熱應(yīng)激對奶牛的影響及其營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

楊 婷

(長武縣農(nóng)牧局 陜西 咸陽713600)

1 熱應(yīng)激的概念

熱應(yīng)激是指奶牛應(yīng)對環(huán)境高溫所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。奶牛大多耐寒怕熱，奶牛適宜的環(huán)境溫度范圍是5～25℃，當(dāng)牛舍溫度大于25℃時，奶牛會產(chǎn)生熱應(yīng)激，采食量下降，產(chǎn)奶量降低，呼吸頻率加快，體溫升高。超過30℃，熱應(yīng)激反應(yīng)更加強烈，采食量明顯下降，受胎率下降，繁殖率降低。也會導(dǎo)致乳房炎，胎衣不下等情況發(fā)生率提高，對乳質(zhì)也有影響[1]。

2 熱應(yīng)激對奶牛的影響

2.1 采食量和消化率

奶牛在受熱應(yīng)激時，會通過減少采食量來減少體增熱。因為體增熱越多，奶牛散熱壓力越大，熱應(yīng)激反應(yīng)就越嚴重。采食量降低，營養(yǎng)物質(zhì)的消化率也會降低。當(dāng)溫度達到一定值時，部門不耐熱奶牛就會停止采食。collier等[2]報道奶牛熱應(yīng)激時，延長食糜過瘤胃時間，通過胃壁上的胃伸張感受器作用于下丘腦厭食中樞，反饋減少采食。高溫高濕的嚴重?zé)釕?yīng)激下，可引起消化率下降。溫度升高時，奶牛為了降低熱增耗而降低采食量；溫度升高也會使奶牛飲水量急劇增多，從而相應(yīng)的減少采食量。

2.2 生理生化指標(biāo)

奶牛熱應(yīng)激時候，體溫升高、呼吸頻率加快。當(dāng)牛舍氣溫超過15.6℃時，奶牛呼吸頻率受到影響；當(dāng)氣溫超過21.1℃時，奶牛體溫開始受到影響，當(dāng)牛舍溫度為27℃時，奶牛的呼吸頻率和直腸溫度較春季均有所增加，當(dāng)氣溫達到30℃時，呼吸頻率和直腸溫度明顯升高降[3]。奶牛熱應(yīng)激期間，直腸溫度和呼吸頻率都極顯著高于非應(yīng)激期，直腸溫度達到41.2℃，呼吸頻率平均86.87/min。心率也會因為熱應(yīng)激而變化，長期持續(xù)熱應(yīng)激導(dǎo)致心率降低。熱應(yīng)激還可以造成機體免疫力減弱，血清中γ-球蛋白含量降低，增加乳房炎患病幾率[4]。

2.3 產(chǎn)奶性能

熱應(yīng)激可以使奶牛產(chǎn)奶量下降，產(chǎn)奶的適宜溫度為20℃，當(dāng)牛舍內(nèi)氣溫超過20℃時，產(chǎn)奶量會有所下降，當(dāng)氣溫達到30℃以上時產(chǎn)奶量大幅度下降，超多35℃時急劇下降。熱應(yīng)激使奶牛產(chǎn)奶量下降的原因的有兩個。一是采食量下降和飼料的利用率低，對于處于泌乳高峰期的泌乳前期奶牛，需要較高的營養(yǎng)物質(zhì)來維持產(chǎn)奶量，而且在熱應(yīng)激時奶牛的基礎(chǔ)消耗會增加，如果奶牛的營養(yǎng)量攝入不足，就會導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量的下降。二是奶牛產(chǎn)奶量的高低與乳腺泡、乳導(dǎo)管的形成和發(fā)育密切相關(guān)。乳腺泡、乳導(dǎo)管的形成和發(fā)育又受雌二醇(E-17β)和孕激素(P4)的調(diào)節(jié)，熱應(yīng)激對奶牛的生殖內(nèi)分泌有抑制作用，下丘腦分泌的促性腺激素釋放激素(GnRH)、催乳素(PRL)等分泌減少，孕激素(P4)含量下降，同時雌二醇E-17β 的分泌也發(fā)生變化，抑制了乳腺泡和乳腺導(dǎo)管的形成與發(fā)育，進而影響奶牛的產(chǎn)奶能力，從而導(dǎo)致產(chǎn)奶量的下降。

熱應(yīng)激不僅能降低奶牛的泌乳量，還可導(dǎo)致乳中的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及非脂乳固體的含量降低，乳的品質(zhì)下降。熱應(yīng)激使乳脂率降低主要原因是奶牛在熱應(yīng)激時愛食精料，從而使精料的采食量相對其它增多，而纖維攝取量降低，以致瘤胃內(nèi)低級脂肪酸如乙酸、丙酸等比例減少，而乙酸和丙酸是合成乳脂的主要物質(zhì)，于是奶牛的乳脂率降低。熱應(yīng)激奶牛的乳蛋白率顯著下降可能由于奶牛的采食量不足造成蛋白質(zhì)的攝取量降低，在熱應(yīng)激條件下代謝機能增加，加快了蛋白質(zhì)的降解，從而機體內(nèi)的蛋白質(zhì)降低，引起乳蛋白率的下降。熱應(yīng)激會使奶牛乳脂中的總飽和脂肪酸質(zhì)量分數(shù)上高，而總不飽和脂肪酸質(zhì)量分數(shù)下降[1]。

2.4 繁殖

在應(yīng)激情況下，生長期幼畜常出現(xiàn)性腺發(fā)育不全，成年公牛精子和卵子的生長、發(fā)育及成熟受阻，特別是母牛會出現(xiàn)胚胎早期的吸收、流產(chǎn)、難產(chǎn)和不孕等現(xiàn)象，甚至影響母牛的性機能以及第二性征的表現(xiàn)。有研究表明，環(huán)境溫度從24℃上升到28.1℃時，母牛受胎率下降13.1%，胎衣不下發(fā)病率提高23.33%[5]。高熱引起奶牛的食欲下降和干物質(zhì)攝取量降低而引起奶牛繁殖機能下降，也可以改變奶牛促甲狀腺激素、促腎上腺皮質(zhì)激素和腎上腺皮腺激素的分泌，間接造成奶牛繁殖能力的降低[6]。

2.5 健康

熱應(yīng)激使奶牛免疫力和抵抗力下降，從而危害奶牛的健康，導(dǎo)致發(fā)病率和死亡率。有人指出，腎上腺皮質(zhì)和淋巴組織以及胸腺是相互拮抗的，奶牛在熱應(yīng)激過程中，腺垂體分泌和釋放的促腎上腺皮質(zhì)激素以及腎上腺分泌和釋放的糖皮質(zhì)激素，都可以引起胸腺和淋巴組織萎縮，抑制了胸腺和淋巴組織的蛋白合成，奶牛體液免疫和細胞免疫機能下降，奶牛對疾病的抵抗力減弱，易感性增強[7]。熱應(yīng)激也會使奶牛的乳房炎、胎衣不下、子宮內(nèi)膜炎、腐蹄病等發(fā)生率增加[8]。

3 熱應(yīng)激的營養(yǎng)調(diào)控

3.1 調(diào)整日糧組成

能量水平和來源是配制熱應(yīng)激奶牛飼料的首要考慮因素，熱應(yīng)激奶牛日糧應(yīng)高能、低熱增耗。粗飼料的能量水平較低而熱增耗高，所以盡量提高日糧精料的比例，但需要注意的是防止奶牛瘤胃酸中毒。精料的比例不要超過65%。盡可能的選擇高能的日糧，如脂肪類的產(chǎn)品能量是精飼料的4倍，并且熱增耗較低，應(yīng)考慮在不降低采食量的前提下添加,因為大劑量添加會降低奶牛的適口性和采食量，以不超過500克為宜[9]。適量提高日兩蛋白質(zhì)水平，可滿足奶牛生理需求，緩解熱應(yīng)激。適量補充鈉、鉀、鎂離子的損失。補充碳酸氫鈉有利于維持奶牛體內(nèi)酸堿平衡，還具有助消化的作用，可以提高奶牛的采食量。碳酸氫鈉的用量每天每頭奶牛用340克。與檸檬酸同時使用，效果更好。使用碳酸氫鈉時應(yīng)適當(dāng)降低食鹽的用量。夏季少喂青貯飼料，多喂新鮮青綠飼料和多汁飼料。增加維生素A，應(yīng)在日糧中補充平時2倍的量。適量加入小蘇打，可增加產(chǎn)奶量，提高乳脂率和奶?？偢晌镔|(zhì)[10]。

3.2 改善養(yǎng)殖方式

增加飼喂次數(shù)：為滿足乳牛的營養(yǎng)需要，每天飼喂次數(shù)由3次改為4次，夜加1次。改變飼喂時間：據(jù)報道，高溫的白天，奶牛采食量很少，不到定額的一半，夜間和清晨涼爽時飼喂奶牛采食量高，所以把60%以上的日糧放在凌晨飼喂。為了降低熱應(yīng)激對產(chǎn)奶量的影響，可以考慮在夏天干奶，等到天氣轉(zhuǎn)涼后分娩，這樣在秋天或者冬天能夠達到產(chǎn)奶量高峰[9]。

3.3 供給清潔用水

泌乳母牛日飲水量在l00kg左右，夏季可能更多。生產(chǎn)上要保證水槽不斷水，勤換水。由有條件的可安裝自動飲水器，使牛隨渴隨飲，經(jīng)常喝到新鮮的、較涼的水[1]。

3.4 改善牛舍環(huán)境

(1)在牛床上方裝配風(fēng)扇：采用軸流式風(fēng)扇，加大通風(fēng)量，有利于體熱散失，同時可降低空氣中的濕度，從而產(chǎn)生一定的防暑效果[11]。(2)注意牛場的綠化：在運動場搭建涼棚等遮蔭設(shè)施。在牛場、牛舍周邊栽種高大喬木，牛場外圍建立綠化帶。(3)安裝冷水噴淋風(fēng)扇降溫系統(tǒng)[12]，：當(dāng)氣溫接近或高于體溫時，上述防暑降溫方法均難以發(fā)揮作用，只能采取蒸發(fā)散熱的方式，才能有效。實踐證明遮陰加噴淋／風(fēng)扇系統(tǒng)是最有效的降溫措施。但在高濕度地區(qū)要謹慎使用噴淋系統(tǒng)[9]。每天在最炎熱的時間，把牛趕到這里，噴淋5min，讓牛周身濕透，然后在吹風(fēng)25min，周而復(fù)始。目前這種降溫系統(tǒng)已被廣泛使用，對緩解高溫具有很好的效果[13]。

4 結(jié)論

本研究以奶牛為研究對象，綜合分析熱應(yīng)激對奶牛采食量、營養(yǎng)物質(zhì)消化率、產(chǎn)奶性能、繁殖和健康方面的影響，并提出了熱應(yīng)激的營養(yǎng)調(diào)控措施，旨在從根本上緩解熱應(yīng)激對奶牛業(yè)產(chǎn)生的負面影響，最終提高奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

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