蘿卜上市：“懷才不遇”式尷尬

本刊記者 賀歡 通訊員 員莉莉

蘿卜上市：“懷才不遇”式尷尬

本刊記者 賀歡 通訊員 員莉莉

“采葑采菲，無以下體”，出自于《詩經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》，寓意著不因其所短而舍其所長。其中葑指大頭菜，菲則指我們熟知的蘿卜。蘿卜，根作蔬菜食用，種子、鮮根、枯根、葉皆入藥——種子消食化痰；鮮根止渴、助消化；枯根利二便；葉治初痢，并預(yù)防痢疾；種子榨油供工業(yè)用及食用。由此可見，蘿卜生來一身寶，無愧于民間“小人參”的美譽(yù)。

蘿卜，屬十字花科作物，根肉質(zhì)，半耐寒性蔬菜，生長適溫為20~25℃，中國各地普遍栽培。其營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。除此，中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，味辛甘，具有很強(qiáng)的行氣功能，對止咳化痰、除燥生津、清熱解毒、利便等皆有功效。最重要的是，蘿卜還具有明顯的防癌抗癌作用。因此，蘿卜也理所當(dāng)然地成為了千家萬戶餐桌上的常客，煨湯、清炒、紅燒、醋腌、泡制等做法，風(fēng)味各式，口感多樣，營養(yǎng)多多。當(dāng)下，已是蘿卜蜂擁上市的旺季，為跟蹤蘿卜的市場行情，《長江蔬菜》記者來到武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場，采訪蘿卜批發(fā)商——天助商行老板魯久利。

“御用”恩施主產(chǎn)，批發(fā)同價通市

魯久利1990年就踏入了蔬菜批發(fā)行業(yè)，已從事蘿卜批發(fā)20年有余。在這20多年里，魯久利堅持選用湖北恩施鶴峰縣的白蘿卜，建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。恩施，位于湖北省西南部，屬亞熱帶季風(fēng)性山地濕潤氣候，冬少嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量豐沛，四季分明。其海拔落差大，小氣候特征明顯，垂直差異突出，甚至是“一山有四季，十里不同天”。在這樣的高山環(huán)境下培植，經(jīng)歷著強(qiáng)烈晝夜溫差的恩施蘿卜有著極佳的口感，甘甜適口，水分充足，因此也成為魯久利的批發(fā)“御用”產(chǎn)品。當(dāng)細(xì)問到具體品種時，魯久利告訴記者，商行批發(fā)的蘿卜品種并非常年固定，時常更新?lián)Q代，今年主要批發(fā)品種“玉長河”。而“玉長河”蘿卜主要分為厚皮板葉及薄皮花葉兩種，厚皮板葉蘿卜適合炒食，若燉湯，則選用薄皮花葉蘿卜更佳。整體而言，厚皮板葉蘿卜的總銷量甚于薄皮花葉，但在武漢市內(nèi)，基于江城人的食用習(xí)慣，薄皮花葉蘿卜相對來說更為走俏。

根據(jù)魯久利的介紹，蘿卜每年的出產(chǎn)集中期，同時也是需求高峰期，為一年的6~11月，尤其是暑氣逼人的7~9月，更是蘿卜的上市旺季，此時白沙洲市場每天的蘿卜交易量能達(dá)到300 t左右，而天助商行也能售出30~45 t白蘿卜，記者采訪當(dāng)下在市場上便隨處可見裝載著白蘿卜的運輸車穿梭不斷，而在很多檔口，工人們都在熱火朝天地將白蘿卜從運輸車上卸下，一袋接著一袋，好不忙碌。魯久利告訴記者，這樣用編織袋包裝好的一袋蘿卜質(zhì)量大約為30 kg，單個蘿卜凈質(zhì)量1~1.5 kg，這也是由市場需求決定的，這樣大小的蘿卜正適宜一家三口一餐享用，而不至于成殘羹冷炙。蘿卜卸下后，便進(jìn)入了零售商求購的環(huán)節(jié)，據(jù)魯久利所言，由于做蘿卜批發(fā)的商行很多，蘿卜市場行情又千變?nèi)f化，每個商行的批發(fā)價每日也略有不同，零售商都是以價格最優(yōu)為選擇依據(jù)，因此與其無法形成固定的合作關(guān)系。但是零售商的來源大致都是固定的，湖北省內(nèi)多是來自于黃石、黃岡、大冶以及咸寧的通山、通城和崇陽等市縣，外省則大致是江西九江，安徽安慶，湖南株洲、岳陽、婁底等鄰省地區(qū)，盡管零售商的地域來源不同，白蘿卜還是在市場的具體行情下以統(tǒng)一的批發(fā)價售往各地。

本刊記者采訪天助商行老板魯久利（右）

市場打包的白蘿卜

葆有仁愛之心，肩負(fù)“兩座大山”

當(dāng)提到商行的經(jīng)營模式時，魯久利向記者仔細(xì)講解道，商行的蘿卜來源主要是由恩施種植戶組成的白蘿卜種植基地，貨物由基地自行運輸至商行，商行僅提供場地以供銷售，一車大致裝載10~15 t白蘿卜，收取固定力資費每車1 000元左右，旺季階段大致每日3車，其他時段則1~2車。而具體每天批發(fā)多少，批發(fā)商則要通過對市場的觀察，查看各檔口每日的貨物剩余量，通過電話詢問市場行情等方式來決定。盡管批發(fā)商在市場中摸爬滾打幾十年，算是對行情洞若觀火，但是市場變幻之莫測，遠(yuǎn)非人能穩(wěn)操勝券的，貨物囤積的情況時有發(fā)生，魯久利無奈道：“蘿卜最多只能保鮮3天，3天賣不出去，就只能找個垃圾場給傾銷了。蘿卜種植戶本來就不賺錢，旺季時候才賣0.6元/kg，都已經(jīng)虧損了，再來個囤積就只能是越虧越多……”而當(dāng)貨物售出，零售商向批發(fā)商反饋蘿卜質(zhì)量問題時，唯一的解決之道也只能是將有質(zhì)量問題的蘿卜全數(shù)運回產(chǎn)地，如此一來，種植戶們一季的勞作成果大多付之東流，不但將本求利未成，甚至徒勞無功，而商行也如池魚般遭殃及，“農(nóng)民都虧那么多了，我們也不忍心再多收他們的錢了，一般都會給他們優(yōu)惠，甚至?xí)o一些補(bǔ)貼……”體恤農(nóng)民之心，頓時讓人對眼前看似糙老爺們的鐵漢柔情給默默地感動了一把。

盡管市場交易的風(fēng)險，很大程度上直接由種植戶們承擔(dān)，但商行同樣間接地受其影響，他們雖說不上入不敷出，但也只能算差強(qiáng)人意。商行的利潤主要來自于固定模式的力資費，一旦市場不景氣，貨物或供應(yīng)少，或低價賤賣，或囤積傾銷，種植戶本小利微，商行收益自然相應(yīng)也低。而且商行并非無本經(jīng)營，相反經(jīng)營成本很高，可以說是“兩座大山壓身”，“一座大山”，即商行向白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品市場交付的檔口租金，一個檔口一年13萬~16萬，天助商行共有3個檔口，因此一年光租金就得交付三四十萬；“另一座大山”，即商行所聘工人的薪資，天助商行共聘用20多名工人，每人每月工資3 000元左右，算下來總月薪也將至八九萬。“兩座大山”壓下來，千斤重?fù)?dān)，如牛負(fù)重，魯久利一臉無奈道：“商行利潤空間真的很小，每個月只能說養(yǎng)活工人，維持生計而已……”至于說就此而更換品種或增加品種多樣性，魯久利道出難處：“我從1999年就開始和鶴峰白蘿卜生產(chǎn)基地打交道，都快20年的交情了，要再換合作伙伴，不是一件簡單的事。一是對產(chǎn)地不熟，二是對產(chǎn)品市場也不了解，這種摸索并非一朝一夕能做到的……”由此看來，蔬菜批發(fā)行業(yè)之困惑，遠(yuǎn)非外行人所知所曉，蔬菜商行經(jīng)營之困頓，并非一蹴而就能解的。

希冀政府補(bǔ)位，祈望殷切眷注

“種植戶們不容易，辛辛苦苦種的蘿卜放到市場上，不是價低就是賣不出去，我們看著也不忍心，希望政府能夠重視這個問題，適當(dāng)?shù)亟o農(nóng)民一些補(bǔ)貼……”在采訪即將結(jié)束之時，魯久利語重心沉地向記者說道。蘿卜本是營養(yǎng)豐富之物，藥用價值高，食用方式多樣，可是投放市場后卻賣不出相應(yīng)等值的價格，展現(xiàn)了“懷才不遇”式的尷尬。蘿卜種植戶的事倍功半，甚至入不敷出式勞作，批發(fā)市場商行的不如人意，甚至慘淡經(jīng)營式運營，都亟需政府之關(guān)懷與眷注。魯久利希望政府的有形之手能夠發(fā)揮應(yīng)有作用，幫忙種植戶們勞有所獲，商行批發(fā)商安生樂業(yè)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.20.008