邊界又是不一樣，因而產(chǎn)區(qū)分級(jí)非常有必要。

我國(guó)的茶葉產(chǎn)區(qū)從唐代以來(lái)就有各種劃分，現(xiàn)在的四大茶區(qū)劃分法是1982年制定出來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)，總體而言偏于宏觀的生產(chǎn)角度。30多年時(shí)間過(guò)去了，茶行業(yè)發(fā)生了很多變化，比如國(guó)內(nèi)的茶葉總產(chǎn)量從2001年的70多萬(wàn)噸變成了2015年的227萬(wàn)噸。鑒于當(dāng)前茶行業(yè)的種種改變，我們很有必要從生產(chǎn)視角切換到消費(fèi)視角和經(jīng)營(yíng)視角，來(lái)考量中國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)的量質(zhì)分層的基本事實(shí)。所以，公司從企業(yè)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)價(jià)值的角度，提出了小產(chǎn)區(qū)的概念。

二、小產(chǎn)區(qū)是什么

對(duì)于小產(chǎn)區(qū)，必須同時(shí)滿足以下三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：第一是出產(chǎn)品質(zhì)卓著的茶葉產(chǎn)品，第二是具備獨(dú)特且相對(duì)一致的品質(zhì)風(fēng)格，第三是具備足夠數(shù)量的穩(wěn)定規(guī)模出產(chǎn)。

品質(zhì)卓著，指的是歷經(jīng)時(shí)間考驗(yàn)且被廣泛認(rèn)可的質(zhì)量聲望；獨(dú)特且相對(duì)一致的品質(zhì)風(fēng)格，指的是該茶品在眾多茶葉中的獨(dú)具魅力；足夠數(shù)量的穩(wěn)定規(guī)模出產(chǎn)，指的是該茶品不僅僅是三五噸或三五十噸的規(guī)模，能代表該產(chǎn)品品質(zhì)聲望的產(chǎn)品數(shù)量至少大體應(yīng)該在百噸級(jí)規(guī)模以上——當(dāng)然這只是概指，具體的數(shù)量并非最重要——這一定性標(biāo)準(zhǔn)所希望強(qiáng)調(diào)的是，如果出產(chǎn)規(guī)模太少，則雖然品質(zhì)上佳但也只能稱之為微產(chǎn)區(qū)。

那么，同時(shí)滿足這三個(gè)條件的茶葉產(chǎn)區(qū)，也即是小產(chǎn)區(qū)，它的價(jià)值在哪里呢？小產(chǎn)區(qū)的價(jià)值主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面：第一是立地價(jià)值，第二是產(chǎn)制價(jià)值，第三是歷史價(jià)值，第四是文化價(jià)值。

關(guān)于立地價(jià)值，其基本邏輯是，既然好茶首先是種出來(lái)的，那么生長(zhǎng)環(huán)境就非常重要。實(shí)際上，大家平時(shí)耳熟能詳?shù)闹T如煙臺(tái)蘋果、萊陽(yáng)梨、五常大米這些產(chǎn)品中，都非常明顯地體現(xiàn)了對(duì)立地價(jià)值的認(rèn)知。

立地，是一個(gè)很立體而且綜合的地理環(huán)境，這個(gè)生態(tài)學(xué)方面的術(shù)語(yǔ)，更有利于就茶葉產(chǎn)區(qū)給大家一個(gè)偏向自然科學(xué)角度的詮釋。立地包括土壤、土壤的有機(jī)成分及微生物、水分、山形、地勢(shì)、坡度、朝向、陽(yáng)光、積溫以及土壤表面的植被生態(tài)等。這些因子的綜合作用，便是立地的價(jià)值。

立地的氣候因子、土壤因子、地形因子、人力因子和生物因子，分別構(gòu)成了物質(zhì)環(huán)境、能量環(huán)境、干擾因子和環(huán)境種群，對(duì)植物的生理和新陳代謝產(chǎn)生著具體而深刻的影響。在不同立地環(huán)境中生長(zhǎng)的茶樹(shù)，其光合作用和新陳代謝狀況可能就存在巨大差異，從而帶來(lái)茶葉品質(zhì)方面的顯著不同。

以祁門茶葉小產(chǎn)區(qū)為例。安徽的地形，北邊是一馬平川，南邊是皖南山區(qū)，大體皖南中部是黃山風(fēng)景區(qū)，靠西部是黃山余脈牯牛降，靠東部有座高峰叫做清涼峰，這三座高峰及其延綿的山脈，把北邊的寒流擋掉了。更進(jìn)一步看看牯牛降的地形，就能看得非常明顯。牯牛降聳立在祁門縣北部，其南坡向南區(qū)域，便是祁門紅茶的核心產(chǎn)區(qū)。牯牛降南坡沒(méi)有了北部的寒流，它的土壤、pH值、山形地勢(shì)、溫度與積溫、充足的陽(yáng)光、雨水和云霧，高達(dá)88%的森林覆蓋率，也就是非常優(yōu)良的生態(tài)，各種因素都指向這樣一個(gè)結(jié)論：這個(gè)地方是茶葉的天堂。

產(chǎn)制價(jià)值，強(qiáng)調(diào)的是制作工藝特色與傳統(tǒng)。祁門紅茶的制作工藝特色與傳統(tǒng)，獨(dú)樹(shù)一幟，是一個(gè)具有非常鮮明特色的產(chǎn)品。實(shí)際上作為小產(chǎn)區(qū)茶的武夷巖茶和西湖龍井也是這樣。

歷史價(jià)值，強(qiáng)調(diào)的是時(shí)間的證明與積淀。文化價(jià)值，強(qiáng)調(diào)的是文化的張力與附加值。

正是因?yàn)榱⒌?、產(chǎn)制、歷史和文化四方面的綜合價(jià)值的差異，使得中國(guó)茶葉呈現(xiàn)品質(zhì)的分層結(jié)構(gòu)。而小產(chǎn)區(qū)茶葉在這四方面綜合價(jià)值的極大化，使得小產(chǎn)區(qū)成為中國(guó)茶葉金字塔頂層的耀眼明珠。

實(shí)際上，西方紅酒，早就形成了金字塔形式的產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度。例如，法國(guó)紅酒的法定產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度，將紅酒產(chǎn)區(qū)分為法定產(chǎn)區(qū)、地區(qū)餐酒和普通餐酒；意大利則是分保證法定產(chǎn)區(qū)、法定產(chǎn)區(qū)、地區(qū)餐酒和日常餐酒。這種分級(jí)制度背后的基本邏輯，也是基于產(chǎn)區(qū)價(jià)值分層的基本事實(shí)。

三、小產(chǎn)區(qū)的結(jié)構(gòu)

首先以祁門為例。祁門縣目前大概有18萬(wàn)畝茶園，這個(gè)數(shù)字放到整個(gè)安徽的茶園里面也是小的產(chǎn)區(qū)，將它放在祁門紅茶傳統(tǒng)產(chǎn)制范圍內(nèi)來(lái)考察，也是小產(chǎn)區(qū)。更準(zhǔn)確講，祁門是祁門紅茶的核心產(chǎn)區(qū)，它有一定的數(shù)量，但又不泛濫。

關(guān)于祁門紅茶的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和核心產(chǎn)區(qū)的差異，當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生與胡浩川先生1933年合著的《祁門紅茶復(fù)興計(jì)劃》和1936年金陵大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系的《祁門紅茶之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》都有明確的描述。

“（二）產(chǎn)地：祁紅生產(chǎn)地，以河流為天然之分割，最為便利；而于其品質(zhì)高下，亦極判然可指。茲概舉之如下：1、鄱江流域：祁門（不以縣城為標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)）西部，實(shí)為中心，以次及于祁門中部，南部；浮梁之西部，北部；至德之南部。此一優(yōu)良地帶，處于江西鄱江之最上游。祁門，浮梁為閶江流域，至德為饒江流域，與產(chǎn)綠茶最著而在樂(lè)安江上游之安徽婺源，其水同注于江西鄱陽(yáng)湖，而匯為鄱江。地積最廣，山勢(shì)特高，出產(chǎn)多而且佳。祁紅產(chǎn)地，此為要區(qū)。2、長(zhǎng)江流域：至德中部，北部，山勢(shì)較低，水流直落長(zhǎng)江者屬此。產(chǎn)茶在祁紅中品質(zhì)最次；數(shù)量不過(guò)占鄱江流域所產(chǎn)者四分之一。3、浙江流域：祁門水流，有局部入浙江上游之新安江。共有紅茶生產(chǎn)，數(shù)量極少，悉入鄱江流域所產(chǎn)中?！保ā镀铋T紅茶復(fù)興計(jì)劃》）

“祁門以產(chǎn)紅茶著稱。所產(chǎn)紅茶，其品質(zhì)之優(yōu)異，不僅在國(guó)內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)中，首屈一指，即與新興產(chǎn)茶國(guó)家，如印度、錫蘭，曾經(jīng)銳意改良，而出產(chǎn)之茶葉品種相較，亦罕有其匹。市上通稱之‘祁門紅茶’，或簡(jiǎn)稱之‘祁紅’，實(shí)際并非專指祁門一縣之產(chǎn)品而言；其余祁門茶產(chǎn)地毗連之至德、貴池，及江西之浮梁等縣所產(chǎn)之紅茶，因其制法相同，形狀相似，亦統(tǒng)稱‘祁紅’。故在廣義言之，祁門紅茶產(chǎn)區(qū)，實(shí)包括祁門、浮梁、至德三縣，及貴池之一小部。貴池產(chǎn)茶數(shù)額極少，普通言‘祁紅’之茶產(chǎn)地，僅以祁浮至合成，而略貴池；以是一般人現(xiàn)有知貴池亦產(chǎn)紅茶者。唯浮梁至德等縣所產(chǎn)紅茶之品質(zhì)，究不若祁門本縣所產(chǎn)者為佳，故市上售價(jià)，亦較遜色，此其應(yīng)區(qū)別者也。”（《祁門紅茶之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》）

這些歷史資料顯示，祁門紅茶的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)包括今天的祁門、浮梁以及東至和石臺(tái)部分地域，而核心產(chǎn)區(qū)也即最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)還是在祁門。合乎邏輯的常理解釋是，祁門紅茶揚(yáng)名四海之后，生產(chǎn)與運(yùn)銷迅速在周邊地區(qū)擴(kuò)展，但最好的出產(chǎn)還是在祁門，否則這片擴(kuò)大之后的區(qū)域所產(chǎn)的紅茶就不叫祁門紅茶而叫浮梁紅茶或者石臺(tái)紅茶了。

再看龍井茶。按照目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，龍井茶的產(chǎn)區(qū)包括了西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)，涉及到了浙江很大部分縣市。而就西湖產(chǎn)區(qū)也即西湖龍井而言，又分為一級(jí)保護(hù)區(qū)和二級(jí)保護(hù)區(qū)，這是按照杭州市人大常委會(huì)的條例界定的區(qū)域。這無(wú)非是表明，承認(rèn)龍井茶的三個(gè)產(chǎn)區(qū)存在立地差異，而西湖龍井又更進(jìn)一步區(qū)分出一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)的差異。

又如易武小產(chǎn)區(qū)。眾所周知，易武是聞名中外的普洱茶六大古茶山之一。雖然在歷史的進(jìn)程中，易武茶區(qū)的概念存在著一個(gè)動(dòng)態(tài)演化，但早已形成了其相對(duì)確定的地理空間。早年的易武茶區(qū)，包含了從漫撒到漫臘和易武正山演化與融合；如今的易武茶區(qū)，則包含了以七村八寨為代表的從易武正山向略偏東北方向延綿的數(shù)十公里長(zhǎng)的山脈。

由于易武小產(chǎn)區(qū)相對(duì)的低緯度高海拔和高積溫特點(diǎn)，使得易武七村八寨的茶葉品質(zhì)呈現(xiàn)出相對(duì)平行的結(jié)構(gòu)分布，也即，與西湖龍井的一級(jí)與二級(jí)區(qū)分方式不同的是，易武小產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)的是一種相對(duì)平行的微產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)。

再來(lái)看看武夷巖茶。根據(jù)武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，武夷山市所轄行政區(qū)域范圍內(nèi)出產(chǎn)的茶葉，都在保護(hù)范圍。而實(shí)際上，除了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的這個(gè)界定外，在市場(chǎng)里面已經(jīng)形成一個(gè)以武夷山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)外為界線的細(xì)分，武夷山風(fēng)景名勝區(qū)里面的叫巖茶，外面的叫洲茶。而巖茶，又進(jìn)一步分為三坑兩澗的名叢、九曲溪兩岸的正巖茶和風(fēng)景名勝區(qū)里面其他地方的半巖茶。

這種細(xì)分，所強(qiáng)調(diào)的還是產(chǎn)區(qū)的差異。武夷茶是非常有特點(diǎn)的一個(gè)代表，因?yàn)轱L(fēng)景名勝區(qū)以九曲溪和三坑兩澗為依托，形成了眾多特定的微生境，于是形成了一個(gè)很立體而精致的細(xì)分。

所以，小產(chǎn)區(qū)的結(jié)構(gòu)可以分為兩種，一種是將小產(chǎn)區(qū)劃分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，或者核心產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，另一種是將小產(chǎn)區(qū)劃分為若干個(gè)微產(chǎn)區(qū)。

四、小產(chǎn)區(qū)的意義

1.對(duì)消費(fèi)者的意義

對(duì)消費(fèi)者而言，小產(chǎn)區(qū)可以指向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，可以作為產(chǎn)區(qū)品牌，可以便利消費(fèi)者選擇，可以作為性價(jià)比的導(dǎo)引。

茶行業(yè)有不少概念，還真是很容易把消費(fèi)者搞迷糊了，比如什么“古樹(shù)、純料、獨(dú)芽、單株、大師、祖?zhèn)鳌⒐欧?、高桿、秘方”等等，不勝枚舉。面向消費(fèi)者來(lái)講，一定要有其價(jià)值存在，一定要是消費(fèi)者可感知的，否則就會(huì)陷入到一個(gè)模糊甚至虛無(wú)的狀態(tài)。這許許多多的說(shuō)不清價(jià)值的概念，你愿意相信么？這些概念背后，有多少能夠像“小產(chǎn)區(qū)”一樣可以有非常明確的科學(xué)價(jià)值支撐？回歸到對(duì)“一杯好茶”的考量，相信“小產(chǎn)區(qū)”可以成為一個(gè)非常明確的指引。

2.對(duì)企業(yè)的意義

對(duì)企業(yè)而言，小產(chǎn)區(qū)意味著可以鎖定產(chǎn)區(qū)風(fēng)格，基于真材實(shí)料制造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，可以結(jié)合產(chǎn)區(qū)品牌進(jìn)行宣傳推廣，可以依托標(biāo)桿產(chǎn)品和規(guī)范支撐塑造企業(yè)品牌，可以基于產(chǎn)業(yè)生態(tài)做好自身定位。祥源茶在易武建立高標(biāo)準(zhǔn)的加工廠，無(wú)非是易武作為普洱茶頂級(jí)小產(chǎn)區(qū)早被歷史所證明，完全有機(jī)會(huì)立足易武，通過(guò)傳承創(chuàng)新，生產(chǎn)出有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

3.對(duì)政府的意義

對(duì)政府而言，可以基于小產(chǎn)區(qū)去打造產(chǎn)區(qū)品牌，建立良好產(chǎn)業(yè)生態(tài)和扶持龍頭企業(yè)。在打造產(chǎn)區(qū)品牌方面，包括保護(hù)產(chǎn)區(qū)和宣傳產(chǎn)區(qū)，而保護(hù)產(chǎn)區(qū)又可以從保護(hù)產(chǎn)區(qū)生態(tài)、申請(qǐng)地理標(biāo)志保護(hù)、注冊(cè)和使用證明商標(biāo)以及制定管理?xiàng)l例等方面入手。在建立產(chǎn)業(yè)生態(tài)方面，重點(diǎn)要思考如何推動(dòng)良性競(jìng)合，以及如何充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)有的作用，而不是讓其成為某一兩家或幾家企業(yè)謀求自身私利的工具。此外，在推動(dòng)小產(chǎn)區(qū)發(fā)展方面，扶持龍頭企業(yè)毫無(wú)疑問(wèn)是有其積極意義的，沒(méi)有龍頭企業(yè)，就很難形成有力度的推廣與創(chuàng)新，也無(wú)從形成帶動(dòng)與示范作用。

五、構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的小產(chǎn)區(qū)生態(tài)系統(tǒng)

構(gòu)建一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，是推動(dòng)小產(chǎn)區(qū)發(fā)展很重要的一件事情。要著眼消費(fèi)者和消費(fèi)價(jià)值，本著互利共贏和可持續(xù)發(fā)展，以企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)主體，農(nóng)戶、合作社和協(xié)會(huì)作為重要依托，政府搭建公共平臺(tái)和基礎(chǔ)平臺(tái)，發(fā)揮各方面利益相關(guān)者的力量，建立良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

以普洱茶為例。過(guò)去幾年間，基本上每年春節(jié)后到三月期間，就充斥著關(guān)于普洱茶原料要漲價(jià)之類的消息，有不少是根本不靠譜甚至是造謠的消息。如果只是沒(méi)有止境地漲價(jià)，企業(yè)收完這個(gè)原料加工成產(chǎn)品，但消費(fèi)者不接受的話，會(huì)是什么情況？消費(fèi)者不買單，企業(yè)會(huì)死掉。所以，如果只是茶農(nóng)掙錢，沒(méi)有企業(yè)了，那產(chǎn)業(yè)也就完蛋了。但如果光是企業(yè)掙錢，而茶農(nóng)的利益得不到保障，那就可能沒(méi)人種茶了，這樣也不行。所以就整個(gè)產(chǎn)業(yè)而言，要本著互利共贏，可持續(xù)發(fā)展的理念來(lái)推動(dòng)建立良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，不要損害過(guò)去和透支未來(lái)。

構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的小產(chǎn)區(qū)生態(tài)系統(tǒng)，可以圍繞立地、產(chǎn)制、歷史和文化四方面價(jià)值，從保護(hù)立地、提升產(chǎn)制、梳理歷史和弘揚(yáng)文化四個(gè)方面著手。

六、祥源茶的實(shí)踐

祥源茶自2012年至今，一直致力于建立小產(chǎn)區(qū)的運(yùn)營(yíng)模式。

第一，夯實(shí)生產(chǎn)。建立高標(biāo)準(zhǔn)的示范茶園基地和緊密協(xié)作型基地，建立融傳統(tǒng)與現(xiàn)代于一體的加工體系，組建一支強(qiáng)有力的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

在茶園基地方面，以得到優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定而成本可控的鮮葉或毛茶來(lái)源為目標(biāo)，而不是非要什么林權(quán)證。希望在確定可以出產(chǎn)一流鮮葉的地方，能夠出產(chǎn)一流的鮮葉。在祁門，公司經(jīng)常請(qǐng)茶葉專家向農(nóng)戶與合作社講課，提升茶農(nóng)的茶園種植管理水平。在易武，贊助易武斗茶會(huì)，推動(dòng)提升當(dāng)?shù)禺a(chǎn)制水平，走進(jìn)村寨和老百姓溝通，既然大小樹(shù)價(jià)格往往差異懸殊的話，那就不要大小樹(shù)混采。

第二，提升產(chǎn)制。小產(chǎn)區(qū)茶葉都有其工藝特色與傳統(tǒng)，一方面要積極傳承，另一方面也要積極創(chuàng)新。傳統(tǒng)的形成并非一朝一夕，已有的傳統(tǒng)也有一個(gè)動(dòng)態(tài)演化的過(guò)程。祥源茶立足于傳承創(chuàng)新和技術(shù)研發(fā)，致力于提升產(chǎn)制。在祁門工廠既有傳統(tǒng)技藝的車間，也有擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的清潔化、自動(dòng)化流水生產(chǎn)線，同時(shí)設(shè)立博士后科研工作站，與高等院校和科研院所建立戰(zhàn)略合作。類似的思路，同樣落實(shí)于易武。

第三，樹(shù)立標(biāo)桿。通過(guò)打造產(chǎn)區(qū)標(biāo)桿產(chǎn)品，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌與產(chǎn)區(qū)品牌的融合推廣，這是塑造企業(yè)品牌的一個(gè)路徑。面對(duì)消費(fèi)者，什么樣的產(chǎn)品能夠代表這個(gè)產(chǎn)區(qū)風(fēng)格？無(wú)論是易武茶，還是祁門紅茶，或者是福建白茶，祥源茶的策略是先樹(shù)標(biāo)桿。消費(fèi)者其實(shí)不需要太多的東西，首先需要讓他們知道品種風(fēng)格，然后再進(jìn)一步細(xì)分。

就祥源易武小產(chǎn)區(qū)普洱茶而言，我們的基本做法是，首先推出消費(fèi)級(jí)的標(biāo)桿產(chǎn)品“藏鋒”，然后推出品鑒級(jí)的產(chǎn)品“大典”，兩者之間有“正山貢源”和“大易武”，“大典”之上有主要針對(duì)玩家級(jí)消費(fèi)者的“微產(chǎn)區(qū)”和“全明星套裝”，脈絡(luò)很清晰，價(jià)值很明確。

第四，梳理歷史，弘揚(yáng)文化。2015年6月28日，祥源茶投資幾千萬(wàn)元的祁紅博物館正式開(kāi)館，博物館完整呈現(xiàn)了祁門紅茶歷史與文化，并簡(jiǎn)要呈現(xiàn)了徽州茶及徽州文化的脈絡(luò)。自此，名揚(yáng)中外的祁門紅茶終于有了自己的專屬博物館。

公司還出版了《祁門紅茶——茶中貴族的百年傳統(tǒng)》，梳理祁紅歷史，弘揚(yáng)祁紅文化。此外，公司還通過(guò)投放央視平臺(tái)、紐約時(shí)代廣場(chǎng)的廣告以及其他各種方式弘揚(yáng)祁紅文化。

總而言之，中國(guó)現(xiàn)在的茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)從2001年產(chǎn)量70萬(wàn)噸的時(shí)代進(jìn)入到了從2014年開(kāi)始的產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸的時(shí)代，而不同茶葉產(chǎn)區(qū)的量質(zhì)分層是一個(gè)基本的事實(shí)存在。小產(chǎn)區(qū)茶葉，猶如中國(guó)茶葉大觀園中雖然大小不一但一定是熠熠生輝的明珠，值得我們從企業(yè)經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度深入思考。

而這種思考，一定是面向消費(fèi)者和消費(fèi)價(jià)值的思考，一定致力于建立創(chuàng)造更多消費(fèi)價(jià)值的經(jīng)營(yíng)方式的思考。在當(dāng)今中國(guó)茶葉供需格局已發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變的背景下，在中國(guó)茶葉供給側(cè)改革越來(lái)越重要的情況下，在中國(guó)茶葉消費(fèi)逐漸向?qū)嵲趦r(jià)值轉(zhuǎn)變的形勢(shì)下，中國(guó)茶葉已經(jīng)步入了小產(chǎn)區(qū)時(shí)代。小產(chǎn)區(qū)茶業(yè)，無(wú)疑是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要路徑選擇。

小產(chǎn)區(qū)順應(yīng)著大時(shí)代，小產(chǎn)區(qū)隱含著大機(jī)遇。