山區(qū)?。ǘ┬退畮?kù)無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)探討

鐘輝洪

（福建省寧化縣泉上鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站 福建 寧化 365402）

山區(qū)小（二）型水庫(kù)無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)探討

鐘輝洪

（福建省寧化縣泉上鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站 福建 寧化 365402）

∶水庫(kù)是我縣重要的養(yǎng)殖水域資源。近年來(lái)我縣水庫(kù)養(yǎng)殖產(chǎn)量、效益有較大提高，但質(zhì)量安全問(wèn)題比較突出。本文探討了?。ǘ┬鸵陨纤畮?kù)水產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全的原因；實(shí)施高產(chǎn)、高效和水產(chǎn)品質(zhì)量安全同步提升等養(yǎng)殖技術(shù)措施，引導(dǎo)水庫(kù)養(yǎng)殖從傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)變。

關(guān)鍵詞∶山區(qū)?。ǘ┬退畮?kù)，無(wú)公害養(yǎng)殖

寧化縣共有小（二）型以上水庫(kù)50座，總庫(kù)容8616.9萬(wàn)m3，可養(yǎng)魚(yú)水面6730畝。近幾年水庫(kù)養(yǎng)殖得到較大發(fā)展，但是為獲取較高回報(bào)，比較注重干養(yǎng)殖產(chǎn)量、效益而忽視水產(chǎn)品質(zhì)量和食用安全。為此，筆者選擇井塘水庫(kù)作為高產(chǎn)、高效與水產(chǎn)品質(zhì)量安全養(yǎng)殖試點(diǎn)，經(jīng)兩年的實(shí)施獲得較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。現(xiàn)總結(jié)如下∶

一、試驗(yàn)水庫(kù)條件

井塘水庫(kù)位于寧化縣泉上鎮(zhèn)泉正村，距城關(guān)47km，交通方便，庫(kù)區(qū)植被茂密，壩頭最深水位10m，庫(kù)尾水深2m，庫(kù)容量48-80萬(wàn)m3，可養(yǎng)魚(yú)水面160-180畝。

二、放養(yǎng)

（一）放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1、在庫(kù)區(qū)最低水位時(shí)，及時(shí)對(duì)庫(kù)內(nèi)原有的土墩、樹(shù)蔸、石坎進(jìn)行徹底清理；確定食料臺(tái)、定置網(wǎng)箱位置，并對(duì)庫(kù)底進(jìn)行全面平整處理。

2、試驗(yàn)從2012年11月開(kāi)始，對(duì)水庫(kù)道路進(jìn)行整修，便于運(yùn)送飼料、魚(yú)苗等。維修管理房1座110m2，豎水泥電桿9條，架電線450m。

3、在壩頭的淺水區(qū)與溢洪道出水交接處設(shè)置攔污，攔魚(yú)設(shè)施各一道。攔污設(shè)施用5m長(zhǎng)的杉木12根，分成兩組，并用8#鐵絲串連，成“人”字型排開(kāi)，浮于水面，“人”字口朝溢洪道，用于引導(dǎo)上游樹(shù)枝和漂浮等物沿杉木集中于庫(kù)岸，然后打撈上岸，曬干后焚燒。攔魚(yú)柵用鍍鋅鋼管和聚乙烯網(wǎng)片做成。鍍鋅鋼管作柱子，高3m，管間隔1.5m，成半圓型排列，并在地面打洞將鋼管豎直埋入土層40cm，加灌水泥漿固定。攔魚(yú)網(wǎng)長(zhǎng)28m，高2.5m，網(wǎng)目大小為3cm，水平縮結(jié)系數(shù)為0.6，攔魚(yú)網(wǎng)用3X120的聚乙烯繩做底綱、中綱、面綱，串好并扎牢掛于鋼管的內(nèi)面，并將底、中、面三綱分別綁在左右最邊的鋼管上，網(wǎng)腳用條石纏繞壓實(shí)，攔魚(yú)網(wǎng)沿柱子圍半圓，凸面朝向水庫(kù)。

4、配套25匹馬力的魚(yú)船和木船各二條、購(gòu)置功率120W的自動(dòng)投餌機(jī)4臺(tái)、定置網(wǎng)箱2個(gè)、吊網(wǎng)2張。

（二）魚(yú)種放養(yǎng)

魚(yú)種分別于2012年12月17日和2013年12月5日下庫(kù)。共放養(yǎng)草魚(yú)、雜交鯉、白鰱、花鰱、團(tuán)頭魴、斑點(diǎn)叉尾魚(yú)回等品種。魚(yú)種來(lái)源于江西南昌。寧化等。2012年6月19日放養(yǎng)3-5cm鱖魚(yú)苗1500尾。2012—2013年共放養(yǎng)魚(yú)種12.1萬(wàn)尾。

塘水庫(kù)放養(yǎng)表（1）

三、管理

1、投餌

設(shè)食料臺(tái)2個(gè)，在距壩頭100m和水庫(kù)中部，水深3m以上，水面開(kāi)闊，庫(kù)底平坦的庫(kù)灣內(nèi)設(shè)置橋式食料臺(tái)各1個(gè)。食料臺(tái)架設(shè)方法，在距庫(kù)岸3m處，用尾徑10cm以上杉木3根，分別削尖其中的一端，用大錘將其打入水中，另一端露出水面1.5—2m，在此木頭上面平放一根2m長(zhǎng)的杉木，一頭搭在2m長(zhǎng)的杉木上，另一頭靠在庫(kù)岸，同時(shí)在此3根杉木上鋪木板，釘牢形成木橋，自動(dòng)投餌機(jī)固定此橋的一端。接上電源，將餌料倒入餌料箱內(nèi)，通電后自動(dòng)撒餌。

2、2013年4月3日，2014年4月16日水溫上升到14℃以上，開(kāi)始投餌。每年4月份中下旬，魚(yú)種開(kāi)始大量攝食，馴食期間，每天投餌4次，每次添食30-50min，魚(yú)種攝食正常后每天上午10∶00-11∶00時(shí)，下午16∶00-17∶00投喂，每次投餌量為魚(yú)種體重的4-9%。投餌采取慢-快-慢，少-多-少等方法進(jìn)行，雨天、水溫14℃以下時(shí)不投喂。主要使用通威飼料，蛋白質(zhì)含量，魚(yú)種階段為32%；中魚(yú)至成魚(yú)階段為26%。每年10月中下旬停食，2013-2014年分別投喂顆粒餌料142噸、132噸。

3、水質(zhì)管理

5月中旬前，水庫(kù)蓄水量保持正常水位，庫(kù)容量控制在50萬(wàn)m3以?xún)?nèi)；5月下旬大量蓄水，蓄水深度達(dá)保壩水位，庫(kù)容量達(dá)70-73萬(wàn)m3；6月15-10月30日根據(jù)農(nóng)田灌溉用水需要，及時(shí)放水和關(guān)水，盡可能地避免庫(kù)容急降，堅(jiān)持每天專(zhuān)人投餌、巡視、防偷、電、炸魚(yú)和突發(fā)事件的發(fā)生。

4、魚(yú)病防治

A、注射疫苗，對(duì)下庫(kù)的草魚(yú)種100%進(jìn)行注射草魚(yú)三病疫苗，根據(jù)草魚(yú)種規(guī)格不同，每尾注射疫苗0.2-0.3ml。

B、魚(yú)種放養(yǎng)前，用濃度3%的食鹽水對(duì)魚(yú)種進(jìn)行浸洗消毒，時(shí)間10-20min。

C、在食臺(tái)四周掛袋，每袋裝90%晶體敵百蟲(chóng)100-150g，用完及時(shí)換袋。

D、每月在食臺(tái)內(nèi)潑灑生石灰1-2次，每次按食臺(tái)內(nèi)水體，每立方水用生石灰40g溶水潑灑。

E、6月中旬起，每月在餌料中加微生態(tài)制劑1-2次，每50kg餌料加微生態(tài)制劑150g，投餌前將微生態(tài)制劑溶解后均勻地灑在顆粒餌料上，待晾干后投喂。同時(shí)每月投喂1-2次大蒜素等藥物進(jìn)行預(yù)防。

F、嚴(yán)格對(duì)照無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求進(jìn)行操作，認(rèn)真把好餌料、漁藥等投入品的質(zhì)量關(guān)，杜絕使用國(guó)家禁止的化學(xué)品和農(nóng)藥及高毒、高殘留漁藥。

5、捕撈

每年8月上旬在壩頭和水庫(kù)上游的開(kāi)闊處安裝定置網(wǎng)箱1個(gè)，專(zhuān)門(mén)誘捕白鰱、花鰱。9月初在食料臺(tái)處分別設(shè)置吊網(wǎng)，9月中旬開(kāi)始捕魚(yú)上市。

四、產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益

每年從9月中旬至12月，兩年共收獲各種成魚(yú)102790尾、產(chǎn)魚(yú)143000kg。成活率86.4%，產(chǎn)值1522840元，純利潤(rùn)367350元。投入產(chǎn)出比為1∶1.32。生產(chǎn)的草魚(yú)、鯉魚(yú)等符合無(wú)公害水產(chǎn)品的要求。見(jiàn)表(2)-(4)

塘水庫(kù)放養(yǎng)表（2）

塘水庫(kù)放養(yǎng)表（3）

塘水庫(kù)放養(yǎng)表（4）

五、小結(jié)與討論

（一）從試驗(yàn)結(jié)果看，該養(yǎng)殖技術(shù)是可行的，水庫(kù)高產(chǎn)高效養(yǎng)殖與水產(chǎn)品質(zhì)量安全并不矛盾，完全可以同步協(xié)調(diào)進(jìn)行。?。ǘ┬退畮?kù)實(shí)施該技術(shù)，可更好地發(fā)揮水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)的優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)量、效益可比池塘提高2-3倍，且水庫(kù)水產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于池塘產(chǎn)品。

（二）山區(qū)的水庫(kù)，上游及庫(kù)區(qū)較少有工業(yè)農(nóng)業(yè)、醫(yī)療等污染源的存在和危害。而控制魚(yú)類(lèi)少發(fā)病，少用藥，無(wú)藥殘是確保水庫(kù)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵，可以通過(guò)以下措施解決。

1、使用健康優(yōu)質(zhì)魚(yú)種；2、創(chuàng)造與魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)相適應(yīng)的水環(huán)境；3、配送符合魚(yú)種各生長(zhǎng)階段要求的餌料；4、使用對(duì)環(huán)境無(wú)污染，對(duì)魚(yú)類(lèi)無(wú)毒副作用的漁藥。

（三）山區(qū)水庫(kù)中兇猛魚(yú)類(lèi)較少，但野雜魚(yú)較多，且繁殖率高，投餌喂養(yǎng)后，數(shù)量成倍增加，與主養(yǎng)魚(yú)類(lèi)爭(zhēng)搶餌料，必將抑制其它魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)，對(duì)水庫(kù)高產(chǎn)高效產(chǎn)生一定的影響。應(yīng)每隔2-3年，在冬季枯水期，水深降至死水位時(shí)用生石灰消毒，或?qū)?kù)水徹底抽干，把野雜魚(yú)清降干凈，以使主導(dǎo)品種吃飽、長(zhǎng)好。

（四）山區(qū)水庫(kù)在水面、水體和庫(kù)區(qū)土地等資源的利用方面，還有巨大潛力和開(kāi)發(fā)空間。可采取建池和安裝網(wǎng)箱培育魚(yú)種，開(kāi)發(fā)水庫(kù)消落區(qū)擴(kuò)大種植青飼料規(guī)模等辦法，同時(shí)提高水庫(kù)養(yǎng)殖產(chǎn)量，降低養(yǎng)殖成本，提升水產(chǎn)品質(zhì)量。