安徽省蔬菜生產成本收益波動分析

王朋成等

摘 要：蔬菜產量、銷售價格和生產成本的變動，在不同時期有不同的對比關系，對比關系不同是蔬菜收益波動的主要原因。該文根據(jù)安徽省 2011-2014 年的蔬菜成本收益相關數(shù)據(jù)，對構成蔬菜生產成本和收益的各要素變動情況進行了分析，闡述了其波動特點和成因，并提出了穩(wěn)定蔬菜生產發(fā)展的對策和建議。

關鍵詞：蔬菜；成本與收益；波動特點；對策建議

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）20-05-03

安徽是農業(yè)大省，也是全國蔬菜主產省之一，蔬菜生產已經成為全省農業(yè)農村經濟發(fā)展的重點產業(yè)和農民增收的重要途徑?！笆濉币詠恚谡龀趾褪袌龅囊龑?，蔬菜播種面積和產量不斷增長。2014年全省蔬菜播種總面積86.21萬hm2，蔬菜總產量2551.0萬t，比2010年分別增加11.2%和19.4%。然而，“菜貴傷民、菜賤傷農”現(xiàn)象在不同時期、不同程度地伴隨了蔬菜發(fā)展。本文通過對安徽省2011-2014年蔬菜生產成本收益波動情況的分析，闡述了其成因和變化特點，為政府和生產者提供參考建議，以期促進蔬菜產業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

1 安徽省蔬菜生產成本波動分析

蔬菜生產成本主要包括物資與服務費用、人工成本、土地成本3大組成部分，其中物資與服務費又包括直接費用（含種子費、化肥費、農家肥費、農藥費、農膜費、租賃作業(yè)費、工具材料費等）和間接費用（含固定資產折舊、銷售費、保險費等），人工成本包括家庭用工和雇工。2011-2014年安徽省蔬菜平均成本及構成比例情況見表1和表2。

1.1 蔬菜總成本波動情況及特點 2011-2014年，蔬菜生產平均每667m2總成本呈逐年遞增趨勢，從2011年的3 643.7元增長到2014年的4 737.2元，增加1 093.5元、增長30.0%；2012年同比增長20.4%、2013年同比增長6.2%、2014年同比增長1.7%。

從總成本內部構成看，人工成本所占比例逐年上升，由2011年的53.3%上升到2014年的63.7%；物質與服務費用所占比例逐年降低，由2011年的39.8%下降到2014年的29.3%；而土地成本所占比例維持在6.3%～7.0%之間波動；人工成本已經超過總成本的50%以上。

從費用增加絕對量看，2012年、2013年和2014年平均每667m2總成本年度增加量分別是743.8元、271.8元、77.9元，人工成本、物質與服務費用和土地成本的年度增加量分別對總成本增加的貢獻率是2012年為81.9%、13.3%和4.8%，2013年為121.5%、-23.0%和1.5%，2014年為171.9%、-126.4%和54.6%，人工成本對總成本增加的貢獻率遠遠超過物質與服務費用和土地成本。

因此，人工成本不僅是總成本的主要構成部分，而且是影響總成本波動的關鍵因素。

1.2 物質與服務費用波動及成因 2011-2014年，物質與服務費用呈高低相間增減波動特點，年度同比增減率分別是2012年6.8%、2013年-4.0%、2014年-6.6%；但其內部構成比例比較穩(wěn)定，直接費用和間接費用所占比例分別在78.9%～81.7%和18.3%～21.1%之間波動。

農用生產資料用量和價格的變化是影響物質與服務費用波動的主要因素。蔬菜生產中一般構成直接費用的種子、肥料、農膜、農藥等生產資料年度平均每667m2用量、構成間接費用的固定資產年度折舊比例、產品銷售用工量等增減幅度不大，其費用主要受農用生產資料價格高低影響。2012-2015年《安徽統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)資料顯示，2012年種子、化肥、生產服務等價格指數(shù)較高，分別是111、103.5和109，提升了2012年的物質與服務費用；而2013、2014年化肥價格指數(shù)較低，分別是95.7和92.2，降低了物質與服務費用；從而形成了年度間物質與服務費用的高低波動。

1.3 人工成本費用波動及成因 2011-2014年，蔬菜生產人工成本呈逐年顯著增加特點；2011年為1943.1元/667m2，2014年增加到3 016.1元/667m2，增加1 073.0元/667m2、增長55.2%；年度同比增長率分別是2012年31.3%、2013年12.9%和2014年4.6%。

蔬菜生產平均每667m2用工總數(shù)量變動不大，在41.3d～44.8d，其中家庭用工數(shù)量38.8～42d、占總用工量的87.1%～98.8%；而勞動力價格呈逐年上升趨勢，2011年為46.4元/d，2014年增加到73.0元/d，增長57.3%。可見，勞動力價格的提高，增加了家庭用工費，導致了人工成本的上升。由此說明，勞動力價格不斷上升是人工成本快速增長的主要原因，同時也反映出目前安徽省蔬菜生產仍以家庭式、小規(guī)模生產為主，勞動用工以家庭勞動力投入為主。

1.4 土地成本費用波動及成因 2011-2014年，土地成本費用呈逐年增加特點，2011年為251.4元/667m2，2014年增加到333.7元/667m2。從內部構成比例看，自營地折租占土地成本比例逐年下降，從2011年的92.5%降低到2014年的75.3%；而流轉地租金所占比例逐年上升，從2011年的7.5%上升到2014年的24.7%；但自營地租金仍然占土地成本的70%以上，說明自營地折租仍然是目前蔬菜生產土地成本的主要構成部分。

從租金增長量看，2012年、2013年、2014年平均每667m2土地成本總費用分別增加了35.9元、4.0元和42.4元，而流轉地租金、自營地折租的年度增減量分別對土地成本增加的貢獻率是2012年19.8%和80.2%，2013年282.5%和-182.5%，2014年106.6%和-6.6%。可見，流轉地租金對土地成本增加的貢獻率逐年增大，土地成本的上升主要來源于流轉地租金的提高。

土地成本波動特點表明，目前安徽省蔬菜生產仍以家庭承包地為主要生產方式，同時也反映出逐漸向流轉土地生產經營方式轉化。隨著土地資源的日益緊張和土地流轉范圍和數(shù)量的擴大，土地成本對蔬菜總成本的影響力度將會進一步提高。

2 安徽省蔬菜生產收益波動分析

2.1 安徽省蔬菜收益變動情況及成因 2011-2014年，蔬菜平均每667m2凈利潤呈逐年減少特點，2011年為3 073.0元，2014年降低到2 119.7元；2012年同比減少506.8元/667m2、下降16.5%，2013年同比減少445.3元/667m2、下降17.4%，2014年與2013年基本一致。2011-2014年安徽省蔬菜平均收益變動情況（表3）。蔬菜單產、銷售價格和成本的變動，在不同時期有不同的對比關系，這是蔬菜收益波動的主要原因。

從蔬菜平均單產變動看，2011年、2012年單產分別是3 930.1kg/667m2和4 100.51kg/667m2，兩年度相差不大；2013年、2014年單產分別是3 538.9kg/667m2和3 420.0kg/667m2，兩年度也差別不大；但2011年、2012年單產顯著高于2013年和2014年。主要原因是2013年和2014年冬春季節(jié)低溫陰雨天氣持續(xù)時間較長、夏季異常高溫的突發(fā)，不利于蔬菜生長，導致單產下降。

從每50kg產品銷售價格變動看，2011年、2012年分別是89.4元和89.8元、基本一致，2013年和2014年分別是101.6元和102.9元、差別不明顯。但2013年顯著高于2012年13.1%。單產和價格的變動呈現(xiàn)出負相關的變化特點，由此反映出目前安徽省蔬菜生產受天氣因素影響較大，抗災害生產能力較弱；蔬菜銷售價格受產地產出量的影響較大，基地豐產、市場供應充足則價格下降，反之價格上升。

2012年、2013年單產同比增加4.3%和-13.7%、銷售價格同比增加0.4%和13.1%、總成本同比增長20.2%和6.2%，單產、價格和成本3因素變動的對比關系是2012年總成本增加比例顯著大于單產增加和價格上漲比例，2013年總成本增加和單產下降比例顯著大于價格上漲比例，從而導致2012年、2013年凈利潤大幅下降。而2014年成本增加和單產下降比例雖高于價格上漲比例，但相差不大，所以2013年和2014年凈利潤基本一致?？梢姡趩萎a、價格和成本的對比關系變動中，增效因素變動量的大小是農民增收的關鍵。

2.2 蔬菜同糧食作物平均收益比較 2011-2014年蔬菜與糧食作物平均收益比較（表4），平均每667m2產值蔬菜高于糧食作物，但比值在波動下降，2012年最高為6.3倍、2014年最低為5.9倍；平均每667m2凈利潤蔬菜高于糧食作物，但比值在逐年下降，從2011年的7.8倍下降到2014年的6.1倍；平均每667m2成本利潤率波動較大，2011年、2013年蔬菜比糧食作物分別提高24.2和18.8個百分點，而2012年、2014年蔬菜與糧食作物差別不大，僅高于糧食作物3.0和5.3個百分點?？梢姡卟松a經濟效益與糧食作物比較，優(yōu)勢仍然明顯；但同時也反映出蔬菜比較效益在下降，經濟優(yōu)勢在降低。

3 穩(wěn)定蔬菜產業(yè)發(fā)展對策

3.1 加強基礎設施建設，提高抗風險能力 加強蔬菜基地水、電、路等基礎設施、保護地生產設施和集約化育苗設施等建設，提高蔬菜抗自然災害風險能力；加強蔬菜省級定點批發(fā)、基地批發(fā)、農貿市場批發(fā)三級流通市場體系建設；加快蔬菜農資市場和蔬菜信息平臺建設，及時發(fā)布蔬菜市場供求和價格信息，提前進行市場預警，引導蔬菜的合理流動，使蔬菜流通更加有效率，規(guī)避蔬菜生產和市場風險；加強對農資市場的調控，保障農資市場的穩(wěn)定。

3.2 優(yōu)化產業(yè)結構，適度推進規(guī)模化專業(yè)化生產 根據(jù)蔬菜產業(yè)均衡穩(wěn)定發(fā)展的要求制訂相應的引導扶持政策和發(fā)展規(guī)劃，以避免盲目性和隨意性。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、相對集中、特色鮮明、優(yōu)質高效、綠色環(huán)?！钡脑瓌t，重點建設專業(yè)化生產基地，推進優(yōu)勢基地區(qū)域規(guī)模化，擴大建設一批設施無公害蔬菜生產基地；重點抓好生產布局，解決好蔬菜季節(jié)性、區(qū)域性和結構性的供給矛盾。

3.3 推進產業(yè)化經營，增強蔬菜價格優(yōu)勢 培育壯大一批起點高、規(guī)模大、帶動力強的龍頭企業(yè)，積極引導和扶持菜農合作聯(lián)社、農民股份制經濟實體，推進蔬菜產業(yè)化進程。發(fā)揮集中采購優(yōu)勢，降低生產資料采購價格。重點推出具有地方特色的新、名、特、優(yōu)、稀新品種，提高名牌產品、優(yōu)質產品的市場比重，增強競爭優(yōu)勢，增加蔬菜價格優(yōu)勢。

3.4 加強研究和推廣簡約化生產技術，降低人工成本 蔬菜生產是一種典型的勞動密集型產業(yè)，人工成本不僅是蔬菜生產成本的主要組成部分，也是推升生產成本的關鍵因素。密切產、學、研合作，以降低蔬菜生產的人工投入量為目標，大力開發(fā)和推廣蔬菜輕簡化生產技術，特別是價格不高、適用于設施生產的小型實用農業(yè)機械，提高蔬菜生產效率。

3.5 加強專用品種研發(fā)和技術集成，提高蔬菜生產的技術貢獻 針對不同季節(jié)、不同生產條件、不同栽培模式，培育篩選優(yōu)質、抗逆、抗病等設施和露地專用蔬菜品種；加強蔬菜安全、精準化生產管理等關鍵技術研究和集成，為提高蔬菜單產、優(yōu)化品質、降低生產成本提供有力的技術支撐。

參考文獻

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（責編：張長青）