最佳腦食力

林斌

DHA在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，因此，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要，又被俗稱為腦黃金。如今很多人都通過服用魚油丸、魚肝油丸、海藻油丸來補(bǔ)充DHA，孫博士接下來為你解答其中的注意事項(xiàng)，同時(shí)，也與你分享讓大腦變聰明的其他方法。

知道DHA

由于我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣未必能夠攝取足夠的DHA，所以我們需要額外補(bǔ)充。DHA是屬于不飽和脂肪酸（一般稱為好脂肪），Ω-3的其中一種，目前較常見的還有EPA及亞麻油酸兩種。這類不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的，只可以靠飲食攝取，因此又稱為必需脂肪酸。DHA常見于深海魚的魚油中，是我們攝取EPA與DHA的主要食物來源。

DHA對(duì)身體有多方面的好處，第一是增進(jìn)大腦細(xì)胞之發(fā)育，尤其對(duì)嬰幼兒或腦退化癥患者影響更甚。因?yàn)樵诖竽X皮質(zhì)中，DHA是神經(jīng)傳導(dǎo)細(xì)胞的主要成分，亦是細(xì)胞膜形成的主要成分，大部分的DHA不會(huì)被胃液所消化，而直接進(jìn)入血液，被肝或腦等器官吸收。第二是有助于視力的提升，對(duì)視網(wǎng)膜的感光細(xì)胞之光刺激傳導(dǎo)十分重要，能提升視覺的功效。第三是降低血脂肪、預(yù)防心臟血管疾病，主要是由于DHA可降低血液中三酸甘油脂、膽固醇及預(yù)防血栓的形成及降血壓。第四是抑制發(fā)炎，DHA可抑制發(fā)炎前驅(qū)物質(zhì)的形成，所以具有消炎作用。

孫博士Q&A

Q1：人體每天DHA的攝取量有限制嗎？

A：美國醫(yī)學(xué)研究所（IOM）推薦各人群DHA每日的攝取量分別為四歲至十八歲每天九十至一百六十毫克，成年人每天一百六十毫克，孕婦每天二百毫克。如果你每周能吃到250-350克的深海魚，就已經(jīng)達(dá)至EPA及DHA建議攝取量，常人如達(dá)至此食量無需刻意去吃補(bǔ)充劑。如果需要額外吃魚油丸補(bǔ)充DHA，要注意魚油亦是脂肪，跟其他脂肪一樣，其攝取量應(yīng)占日常熱量的約三成，并不是獨(dú)立計(jì)算，即在吃魚油丸時(shí)就要在飲食中減少油量。

Q2：為何孕婦攝取DHA會(huì)對(duì)胎兒如此重要？

A：準(zhǔn)媽媽在懷孕期間嬰兒已開始累積DHA于大腦，而在懷孕初期三個(gè)月及懷孕期最后三個(gè)月，嬰兒的累積速度最快，多補(bǔ)充DHA對(duì)胎兒有以下四點(diǎn)幫助：

·有助腦部發(fā)育，提高孩子四歲前的認(rèn)知能力的發(fā)展。嬰兒大腦含有60%的脂肪，其中20%都是Ω-3不飽和脂肪酸，所以DHA對(duì)嬰兒大腦來說，就像鈣對(duì)骨骼一樣重要。

·從孕期開始補(bǔ)充DHA，可以促進(jìn)嬰兒視覺發(fā)育，提高視覺敏銳度。

·降低孩子出現(xiàn)過敏和患上哮喘的幾率。

·減少胎兒早產(chǎn)，可有助于提高新生兒的大小及體重。

Q3：魚油丸與魚肝油丸的分別？

A：顧名思義，大部分魚肝油丸由魚的肝臟制成，含豐富脂溶性維他命如維他命A和D，魚肝油可以補(bǔ)充維他命A，預(yù)防缺乏癥如夜盲癥。而深海魚油丸以Ω-3脂肪酸為主，可以由不同的深海魚制成，但不一定含有豐富維他命A和D。

Q4：還有其他DHA含量高的食物嗎？

A：如果你不喜歡魚油丸特有的魚腥味，那推薦你選擇海藻油丸，另外，日常我們所見的一些深海魚，也富含DHA。

海藻

魚是DHA的主要來源之一，而魚類之所以含有DHA，正是因?yàn)轸~食用了含DHA的海藻，海藻中的DHA通過食物鏈傳遞，才在魚體內(nèi)累積下來。近年出現(xiàn)的海藻油丸，跟傳統(tǒng)魚油丸分別在于提取來源，海藻油直接從海洋單細(xì)胞藻類中提取，未經(jīng)食物鏈傳遞，較不易受海洋污染影響及EPA含量相對(duì)較低，純植物性DHA適合素食人士，也適合不愛魚腥味的人。建議大家留意魚油產(chǎn)地來源，是否有獲得相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證。

深海魚類

除了常見的三文魚外，其他深海魚如鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚及花鯽魚等，每一百克的魚肉的DHA含量可達(dá)一千毫克以上。

“聰明藥”不是傳奇

你想知道如何變聰明嗎？《歐洲神經(jīng)心理藥物學(xué)》雜志刊載的一篇系統(tǒng)分析報(bào)告說，莫達(dá)非尼是一種能夠增強(qiáng)認(rèn)知的“聰明藥”。這種藥物常用于治療嗜睡癥等睡眠紊亂疾病，屬于處方藥。研究人員回顧了1990年至2014年間24項(xiàng)有關(guān)莫達(dá)非尼用于非失眠健康人群的研究，發(fā)現(xiàn)這種藥物有助集中注意力、改善學(xué)習(xí)能力、提高“液體智力”即解決問題和創(chuàng)造性思維能力。莫達(dá)非尼不像咖啡因會(huì)致癮，可以安全地廣泛使用。近年來越來越多留學(xué)生和白領(lǐng)服用莫達(dá)非尼，提高學(xué)習(xí)工作效率。但長期服用這種藥物的副作用、特別是藥物對(duì)青少年大腦的副作用還有待論證。