西甜瓜無(wú)土栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

楊建強(qiáng) ，張顯 ，張勇 ，馬建祥 ，李好 ，張績(jī)

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，陜西楊凌，712100；2.楊凌千鼎種業(yè)）

1 栽培地區(qū)與季節(jié)選擇

中國(guó)的西甜瓜，尤其是厚皮甜瓜盛產(chǎn)于西北地區(qū)，偏好高溫、干旱、強(qiáng)光照和晝夜溫差大的生態(tài)條件。在東南地區(qū)種植西甜瓜，需要對(duì)溫、光、水、濕度等栽培因素進(jìn)行嚴(yán)格調(diào)控，才能取得成功。

西甜瓜無(wú)土栽培就季節(jié)選擇而言，更應(yīng)注重栽培地區(qū)的光熱資源是否豐富，其中以華北、西北地區(qū)的早春、秋茬栽培較易取得成功；而冬、春多雨、低溫、光照較弱的南方地區(qū)栽培則相對(duì)較困難。

2 營(yíng)養(yǎng)液配方的選擇、配制

2.1 營(yíng)養(yǎng)液配方的選擇

科學(xué)配制營(yíng)養(yǎng)液是無(wú)土栽培的核心，栽培厚皮甜瓜的營(yíng)養(yǎng)液配方雖有多種，但日本的園式配方較為通用，而山崎配方更適合于厚皮甜瓜生長(zhǎng)，還有靜岡大學(xué)配方也可參考，廣東則普遍推廣華南農(nóng)業(yè)大學(xué)土化系農(nóng)化室的配方（表1）。無(wú)論選哪種配方都要求養(yǎng)分配比的生理平衡，并能充分滿(mǎn)足西甜瓜生長(zhǎng)的生育要求，充分體現(xiàn)無(wú)土栽培的優(yōu)越性。

無(wú)土栽培特點(diǎn)：①有效性高，所有營(yíng)養(yǎng)成分是有效的，濃度符合要求，比土壤中養(yǎng)分有效性高；②營(yíng)養(yǎng)全面均衡，土壤中養(yǎng)分是自然狀態(tài)，而營(yíng)養(yǎng)液是按需配制；③養(yǎng)分供應(yīng)充分，補(bǔ)充準(zhǔn)確，土壤中養(yǎng)分分布分散，難以按需供應(yīng)；④供應(yīng)迅速，當(dāng)天見(jiàn)效，比土壤中養(yǎng)分的供給見(jiàn)效快。

2.2 營(yíng)養(yǎng)液的配制

各配方原料生產(chǎn)時(shí)用農(nóng)用原料或工業(yè)用品，但均需以純品計(jì)量。配制營(yíng)養(yǎng)液可用凈水或自來(lái)水，要求清潔無(wú)污染，水的硬度以不超過(guò)10°為宜（1個(gè)硬度表示1 L水中含有CaO 10 mg），為操作便利及減少營(yíng)養(yǎng)液配制過(guò)程中的沉淀，可先配制母液A，以Ca為中心，凡不與鈣生成沉淀的可混合在一起，如硝酸鈣、硝酸鉀等，濃縮200倍；母液B，以磷酸為中心，凡不與PO43-作用的可混合在一起，如磷酸二氫銨、磷酸二氫鉀、硫酸鉀等，濃縮200倍；母液C，鐵、微量元素等混合在一起，濃縮1 000倍。

微量元素的配比各配方可通用：FeSO4·7H2O 13.9 mg/L＋EDTA-Na218.6 mg/L；H3BO32.86 mg/L；MnSO4·4H2O 2.13 mg/L、ZnSO4·7H2O 0.22 mg/L；CuSO4·5H2O 0.08 mg/L；（NH4）6Mo7O24·4H2O 0.02 mg/L。一般微量元素濃度苗期為以上標(biāo)準(zhǔn)濃度的1/2，始花期和果實(shí)發(fā)育后期為標(biāo)準(zhǔn)濃度，可根據(jù)氣溫高低進(jìn)行增減，低溫加大濃度，高溫降低濃度。

使用營(yíng)養(yǎng)液時(shí)，只需將各母液加入到需要配比的水中即可，但必須混合均勻。西甜瓜營(yíng)養(yǎng)液配制時(shí)應(yīng)控制銨態(tài)氮的比例，原則上應(yīng)該低于25%，否則容易造成植株徒長(zhǎng)，利用硝態(tài)氮配制營(yíng)養(yǎng)液較易控制植株生長(zhǎng)勢(shì)。西甜瓜作物是典型的忌氯作物，營(yíng)養(yǎng)液配制中一定要謹(jǐn)記。

在營(yíng)養(yǎng)液的使用過(guò)程中，一定要注意觀察植株的生理性病害發(fā)生情況，通俗的講就是缺素癥，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)調(diào)整。

3 營(yíng)養(yǎng)液的管理

隨作物不斷從營(yíng)養(yǎng)液中吸收營(yíng)養(yǎng)及水分蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)液中的礦物質(zhì)含量與水分不斷減少，因此，需定期補(bǔ)充，同時(shí)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)液的溫度、含氧量等。

①營(yíng)養(yǎng)液濃度 營(yíng)養(yǎng)液養(yǎng)分的補(bǔ)充方法，可以根據(jù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)液的分析結(jié)果確定。主要是根據(jù)其中NO3--N的減少量，再按一定的比例添加其他成分，以保持營(yíng)養(yǎng)液濃度及所需養(yǎng)分組成的均衡。一般栽培中，較為簡(jiǎn)便的方法是根據(jù)水量的減少比例進(jìn)行推算，只需調(diào)查西甜瓜水分的消耗量與養(yǎng)分的吸收量之間的大致關(guān)系，然后根據(jù)耗水量大致估計(jì)養(yǎng)分的補(bǔ)充量即可。西甜瓜營(yíng)養(yǎng)液全生育期簡(jiǎn)單的濃度分配大致為：苗期、花期至坐果期、果實(shí)膨大期分別為營(yíng)養(yǎng)液標(biāo)準(zhǔn)濃度的1/3、2/3、3/3。

②營(yíng)養(yǎng)液溫度 營(yíng)養(yǎng)液的溫度直接影響植株根系的生長(zhǎng)及其對(duì)水分、養(yǎng)分的吸收，營(yíng)養(yǎng)液的溫度應(yīng)保持在作物根系生長(zhǎng)的適溫范圍之內(nèi)。西瓜根系的生長(zhǎng)適溫在18～28℃，下限是13℃；甜瓜根系的生長(zhǎng)適溫一般較西瓜平均高1～2℃。營(yíng)養(yǎng)液溫度過(guò)高、過(guò)低均對(duì)植株生長(zhǎng)不利，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致植株生長(zhǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)液溫度調(diào)控對(duì)水培西甜瓜的影響較為嚴(yán)重，栽培中應(yīng)特別注意，而對(duì)于采用基質(zhì)槽栽培的西甜瓜作物影響相對(duì)較小，所以，當(dāng)棚室的設(shè)施條件相對(duì)較差時(shí)，采用基質(zhì)槽方式栽培西甜瓜較為合理。

③營(yíng)養(yǎng)液空氣含量 空氣含量實(shí)際上就是植株根系局部含氧量的問(wèn)題，同樣是水培栽培方法中需要特別注意調(diào)控、管理的一個(gè)重要方面。而對(duì)于采用基質(zhì)槽方式栽培的西甜瓜作物影響同樣相對(duì)較小，原則上只要保持棚室濕度在60%～65%，植株根系局部的含氧量還是相對(duì)合理的。

④營(yíng)養(yǎng)液酸堿度 由于西甜瓜作物較耐酸堿，pH值的適應(yīng)范圍大于一般普通蔬菜，所以只要選用理化性狀穩(wěn)定的中性或稍偏酸性基質(zhì)即可。植株生長(zhǎng)過(guò)程中，根系的呼吸交換作用會(huì)產(chǎn)生部分有機(jī)酸，導(dǎo)致基質(zhì)pH值下降，生產(chǎn)中往往采用清水滴灌一段時(shí)期的方式進(jìn)行適度調(diào)節(jié)，也可以混合1%～2%的草木灰，定量澆灌1～2次，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液生理校正。西甜瓜營(yíng)養(yǎng)液的pH值保持在6較為適宜，過(guò)高易引發(fā)鐵、錳等元素沉淀，進(jìn)而降低營(yíng)養(yǎng)液的功能效用。

⑤砂礫等基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液的供液管理 采用商品基質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)液相結(jié)合的栽培方法，可簡(jiǎn)化自配基質(zhì)復(fù)雜的配制過(guò)程，對(duì)于廣大菜民來(lái)說(shuō)是一個(gè)簡(jiǎn)單易行的生產(chǎn)方法，就目前優(yōu)質(zhì)雞糞等有機(jī)肥的市場(chǎng)價(jià)格而言，商品基質(zhì)在性?xún)r(jià)比上尚有一定優(yōu)勢(shì)。

基質(zhì)栽培可采用大型栽培槽或袋培的方式進(jìn)行，定時(shí)、定量滴灌營(yíng)養(yǎng)液，配方可任選一種，如果基質(zhì)中混施有長(zhǎng)效固體肥，可酌情降低營(yíng)養(yǎng)液濃度，如果基質(zhì)中施用足夠的有機(jī)肥和復(fù)合肥，則可以只滴清水，不滴營(yíng)養(yǎng)液，方法簡(jiǎn)單、便于推廣。

其中，采用砂礫等基質(zhì)栽培，特別是盆栽時(shí)必須不斷供液，以保證作物的生長(zhǎng)需要。一般瓜果類(lèi)每株每天供液1～3 L，分3～4次進(jìn)行。原則上是苗期少、結(jié)果期多；陰天低溫少、晴天高溫多；采用沙培盆栽時(shí)，一般每單株1次供液250～500 mL，每天2～3次，基本是上、下午各1次 ；桶裝蛭石法栽培哈密瓜一般苗期每天供液300 mL、開(kāi)花期每天供液600 mL、結(jié)果期每天供液1 300 mL。

總之，營(yíng)養(yǎng)液的具體供液量，可根據(jù)植株具體的栽培方法和模式進(jìn)行科學(xué)調(diào)配，靈活運(yùn)用。

表1 溫室甜瓜營(yíng)養(yǎng)液配方 mg/L

4 西甜瓜無(wú)土栽培生育期內(nèi)需要注意的幾個(gè)控制性技術(shù)問(wèn)題

①無(wú)土栽培設(shè)置方式 無(wú)土栽培的設(shè)置方式主要有基質(zhì)法、水培法、霧培法3種。西甜瓜無(wú)土栽培主要采用基質(zhì)法與水培法。水培法方式主要在設(shè)施化程度較高的棚室內(nèi)生產(chǎn)示范，而在日光溫室內(nèi)多采用操作技術(shù)更為成熟的基質(zhì)法栽培方式?；|(zhì)法根據(jù)栽培容器、基質(zhì)種類(lèi)、供液方法的不同，又可分為盆栽法、槽栽法、沙栽法、礫石栽培法、蛭石栽培法等。目前市場(chǎng)上適宜栽培選用的成品基質(zhì)較多，且多為營(yíng)養(yǎng)配比豐富的混合基質(zhì)，為菜農(nóng)在日光溫室進(jìn)行西甜瓜無(wú)土栽培提供了便利條件。基質(zhì)填充槽栽法的優(yōu)勢(shì)是：能迅速提高槽體溫度，促進(jìn)植株根系生長(zhǎng)發(fā)育，縮短西甜瓜生育期，使果品上市時(shí)間較土壤栽培法提前7～15 d（表2）。缺點(diǎn)是：夜間栽培槽體降溫速率較快，故而應(yīng)使用6絲（1絲=0.01 mm）以上的農(nóng)膜（廢棄的大棚膜較為理想）對(duì)栽培槽體進(jìn)行全程覆蓋，有效延緩熱量散失，再結(jié)合大棚、室內(nèi)拱棚等保溫措施，可確保定植槽夜間最低溫度達(dá)到10℃以上。

②茬口安排 目前西甜瓜日光溫室無(wú)土栽培茬口安排尚沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)。這主要是因?yàn)槿展鉁厥业脑O(shè)施化程度有高有低，所以根據(jù)栽培設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)程度確定茬口安排顯得十分重要。一般而言，具備加溫條件的栽培設(shè)施，其茬口安排的密度會(huì)大一些，也相對(duì)靈活，可分為秋冬茬、冬春茬及早春茬；而對(duì)于普通日光溫室而言，茬口安排存在一定的局限性，從經(jīng)濟(jì)效益角度出發(fā)，建議只安排早春茬一季栽培。若安排其他茬口，過(guò)早與露地西瓜沖突；過(guò)晚又與加溫型日光溫室沖突，且生育期歷時(shí)較長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。早春茬一般在1月中下旬進(jìn)行電溫床育苗，苗期30～35 d（工廠化育苗30 d左右，自制電溫床育苗35 d左右），2月中下旬外界氣溫開(kāi)始回升后定植（如棚室溫度過(guò)低，可在日光溫室內(nèi)加扣小拱棚），4月中下旬即進(jìn)入果實(shí)采收期。

表2 溫室無(wú)土栽培（基質(zhì)+營(yíng)養(yǎng)液）與土壤栽培西瓜植株性狀和品質(zhì)對(duì)比

③種子發(fā)芽期溫、濕度調(diào)控 從播種到第一片真葉出現(xiàn)，為西甜瓜種子發(fā)芽期，一般需8～15 d。試驗(yàn)證明，以西瓜為例，吸足水分的種子，經(jīng)晝溫25～30℃處理 12～16 h、夜溫 15～18℃處理 12～18 h 的變溫處理（保存1 a后的種子可采用恒溫28～30℃進(jìn)行催芽），可有效縮短萌芽時(shí)間，提高發(fā)芽率和成苗率。利用保護(hù)地（電熱）育苗，播種后苗床晝溫應(yīng)控制在26～28℃，夜溫不應(yīng)低于18℃；當(dāng)幼苗出土70%～80%時(shí)，應(yīng)立即降溫，晝溫保持在 22～23℃，夜溫保持在 13～15℃，地溫保持在 18～20℃，否則溫度過(guò)高易形成高腳苗。幼苗出土后及時(shí)撒施一層草木灰，有效減少苗床多余水分，預(yù)防幼苗猝倒。

④培育壯苗及其標(biāo)準(zhǔn) 培育壯苗其實(shí)就是在苗床管理過(guò)程中，通過(guò)溫度調(diào)控，杜絕高腳苗、僵化苗、帶菌苗的操作過(guò)程。西瓜子葉伸展后的長(zhǎng)度應(yīng)大于其下胚軸的長(zhǎng)度，這是較直觀易懂的壯苗檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。定植苗的標(biāo)準(zhǔn)為幼苗具有3葉1心，莖粗節(jié)短、葉片肥厚濃綠；定植前在可控溫度15～18℃煉苗4～5 d；育苗期內(nèi)不進(jìn)行大水澆灌，確因干旱可噴灑清水以緩和。

⑤定植時(shí)間、栽培品種、定植密度選擇 a.定植時(shí)間。棚室無(wú)加溫設(shè)施，定植時(shí)間通常選在當(dāng)?shù)亟K霜期前30 d左右，棚室內(nèi)定植槽晝溫達(dá)15～20℃，最低溫度達(dá)7～10℃即可定植。b.栽培品種選擇。應(yīng)選擇耐低溫弱光、耐濕的早熟抗病品種，如西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的農(nóng)科大3號(hào)（玲瓏王）、農(nóng)科大五號(hào)等。c.定植密度。對(duì)于單瓜質(zhì)量2 kg以上的大型厚皮甜瓜，1 hm2大棚定植2萬(wàn)株為宜；株型小、產(chǎn)量稍低的甜瓜品種定植2.3萬(wàn)株為宜。原則上是保證通風(fēng)、透光，不相互遮蔭，否則發(fā)病重且不易坐果。

⑥定植后的棚室栽培管理技術(shù) a.緩苗。定植后一周內(nèi)，應(yīng)將定植槽的溫度保持在18℃以上，緩苗期應(yīng)關(guān)閉棚室及室內(nèi)拱棚，以保持相對(duì)較高的溫度，棚室晝溫高于35℃時(shí)，應(yīng)遮蔭降溫，如遇寒流可在拱棚上加蓋保溫材料。b.棚室溫度管理。緩苗后加強(qiáng)通風(fēng)，將棚室內(nèi)的濕度降至70%左右，棚室晝溫不高于32℃，夜溫不低于15℃。c.株行距。株距0.4～0.5 m，行距1 m，株行距應(yīng)以植株莖基為標(biāo)準(zhǔn)。d.改善光照。原則上9：00～15：00揭開(kāi)棚室內(nèi)的拱棚農(nóng)膜。e.吊蔓。根據(jù)天氣情況，及時(shí)上繩吊蔓，吊蔓后禁止放底風(fēng)降溫，主要以放頂風(fēng)調(diào)節(jié)溫濕度。f.濕度調(diào)節(jié)。緩苗后逐次將棚室內(nèi)白天的濕度調(diào)整到55%～65%，幼苗期濕度應(yīng)保持在55%左右，吊蔓期后調(diào)整到65%左右。g.增施二氧化碳。在植株生長(zhǎng)盛期增施二氧化碳（濃硫酸加少量石灰，點(diǎn)煤球），時(shí)間應(yīng)在10：00較為合理。

⑦病害防治 主要有4種病害，猝倒病、蔓枯病、白粉病和霜霉病。甜瓜栽培病害發(fā)生程度重于西瓜栽培，發(fā)病程度與棚內(nèi)濕度有關(guān)。棚內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)控制在60%～70%，一般控制在65%為宜，超過(guò)80%極易發(fā)病，尤其在苗期更是需要結(jié)合溫度對(duì)濕度進(jìn)行調(diào)控。滴灌營(yíng)養(yǎng)液，應(yīng)在植株兩側(cè)進(jìn)行，保持植株根莖處干燥；覆蓋栽培槽應(yīng)嚴(yán)密、無(wú)積水，加強(qiáng)通風(fēng)，控制棚室濕度；嚴(yán)格整枝制度，人為造成的傷口處應(yīng)涂抹防菌藥劑，最好在天氣晴朗時(shí)整枝，利用紫外線(xiàn)殺菌；每天檢查發(fā)病情況，對(duì)于發(fā)病植株及時(shí)涂抹殺菌藥劑，對(duì)感染株進(jìn)行2～3次涂抹。光照不足時(shí)，可采用45%百菌清煙劑熏蒸防治。