大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知態(tài)度的調(diào)查
—以襄陽(yáng)市大學(xué)生為例

蔣中馳，劉信南，翟立紅湖北文理學(xué)院醫(yī)學(xué)院，湖北襄陽(yáng)　441053

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大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知態(tài)度的調(diào)查
—以襄陽(yáng)市大學(xué)生為例

蔣中馳，劉信南，翟立紅
湖北文理學(xué)院醫(yī)學(xué)院，湖北襄陽(yáng)441053

[摘要]目的了解在校大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)、接受程度及對(duì)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)和政府監(jiān)管方面的態(tài)度，為今后開展轉(zhuǎn)基因食品研究，推廣和宣傳提供依據(jù)。方法通過設(shè)計(jì)問卷進(jìn)行調(diào)查分析。結(jié)果絕大部分大學(xué)生都聽說過轉(zhuǎn)基因食品，但理工科類了解程度明顯高于文史類；認(rèn)知渠道主要為網(wǎng)絡(luò)和報(bào)刊雜志；大多數(shù)學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全和發(fā)展抱有積極態(tài)度，但是認(rèn)為現(xiàn)在政府的監(jiān)管力度不夠與相關(guān)法規(guī)不完善。結(jié)論政府應(yīng)該在轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展中發(fā)揮主導(dǎo)作用，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)好大學(xué)，科研人員及相關(guān)單位，媒體三者之間的作用關(guān)系，高屋建瓴的為轉(zhuǎn)基因未來的發(fā)展做好準(zhǔn)備。

[關(guān)鍵詞]轉(zhuǎn)基因食品；大學(xué)生；問卷調(diào)查

轉(zhuǎn)基因食品(Modified Food)，也叫基因修飾食品(GeneticallyModified Food)，指通過現(xiàn)代生物技術(shù)手段(轉(zhuǎn)基因、基因修飾、重組DNA)獲得的轉(zhuǎn)基因生物直接作為食品或食品原料[1]。從宏觀上來講，是指運(yùn)用基因工程技術(shù)人為地去改變動(dòng)物、植物和微生物的基因組，從而生產(chǎn)出人們所需的食品和食品添加劑。從微觀來看，轉(zhuǎn)基因食品是通過基因工程技術(shù)以生物手段把一種或多種外源性基因移植到某種特定的生物體內(nèi)，并使其有效地表達(dá)出人們所期待的相應(yīng)產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過程即為轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品[2]。轉(zhuǎn)基因食品已在世界上多個(gè)國(guó)家成了環(huán)境和健康的中心議題:贊同者認(rèn)為科技進(jìn)步能大大提高人們的生活水平,而畏懼者則認(rèn)為科學(xué)的實(shí)踐似乎走得“太快”了。雖然轉(zhuǎn)基因生物對(duì)環(huán)境的影響以及轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康的風(fēng)險(xiǎn)因缺乏足夠的科學(xué)依據(jù)至今尚無定論，但消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度將直接影響轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的市場(chǎng)，最終影響轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展[3]。大學(xué)生在一定程度上可以代表一個(gè)地區(qū)的社會(huì)文化程度，對(duì)大學(xué)生進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知及態(tài)度的調(diào)查，可以很好地指導(dǎo)相關(guān)決策人員對(duì)于未來轉(zhuǎn)基因食品政策的制定，對(duì)科研工作者也有借鑒意義。

1　對(duì)象與方法

1.1調(diào)查對(duì)象

湖北文理學(xué)院全校各院學(xué)生，包括化科院，文學(xué)院，美術(shù)學(xué)院，管理學(xué)院，機(jī)汽學(xué)院，醫(yī)學(xué)院，物電學(xué)院，教育學(xué)院，數(shù)計(jì)學(xué)院。

1.2調(diào)查和分析方法

采用自行設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，在全校范圍內(nèi)分院別以班級(jí)為單位分發(fā)調(diào)查問卷。此次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷500份，收回有效問卷466份。

2　結(jié)果與分析

2.1大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知及獲取信息的渠道

從大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知狀況來看，聽說過轉(zhuǎn)基因食品的學(xué)生占大多數(shù)，了解深入的學(xué)生約占1/5，而從未聽說過轉(zhuǎn)基因食品的只占7.38%，這與周峰的研究相似[4]。了解過轉(zhuǎn)基因食品的同學(xué)分別是從電視、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)、朋友家人及其他途徑獲得有關(guān)信息，各種途徑所占比例分別為 27.65%、24.59%、31.69%、8.63%和7.43%。網(wǎng)絡(luò)途徑和傳統(tǒng)媒體所占的比例最大。這一結(jié)果，與王玉清等人[3]的調(diào)查結(jié)果相近。這都說明網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)日益成為人們獲取信息的重要渠道，網(wǎng)絡(luò)中增加轉(zhuǎn)基因技術(shù)和產(chǎn)品安全性的討論，將有效促進(jìn)公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的了解。大學(xué)生知道轉(zhuǎn)基因食品有油菜籽、西紅柿、馬鈴薯、玉米、大米、大豆的人數(shù)所占比例分別為5.97%、10.52%、13.84%、22.37%、19.91%、27.39%。在他們獲取的有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的信息中4.56%的學(xué)生認(rèn)為都是正面的，24.08%的學(xué)生認(rèn)為正面多于負(fù)面，39.7%的學(xué)生認(rèn)為正負(fù)信息量相當(dāng)，而認(rèn)為負(fù)面多于正面的人數(shù)占25.6%，其他則認(rèn)為都是負(fù)面信息。對(duì)轉(zhuǎn)基因的認(rèn)知程度視不同院別而論，在此次調(diào)查的9個(gè)學(xué)院當(dāng)中理科類學(xué)院對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)與深入了解的人數(shù)構(gòu)成比較高，如化科院，醫(yī)學(xué)院聽說率為100%；工科和文科類學(xué)院則相對(duì)較低，如，機(jī)汽學(xué)院和物電學(xué)院，從未聽說的構(gòu)成比均在20%以上。

2.2大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因商品的基本態(tài)度

沒注意過轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的學(xué)生人數(shù)占大多數(shù)，為52.26%，清楚了解我國(guó)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)和放心購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品的學(xué)生僅占極小一部分，分別為14.6%和1.29%，其他學(xué)生更多的則對(duì)相關(guān)規(guī)定只有模糊的認(rèn)識(shí)或完全不了解，他們中的大多數(shù)認(rèn)為購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品的同時(shí)應(yīng)該謹(jǐn)慎考慮慎重選擇。這也與王玉清等的調(diào)查結(jié)果一致，近一半的受訪者根本不知道有轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)制度[3]。在接受調(diào)查的同學(xué)中60.65%會(huì)擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，將近一半的學(xué)生會(huì)認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品的安全性只能平分秋色及好壞各半，其中4.30%認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品絕對(duì)安全，而9.25%的學(xué)生有著不同看法，他們認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品的安全系數(shù)較低，低于20%。

2.3對(duì)目前我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管政策的看法

在調(diào)查中，接受調(diào)查學(xué)生的觀點(diǎn)較為統(tǒng)一，主要認(rèn)為政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管不夠嚴(yán)格，所知道的有關(guān)法定法規(guī)或規(guī)范辦法很少或沒有。51.18%的學(xué)生認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品較多，政府管理寬松，38.06%認(rèn)為對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理缺乏力度，46.17%的學(xué)生認(rèn)為政府應(yīng)該實(shí)施嚴(yán)格的安全管理和審批制度，嚴(yán)格限制轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)和進(jìn)口，39.47%認(rèn)為政府因該加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面的知識(shí)宣傳，認(rèn)為專業(yè)研究人員對(duì)轉(zhuǎn)基因食品宣傳信任度為最高的人數(shù)占65.16%，而認(rèn)為對(duì)轉(zhuǎn)基因食品管理非常有利或政府管理嚴(yán)格的人數(shù)只占小部分。各院的看法在這一方面與總體情況基本保持一致。

2.4對(duì)轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)基因作物安全證書的看法及前景展望

2.4.1對(duì)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因作物安全證書的看法對(duì)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因作物安全證書這一問題較多的學(xué)生認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該進(jìn)行長(zhǎng)期嚴(yán)格的試驗(yàn)，確保安全方可推廣轉(zhuǎn)基因食品，這一方面反映出了同學(xué)們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的擔(dān)心但同時(shí)又流露出對(duì)轉(zhuǎn)基因食品能夠擁有市場(chǎng)的樂觀看法。與此同時(shí)為了應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的種種不確定因素，有22.78%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品建立嚴(yán)格的監(jiān)管體制，確保食品安全。這也是轉(zhuǎn)基因食品今后面臨的一大難題。

2.4.2對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)未來發(fā)展前景的看法 現(xiàn)階段大數(shù)同學(xué)并不支持轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，但對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)未來的發(fā)展抱有積極的態(tài)度，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)在將來發(fā)展會(huì)較好或好的人數(shù)占一半以上，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)存在缺陷和不安全因素而得不到較好發(fā)展的人數(shù)只占10.75%。根據(jù)周峰的研究，消費(fèi)者總體上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品較為積極的態(tài)度支持轉(zhuǎn)基因食品的受訪者略占優(yōu)勢(shì)[4]。

圖1　轉(zhuǎn)基因技術(shù)未來發(fā)展前景

在該研究中，數(shù)計(jì)學(xué)院、物電學(xué)院、醫(yī)學(xué)院、機(jī)汽學(xué)院、管理學(xué)院、美術(shù)學(xué)院的較多學(xué)生認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)在未來會(huì)有較好發(fā)展的占大多數(shù)，文學(xué)院、化科學(xué)院、教育學(xué)院的學(xué)生較多認(rèn)為發(fā)展一般或較差。但各院的學(xué)生均認(rèn)為在現(xiàn)行市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該盡量少吃或者不吃，對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)運(yùn)用于食品也多持中立或觀望態(tài)度。

3　討論

近年來，在轉(zhuǎn)基因技術(shù)的支持下，越來越多的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品問世，而針對(duì)其安全性的爭(zhēng)也越來越多，有效、合理、安全的管理檢測(cè)方案的出臺(tái)顯得愈發(fā)必要[5]。而了解大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度及認(rèn)知無疑會(huì)對(duì)其安全性及發(fā)展?fàn)顩r有更為理性的認(rèn)識(shí)，對(duì)相關(guān)政策的制定，實(shí)施，運(yùn)作都會(huì)有參考意義。

3.1大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的理性認(rèn)知程度不高，不同院系參差不齊

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)缺乏深入，雖然從未聽說過轉(zhuǎn)基因食品的人數(shù)只占少數(shù)但僅僅停留在大概了解聽說的水平上。除對(duì)轉(zhuǎn)基因食品可以提高產(chǎn)量貯存時(shí)間和抗蟲害上有了解外對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的其他更多層面和運(yùn)用上的優(yōu)缺點(diǎn)卻了解不足，知之甚少，如轉(zhuǎn)基因食品的毒性，對(duì)人類基因的損害等沒有正確的認(rèn)識(shí)，特別是文科類，藝術(shù)類專業(yè)的學(xué)生[6]。這可能與他們?cè)谥袑W(xué)和大學(xué)內(nèi)接受的知識(shí)教育在學(xué)科分類上與理工科學(xué)生的內(nèi)容上的不同，學(xué)科交叉較少，接觸有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的機(jī)會(huì)和獲取相關(guān)知識(shí)內(nèi)容的途徑較少。

3.2大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度比較開放和積極

在對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)未來的發(fā)展上，調(diào)查顯示我校大學(xué)生更多的還是持有較為積極的態(tài)度，他們認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)是科技的進(jìn)步，轉(zhuǎn)基因技術(shù)存在較多的優(yōu)點(diǎn)。由此可以大膽假設(shè)由學(xué)生推廣至：隨著知識(shí)的加深拓寬，人們對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展還是持有較樂觀的態(tài)度，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)人類有利成為我們可以利用、可以掌控的一項(xiàng)高新技術(shù)工具，認(rèn)為幫助我們改進(jìn)自己，推動(dòng)人類進(jìn)步的不可或缺因素的人群不在少數(shù)。但是，大學(xué)生認(rèn)為在發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)將該技術(shù)應(yīng)用于食品或農(nóng)作物的同時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)其管理，由于技術(shù)的成熟性和不穩(wěn)定性等原因，現(xiàn)階段的實(shí)際運(yùn)用還是難免讓人擔(dān)心它的安全問題。因此，如何統(tǒng)籌理論技術(shù)與實(shí)際運(yùn)用，現(xiàn)階段實(shí)際狀況和將來的發(fā)展方向，市場(chǎng)和安全性，是需要政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)與各方面人士都應(yīng)該思考和解決的問題。

[參考文獻(xiàn)]

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[中圖分類號(hào)]R188

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1672-5654（2015）10（b）-0042-03

DOI：10.16659/j.cnki.1672-5654.2015.29.042

收稿日期：（2015-07-15）

[基金項(xiàng)目]本文為湖北文理學(xué)院醫(yī)學(xué)院院內(nèi)開放教（科）研項(xiàng)目研究成果。

[作者簡(jiǎn)介]蔣中馳（1993.6-），男，湖北荊門人，本科，學(xué)生，主要從事臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)研究。

[通訊作者]翟立紅（1983.1-），女，河北邢臺(tái)人，博士，講師，主要從事遺傳學(xué)與分子生物學(xué)研究，Email:zlh_0302@126.com。

Investigation for the College Students，Recognition to Genetically Modified Food:A Case Study of College Students，of Xiangyang

JIANG Zhong-chi,LIU Xin-nan,ZHAILi-hong
Medical College,Hubei University of Arts and Science,Xiangyang，Hubei Province，441053 China

[Abstract]Ob jective To investigate the college students，recognition to the awareness and acceptance of genetically modified food,the labeling of geneticallymodified food and the government regulatory approach,this study will provide basis for the research,promotion and solicitation of genetically modified food.Methods In this paper,survey and analysis will be carried out by designing a questionnaire.Resu lts The vastmajority of college students have heard of genetically modified food,but understanding degree of students，science and engineering majors was significantly higher than that of literature and history;The cognitive channels of them were mainly from networks,newspapers and magazines;Most of the students have a positive attitude for the security and development of genetically modified foods,but they considered that the government's supervision and regulations are not perfect enough.Conclusion The government should play a leading role on the development of the genetically modified food,and make overall plans for the relationship of the university,researchers and related units,and themedia for the future development of geneticallymodified foods.

[Key words]Geneticallymodified foods;College students;Questionnaire