飯“加料”也能降糖

宗和

白米飯常讓糖尿病患者忌三分。因為吃多了，米飯中的碳水化合物會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖升高。然而，米飯加點料，也有助于降血糖。

加點“蔬菜”

蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是豌豆、胡蘿卜丁、白蘿卜等。這些蔬菜提供了類胡蘿卜素、B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。如類胡蘿卜素，能夠改善眼底并發(fā)癥，同時其中含有的抗氧化成分，有利于病情康復。

加點豆類

依據(jù)個人口味，在米飯中可以適當加點紅豆、綠豆、黑豆、云豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

加點粗糧

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維，可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過快，胰島素還沒來得及發(fā)揮作用，血糖就升高了。