核桃隔開發(fā)利用的研究進(jìn)展

張旭+曹麗娟+陳朝銀+趙聲蘭+李進(jìn)

摘要：核桃隔也稱分心木，是核桃果核的干燥木質(zhì)隔膜，為傳統(tǒng)的中藥材，有補(bǔ)腎澀精、止呃、治療嘔吐等功效?，F(xiàn)代研究表明，核桃隔具有抗氧化、抗菌、補(bǔ)腎等作用。研究發(fā)現(xiàn)，核桃隔含有酚酸類、黃酮類、苷類等多種活性物質(zhì)，具有較高的藥用及研究開發(fā)價(jià)值，已開發(fā)中藥飲片、速溶茶等飲品，但其成分、功能、藥效、劑量及感官評(píng)價(jià)等方面的問題還有待進(jìn)一步研究。

關(guān)鍵詞：核桃隔;化學(xué)成分;功能活性;開發(fā)利用

中圖分類號(hào)：S664.1 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ?文章編號(hào)：0439-8114（2015）23-5793-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.23.001

Research Progress in the Development and Utilization of Diaphragm of Juglans regia

ZHANG Xu1，CAO Li-juan1，CHEN Chao-yin2，ZHAO Sheng-lan1，LI Jin3

（1. Faculty of Traditional Chinese Medicine， Yunnan University of Traditional Chinese Medicine， Kunming ? 650500， China;

2.Faculty of Life Science and Technology， Kunming University of Science and Technology， Kunming 650500， China;

3.Yunnan Huizhiyuan Food Company， Lincang 675800， Yunnan，China）

Abstract：Diaphragm of Juglans regia is also called Diaphragma juglandis fructus. It is dry wooden diaphragm of walnut. It is herbal material in traditional Chinese medicine which replenishes kidney essence， treats hiccup and other problems. Modern studies showed that it had antioxidant， antibacterial， kidney essence replenishment and other effects. It contained phenolic acids， flavonoids， glycosides and some other active components. Therefore， diaphragm of J. regia has potential medicinal， research and development value. So far herbal medicine pieces， instant tea and other beverages have been made from the diaphragm of Juglans regia. However， further research need to be done on the components，function，efficacy，dosage，sensory evaluation and other aspects.

Key words：diaphragm of Juglans regia;chemical component;functional activity;development and utilization

核桃隔為核桃果核內(nèi)的木質(zhì)隔膜，也稱分心木（Juglandis fructus）、胡桃隔、胡桃夾，收載于《現(xiàn)代實(shí)用中藥》、《山西中草藥》、《全國中草藥匯編》等，有健脾固腎、利尿清熱，治淋病尿血、暑熱瀉痢等功效，主治遺精滑瀉、尿頻遺尿、崩漏、帶下、泄瀉和痢疾、呃逆、噎隔等病癥[1，2]?，F(xiàn)代研究表明核桃隔有補(bǔ)腎、抑菌、抗氧化等作用[3]，值得深入研究。本文綜述了近年核桃隔化學(xué)成分、功能活性、產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面的研究進(jìn)展，為核桃隔的深入研究和高效開發(fā)利用提供參考。

1 ?化學(xué)成分

1.1 ?化學(xué)組成研究

畢肯等[4]的研究表明核桃隔含有揮發(fā)油、油脂、生物堿（3.81%）、黃酮（6.40%）、皂苷（4.20%）、糅質(zhì)（3.50%）、有機(jī)酸或酚性成分、糖類（5.40%）以及氨基酸、多肽或蛋白質(zhì)等。楊明珠等[5，6]從核桃隔的乙酸乙酯萃取物中分離鑒定得到催吐蘿芙木醇、2-乙氧基胡桃醌、二氫槲皮素、柚皮素、兒茶素、β-谷甾醇;從核桃隔醇提物的乙酸乙酯部位分離出大黃素、齊墩果酸、4，8-二羥基-1-四氫萘醌、3-羥基-1-（4-羥基取代苯基）-1-丙酮、沒食子酸、沒食子酸乙酯、核桃素D、對(duì)羥基苯甲酸、香草酸等17個(gè)化合物（表1）。韓艷春等[7，8]用95%乙醇提取、水飽和正丁醇萃取的方法提取純化核桃隔中的總皂苷，經(jīng)高氯酸顯色，紫外分光光度法測定核桃隔中總皂苷含量為4.19%，并從核桃隔中分離得到2個(gè)相同的黃酮類化合物和6個(gè)多糖類化合物，其中黃酮類化合物為5，7，8，3，4-黃酮醇-3-O-α-D-鼠李糖苷。目前從核桃隔中分離到的單體成分及其主要功能見表1。

1.2 ?提取及分離純化工藝研究

王國軍等[23]以木犀草苷為對(duì)照品，采用分光光度法測定核桃隔提取物中黃酮類物質(zhì)的含量，并比較了60%乙醇回流法、索式法、超聲法3種提取方法所得提取物中黃酮類物質(zhì)的含量，結(jié)果表明，60%乙醇超聲法所得提取物中黃酮類物質(zhì)含量最高（42.19%），索式法、超聲法提取物的黃酮類物質(zhì)含量分別是41.27%、41.83%，新疆與大理核桃隔提取物中黃酮類的含量有一定差別，分別為42.21%、40.57%。茹克亞·沙吾提[24]根據(jù)黃酮類化合物能與Al3+形成穩(wěn)定的熒光絡(luò)合物，采用熒光光度法測定核桃隔中總黃酮的含量為60.85%。王艷梅等[25]采用分光光度法測定了核桃隔中總黃酮的含量為6.26%，以及Na、K、Ca、Mg等10種礦質(zhì)元素含量。張淑蘭等[26]采用高效液相色譜法測得了新疆核桃隔中黃酮苷及木犀草苷含量分別為8.56、3.02 mg/g;云南核桃隔中黃酮苷及木犀草苷含量分別為7.62、2.95 mg/g。韓艷春等[7]用95%乙醇提取，水飽和正丁醇萃取的方法提取純化核桃隔中總皂苷，并用高氯酸顯色，紫外分光光度法測定核桃隔中總皂苷的含量為4.19%。王艷等[27]建立維吾爾藥核桃隔多糖的含量測定方法，用苯酚-硫酸法在最佳顯色條件下測得的核桃隔多糖含量為5.40%。付文煥等[28]因干酪素法僅能測定總鞣質(zhì)的含量，缺乏專屬性。所以建立了RP-HPLC測定鞣質(zhì)中水解產(chǎn)物沒食子酸含量的方法，并測得所取3批市售核桃隔中沒食子酸含量為744.0、513.7、481.5 μg/g。

王國軍等[29]研究核桃隔總黃酮的大孔樹脂純化工藝。通過對(duì)12種不同型號(hào)大孔樹脂進(jìn)行靜態(tài)吸附與解吸試驗(yàn)，最終得出AB-8型大孔樹脂對(duì)核桃隔總黃酮有較好的吸附和洗脫效果，其最佳分離純化條件為pH 4.7，上樣的質(zhì)量濃度為0.713 5 g/L，樹脂的上樣量為4 mL/g，上樣體積流量為1.5 BV/h，依次用 2 BV水洗脫，2.5 BV 50%乙醇洗脫。經(jīng)AB-8樹脂處理后的總黃酮質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)72.25%，收率為93.94%。張淑蘭等[30]以木犀草苷為定量指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上采用正交試驗(yàn)得到核桃隔中總黃酮最佳提取工藝為原料過60目篩，料液比1∶15（60%乙醇）超聲提取，總黃酮提取量達(dá)2.99 mg/g，略低于核桃殼的提取量。李橙橙等[31]研究表明，核桃隔中總黃酮最適提取工藝為乙醇體積分?jǐn)?shù)50%、溫度50 ℃、液料比20∶1、時(shí)間30 min，超聲波輔助法提取量可達(dá)4.75%。朱青梅等[32]以齊墩果酸為對(duì)照品，利用紫外可見分光光度法測定核桃隔中的總皂苷含量;利用單因素試驗(yàn)結(jié)果設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)，考察了乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、料液比和提取次數(shù)對(duì)核桃隔總皂苷提取率的影響;并利用大孔吸附樹脂對(duì)核桃隔中總皂苷進(jìn)行純化工藝研究，結(jié)果最佳提取工藝為：料液比1∶25（80%乙醇），80 ℃回流提取2次，每次2 h;最佳純化工藝為：采用D101大孔吸附樹脂，最大上樣量為180 mL，水洗脫量8 BV，洗脫劑為50%乙醇，洗脫體積7 BV。古力伯斯坦·艾達(dá)爾等[33]通過單因素和正交試驗(yàn)確定了核桃隔中生物堿的最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)為60%，提取時(shí)間為2 h，提取溫度為50 ℃，料液比為1∶20。

2 ?功能活性

核桃隔有健脾固腎、利尿清熱，治淋病尿血、暑熱瀉痢等功效，主治遺精滑瀉、尿頻遺尿、崩漏、帶下、泄瀉和痢疾、呃逆、噎隔等病癥[1～4]?，F(xiàn)代研究表明，核桃隔具有抗氧化，抗菌，抗衰老，調(diào)節(jié)免疫等藥理作用[34]，其中抗氧化和抗菌活性較強(qiáng)的組分均為強(qiáng)極性的成分[2]。

2.1 ?臨床應(yīng)用

核桃隔功能活性之一是補(bǔ)腎，核桃隔臨床上與其他藥配伍可以治療泌尿系感染，慢性腎炎，慢性腎功能不全等[35]。核桃隔泡水喝可以治失眠、尿頻尿急、陽痿、腰酸腿疼，還可以活血補(bǔ)血[36]。藥理試驗(yàn)證明，核桃隔可改善氫化可的松所致小鼠的陽虛癥狀，其中，水飽和正丁醇部位（主要包含苷類，如黃酮苷等）作用明顯[36]，這可能是核桃隔治療腎陽虛的依據(jù)。

2.2 ?抗氧化

楊明珠等[6]運(yùn)用DPPH法研究核桃隔粗提物的抗氧化活性，結(jié)果表明核桃隔粗提物、50%和95%乙醇提取物、乙酸乙酯萃取物的抗氧化IC50分別為5.640、0.091、0.029、0.076 g/L。

2.3 ?抗菌

高莉等[37]對(duì)核桃隔乙醇提取物、乙醇后水提物、水提物、水后乙醇提取物四種提取物的抑菌作用進(jìn)行了初步研究，發(fā)現(xiàn)四種提取液都具有不同程度的抑菌活性，其中核桃隔乙醇提取液比水提取液具有更明顯的抑菌效果;乙醇提取液和水后乙醇提取液濃度在12.5%時(shí)對(duì)所有供試菌種均有抑制效果;水提取液和乙醇后水提取液則在25%時(shí)才對(duì)所有供試菌種有抑制作用。古力伯斯坦·艾達(dá)爾等[33]研究了核桃內(nèi)隔膜總生物堿的抑菌活性，結(jié)果表明生物堿對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌及金黃色葡萄球菌都有抑制作用，但抑菌效果不一樣，當(dāng)生物堿添加量為0.3 mg/mL時(shí)抑菌圈直徑分別為15.0、12.8、9.5 mm。在試驗(yàn)生物堿濃度范圍內(nèi)抑菌作用順序?yàn)椋捍竽c桿菌>枯草芽孢桿菌>金黃色葡萄球菌。楊明珠等[6]運(yùn)用紙片擴(kuò)散法、肉湯稀釋法對(duì)核桃隔粗提物及各相關(guān)樣品的抗氧化與抗菌活性進(jìn)行了初步研究，結(jié)果見表2。

3 ?產(chǎn)品開發(fā)

3.1 ?核桃隔速溶飲品

楊海燕[38]以核桃隔為原料，經(jīng)清洗、50～60 ℃烘干、粉碎至4～6 mm、酶解、分段多次煎煮、過濾、添加增稠劑、噴霧干燥等加工處理，制得具有補(bǔ)腎澀精和鎮(zhèn)靜安眠保健功能的核桃隔速溶飲品，所得產(chǎn)品速溶性好，湯色澄清透明，具有核桃隔原有的清香滋味。

3.2 ?核桃隔在制備飲用茶中的應(yīng)用

鮑剛[39]將核桃干果在78～83 ℃烘烤3～4 h后破殼，挑選出核桃隔，將核桃隔再次在78～83 ℃烘烤30～35 min后粉碎為60～80目，80 ℃30 min烘烤殺菌，分裝，制得核桃分心木茶。

4 ?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

令狐晨等[34]根據(jù)《中國藥典》2010年版附錄IX對(duì)分心木的水分、總灰分、酸不溶性灰分、浸出物進(jìn)行測定，并對(duì)該藥材粉末進(jìn)行顯微鑒定，初步建立了核桃隔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：水分≤11.00%，總灰分≤6.00%，酸不溶灰分≤0.60%，浸出物≥11.00%;顯微鏡下可見特征性的導(dǎo)管、木纖維、石細(xì)胞、薄壁細(xì)胞等結(jié)構(gòu)。付文煥等[40]對(duì)核桃隔中鞣質(zhì)進(jìn)行了定性分析，建立了測定該藥材中活性鞣質(zhì)的方法和該藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5 ?結(jié)語

核桃隔是核桃加工產(chǎn)生的副產(chǎn)物，資源豐富，目前主要用作燃料或丟棄，不僅造成資源的極大浪費(fèi)，而且污染環(huán)境。核桃隔是傳統(tǒng)中藥，但對(duì)核桃隔的藥效、功能成分及其作用機(jī)理等的研究都很不深入，對(duì)于文獻(xiàn)記載的核桃隔具有治療遺精、滑精、遺尿、尿血、帶下、瀉痢、多汗、口腔潰瘍、牙齦出血等多種生理活性的物質(zhì)基礎(chǔ)和作用機(jī)理有待于進(jìn)一步研究。加強(qiáng)核桃隔開發(fā)利用的基礎(chǔ)研究，將為有效處理核桃隔及生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品奠定基礎(chǔ)。

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