優(yōu)質(zhì)辣椒新品種“博辣紅星”在麻陽丘陵區(qū)的種植表現(xiàn)及高產(chǎn)栽培技術

陳春梅　滕彬　薛莉梅

摘要

介紹了優(yōu)質(zhì)辣椒新品種“博辣紅星”在麻陽丘陵區(qū)的種植表現(xiàn)，總結了該品種的高產(chǎn)栽培技術要點，并提出了其質(zhì)量安全管理措施。

關鍵詞 辣椒；“博辣紅星”；種植表現(xiàn)；栽培技術

中圖分類號 S641.3 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）15-043-03

“博辣紅星”是湖南省蔬菜研究所和湖南省興蔬種業(yè)有限公司選育的中熟羊角形品種，2011年通過湖南省品種審定，品種審定編號為湘審椒2011001。其果實羊角形，果頂圓，果面光亮，青熟果深綠色，成熟果深紅色，連續(xù)掛果性強，座果率高。

1 在麻陽丘陵區(qū)種植表現(xiàn)

1.1 高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)

2009～2010年湖南省區(qū)試2年平均單位產(chǎn)量為29 775.00 kg/hm2。2013年6月湖南省麻陽縣和湖南省蔬菜研究所開始合作共同推進蔬菜標準化生產(chǎn)，于2013年7月9日播種，在麻陽縣江口墟鎮(zhèn)駱子村設施蔬菜標準園試種“博辣紅星”3 333.33 m2， 單位產(chǎn)量為29 831.85 kg/hm2， 比對照增產(chǎn)5.72%。于2013年10月28日播種，在麻陽縣江口墟鎮(zhèn)駱子村設施蔬菜標準園試種“博辣紅星”3 333.33 m2， 單位產(chǎn)量為29 694.75 kg/hm2， 比對照增產(chǎn)7.83%。于2014年7月中旬播種，分別在麻陽縣江口墟鎮(zhèn)駱子村國家設施蔬菜標準園、綠溪口鄉(xiāng)洲上國家設施蔬菜標準園和錦和鎮(zhèn)錦洲國家設施蔬菜標準園試種“博辣紅星”13 333.33 m2、6 666.67 m2 和3 333.33 m2，單位產(chǎn)量分別為30 188.25、29 803.05和29 466.90 kg/hm2；分別比對照增產(chǎn)11.90%、10.47%和9.22%，平均單位產(chǎn)量29 975.10 kg/hm2，比對照增產(chǎn)11.11%。通過2年在麻陽不同區(qū)域環(huán)境條件下栽培證明，“博辣紅星”適應性強，增產(chǎn)潛力大，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

1.2 性狀優(yōu)良

植株生長勢較強，株高60 cm，植株開展度80 cm×80 cm，始花節(jié)位10～11節(jié)，果實羊角形，果長12～14 cm，果寬2.2～2.5 cm，果肉厚0.25 cm，果肩平或斜，果頂圓，果面光亮，青熟果深綠色，成熟果深紅色，單果重26 g；連續(xù)掛果性強，座果率高，結果期長；適于嗜辣地區(qū)作鮮食和加工栽培。

1.3 抗性較強

經(jīng)2年設施栽培試種，駱子村設施蔬菜標準園、洲上設施蔬菜標準園均未發(fā)生疫病和病毒病，在為疫區(qū)的錦洲設施標準園，疫病和病毒病發(fā)生輕微，不影響產(chǎn)量及品質(zhì)，結果表明其較抗疫病、病毒病。在2014年1～6月長期陰雨的情況下，仍獲高產(chǎn)，且肥力越高產(chǎn)量越高，表明其耐濕、耐肥能力較強。

1.4 生育期長

“博辣紅星”為中熟羊角形品種，在麻陽低海撥地區(qū)作春提早大苗越冬設施栽培，采收期至翌年6月，小苗越冬設施栽培，采收期至7月。作秋延后設施栽培，苗齡25 d左右，管理得當采收期可至翌年1月。適宜麻陽海拔500 m以下灌溉條件好、陽光充足的地區(qū)種植。

1.5 品質(zhì)優(yōu)良

湖南省區(qū)試鑒定結果：“博辣紅星”果實中VC含量為176.76 mg/100g，可溶性糖含量為1.39 g/100g，蛋白質(zhì)含量為0.83 g/100g，辣椒素含量為0.339 0 mg/g鮮重，果實味辣，紅色素含量為585.17 mg/kg鮮重，干物質(zhì)含量為12.37%。

2 高產(chǎn)栽培技術

2.1 科學選擇園地

選擇無污染源、生態(tài)環(huán)境良好的生產(chǎn)區(qū)域，且該區(qū)域應交通方便，排灌良好。要求土壤肥沃、土層深厚、質(zhì)地疏松，有機質(zhì)含量高，以沙質(zhì)土壤為宜。

2.2 培育無毒壯苗

適齡壯苗是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎，生產(chǎn)上的苗齡長短需根據(jù)育苗設施、光溫條件及栽培方式來確定。一般情況下，春提早栽培溫床育苗營養(yǎng)缽分苗的苗齡約在80 d左右，在溫床作畦育苗的苗床上分苗的苗齡在90～100 d；秋延后栽培采用穴盤或營養(yǎng)缽育苗，苗齡約在25 d左右[1]。

2.2.1

播種育苗。

2.2.1.1

培養(yǎng)土配備。以3年內(nèi)未種植茄科類蔬菜且經(jīng)烤曬的優(yōu)質(zhì)菜園土或肥沃田土、腐熟的豬糞渣、炭化谷殼或腐熟煤灰作基料，播種床用優(yōu)質(zhì)菜園土、腐熟的豬糞渣、炭化谷殼或腐熟爐灰各1/3，分苗床用50%菜園土、25%豬糞渣、25%炭化谷殼或腐熟煤灰，消毒用40%福爾馬林200～300 ml，對水25～30 kg，噴1 000 kg培養(yǎng)土，邊噴邊翻動，用薄膜覆蓋5～7 d后，待氣味散盡即可播種[2]。

2.2.1.2

苗床整理。原則上老苗床必須換上3年內(nèi)未種茄科類蔬菜的優(yōu)質(zhì)菜園土或肥沃田土；將表層土取出、底土整平，然后覆土再鋪上營養(yǎng)土即可。秋延后育苗的苗床要深翻烤土，烤曬過白，立即澆潑1層腐熟人糞尿蓋面，然后再鋪上營養(yǎng)土即可。

春提早育苗的采取電熱線育苗法效果較好，埋線按80～100 W/m2的要求，播種床用DV20810型電熱線，分苗床用DV206080型電熱線，間距20 cm左右，兩端用小竹簽固定，往返鋪線；覆土先用客土或取出的表土均勻覆蓋電熱線，然后鋪上3～5 cm營養(yǎng)土即可。在用電不方便的地方，可采用釀熱溫床育苗，須加蓋中小拱棚。

秋延后栽培主要有苗床育苗、穴盤和營養(yǎng)缽育苗，以穴盤和營養(yǎng)缽育苗為宜，因育苗正值高溫干旱和陽光曝曬期，會阻礙辣椒苗的正常生長，應在苗床上方設置遮陽棚。一般選擇大棚作苗床，實行網(wǎng)膜結合覆蓋以避曬、避雨、降溫、保濕，同時在苗床四周設置水坑，即保持苗床四周淺溝水，使床土濕潤[3]。

2.2.1.3

種子處理。種子預曬2～3 d后，用1%高錳酸鉀浸種30 min，或10%磷酸二鈉浸種20 min可鈍化病毒，但使用1%次氯酸鉀浸種可殺死早疫、炭疽和枯萎等多種病菌；將經(jīng)過消毒的種子置55 ℃水中浸泡，并不斷攪拌至水溫降到30 ℃時停止，繼續(xù)浸泡6～8 h后撈出，用濕布裹好于25～30 ℃條件下催芽，需保持濕潤，催芽過程中每天需用清水淘洗，如種子量過多，還需注意翻動，一般4～5 d露白，70%破嘴露白后即可播種。播種后采用銀灰色防蟲網(wǎng)，具有良好的防蚜蟲和病毒病的效果[4]。

2.2.1.4

播種。辣椒春提早栽培播種時間為10～11月，秋延遲栽培為6月下旬～7月上旬。選在晴天上午播種，用種量25～30 g/m2，播種前澆足底水，要稀播、勻播，覆蓋一薄層營養(yǎng)土，約1 cm左右，以蓋住種子為宜，然后適當澆水。春提早栽培播種需覆蓋地膜提溫，床溫白天控制在25～30 ℃，夜間15～18 ℃，濕度以膜內(nèi)現(xiàn)水珠為宜，7 d左右可出苗。

2.2.2

苗期管理。

2.2.2.1

春提早栽培。①

分苗前管理。出苗后及時撤除地膜，分2次覆蓋細土保墑，每次0.5 cm，春提早栽培育苗的加蓋小拱棚；為防止徒長，要適當降溫，白天22～24 ℃，夜間12～14 ℃，一周后恢復到正常管理水平，晴天多通風見光，保持床土濕潤，濕度掌握為床土不現(xiàn)白不澆水，及時間出弱苗，培育壯苗。②

分苗。當幼苗長至2～3片葉時分苗，采取營養(yǎng)缽分苗或在分苗床上分苗。營養(yǎng)缽分苗，間距10 cm；分苗床上按8 cm×8 cm雙株分苗，床溫白天25～30 ℃，夜間15～18 ℃，分苗后速澆壓蔸水，然后悶棚5～7 d促發(fā)生根，如遇低溫寒潮，及時采用多層覆蓋保溫防凍。為培育壯苗，須追施0.2%氮磷鉀復合肥或尿素加1%葡萄糖2～3次；同時及時用多菌靈或甲基托布津等藥劑防治猝倒病、灰霉病等苗期病害。移栽前7 d要加強通風煉苗[2]。

2.2.2.2

秋延后栽培。

秋延后育苗時間短，幼苗生長快，對于幼苗的培育管理主要是要做好“四防”，即防高溫、防干旱、防暴雨、防蟲。一般采用遮陽網(wǎng)配合農(nóng)膜進行護蔭避雨育苗?？稍谒芰洗笈锷细采w棚膜，再蓋遮陽網(wǎng)，膜網(wǎng)配套，既能遮陰又能避雨。播種后要視床土干濕情況補充水分，以保證出苗。幼苗出土前進行遮陽網(wǎng)浮面覆蓋，即將網(wǎng)直接蓋于床面上；當幼苗拱土時，應及時支架起遮陽網(wǎng)，進行大棚或拱棚覆蓋，并保持床土濕潤；齊苗后需及時間苗，結合除草，并追以淡水淡肥；幼苗出圃前，應逐步縮短遮陰時間，使之適應露地環(huán)境。為減輕病毒病危害，須與夏秋黃瓜隔離育苗和栽培。及時防治病毒病、茶蟥螨、蚜蟲和菜青蟲等病蟲害。

2.3 棚內(nèi)管理

分春提早栽培、秋延后栽培2種栽培方式，其種子處理、播種育苗和定植技術基本一致，棚內(nèi)管理根據(jù)季節(jié)選擇相應的技術。

2.3.1

春提早栽培棚內(nèi)管理。

2.3.1.1

適時扣棚。早春抓住晴天土干時及時蓋好大棚膜，圍好裙膜。

2.3.1.2

整土、施肥、蓋地膜。深翻曬土，撒施生石灰1 500～22 500 kg/hm2，整土時施腐熟糞肥45 000 kg/hm2、發(fā)酵餅肥1 125 kg/hm2、過磷酸鈣1 200 kg/hm2，2/3在整土時撒施，1/3施入定植溝內(nèi)，作高畦深溝，即畦寬1.5 m的高溝，連溝帶畦蓋好地膜，等待定植。

2.3.1.3

定植。安全定植需棚內(nèi)溫度連續(xù)7 d穩(wěn)定在5 ℃以上，10 cm地溫在12 ℃以上，越冬大苗于2月下旬～3月上旬定植，越冬小苗于3月中旬左右定植，辣椒每畦栽3行，株距30 cm，60 000株/hm2。定植前將苗床澆濕，選擇健壯的苗子定植，帶土移栽，栽正栽直，栽后及時澆壓蔸水。

2.3.1.4

溫度與濕度調(diào)節(jié)。定植后5～7 d內(nèi)不通風，白天溫度保持在30 ℃以上，夜間18～20 ℃，溫度低時采取多層覆蓋。緩苗后適當加大通風量，根據(jù)天氣情況及時揭膜蓋膜來調(diào)節(jié)膜內(nèi)溫度和濕度，白天25～30 ℃，夜間15～18 ℃，外界氣溫穩(wěn)定在15 ℃以上時可晝夜通風。晴天恒溫達30 ℃時應及時揭膜通風降溫，揭膜應注意先揭中棚，再揭小棚，最后揭大棚膜， 揭大棚膜時只揭頂膜，不揭裙膜，防止掃腳風損害株蔸。氣溫低于28 ℃時應及時蓋膜，蓋膜時先大棚膜，再蓋小棚，最后蓋中棚膜。如遇連續(xù)低溫陰雨天氣，需在中午進行短時通風換氣。

2.3.1.5

肥水管理。只澆定植水和緩苗水，當門椒3 cm時澆保果水，追施1次提苗肥，以稀薄糞水和氮素肥為主，并配合適量磷鉀肥，濃度為0.2%～0.3%，結合施肥用殺菌劑灌根防病害；結果期連續(xù)追施3～5次壯果肥，用稀薄糞肥或濃度0.5%氮磷鉀復合肥，每采收1次追施1次肥，保證肥水供應。化肥與有機肥交替使用[5]。

2.3.1.6

中耕培土。定植后3～4 d中耕，座果后培土，培10～15 cm的壟穩(wěn)固植株。

2.3.1.7

搭架整枝。生長勢強的植株搭支架防倒伏。及時摘除門椒以下的側(cè)枝，結果期除去下部的老葉、病葉，剪除多余的枝條和已結過果的枝條，疏除病蟲果，以利通風，減少病蟲危害。

2.3.1.8

?；ā⒈９?。早春長期陰雨，光照不足，溫度低，常會引起落花，可用濃度10～20 mg/kg 2，4D或濃度25～40 mg/L防落素涂花或噴花保果，嚴格掌握濃度，晴天略低，陰天稍高。

2.3.1.9

病蟲害防治。科學防治病毒病、青枯病、瘡痂病、炭疽病、蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛和茶黃螨。

2.3.1.10

適時采收。門椒和對椒達到商品性及時采收。其后需等果實長足、果肉變厚、果皮變硬有光澤且果色變深時采收，果實變紅時采最佳。

2.3.2

秋延后栽培棚內(nèi)管理。

2.3.2.1

定植。該期高溫多雨光照強，需做好防病、防雨、防徒長，采取小苗移栽，一般苗齡20～25 d，植株7～9片真葉時移栽，行距60 cm，株距50 cm；移栽后用銀黑雙色地膜覆蓋，大棚覆蓋頂膜后加蓋遮陽網(wǎng)，至10月上中旬必須扣好大棚網(wǎng)以提高棚溫和座果率，霜凍前加蓋中棚保催熟，可延后到元旦至春節(jié)上市。

2.3.2.2

溫度與濕度調(diào)節(jié)。定植初期，外界溫度高，以通風降溫為主，覆蓋遮陽網(wǎng)防高溫，保持土壤濕潤。棚內(nèi)低于15 ℃時，大棚覆蓋頂膜后加蓋遮陽網(wǎng)，夜間低于10 ℃時，加蓋小拱棚提溫，白天揭晚間蓋。棚內(nèi)溫度低于5 ℃時，及時采摘上市。

2.3.2.3

肥水管理。在重施有機肥的基礎上，看苗追肥，忌偏施氮肥，土壤保持濕潤，忌熱澆、浸灌，忌忽干忽濕，最好采用微噴灌溉，易掌握溫度，做到后期偏干；定植后澆1次緩苗水，追施1次提苗肥，以腐熟稀薄糞水和氮素肥為主，并配合適量磷鉀肥，濃度為0.2%～0.3%，結合施肥使用殺菌劑灌根防病害；門椒3 cm時澆催果水，施糞肥及氮磷鉀復合肥，采果2次施肥1次；中后期增施20%左右的糞肥及氮磷鉀復合肥和葉面肥，每7 d 1次，連續(xù)2～3次，防止早衰，延長采收時期。鉀肥不宜過多，以免徒長，造成落花落果和凍害[6]。

2.3.2.4

中耕培土搭架。緩苗后中耕2～3次，末起壟的在開花時起壟培土，然后澆水。生長勢強的植株可搭支架防倒伏。

2.3.2.5

花果管理。開花期，噴濃度10～20 mg/kg多效唑2次，間隔15 d，調(diào)整植株結構，促進開花結果。對生長勢弱的植株，可摘除門椒花蕾，并去除分枝，初霜后每株控制10個左右果實為宜。

2.3.2.6

病蟲害防治。秋延后辣椒苗期病害主要有猝倒病、立枯病等，生長期有病毒病、疫病、炭疽病等，蟲害有蚜蟲、茶黃螨、甜菜夜蛾等。應合理選用藥劑進行防治。

3 質(zhì)量安全管理

3.1 抓好基地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測

從氣象因素、交通、水源、土壤狀況、環(huán)境污染幾個方面考慮，防止農(nóng)業(yè)點面源污染。蔬菜基地要選擇在遠離工廠、醫(yī)院等污染源3 000 m以外，水質(zhì)、大氣、土壤無污染的地域，能有山、河隔離帶更為理想。農(nóng)田灌溉水、土壤、大氣、生活飲用水、水土保持綜合治理等環(huán)境質(zhì)量應符合國家有關標準。生產(chǎn)中實行全程監(jiān)控[7]。

3.2 合理施用肥料

禁止施用有害城市垃圾和污泥，收獲階段禁用糞水肥追肥。

3.2.1

合理施用人糞尿及廄肥。人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，追肥后要澆清水沖洗。

3.2.2

化肥要深施、早施。深施可以減少氮素揮發(fā)，延長供肥時間，提高氮素利用率。早施則利于植株早發(fā)快長，延長肥效，減輕硝酸鹽積累，一般銨態(tài)氮施于6 cm以下土層，尿素施于10 cm以下土層。

3.2.3

應配施生物氮肥，增施磷、鉀肥。配施生物氮肥可有效解決限用化學肥料的問題，磷、鉀肥對增加蔬菜抗逆性有明顯作用。

3.2.4

根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥。不同類型的蔬菜硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。同一種蔬菜在不同氣候條件下硝酸鹽含量也有差異，一般高溫強光下硝酸鹽積累少。反之，低溫弱光下硝酸鹽大量積累。在施肥過程中，應考慮蔬菜的種類、栽培季節(jié)和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在蔬菜的規(guī)定范圍之內(nèi)[8]。

3.3 綜合防治病蟲草害

3.3.1

采用綜合農(nóng)業(yè)配套措施。高標準建好基地；選用良種，培育壯苗；推行糧菜輪作、水旱輪作；推廣綜合配套技術；推廣地膜覆蓋技術和病蟲草綜合防治技術。

3.3.2

應用生物和物理防治技術。一是保護、利用天敵；二是推廣應用蘇云金桿菌、復合生物農(nóng)藥、新植霉素、殺蟲燈、引誘劑、防蟲網(wǎng)等新技術和新成果，利用害蟲的趨性進行誘殺和物理手段進行防治。

3.3.3

科學化學防治。一是絕對禁止在蔬菜上使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，防止農(nóng)藥殘留超標；二是加強病蟲測報，掌握防治適期；三是對癥下藥；四是講究施藥技術，選擇最佳防治期進行防治；五是嚴格按照有關規(guī)定控制農(nóng)藥的使用濃度、使用量、劑型、使用次數(shù)、使用方式并嚴格執(zhí)行農(nóng)藥的安全間隔期[9]。

3.4 加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測

定期抽檢，嚴防農(nóng)藥殘留超標，杜絕“毒”菜的產(chǎn)生和上市。

參考文獻

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