我國蔬菜生產(chǎn)成本、效益及其影響因素分析

吳文劼

（華中農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，武漢，430070）

聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，我國蔬菜播種面積和產(chǎn)量均為世界第一，2013年蔬菜播種面積為6.198萬hm2，產(chǎn)量266.86萬t，是名副其實的蔬菜大國，蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國眾多省市縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

了解我國蔬菜生產(chǎn)成本與經(jīng)濟效益現(xiàn)狀，并分析其影響因素，有助于促進蔬菜產(chǎn)業(yè)進一步持續(xù)穩(wěn)步快速發(fā)展。李崇光等[1]認為，蔬菜生產(chǎn)經(jīng)濟效益較高，以2009年為例，蔬菜產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民人均年純收入貢獻800元，比同時期糧棉油等效益高出2～10倍，但我國蔬菜生產(chǎn)中存在一些問題，比如蔬菜生產(chǎn)規(guī)模較小，具體表現(xiàn)為資金、技術投入不足，一定程度上阻礙了蔬菜勞動生產(chǎn)率的提高，同時也不利于先進技術和設備的推廣應用。盧中華等[2]認為，所謂蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效益即區(qū)域內(nèi)蔬菜生產(chǎn)的銷售總收入與總成本的差值，其中總收入為產(chǎn)量和價格的乘積，總成本為生產(chǎn)、運輸和交易成本，由此認為，對上述內(nèi)容產(chǎn)生影響的因素就是影響蔬菜生產(chǎn)成本效益的因素。吳江等[3]通過對山東和寧夏地區(qū)種糧收益情況分析認為，影響種植業(yè)收入的主要因素有種植面積、農(nóng)技投入和人力資本投入，其中種植面積對收入影響最大。眾多研究表明，農(nóng)業(yè)科研投資收益雖然呈現(xiàn)遞減趨勢，但其回報率依然較高，且是促進農(nóng)業(yè)發(fā)展的關鍵因素。保障農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，加大農(nóng)業(yè)科技投入勢在必行。現(xiàn)有研究為蔬菜生產(chǎn)成本和效益提供了眾多信息，然而大部分的研究停留在對蔬菜生產(chǎn)成本的統(tǒng)計描述分析上，缺少必要的計量分析，例如王燕等[4]根據(jù)勞動力特征、種植規(guī)模、地理位置、栽種方式等因素對溫州地區(qū)蔬菜生產(chǎn)效益進行統(tǒng)計分析，得出了地理位置、年齡、受教育程度和種植規(guī)模等對蔬菜經(jīng)濟效益的作用，據(jù)此提出了相應的合理化建議。本文結合統(tǒng)計和計量方法，為蔬菜生產(chǎn)成本、效益及其影響因素研究提供更加全面的分析。

本文調(diào)查數(shù)據(jù)來源于全國70個蔬菜觀測點的3 689份蔬菜生產(chǎn)及收益數(shù)據(jù)。

1 蔬菜生產(chǎn)狀況及成本效益分析

1.1 蔬菜種植規(guī)模

由表1可知，此次調(diào)查中，農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)規(guī)模0.33 hm2以下的占 64.84%，0.67 hm2以下的占82.27%，說明當?shù)厥卟朔N植呈現(xiàn)細碎化現(xiàn)象，多以小農(nóng)生產(chǎn)方式為主。

表1 蔬菜種植規(guī)模及比例

1.2 蔬菜生產(chǎn)成本結構

本文調(diào)查數(shù)據(jù)中的成本主要包括勞動力成本和種苗、農(nóng)藥、化肥等物資成本。其中成本按照如下分類：物資成本（種苗、農(nóng)藥、化肥、地膜、燃料、灌溉、工具材料）、人工成本（勞動力投入和勞動力價格）、農(nóng)家肥投入。根據(jù)樣本農(nóng)戶的調(diào)查數(shù)據(jù)，取其生產(chǎn)成本的平均值，可得當?shù)厥卟朔N植的生產(chǎn)成本構成。

由表2可知，在全國蔬菜生產(chǎn)中，人工成本占據(jù)了較大部分（73.66%），這和近幾年勞動力成本上升有關。物資成本中化肥、農(nóng)藥、種苗等占據(jù)了較大比例，其中化肥的使用量超過了農(nóng)家肥的使用量。

1.3 蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟效益分析

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶每667 m2蔬菜凈收入的平均值為2 304元，中位數(shù)是1 666元，這說明本地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)平均效益較好，但純收益不高，其主要原因是勞動力成本在總成本中占據(jù)了較大的比重，這與我們選擇的計算方法有關，在計算勞動力價格的時候，采用的是勞動力的機會成本價格，即用非農(nóng)就業(yè)工資水平計算從事農(nóng)業(yè)勞動力的價格，可能導致了系統(tǒng)性的偏差，但是能夠在勞動力工資水平上漲的背景下，體現(xiàn)出蔬菜生產(chǎn)純收益空間日益壓縮的事實。

表2 調(diào)查農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)成本構成

2 蔬菜生產(chǎn)投入產(chǎn)出的影響因素分析

2.1 蔬菜種植規(guī)模對蔬菜投入產(chǎn)出的比較分析

將蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模進行了劃分：1=小規(guī)模[0～3 335 m2），2＝中等規(guī)模[3 335～6 670 m2），3＝大規(guī)模[6 667～13 340 m2]。對照分類的投入產(chǎn)出（表3）可以看出，隨著蔬菜種植規(guī)模的擴大，每667 m2總成本遞減，而每667 m2的純收益遞增，存在著規(guī)模效應。在小規(guī)模蔬菜種植的時候，由于存在類似“內(nèi)卷化”情況，每667 m2的勞動力投入過多，農(nóng)家肥也可自給自足，所以二者的利用較中等規(guī)模多；中等規(guī)模蔬菜種植中，勞動力和農(nóng)家肥的投入相應減少，即隨著規(guī)模的擴大，勞動力效率得到充分發(fā)揮；在大規(guī)模的蔬菜種植中，由于規(guī)模較大，可能存在著雇傭勞動力并且大量購買農(nóng)家肥，減少化肥使用情況等，相應的每667 m2物資費用則隨著規(guī)模遞增而減少。

2.2 調(diào)查數(shù)據(jù)的建模分析

①模型建立 采用C-D生產(chǎn)函數(shù)模式：Y=其中，Y為蔬菜每 667 m2產(chǎn)量，K1為種苗投入，K2為農(nóng)藥投入，K3為化肥投入、K4為地膜投入費、K5為其他物資投入 （工具材料費、燃料動力費、灌溉費）；L為勞動力投入，F(xiàn)為農(nóng)家肥投入，M為蔬菜種植面積；α1……α5、β、γ、δ是各要素的彈性指標。

表3 不同種植規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)成本比較分析 元/667 m2

表4 生產(chǎn)函數(shù)模型回歸分析的參數(shù)估計

對上述公式兩端對數(shù)化處理得到新的模型：LnY=lnA+（α1lnK1+……+α5lnK5）+βlnL+γlnF+δlnM。

②結果與分析 用SPSS軟件對模型進行估計，由表4回歸結果可知，常數(shù)項、勞動力投入、化肥投入、農(nóng)家肥投入和種植面積等通過檢驗。結合系數(shù)可以反映農(nóng)家肥投入的貢獻率達到了40.6%，化肥的貢獻率達到了33.3%，勞動力投入的貢獻率達到了18.0%，種植面積的貢獻率達到7.6%，這說明當?shù)氐氖卟松a(chǎn)更多地依靠肥料和勞動力精耕細作進行蔬菜生產(chǎn)。

③蔬菜種植收入影響的多元線性回歸模型 通過整理問卷，將影響蔬菜種植效益的因素分為3類：農(nóng)戶特征、要素投入和規(guī)模因素。其中農(nóng)戶特征包括農(nóng)戶的年齡、家庭勞動力人數(shù)和勞動力的機會成本；要素投入包括種苗投入、農(nóng)藥投入、農(nóng)家肥投入、地膜投入、燃料動力費、灌溉費、其他費用；規(guī)模因素包括蔬菜種植面積。設蔬菜收入Y為因變量，其余影響因素為自變量，年齡、勞動力價格、勞動力投入、種苗投入、農(nóng)藥投入、農(nóng)家肥投入、地膜投入、燃料動力費、灌溉費、其他費用和蔬菜種植面積分別用X1～X12表示，且因變量與自變量之間為線性關系時，多元線性的回歸模型為Y=δ1×X1+δ2×X2+δ3×X3+δ4×X4+δ5×X5+δ6×X6+δ7×X7+δ8×X8+δ9×X9+δ10×X10+δ11×X11+δ12×X12。對上述模型進行回歸，結果見表5。

該模型F值為125.837，模型整體顯著。表5中3種類型的影響因素中，農(nóng)戶特征中只有勞動力人數(shù)對生產(chǎn)效益呈顯著正向影響，其余2個因素影響不顯著。投入要素中，所有的要素均顯著影響蔬菜生產(chǎn)收入，值得注意的是，農(nóng)藥投入和燃料動力費呈顯著負向影響，即農(nóng)藥使用和燃料動力費越多，蔬菜種植的收益下降，可能是因為現(xiàn)階段蔬菜生產(chǎn)過程中存在過度使用農(nóng)藥和能源等行為，提高了蔬菜生產(chǎn)成本，使得蔬菜生產(chǎn)收益下降；化肥和農(nóng)家肥的投入能夠增加蔬菜產(chǎn)量，對蔬菜生產(chǎn)效益有顯著的正向影響；種苗投入、地膜和灌溉投入等對蔬菜種植效益也有正向影響，說明蔬菜生產(chǎn)是一種高投入、高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)，這個結果與預期相符。蔬菜種植面積與蔬菜收入成顯著正相關，說明蔬菜生產(chǎn)具有規(guī)模效應。勞動力投入對于蔬菜的收益也有顯著正相關，說明蔬菜生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，更多的勞動力投入意味著更多的收益。另外，我們看到技術服務費對蔬菜的生產(chǎn)效益有21.5%的貢獻率，說明科技投入對提高蔬菜生產(chǎn)效益有積極作用。

④小結 通過對上述模型進行回歸分析，可以得出，我國蔬菜生產(chǎn)的貢獻要素主要是肥料，即農(nóng)家肥和化肥等，蔬菜產(chǎn)量的提高與化肥和農(nóng)家肥的大量使用密不可分。但是農(nóng)家肥的貢獻率高于化肥的貢獻率，可能是因為農(nóng)家肥的價格低，而化肥價格上漲，促使菜農(nóng)更多地使用農(nóng)家肥。另外，勞動力的投入也是蔬菜生產(chǎn)的重要影響因素，說明了我國的蔬菜生產(chǎn)依舊是勞動密集型生產(chǎn)方式。除此之外，種植面積對蔬菜生產(chǎn)也有顯著的正向影響，而目前我國蔬菜種植面積普遍較小，因此，建議擴大蔬菜種植規(guī)模，以形成規(guī)模效益，從而提高蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)出。

3 結論

綜合調(diào)查樣本統(tǒng)計數(shù)據(jù)的建模分析和數(shù)學計量模型回歸分析，得出如下結論。

①蔬菜種植在農(nóng)民收入中占據(jù)著重要的地位，在蔬菜的生產(chǎn)成本構成中，除了物資投入，勞動力成本占據(jù)較大的比重，這和目前勞動力成本不斷上升有著較大的關系。由于農(nóng)戶的自我雇傭比較普遍，蔬菜種植的現(xiàn)金收入還是比較可觀。

表5 線性回歸模型參數(shù)估計結果

②我國的蔬菜生產(chǎn)仍以小規(guī)模的生產(chǎn)為主，種植面積普遍較小。同時，蔬菜產(chǎn)量的增長依靠肥料等生產(chǎn)物資投入增長、勞動力密集使用。要提高當?shù)厥卟说漠a(chǎn)量，也可以通過增加種子和技術等要素的產(chǎn)出貢獻來實現(xiàn)。

③對蔬菜生產(chǎn)效益影響最為顯著的因素主要有勞動力投入、種苗投入、化肥投入、農(nóng)家肥投入、地膜投入、灌溉費、技術服務費、其他費用和蔬菜種植面積等因素。通過問卷調(diào)查得知，自然災害對我國蔬菜生產(chǎn)效益影響較大，蔬菜種植技術、商品化程度、蔬菜銷售渠道等對我國蔬菜的生產(chǎn)效益也有較大的影響。蔬菜種植效益的增加除了要求合理分配投入要素外，還需要關注社會環(huán)境對蔬菜生產(chǎn)效益的影響。

4 建議

①推進土地流轉，使蔬菜種植具備規(guī)模化生產(chǎn)的基礎，從而降低平均固定成本，增加收益。

②加大蔬菜生產(chǎn)者的資金支持，解決蔬菜生產(chǎn)的資金限制，進一步改造傳統(tǒng)的蔬菜生產(chǎn)模式，使蔬菜生產(chǎn)從傳統(tǒng)的勞動密集型、土地集約型生產(chǎn)方式向技術和資金密集型產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

③改進和推廣蔬菜種植技術，提高科技進步在蔬菜生產(chǎn)中的貢獻率。

④完善農(nóng)業(yè)保險制度，降低蔬菜生產(chǎn)中自然災害導致的損失率，同時拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，建立“公司+農(nóng)戶”的長效機制，構建更為順暢和完善的蔬菜銷售渠道和制度。

[1]李崇光，包玉澤.我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新問題與對策[J].中國蔬菜，2010（15）：1-5.

[2]盧中華，李岳云.我國蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效益影響因素的實證分析[J].統(tǒng)計與決策，2008（22）：77-79.

[3]吳江，武曉山，趙錚，等，農(nóng)戶種糧收入的影響因素分析與最優(yōu)糧食種植面積測算[J].經(jīng)濟理論與經(jīng)濟管理，2010（11）：72-80.

[4]王燕，徐佳蔚，朱隆靜，等.溫州地區(qū)蔬菜生產(chǎn)效益及其影響因素研究[J].長江蔬菜，2011（2）：71-74.