提高奶牛產(chǎn)奶量的綜合措施

林道寶

摘要：文章從我國奶業(yè)的現(xiàn)狀、影響產(chǎn)奶量的因素及提高產(chǎn)奶量的措施方面進行了綜述，旨在為實際生產(chǎn)提供參考。

關鍵詞：奶牛；產(chǎn)奶量；綜合措施

中圖分類號：S823.9+1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）09-0063-03

奶牛業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，奶牛業(yè)的發(fā)展是改善人民的食物結構，提高生活質(zhì)量，增強人民體質(zhì)的重要措施。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，我國的奶類總產(chǎn)量僅占全世界的1.6%，而奶牛僅有460多萬頭，占全世界奶?？倲?shù)的約2%[1]。隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們對營養(yǎng)的需求更加完善，這就給我國奶牛業(yè)造成一定壓力。關于《畜牧業(yè)發(fā)展行動計劃》中顯示，我國人均奶量只有6.05 kg，而全世界人均奶量為92.22 kg，因此，國家農(nóng)業(yè)部提出“抓好奶類生產(chǎn)”，特別是奶牛業(yè)的發(fā)展，其中產(chǎn)奶量的提高問題亟待解決。

1 我國奶牛業(yè)的現(xiàn)狀

自改革開放以來，我國奶牛業(yè)有了突飛猛進的發(fā)展，其中1978年，我國僅有奶牛及改良牛47.5萬頭，總產(chǎn)奶量97.1萬t；泌乳母牛單產(chǎn)水平3 000 kg，人均奶量10.1 kg；2007年，我國奶牛存欄1 218.9萬頭，比1978年增長了24.7倍，年遞增率為11.8%；奶類總產(chǎn)量3 633.4萬t，比1978年增長了36.4倍，年遞增率為13.3%，已躍居世界第三位；泌乳母牛單產(chǎn)水平為4 800 kg，比1978年提高了60%，人均27.5 kg，比1978年增長了1.7倍。雖然我國奶牛業(yè)發(fā)展迅速，但由于奶牛業(yè)起步較晚，基礎相對薄弱，與發(fā)達國家相比尚有很大差距，我國主要靠增加奶牛的總數(shù)來提高產(chǎn)奶量，奶牛的平均產(chǎn)奶量與發(fā)達國家差距仍然較大。與此相反，發(fā)達國家奶牛數(shù)量逐年遞減，而奶牛的產(chǎn)奶量卻保持穩(wěn)定或遞增，如：美國1950年奶牛2 190萬頭，總產(chǎn)乳量5 289萬t，2004年奶牛為901萬頭，總產(chǎn)乳量達7 748萬t，奶牛年平均產(chǎn)乳量達到8 599 kg[2]。歷史與現(xiàn)實啟示我們，要立足于我國奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，汲取各國奶牛業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，從飼養(yǎng)、管理、技術等多方面做出改變，從而實現(xiàn)我國奶牛業(yè)的進一步發(fā)展。

2 影響奶牛產(chǎn)奶量的因素

2.1 環(huán)境因素

奶牛的生產(chǎn)受諸多環(huán)境因素的影響，其中牛場的選址及建設是關鍵。在飼養(yǎng)奶牛時，必須充分考慮到周邊環(huán)境，最低限度的減少對奶牛業(yè)污染。

2.2 奶牛本身

2.2.1 高產(chǎn)良種奶牛嚴重不足 我國奶牛的平均產(chǎn)奶量尚不足4 000 kg，而美國、以色列等國家平均單產(chǎn)達8 400 kg，丹麥、日本、法國等平均在6 500 kg以上[3]。

2.2.2 奶牛繁殖技術落后 美國、加拿大等國已把胚胎移植作為促進奶牛業(yè)發(fā)展的主要手段，而我國技術相對落后，奶牛繁殖潛力尚待挖掘。

2.3 飼養(yǎng)管理

2.3.1 集中飼養(yǎng) 傳統(tǒng)的工廠化生產(chǎn)是將奶牛集中飼養(yǎng)、集中管理，這不能很好滿足不同奶牛對營養(yǎng)物質(zhì)的需要，既造成飼料的浪費又降低了奶牛的產(chǎn)奶量。

2.3.2 缺乏優(yōu)質(zhì)飼料，日糧配比不合理 飼料是奶牛生產(chǎn)的物質(zhì)基礎，是奶牛業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。缺乏優(yōu)質(zhì)飼料，尤其是優(yōu)質(zhì)牧草的缺乏是制約我國奶牛業(yè)的關鍵因素。目前，我國奶牛飼料主要靠糧食、作物副產(chǎn)品、秸稈和少量天然牧草，加之多數(shù)農(nóng)戶仍沿用傳統(tǒng)的方法，飼料單一，營養(yǎng)失調(diào)，嚴重制約了奶牛的產(chǎn)奶量。

2.3.3 奶牛發(fā)病率較高 由于近年來對奶產(chǎn)品的需求不斷升溫，使得養(yǎng)殖戶盲目引進種牛，對引進牛的品質(zhì)、性能、疫情等情況全然不知，同時有些養(yǎng)殖戶缺乏養(yǎng)殖科學養(yǎng)殖知識，不能對奶牛定期消毒、檢查等，使得我國奶牛常見疾病的發(fā)病率較高，進而造成了奶牛產(chǎn)奶量的下降。

3 提高奶牛產(chǎn)奶量的措施

3.1 奶牛場的建設和環(huán)境保護

3.1.1 奶牛舍的選址 奶牛場選址的主要原則：使奶牛場不致成為周邊環(huán)境的污染源，同時也不受周邊環(huán)境所污染[4]。

3.1.2 奶牛場的位置 奶牛場的位置應遠在距飼料生產(chǎn)基地和放牧地較近，交通發(fā)達，供水電方便的地方。不要靠近工廠、住宅區(qū)，以利防疫和環(huán)境衛(wèi)生。

3.1.3 地勢、水位 奶牛場地勢要高燥、背風向陽，最好北高南低，土質(zhì)堅實（以沙土質(zhì)為好），地下水位在2 m以下，具有緩坡、排水良好的開闊平坦的地方[5]。

3.1.4 水源、水質(zhì) 奶牛場用水量很大，一頭泌乳牛1d的飲水量達70～130 kg，因此必須有充足的良好的水源，且取用方便。水質(zhì)應達到農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《無公害食品畜禽飲水水質(zhì)》（NY.5027-2001）標準。

3.1.5 利用防疫和環(huán)境保護 奶牛場一般離居民區(qū)500 m以上，與主干公路應保持1 000 m距離，且周圍有綠化隔帶等，并避開空氣、水源和土壤污染嚴重的地區(qū)以及家畜傳染病源區(qū)，以利防疫和環(huán)境衛(wèi)生工作的開展[6]。

3.2 奶牛場的規(guī)劃

（1）在滿足經(jīng)營管理和生產(chǎn)要求的前提下，因地制宜、統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局，盡量滿足各類奶牛的生理要求，符合生產(chǎn)實際。

（2）對奶牛場的規(guī)劃與布局一般采用按功能分區(qū)規(guī)劃、布局的原則。在《無公害食品奶牛飼養(yǎng)管理獸醫(yī)防疫準則》（NY5047-2001）中將奶牛場分為“生活和管理區(qū)、生產(chǎn)和飼養(yǎng)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、糞便堆貯區(qū)和病牛隔離區(qū)”，各區(qū)“相互隔離”[7]。

3.3 乳牛舍的設計

3.3.1 設計理念 奶牛舍的設計主要根據(jù)飼養(yǎng)工藝、擠奶方式、機械化程度等因素確定。然而由于氣候、地理位置等因素的不同，應以奶牛的生理特性和飼養(yǎng)方式為依據(jù)，因陋就簡，降低建設成本為主要設計思想。

3.3.2 設計形式 根據(jù)飼養(yǎng)方式，目前主要有栓系牛舍和散欄牛舍；舍內(nèi)根據(jù)牛的體型和存欄量，合理建設料槽、頸枷、牛床、糞尿溝、照明飲水設備，電源和飲水設備要安裝合理等，以提高工作效率[8]。

3.4 奶牛的品種及繁殖技術

3.4.1 奶牛品種的選擇 據(jù)資料表明，優(yōu)質(zhì)的奶牛毛色大部分為黑白花且花片界限明顯，體格高大，結構均稱，后軀發(fā)達。骨骼細致而結實，肌肉豐滿。皮薄而有彈性，皮下脂肪少，乳房特別龐大，乳腺發(fā)育良好，乳靜脈粗而多彎曲，乳井深大[9]。

3.4.2 奶牛的選育繁殖技術 奶牛的選種包括種公牛的選擇和母牛的選擇兩個方面。根據(jù)種公牛本身表現(xiàn)的性狀主要有生長發(fā)育、早熟性、體質(zhì)外貌、精液品質(zhì)等；母牛的選種則依據(jù)體質(zhì)外貌、產(chǎn)奶性能、繁殖性狀等進行。此外，還可依據(jù)系譜、家系及后裔等方面的材料進行選擇。據(jù)丁洪濤等[10]研究表明母牛選種的標準是：群體中產(chǎn)奶量和乳脂率最高的，頭胎?；虺赡昱＃a(chǎn)奶量在9 000 kg以上，乳脂率在3.6以上，體貌評定在80分以上的母牛。

3.5 科學的飼養(yǎng)管理

3.5.1 分群 據(jù)試驗證明，按產(chǎn)奶量高低進行分群并實行階段飼養(yǎng)，不論是對提高產(chǎn)奶量或增加經(jīng)濟效益效果都很顯著[11]。反之，則浪費飼料，增大成本，降低經(jīng)濟效益。

3.5.2 科學飼喂 為了充分滿足奶牛的營養(yǎng)需要，應根據(jù)飼養(yǎng)標準，精確計算不同階段的母牛對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量，正確的配合日糧，合理搭配粗精飼料的比例，提高奶牛產(chǎn)奶量。其中，必須按照奶牛生理變化、不同的生理階段及產(chǎn)奶量進行科學飼養(yǎng)。

（1）泌乳初期。由于母牛剛剛分娩，機體較弱，消化機能減退，產(chǎn)道尚未復原，因此，此期應以恢復母牛健康為主，每天供給適宜的精料，并飼喂優(yōu)質(zhì)牧草，盡快促進母牛恢復健康。

（2）泌乳期。此時母牛體質(zhì)已基本恢復，消化機能正常，除按飼養(yǎng)標準滿足其維持及泌乳的需要外，應額外多給精料，增加產(chǎn)奶量，至產(chǎn)奶量不再增加時，將多余的料慢慢減下來。此期還需要適當?shù)难a充Ca、P含量，防止疾病的發(fā)生[12]。

（3）泌乳后期。母牛產(chǎn)奶量下降，但此期各器官仍處在較弱的活動狀態(tài)，應適當?shù)奶岣郀I養(yǎng)，增強體力，使母牛保持中上等體況，利于今后的發(fā)展。

3.5 飼喂方法

3.5.1 飼喂次數(shù) 一般而言，奶牛的飼喂次數(shù)與擠奶次數(shù)相一致，實行3次擠奶，3次飼喂。但在某些特定情況下，如高產(chǎn)乳牛、夏季飼養(yǎng)、泌乳盛期應由3次改為4～6次。

3.5.2 飼喂順序 飼喂順序根據(jù)具體條件靈活運用，一般是“先粗后精”，“先干后濕”，“先喂后飲”的方法。

3.6 飲水

水對乳牛來說十分重要，牛乳中含水88%左右。試驗證明，乳牛飲水充足，可提高奶量10%～19%[12]。因此，必須保證乳牛每天有足夠的飲水。冬季飲水時，要注意水不能太涼，且以不放食鹽為宜，以免飲水太多，造成體熱大量散失，可用開水將精料調(diào)制成粥料飼喂，對牛體保溫既防止體熱消耗又增加了產(chǎn)奶量。而在夏季飲水時，可在其中適量放些食鹽，促使牛多飲涼水，增大體熱散失量，從而減輕熱應激造成的危害。

3.7 放牧

放牧不僅能讓奶牛吃到更多適口優(yōu)質(zhì)的青草，降低飼養(yǎng)成本，而且增大了奶牛的運動量，讓其呼吸到新鮮空氣，沐浴陽光，促進體循環(huán)和新陳代謝，增加胃腸蠕動和消化功能，提高泌乳性能，可多產(chǎn)牛奶500 kg以上。

3.8 乳房的按摩

奶牛臨產(chǎn)前期及擠奶前都必須對乳房進行熱敷按摩，這樣不僅可以改善乳腺血液循環(huán)，促使乳房發(fā)育，而且還能減少乳房疾病的發(fā)生，提高奶牛產(chǎn)量。據(jù)試驗證明，擠奶前按摩乳房可提高10%～20%的產(chǎn)乳量[13]。

3.9 擠奶技術

3.9.1 擠奶方法 擠奶方法有手工擠奶和機器擠奶[14]。一般機器擠奶的速度和刺激保持一致，使乳牛感到舒適，因而可提高產(chǎn)奶量；而手工擠奶時需注意擠奶工的手勢、手力等，盡量做到用力均勻、一致，避免奶牛產(chǎn)生不適，而造成奶牛產(chǎn)奶量的下降。

3.9.2 擠奶次數(shù) 據(jù)調(diào)查分析表明，改每日擠奶1次為2次，可使產(chǎn)奶量提高10%，2次改為3次，又可提高產(chǎn)奶量的10%。因此，適當增加擠奶次數(shù)可激活、加快乳腺分泌，提高產(chǎn)奶量。

3.10 注重奶牛的防疫技術

3.10.1 衛(wèi)生消毒 定期對奶牛進行衛(wèi)生消毒，可切斷疾病的傳播，減少疾病的發(fā)生。

3.10.2 定期免疫 定期對奶牛進行預防接種，增加免疫抗體，減少疾病的發(fā)生；此外，還需定期對奶牛進行驅(qū)蟲，改善其體、內(nèi)外的環(huán)境，有利于奶牛健康。

3.11 實施保健措施

3.11.1 乳房保健 乳房是奶牛實現(xiàn)經(jīng)濟價值的重要器官，而其發(fā)病率卻又較高，許多奶牛因乳區(qū)疾病而失去泌乳能力，常造成巨大的經(jīng)濟損失。因此，應重視乳房衛(wèi)生保健，必須及時做好乳房衛(wèi)生，定期進行檢測以防隱性乳房炎的發(fā)生及合理控制乳房感染等[15]。

3.11.2 蹄衛(wèi)生保健 除注重舍內(nèi)環(huán)境外，必須定期修蹄，對蹄部進行清潔等。

3.11.3 營養(yǎng)代謝疾病的監(jiān)控 乳牛的營養(yǎng)代謝疾病主要包括產(chǎn)乳熱、酮病、瘤胃酸中毒、真胃變化和胎衣不下等。在生產(chǎn)上必須加強對這些疾病的監(jiān)控，做好預防工作；早發(fā)現(xiàn)、早治療，盡量避免或減少對乳牛的影響[16]。

4 小結

綜上所述，通過以上的措施合理配合使用，能有效提高奶牛產(chǎn)奶量。在提高畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的同時，也為消費者提供了高品質(zhì)的乳產(chǎn)品。在生產(chǎn)實際中，應該結合我國奶牛業(yè)現(xiàn)狀，以及各地區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)驗，將上述方法搭配使用，真正做到以提高奶牛產(chǎn)奶量為目的，并貫徹“防重于治”的方針，切實促進我國奶牛業(yè)的發(fā)展。

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