奶牛養(yǎng)殖業(yè)中黃曲霉素污染和預防控制

崔星馳

[中圖分類號] S823 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）06-0257-01

奶牛在養(yǎng)殖過程中，如果攝入了含有較高含量黃曲霉素病菌和或者毒素污染的飼料之后，奶牛的正常生長和代謝將會受到嚴重的影響，將會奶牛去的免疫功能產(chǎn)生阻礙作用，導致奶牛乳房發(fā)炎，產(chǎn)奶量下降，并會嚴重影響到奶牛的體質(zhì)。在奶牛飼養(yǎng)過程中，黃曲霉素在奶牛的體內(nèi)會發(fā)生轉(zhuǎn)化，從而能夠溶解到牛奶中，人食用這些被污染的奶制品之后，就會對人體的生命健康造成嚴重的危害和影響，可以誘發(fā)人體肝臟和腎臟部位出現(xiàn)病變，從而威脅到人體的生命健康。因此，在奶牛養(yǎng)殖過程中，做好奶牛黃曲霉素防控和治療工作就顯得十分重要。

1 黃曲霉素對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的危害分析

1.1 影響奶牛正常的生長和發(fā)育

奶牛在養(yǎng)殖過程中，如果攝入了被黃曲霉菌或者其產(chǎn)物污染的飼料之后，病菌所產(chǎn)生的毒素就會損害到奶牛的肝臟、消化道，從而導致奶牛出現(xiàn)下痢現(xiàn)象。當妊娠期的奶牛出現(xiàn)中毒之后，子宮組織就會出現(xiàn)中毒癥狀，中毒的懷孕奶牛就會影響到胎兒的正常發(fā)育和分化，從而出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎和僵尸胎現(xiàn)象的發(fā)生。此外，奶牛在被黃曲霉菌侵襲之后，其身體的免疫機能將會受到大大的影響，會導致乳房發(fā)炎，產(chǎn)奶量下降的現(xiàn)象發(fā)生。通常情況對奶牛產(chǎn)生危害的黃曲霉菌注意要為黃曲霉菌B1，其奶牛的身體內(nèi)會產(chǎn)生黃曲霉素M1，并且會分布在奶牛所產(chǎn)的牛奶中，人如果食用了這種超標的牛奶之后，很可能會引發(fā)人體出現(xiàn)肝炎和肝癌病變的發(fā)生。

1.2 可以降低奶牛對飼料的養(yǎng)分的吸收能力，影響到奶牛產(chǎn)奶量

黃曲霉菌所產(chǎn)生的毒素會對飼料的養(yǎng)分產(chǎn)生嚴重的影響，導致飼料的營養(yǎng)元素流失，營養(yǎng)價值降低，使得飼料的品質(zhì)逐漸惡化，適口性變差，導致奶牛采食量降低，產(chǎn)奶量下降。奶牛受到黃曲霉素的危害最大的應該犢牛，犢牛對該種疾病十分的敏感。黃曲霉菌對奶牛的危害程度與奶牛的品種、生長周期和接觸時間長短以及黃曲霉素毒性大小、環(huán)境等因素有著密切的關(guān)系。有研究就發(fā)現(xiàn)了，在泌乳期的奶牛當采食了每公斤含有120微克的黃曲霉素污染過的飼料之后，奶牛的繁殖能力呈現(xiàn)下降的趨勢，當改為喂不含有黃曲霉素的飼料之后，其產(chǎn)奶量得到回復，生殖能力也得到了有效的提升。

2 奶牛黃曲霉素中毒診斷和治療

2.1 奶牛黃曲霉素中毒的主要臨床癥狀

首先，飼料轉(zhuǎn)化率低，繁殖功能出現(xiàn)紊亂。妊娠期的奶牛中毒之后會出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)紊亂，奶牛的體制虛弱，并會出現(xiàn)嚴重的乳房炎問題。在對病死奶牛進行解剖發(fā)現(xiàn)，多數(shù)死亡奶牛體重減輕，最明顯的病理變化就是病死奶牛的肝臟器官出現(xiàn)變硬的現(xiàn)象，肝臟的標明呈現(xiàn)出灰白色。奶牛的膽管過程中皮質(zhì)增生，膽囊出現(xiàn)不正常的擴張現(xiàn)象，膽汁濃稠，結(jié)腸出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，腎臟發(fā)黃發(fā)炎，并有黃色的病變區(qū)域出現(xiàn)。確定該種疾病可以測定飼料中的黃曲霉素和對飼料中黃曲霉素的分離進行鑒定或者也可以進行生物學鑒；其次，犢牛生長發(fā)育受阻。犢牛出現(xiàn)中毒之后，背毛粗糙雜亂無序，食欲降低，并出現(xiàn)磨牙的現(xiàn)象，精神沉郁并出現(xiàn)來回徘徊的現(xiàn)象。中毒之后還會出現(xiàn)間歇性的腹瀉等癥狀。犢牛對黃曲霉素十分的敏感，中毒之后個別的犢牛會出現(xiàn)驚恐的癥狀，中毒后期會昏迷死亡，死亡率較高。

2.2 治療

治療奶牛中毒主要采用輸液解毒，抗菌消炎等方式，主要可以采用以下幾種方法進行解毒。首先，藥物解毒方法。可以選擇使用防風45g、干草45g、綠豆500g，加入2000ml的水煎煮，每頭奶牛每天灌服一次，連續(xù)使用1～3天，或者每天口服制霉菌素2～3g，連續(xù)服用2～3天；其次，輸液。選擇葡萄糖1500ml、生理鹽水1000ml、氨芐西林鈉15g、氫氧化可松100ml、維生素C100ml、強爾心15ml，進行靜脈注射，每天一次，連續(xù)使用兩天。

3 奶牛黃曲霉素污染的防控對策分析

3.1 防止飼料原料受到黃曲霉素的污染

在奶牛飼養(yǎng)過程中，降低飼料中黃曲霉菌B1的含量是降低奶牛黃曲霉素中毒的一個最佳的防控措施，因此，在奶牛養(yǎng)殖過程中，需要我們嚴格的控制像玉米、麥麩和小麥等原材料的質(zhì)量，保證這些原材料中不含有黃曲霉菌。同時飼料引進過程中，要及時對飼料中黃曲霉菌的含量進行檢測，一旦發(fā)現(xiàn)群眾存在黃曲霉菌需要及時的采取措施將其解決。在飼料生產(chǎn)和加工過程中，要強化對飼料出入庫的檢查和管理，保證飼料生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和使用等各個流程的安全、清潔和衛(wèi)生，防治黃曲霉菌對飼料產(chǎn)生污染。

3.2 嚴格控制好青貯飼料的質(zhì)量

在青貯飼料生產(chǎn)和制作過程中，如果技術(shù)不過關(guān)，沒有對飼料進行全面的壓實或者儲存的時間過長，就會導致青貯飼料出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。尤其是在取草過程中，隨著工作量不斷的加強，使得青貯飼料和空氣的接觸時間變長，從而引起了飼料的第二次霉變，這樣在飼喂過程中就會很容易導致病菌和毒素進入到奶牛的體內(nèi)。因此，在制作青貯飼料過程中，原材料的水分含量應該維持在65%以下，飼料在制作之前，應該對青貯池進行全面的清理，從開始制作到每裝填到30cm高度之后，需要向其中添加1%的畜牧鹽。貯存之后對于出現(xiàn)的裂縫應該及時的進行封填，防止草料霉變。

3.3 做好衛(wèi)生消毒工作

奶牛場飼料倉庫每月一次要進行清理、消毒，對于發(fā)霉變質(zhì)的飼料進行處理。管理好擠儲運奶器具的清洗、消毒工作，改善擠奶衛(wèi)生條件，減少環(huán)境污染。

參考文獻

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