芻議貴州凱里市生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

胡海

摘 要：近年，凱里市正大力助推生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，生姜具有巨大的潛在市場價值。本文運(yùn)用SWOT理論對貴州省凱里市生姜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行闡述分析，提出了發(fā)展生姜產(chǎn)業(yè)應(yīng)采取的相應(yīng)對策，以期針對推動凱里市生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供多維度的選擇路徑。

關(guān)鍵詞：凱里市； 市場價值； 現(xiàn)狀； 對策

一、引言

生姜是世界各地廣泛應(yīng)用的主要香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)品的重要原料。我國是世界上生姜栽培面積、總產(chǎn)量最大的國家，生姜在國際、國內(nèi)市場享有很高的聲譽(yù)。生姜在我國內(nèi)得以廣泛種植、產(chǎn)量較大的省份主要是山東、湖南、貴州、四川、湖北、廣西等。貴州作為一個出產(chǎn)生姜的大省，基于這樣的大背景下，對于凱里市積極推動生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動凱里市及周邊地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

二、凱里市生姜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

生姜是凱里市優(yōu)勢特產(chǎn)蔬菜，該市利用資源的優(yōu)勢性為本地區(qū)生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展贏得良好的發(fā)展勢頭，同時，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中，顯現(xiàn)出諸多的問題和不足，本文對凱里市生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展分析運(yùn)用了SWOT分析模型。SWOT模型又稱道斯矩陣，上世紀(jì)80年代由美國管理學(xué)界提出，用以分析區(qū)域環(huán)境的理論模型。SWOT分析模型表示影響凱里市生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四大方面，即優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、機(jī)遇（Opportunities）、威脅（Threats）。通過運(yùn)用SWOT分析法，應(yīng)當(dāng)可以清晰地掌握凱里市生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，為凱里市生姜產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展提供理論依據(jù)和現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)。

（一）優(yōu)勢。1.良好的資源優(yōu)勢。凱里市氣候溫和濕潤，生姜起源于熱帶，是喜溫作物，良好的氣候資源為生姜的種植培育提供了良好的外部條件。凱里市生姜的種植可追溯到清末時期，100來年的種植歷史，積攢了豐富的種植生姜的經(jīng)驗(yàn)，尤其是以凱里市旁海鎮(zhèn)生姜的種植為著名。2009年以來，以旁海鎮(zhèn)為主導(dǎo)、碧波鎮(zhèn)、凱棠鄉(xiāng)共產(chǎn)的生姜產(chǎn)量多達(dá)1250萬公斤，生姜種植面積5000多畝[1]。

2.蓄勢的后發(fā)優(yōu)勢。凱里市開發(fā)起步階段較晚，一直處在半開發(fā)狀態(tài)。2013年凱里市政府規(guī)劃8000畝生姜種植基地，截至2015年上半年，完成生姜的種植面積為8100畝①。為促進(jìn)產(chǎn)品的銷售、保障農(nóng)民收益，村民自發(fā)地聯(lián)合，促成生姜的種植與銷售結(jié)合，2007年以來，旁海鎮(zhèn)村民組織成立了凱里市旁海鎮(zhèn)賢鑫生姜種植專業(yè)合作社，以“公司+基地+農(nóng)戶”的形式降低農(nóng)民的交易成本，維護(hù)薄弱群體在市場交易中的不利地位。在對外交通方面上， 2015年6月18日，隨著上海連接昆明的滬昆高鐵建成，開通并加強(qiáng)了貴陽與其他沿線地區(qū)的聯(lián)系，越來越便捷的交通將帶動凱里市的產(chǎn)品和勞務(wù)頻繁不斷地輸入輸出，吸引外商入駐，提升初級產(chǎn)品的深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加快生姜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

（二）劣勢。劣勢因素一定程度上制約了凱里市生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。具體而言，制約凱里市生姜產(chǎn)業(yè)的劣勢主要有以下幾個方面：

第一，種植點(diǎn)集中，收益覆蓋面難以“大輻射”。生姜種植的推廣，不僅要考量地區(qū)的自然環(huán)境、自然資源的匹配程度，而且須得結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣、對于生姜的認(rèn)知情況以及對市場供需信息的把握，這些要素構(gòu)成生姜種植推廣所面臨的難題。

第二，總體產(chǎn)業(yè)化水平比較低。目前，凱里市的生姜外銷是以出售原產(chǎn)品為主，少部分提留用作本地加工企業(yè)的初級加工品，如袋裝生姜片等，生姜精深加工的技術(shù)缺乏。原有的生姜技術(shù)規(guī)程可操作性較差，難以規(guī)范農(nóng)民的栽培管理，碰到蟲災(zāi)害嚴(yán)重時期，農(nóng)戶使用成本高毒農(nóng)藥對土壤及生姜造成污染，難以保質(zhì)保量。凱里市的生姜品種較少，主要是以小黃姜為主打產(chǎn)品，以火姜作為副線產(chǎn)品，隨著國內(nèi)市場對產(chǎn)品質(zhì)量和加工產(chǎn)品類型的多樣化要求，單一品種已不能滿足生產(chǎn)和市場消費(fèi)者的需求。

第三，農(nóng)民信息渠道不暢通，受市場波動影響較大。農(nóng)民由于自身文化水平和視野的制約，盡管部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了生姜合作社，保障農(nóng)民的產(chǎn)品銷售暢通，雖多數(shù)合作社的經(jīng)營運(yùn)作多是由本地“精英”農(nóng)民領(lǐng)導(dǎo)，仍難免抽離農(nóng)民自身的局限：聽?wèi){經(jīng)驗(yàn)，按照自己的非理性認(rèn)知來指導(dǎo)實(shí)際的生產(chǎn)種植。絕大多數(shù)農(nóng)民難以通過手機(jī)客戶端閱讀、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用等方式了解并掌握到現(xiàn)代市場及時變動的供需關(guān)系，往往在市場供求銷售關(guān)系中處于不利的一方。

（三）機(jī)遇

凱里市生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇主要體現(xiàn)在以下方面：第一，政策上的扶持。近年，隨著省委、省政府提出大力發(fā)展五大產(chǎn)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)的要求，凱里市政府“五大新興產(chǎn)業(yè)”政策相應(yīng)出臺，生姜作為打造現(xiàn)代特色高效農(nóng)業(yè)園區(qū)的依托產(chǎn)品之一，在政策對待和貸款政策將會享受更多的優(yōu)惠，將有助于著力調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和空間布局，大力推進(jìn)生姜產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。第二，旅游業(yè)發(fā)展的拉動作用和交通上的便捷福利。近幾年，凱里市周邊地區(qū)如雷山縣千戶苗寨旅游聲勢的發(fā)展壯大，旅游業(yè)發(fā)展帶動飲食行業(yè)及對土特產(chǎn)品的關(guān)注，凱里市旁海鎮(zhèn)的“小黃姜”作為地方特產(chǎn)而引起眾人的關(guān)注，無疑將進(jìn)一步擴(kuò)大凱里生姜這一地域品牌的知名度，為生姜的擴(kuò)大生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。伴著如今凱里市基礎(chǔ)設(shè)施尤其是交通設(shè)施的不斷完善，農(nóng)產(chǎn)品的集散輸送將會更加便利快捷，凱里市生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展將迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇。

（四）威脅。凱里市生姜產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，產(chǎn)業(yè)化程度較低。產(chǎn)品外銷比重大，受外面市場供需影響較大，而凱里市外銷生姜品種單一，應(yīng)對多樣化的消費(fèi)者需求，不能適時適地地予以滿足；且較多是以初級產(chǎn)品加工為主，外來企業(yè)進(jìn)駐，帶來先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，對于本土相對落后的生姜加工企業(yè)將是巨大的沖擊，本土企業(yè)生存發(fā)展受到前所未有的挑戰(zhàn)。

三、對策

通過對凱里市生姜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展的分析，筆者認(rèn)為推進(jìn)凱里市生姜產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展應(yīng)從以下幾個方面進(jìn)行：

（一）加強(qiáng)病蟲害防治技術(shù)開發(fā)應(yīng)用。針對制約生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的姜瘟病等病蟲害，組織黔東南州農(nóng)科所、凱里市農(nóng)校等機(jī)構(gòu)聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)，開展高層次科技合作，積極牽線搭橋，促成貴州省農(nóng)科院、貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院等機(jī)構(gòu)與凱里市企業(yè)與生姜農(nóng)戶的技術(shù)交流合作，篩選科學(xué)的防治藥劑和方法，力爭在病蟲害防治上實(shí)現(xiàn)重大突破。

（二）加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)和育種技術(shù)研究。建立種質(zhì)資源信息庫，同時利用系統(tǒng)育種和誘變育種等技術(shù)，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗病蟲、抗逆新品種，促進(jìn)種業(yè)發(fā)展。

（三）提高科技水平，推進(jìn)產(chǎn)品精深加工。引進(jìn)精深加工新技術(shù)，推廣應(yīng)用具有針對性的先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，增加生姜產(chǎn)品的科技含量和附加值，增強(qiáng)凱里市生姜的國內(nèi)競爭力，努力把生姜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

（四）強(qiáng)化信息服務(wù)系統(tǒng)的建設(shè)。積極開通凱里市生姜產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺、專業(yè)合作社銷售信息網(wǎng)等信息服務(wù)網(wǎng)站，依托農(nóng)村遠(yuǎn)程教育網(wǎng)絡(luò)，建立起一套“專家+信息+農(nóng)戶”的科技信息服務(wù)體系，聘請省內(nèi)科技、市場分析等多個行業(yè)的專家、學(xué)者作為顧問，通過語音、視頻、短信配送等多種形式，開展技術(shù)服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)了科技進(jìn)村入戶。

（五）打造好農(nóng)業(yè)園區(qū)的技術(shù)應(yīng)用創(chuàng)新平臺。發(fā)揮凱里市為打造現(xiàn)代特色高效農(nóng)業(yè)園區(qū)的帶頭示范作用，匯集政策、技術(shù)、人才、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等方面的優(yōu)勢，切實(shí)在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)、集聚推廣高新技術(shù)等方面做出顯著的發(fā)展成效。以農(nóng)業(yè)園區(qū)的轉(zhuǎn)變發(fā)展輻射周圍其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生姜種地積極效仿，因地制宜地撬動生姜產(chǎn)業(yè)的形成并得以壯大發(fā)展 。（作者單位：貴州民族大學(xué)）

參考文獻(xiàn)：

[1] 佚名.凱里市小生姜“引領(lǐng)”致富路[EB/OL].凱里市遠(yuǎn)程辦，2009/11/25.

注解：

① 數(shù)據(jù)來源：凱里市人民政府網(wǎng)，http：//www.kaili.gov.cn/info/17064/237757.htm.