豬的選種教學(xué)典型案例

陳卓宇

摘 ? ?要： 本文介紹了情景模擬教學(xué)法在中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域《豬的雜交選育》中“豬的選種”學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)步驟和環(huán)節(jié)，分析并總結(jié)了運(yùn)用情景模擬教學(xué)法取得的成果，認(rèn)為該教學(xué)方法更能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、主動(dòng)性及積極性，取得更好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞： 情景模擬法 ? ?畜牧獸醫(yī) ? ?課程改革 ? ?豬的選種

肇慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校于2013年4月被教育部批準(zhǔn)為“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃”第三批建設(shè)學(xué)校之一。畜牧獸醫(yī)專業(yè)是肇慶市農(nóng)業(yè)學(xué)校辦學(xué)最早開(kāi)辦的專業(yè)之一，也是國(guó)家示范性中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。在兩年多的建設(shè)中，畜牧獸醫(yī)專業(yè)開(kāi)展了多方面的工作，其中重點(diǎn)開(kāi)展了專業(yè)課程改革與實(shí)踐。課程改革提高了人才培養(yǎng)質(zhì)量，提高了學(xué)生就業(yè)能力和就業(yè)率。本學(xué)期筆者在學(xué)習(xí)領(lǐng)域《豬的雜交選育》教學(xué)過(guò)程中嘗試使用了項(xiàng)目教學(xué)、情景模擬、案例教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等方法進(jìn)行教學(xué)方法改革，收到了較滿意的效果，現(xiàn)以運(yùn)用了情景模擬教學(xué)法的學(xué)習(xí)情境“豬的選種”作小結(jié)。

一、實(shí)施背景

《畜禽繁殖與改良》是中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)傳統(tǒng)的核心專業(yè)課，可以為學(xué)生將來(lái)從事畜牧業(yè)生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。這門(mén)傳統(tǒng)課程強(qiáng)調(diào)知識(shí)結(jié)構(gòu)的完整性和系統(tǒng)性，與生產(chǎn)實(shí)際運(yùn)用差異很大，雖然培養(yǎng)的學(xué)生具有一定的專業(yè)理論基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)，但是，它忽視了職業(yè)技術(shù)教育的核心——實(shí)際工作需求及能力培養(yǎng)。傳統(tǒng)《畜禽繁殖與改良》教學(xué)中的一聽(tīng)（老師講，學(xué)生聽(tīng)）、二看（老師示教學(xué)生看）、三練習(xí)（學(xué)生練習(xí)）不利于學(xué)生能力的培養(yǎng)和提高。為此，我校畜牧獸醫(yī)專業(yè)教師勇于探索，積極創(chuàng)新，本著培養(yǎng)21世紀(jì)高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才的目的，主動(dòng)開(kāi)展教學(xué)研究，將《畜禽繁殖與改良》課程分解為基于工作過(guò)程導(dǎo)向的三個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域：《豬的雜交選育》、《豬精液生產(chǎn)》及《母豬配種》，并取得了一定的成效。

二、主要目標(biāo)

以示范校建設(shè)為契機(jī)，徹底擺脫以知識(shí)傳授為主、以教師講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式。加強(qiáng)高效課堂建設(shè)，讓教師教得輕松，學(xué)生學(xué)得快樂(lè)，讓課堂成為和諧、高效的課堂。

通過(guò)開(kāi)展學(xué)習(xí)領(lǐng)域《豬的雜交選育》的教學(xué)改革，提高教師課堂教學(xué)能力和水平，轉(zhuǎn)變教師的教學(xué)行為，讓教師成為課堂教學(xué)的設(shè)計(jì)者、組織者、引導(dǎo)者、調(diào)控者和輔助評(píng)價(jià)者。轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)行為與學(xué)習(xí)方式，在構(gòu)建和諧師生關(guān)系的前提下提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自主學(xué)習(xí)、合作探究能力，使學(xué)生愿學(xué)、會(huì)學(xué)、樂(lè)學(xué)。創(chuàng)新課堂教學(xué)模式，打破傳統(tǒng)“滿堂灌”的教學(xué)方法，全面推行學(xué)生主動(dòng)參與的互動(dòng)式教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化的目標(biāo)。通過(guò)該學(xué)習(xí)領(lǐng)域的教學(xué)改革，提高教學(xué)質(zhì)量，提高學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的興趣及熱情，使之成為學(xué)校開(kāi)展課程改革的示范性平臺(tái)。對(duì)實(shí)現(xiàn)專業(yè)與行業(yè)對(duì)接、教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接、畢業(yè)證與技能等級(jí)證對(duì)接、校園文化與企業(yè)文化對(duì)接，打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

三、實(shí)施過(guò)程

（一）“情景模擬教學(xué)法”的概念。

情景模擬教學(xué)法就是根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)設(shè)計(jì)與現(xiàn)實(shí)生活中相類似的場(chǎng)景、人物、事件，讓學(xué)生進(jìn)入情景，扮演其中各種角色，進(jìn)行模擬實(shí)戰(zhàn)演練，以更好地理解和掌握所學(xué)知識(shí)并且提高實(shí)踐能力的一種教學(xué)方法[1]。

（二）情景介紹。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)豬肉的品質(zhì)要求越來(lái)越高，某豬場(chǎng)老板（學(xué)生扮演）為了適應(yīng)市場(chǎng)需要，計(jì)劃在原有豬場(chǎng)基礎(chǔ)上擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加良種母豬的比例，但因自身專業(yè)知識(shí)有限，害怕挑選不當(dāng)造成豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)損失，所以只能帶上幾個(gè)原有豬場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員（學(xué)生扮演）一同前去肇慶鼎湖某國(guó)營(yíng)種豬場(chǎng)選購(gòu)豬只。

（三）“豬的選種”學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)。

1.教學(xué)準(zhǔn)備階段

（1）課前教師的準(zhǔn)備：

①教師創(chuàng)設(shè)情境（見(jiàn)（一）情境介紹），設(shè)計(jì)引導(dǎo)性問(wèn)題：

問(wèn)題1.計(jì)劃買(mǎi)什么品種的豬？

問(wèn)題2.計(jì)劃買(mǎi)多少頭母豬？

問(wèn)題3.計(jì)劃花多少錢(qián)？

②查詢關(guān)于豬品種及選種的相關(guān)知識(shí)，下載必要的資料（如國(guó)內(nèi)外優(yōu)良豬品種圖片、豬體尺測(cè)量方法、豬體型外貌評(píng)分鑒定標(biāo)準(zhǔn)表等）發(fā)放給學(xué)生。

③確定對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)的方面和標(biāo)準(zhǔn)，制定評(píng)價(jià)量規(guī)框架。

A.學(xué)生自評(píng)（占30%）：掌握選種相關(guān)知識(shí)的程度;豬體尺測(cè)量的熟練程度;豬體型外貌評(píng)分的準(zhǔn)確度;團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力;溝通能力;參與的積極性;計(jì)劃能力;決策能力。

B.組內(nèi)成員互評(píng)（占50%）：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力;溝通能力;參與的積極性;計(jì)劃能力;決策能力。

C.老師及旁觀同學(xué)評(píng)價(jià)（占20%）：豬體尺測(cè)量的熟練程度;豬體型外貌評(píng)分的準(zhǔn)確度;團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力;溝通能力;參與的積極性;計(jì)劃能力;決策能力。

④預(yù)計(jì)教學(xué)中出現(xiàn)的問(wèn)題，準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)策略。

若個(gè)別學(xué)生參與主動(dòng)性及積極性不高：將這些學(xué)生作為教師助理，旁觀其他學(xué)生表現(xiàn)，負(fù)責(zé)對(duì)情景模擬過(guò)程進(jìn)行拍照，幫助教師給予評(píng)價(jià)，課后幫助教師整理本次課資料。

若測(cè)量體尺過(guò)程中不慎受傷（被豬咬傷或者被鐵籠子刮傷）：實(shí)行緊急預(yù)案，輕者由班長(zhǎng)護(hù)送校醫(yī)室接受初步治療，重者由教師送往醫(yī)院。

若場(chǎng)面比較混亂或吵鬧：停止各組同時(shí)進(jìn)行的方式，改為小組抽簽，順序進(jìn)行，其他小組觀摩。

若學(xué)生組內(nèi)產(chǎn)生分歧（關(guān)于購(gòu)買(mǎi)豬只的品種、數(shù)量問(wèn)題等）：教師扮演國(guó)營(yíng)某種豬場(chǎng)生產(chǎn)主管，參與組內(nèi)討論，給予專業(yè)的建議。

（2）課前學(xué)生掌握的知識(shí)技能：能識(shí)別國(guó)內(nèi)外不同優(yōu)良豬品種。

2.整個(gè)學(xué)習(xí)情境過(guò)程敘述

第一步：教師首先演示豬體尺測(cè)量，包括介紹所用的測(cè)量工具，測(cè)量步驟及方法;告知學(xué)生體型外貌鑒定的評(píng)分方法，包括需要評(píng)分的部位及其評(píng)分標(biāo)準(zhǔn);最后對(duì)學(xué)生說(shuō)明本次情景模擬豬選種及購(gòu)買(mǎi)豬只的需要及要求;

第二步：某豬場(chǎng)老板（買(mǎi)家）的豬場(chǎng)工作人員以小組為單位進(jìn)行豬只的識(shí)別、測(cè)量及鑒定評(píng)分;

第三步：某豬場(chǎng)老板（買(mǎi)家）的豬場(chǎng)工作人員各抒己見(jiàn)，向老板匯報(bào)選定的豬只的情況和決定;

第四步：某豬場(chǎng)老板（買(mǎi)家）斟酌后下訂單;

第五步：教師及助理對(duì)整個(gè)選種過(guò)程中豬場(chǎng)工作人員的表現(xiàn)做出評(píng)分及判斷某豬場(chǎng)老板（買(mǎi)家）與其員工購(gòu)買(mǎi)決定的正誤。

四、實(shí)際成果

（一）調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

《豬的雜交選育》傳統(tǒng)教學(xué)往往以書(shū)本、教師為中心，實(shí)行“教室里講養(yǎng)豬、黑板上搞科研”教學(xué)模式，忽略學(xué)生主體這個(gè)重要的角色，最終結(jié)果是學(xué)生被動(dòng)地學(xué)習(xí)，激發(fā)不了學(xué)習(xí)主動(dòng)性、創(chuàng)造性，效果不甚理想。情景教學(xué)通過(guò)各種模擬手段，創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相輔的生動(dòng)具體場(chǎng)景，將理論知識(shí)演化為直觀內(nèi)容。用模擬角色扮演的方法，讓學(xué)生主動(dòng)參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行追求和探索，強(qiáng)化責(zé)任心，端正工作態(tài)度，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)主動(dòng)性，從而強(qiáng)化教學(xué)效果[2]。

（二）激活思維，強(qiáng)化學(xué)習(xí)技巧，提高學(xué)習(xí)成績(jī)。

情景教學(xué)中模擬表演式片段，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的參與、自我評(píng)價(jià)和融洽的課堂氣氛，教師的作用是引導(dǎo)和啟發(fā)，為學(xué)生提供相對(duì)獨(dú)立思考的空間和時(shí)間，并鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考和大膽提問(wèn)，培養(yǎng)學(xué)生思維的主動(dòng)性、活躍性，特別是學(xué)生模擬表演式情景教學(xué)為學(xué)生創(chuàng)造了實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，使學(xué)生將“豬的選種”專業(yè)理論知識(shí)與相關(guān)實(shí)踐技能融為一體，更牢固掌握知識(shí)要點(diǎn)。教學(xué)前，教師進(jìn)行精心教學(xué)設(shè)計(jì)，根據(jù)安排的模擬場(chǎng)景指導(dǎo)學(xué)生學(xué)前進(jìn)行周密的學(xué)習(xí)策劃，引導(dǎo)正確的學(xué)習(xí)方向，從而達(dá)到事半功倍的效果。

五、體會(huì)與思考

經(jīng)過(guò)本學(xué)期試驗(yàn)，學(xué)生對(duì)情景模擬教學(xué)法在“豬的選種”這一學(xué)習(xí)情境中的運(yùn)用普遍感覺(jué)比較新奇，興趣比較濃郁，但個(gè)別學(xué)生提出了一些意見(jiàn)，根據(jù)他們的建議，我總結(jié)存在的問(wèn)題如下：

（一）啟發(fā)學(xué)生興趣能力不足。

由于筆者教學(xué)經(jīng)驗(yàn)尚淺，培養(yǎng)學(xué)生興趣、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、課堂掌控能力不足，因此部分學(xué)生參與角色扮演的興趣不高。在往后教學(xué)設(shè)計(jì)中要因材施教，根據(jù)學(xué)生實(shí)際，用別出心裁、平中有奇的導(dǎo)語(yǔ)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[3]，讓他們體會(huì)到學(xué)習(xí)的樂(lè)趣、知識(shí)的力量。

（二）教學(xué)內(nèi)容改革不夠徹底。

中職學(xué)生年齡偏小，個(gè)人邏輯思維能力及知識(shí)面較狹窄，對(duì)偏重理解的教學(xué)內(nèi)容的掌握很吃力。如在“豬的選種”學(xué)習(xí)情境中，學(xué)生對(duì)體型外貌鑒定標(biāo)準(zhǔn)掌握不準(zhǔn)確。對(duì)此，筆者認(rèn)為傳授理論知識(shí)時(shí)應(yīng)側(cè)重基本技能講述，加深學(xué)生對(duì)抽象知識(shí)的理解。

（三）教學(xué)手段的改革。

本次教學(xué)設(shè)計(jì)中只進(jìn)行了拍照，缺乏錄像資料。課后展覽中只有靜態(tài)映像，沒(méi)有動(dòng)態(tài)影像。對(duì)于年齡多在14～17歲的中職學(xué)生，只有充分調(diào)動(dòng)其感官才能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。隨著現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)科技的蓬勃發(fā)展，多種現(xiàn)代教學(xué)手段紛紛進(jìn)入教學(xué)領(lǐng)域[4]。筆者認(rèn)為在日后教學(xué)中應(yīng)將“網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)平臺(tái)”等得力助手引入課堂，加強(qiáng)學(xué)生的參與，便于展示其成果。

參考文獻(xiàn)：

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[3]李文靜.如何在生物教學(xué)中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣.科教導(dǎo)刊，2014：166-167.

[4]陳向紅，賈學(xué)梅.淺談病理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中多種現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)的應(yīng)用.安徽醫(yī)藥，2013（7）：1264.