酒店財務(wù)管理課程教學(xué)的探討

（三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖北宜昌443111）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的收入也在不斷的增長，在滿足物質(zhì)追求之外，人們開始追求精神上的愉悅。近年來，旅游業(yè)發(fā)展迅速，據(jù)有關(guān)部門預(yù)測，到2015年，我國旅游行業(yè)從業(yè)人數(shù)將達(dá)到1億人左右，將成為很多城市的支柱產(chǎn)業(yè)，占據(jù)著國民經(jīng)濟(jì)的重要地位。酒店是旅游業(yè)的三大支柱之一，財務(wù)管理是酒店經(jīng)營管理的重要組成部分，因而，酒店財務(wù)管理成為高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程。

酒店財務(wù)管理課程是一門融預(yù)測、決策、融資、投資、分配、運(yùn)營管理、分析評價于一體的邊緣性經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科，它以酒店為對象，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，利用價值形式，對酒店經(jīng)營過程中客觀存在的財務(wù)活動進(jìn)行有效的組織，對客觀存在的財務(wù)關(guān)系進(jìn)行恰當(dāng)處理的一門科學(xué)。酒店財務(wù)管理課程的學(xué)習(xí)可以為學(xué)生日后從事酒店服務(wù)工作打下堅實(shí)的理論基礎(chǔ)和有效的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但在實(shí)際教學(xué)過程中，由于各種原因，這門課的教學(xué)效果沒有達(dá)到預(yù)期，教學(xué)質(zhì)量不高。

一、酒店財務(wù)管理課程教學(xué)存在的問題

（一）教材的選用不合適

酒店財務(wù)管理是一門實(shí)用性很強(qiáng)的課程，除了理論學(xué)習(xí)，應(yīng)該配備相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)，但實(shí)際教學(xué)過程中，沒有配套的實(shí)訓(xùn)室，所以教材的選擇非常重要。酒店財務(wù)管理的教材市面上有很多，但大多數(shù)教材都是按財務(wù)管理的框架結(jié)構(gòu)編寫，在講到具體實(shí)例時，將某企業(yè)換成了某酒店，根本不適合酒店管理專業(yè)學(xué)生選用。究其原因，一是酒店財務(wù)管理方面的學(xué)術(shù)研究較少；二是酒店會計制度建設(shè)的滯后性，會計核算和財務(wù)管理是有區(qū)別的，會計核算的重點(diǎn)在于記錄，財務(wù)管理的重點(diǎn)在于分析，會計核算在先，財務(wù)分析在后，酒店財務(wù)管理要建立在正確的酒店會計核算的基礎(chǔ)上，如果酒店會計核算不準(zhǔn)確，酒店財務(wù)管理便是無稽之談。

（二）課時的安排不合理

酒店財務(wù)管理課程是酒店管理專業(yè)的必修課程，按考試課和考查課來分，酒店財務(wù)管理是考試課，而且要求閉卷考試，可見在專業(yè)人才培養(yǎng)中該課程是非常重要的。但是在實(shí)際教學(xué)中，并沒有體現(xiàn)它的重要性。以筆者所在的三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，我院酒店管理專業(yè)是中央財政支持的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，酒店財務(wù)管理課程安排的是48學(xué)時，單周2節(jié)，雙周4節(jié)，而且都是安排在下午，其中有一次課是安排在周五的下午。酒店財務(wù)管理是一門綜合性的課程，內(nèi)容豐富，公式多，計算多，難點(diǎn)多，練習(xí)多。從時間安排的角度來說，沒有把這門課看作重點(diǎn)課程。下午一般人的精力比較疲憊，特別是周五下午，許多學(xué)生會逃課。再從教材的角度看，目前用的教材一共八章，每一章還有無數(shù)的小節(jié)，要在48學(xué)時講完，對教師來說根本做不到，最后導(dǎo)致的結(jié)果是要么以學(xué)生掌握為主，不能完成教學(xué)計劃，要么以完成教學(xué)任務(wù)為主，學(xué)生的掌握程度不好，非常矛盾。

（三）學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不高

財務(wù)管理是管理學(xué)大類下面的一門課程，一般財經(jīng)類專業(yè)都會開設(shè)這門課程。它是在一定整體目標(biāo)下，研究投資、籌資、營運(yùn)資金和利潤分配的管理的一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科。財會專業(yè)開設(shè)這門課程一般是在學(xué)完經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、統(tǒng)計學(xué)、基礎(chǔ)會計、財務(wù)會計、成本會計、管理會計之后。而酒店管理專業(yè)的學(xué)生，這些課程基本上沒有接觸到，直接在大二的下學(xué)期開設(shè)酒店財務(wù)管理課程，對于學(xué)生來說，難度非常大。對于授課教師來說也是一種挑戰(zhàn)。在實(shí)際教學(xué)過程中，由于課程難度比較大，部分學(xué)生害怕計算，跟不上老師節(jié)奏，整體學(xué)習(xí)氛圍不好。

（四）教師配備不合理

酒店財務(wù)管理課程綜合性強(qiáng)，對授課教師的要求也非常高，這門課程的教師既要了解酒店管理的相關(guān)知識，還要懂得財務(wù)管理知識。酒店管理專業(yè)教師大多不精通財務(wù)管理，只能安排財會專業(yè)教師來授課。但是財會專業(yè)教師不了解酒店管理專業(yè)學(xué)生的興趣愛好、知識結(jié)構(gòu)，溝通起來非常困難，教學(xué)效果不好。

二、酒店財務(wù)管理課程教學(xué)改進(jìn)建議

（一）選擇合適的教材

教育部門應(yīng)該針對酒店管理專業(yè)學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)，聘請我國一流的財務(wù)管理專家，為酒店管理專業(yè)學(xué)生編寫出量身定制的教材。而且在教材中，適當(dāng)補(bǔ)充先修課程的重難點(diǎn)知識，在案例的引用上，應(yīng)該以典型的酒店背景為實(shí)例，配備相應(yīng)的習(xí)題，習(xí)題也應(yīng)該以酒店為背景，而且以解決酒店在經(jīng)營過程中的實(shí)際問題為目的。這樣的教材符合學(xué)生的實(shí)際情況，有的學(xué)生利用寒暑假在酒店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)過程中遇到的問題，在學(xué)習(xí)中能得到解決，無形增加了學(xué)生的認(rèn)可度，同時能提高學(xué)習(xí)的興趣。

（二）適當(dāng)增加課時

針對酒店財務(wù)管理課程的特殊性，可以在人才培養(yǎng)方案中增加課時量。酒店管理專業(yè)學(xué)科帶頭人在編制人才培養(yǎng)方案時，應(yīng)該與教務(wù)部門溝通，教務(wù)部門應(yīng)就這門課的教學(xué)征求授課教師的意見，以保證足夠的課時量。同時，在教學(xué)過程中，教師也應(yīng)該有取舍，重點(diǎn)的內(nèi)容反復(fù)講，讓學(xué)生牢固掌握，不是重點(diǎn)的內(nèi)容，一筆帶過，甚至不講，節(jié)約時間的同時，使教學(xué)效果最大化。

（三）提高學(xué)生的課堂參與度

教師在教學(xué)過程中，應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注自己的教學(xué)方法，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)的參與度。學(xué)生在參與過程中體會到了其中的樂趣，才會更加喜歡這門課程，教學(xué)效果才會好，這是一個良性循環(huán)。

1.采用現(xiàn)代化的教學(xué)方式。傳統(tǒng)的多媒體教學(xué)越來越不能吸引學(xué)生的注意力，在信息高速發(fā)展的時代，智能化手機(jī)基本是人手一部，教師應(yīng)該思考改變教學(xué)方法，讓學(xué)生參與課堂，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。在信息化教學(xué)設(shè)計中，比如微課、慕課、翻轉(zhuǎn)課堂等被廣泛的應(yīng)用，這些教學(xué)方式也可以應(yīng)用到酒店財務(wù)管理課程中來。教師上課之前可以將課程中的重點(diǎn)難點(diǎn)設(shè)計好，拍攝成一組組10分鐘左右視頻，在上課之前發(fā)給學(xué)生，學(xué)生在手機(jī)上就可以提前看到今天所要講授的重難點(diǎn)知識。在上課時，教師只要引導(dǎo)式地梳理整節(jié)課的提綱，然后布置作業(yè)，讓學(xué)生在完成作業(yè)的過程中，找出自己不懂的地方，教師答疑。這樣就可以把教師從“滿堂灌”的模式里解放出來，以學(xué)生為主，教師為輔，學(xué)生參與度越高，成就感越強(qiáng)，學(xué)習(xí)興趣也就越濃厚。

2.提供與教學(xué)相關(guān)的資料。酒店財務(wù)管理涵蓋的知識面非常廣，實(shí)際案例也很多，教師不可能在課堂上一一講到，教師可以課下多和學(xué)生溝通，了解學(xué)生的興趣愛好，然后根據(jù)學(xué)生的興趣，提供比較好的網(wǎng)站或參考書籍。在時間允許的前提下，也可以拿出不太難的章節(jié)讓學(xué)生自己講。由學(xué)生講授簡單章節(jié)前，將學(xué)生分成若干小組，4—5人一組為宜，每個小組內(nèi)部成員間自己分工，在網(wǎng)上搜集資料，做成PPT，可以先發(fā)給老師看，然后每組派一人上臺講解，其他組點(diǎn)評，教師最后總評。這樣學(xué)生完全參與教學(xué)過程，既學(xué)到了知識，還鍛煉了自己，教學(xué)效果非常好。

（四）提高教師綜合素質(zhì)

高職院校應(yīng)該重視教師綜合素質(zhì)的提高，教師綜合素質(zhì)不僅指理論方面，還包括實(shí)踐操作。酒店管理專業(yè)教師可以通過在酒店掛職鍛煉，熟悉酒店的經(jīng)營模式、資金營運(yùn)，參與掛職酒店的財務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，掌握酒店財務(wù)管理知識。財會專業(yè)教師也可以到酒店掛職，了解酒店的組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營特點(diǎn)，或是參與酒店的經(jīng)營決策，熟悉酒店的全部經(jīng)營過程。