對酒店管理本科生就業(yè)途徑的研究

鄭茜

摘 要：酒店正在成為時下最熱門的十大就業(yè)選擇之一，國內(nèi)各大高校對酒店管理專業(yè)的設(shè)置也逐步從?？七^渡到本科。酒店管理專業(yè)本科的目標就是培養(yǎng)酒店高級管理人才，即酒店高級職業(yè)經(jīng)理人。本文結(jié)合當下酒店管理本科生的就業(yè)形勢和影響就業(yè)選擇的因素，歸納出酒店管理本科生的就業(yè)途徑并給出了幾點建議。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；本科生；就業(yè)途徑

酒店行業(yè)已然成為時下最熱門的就業(yè)選擇，當然酒店管理專業(yè)也逐漸成為最熱門的專業(yè)之一。我們對酒店的基本定義是：能提供安全、舒適的環(huán)境，并能滿足使用者的住宿，餐飲，娛樂及其它需求的綜合性商業(yè)機構(gòu)。為滿足飛速發(fā)展的酒店業(yè)對高級管理人才的需求，全國越來越多的高校都設(shè)置了酒店管理專業(yè)本科。目的是為了滿足酒店業(yè)對具有較高語言交流能力、管理能力、綜合能力的高級管理人才的需求。在分析了酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)形勢和影響就業(yè)的選擇因素后，本文給出了酒店管理本科生的就業(yè)優(yōu)劣勢分析和就業(yè)建議。

一、酒店管理專業(yè)本科生的就業(yè)形勢分析

（一） 酒店業(yè)對人員的需求現(xiàn)狀

據(jù)一份調(diào)查結(jié)果表明，酒店企業(yè)崗位管理類人才的需求，高級管理類別占10%，中級管理類別占20%，初級管理類別占70%；操作崗位高級操作員工的需求占75%，中級占20%，初級占5%；營銷人才的需求高級占50%，中級占40%，初級占20%[1]?？偟膩碚f，酒店對人才的需求表現(xiàn)為：管理型人才的需求量日益增大；高級技能型人才的需求量也越來越大；隨著酒店企業(yè)競爭的加劇，營銷部門在企業(yè)中的地位也越來越受到重視，酒店營銷人才的需求量也在逐漸增加。

隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。近幾年，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，并大力投資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生[2]。

（圖1來自：職友集：www.jobui.com.曲線越向上代表市場需求量越大，就業(yè)情況越好。反之，代表該類職位需求量較少[3]。）

圖1為2014年5月至2015年5月，酒店職位需求量的變化圖。從圖上可以看出，2015年比2014年的職位需求量高出一倍。

（二） 酒店管理專業(yè)的就業(yè)現(xiàn)狀

大量酒店在錄用員工時， 酒店管理專業(yè)的本科生相對于其他專業(yè)的本科生甚至專科生并沒有取得應(yīng)有的優(yōu)勢。并且，酒店管理專業(yè)本科生在就業(yè)時只有少數(shù)人從事酒店工作[4]。 為什么酒店對高級專才的需求在日益增加，而酒店管理本科生的就業(yè)選擇卻沒有更多傾向于酒店業(yè)呢？一份調(diào)查對酒店管理學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀分析結(jié)果是：職業(yè)定位不準、跳槽頻繁；所學(xué)知識的實際運用能力欠缺；溝通能力有待提高[5]。那么接下來我們了解一下影響酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)選擇的因素。

二、影響酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)選擇的因素

（圖2為：影響因素與酒店管理專業(yè)大學(xué)生本行業(yè)就業(yè)傾向關(guān)系圖[6]）

由圖2的圖表顯示了影響酒店管理專業(yè)大學(xué)生本行業(yè)就業(yè)傾向的各因素，學(xué)者楊虎將影響因素分為兩類：（1）專業(yè)實習(xí)、專業(yè)知識、教學(xué)內(nèi)容、專業(yè)對口為促進酒店管理專業(yè)大學(xué)生本行業(yè)就業(yè)傾向的因素；（2）興趣、就業(yè)期望、父母期望、工作地點為抑制酒店管理專業(yè)大學(xué)生本行業(yè)就業(yè)傾向的因素[7]。

由此，我們對影響酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)選擇的因素進行歸納：興趣、專業(yè)實習(xí)、專業(yè)知識是最主要的三個影響因素；就業(yè)期望、父母期望是第二重要的影響因素；教學(xué)內(nèi)容、就業(yè)傾向、工作地點是第三重要的影響因素。

三、酒店管理本科生的就業(yè)途徑分析

通過以上對酒店管理本科生就業(yè)形勢的分析，和對影響酒店管理學(xué)生就業(yè)選擇的因素的歸納，我們根據(jù)已有的研究總結(jié)出了三條酒店管理本科生的就業(yè)途徑選擇。

（一）酒店高級職業(yè)經(jīng)理人

酒店職業(yè)經(jīng)理人是國際執(zhí)業(yè)管理認證中心認證的項目之一，其需要很強的管理能力和酒店工作經(jīng)驗[8]。酒店管理本科生綜合素質(zhì)相對?？粕^高，具有較強的組織管理能力、實際動手能力、表達能力及社交等綜合能力；具有面對挑戰(zhàn)參與競爭和勇于革新創(chuàng)造的精神；具有關(guān)心他人與合作共事等多方面的素質(zhì)。所以，酒店管理本科生擁有成為高級職業(yè)經(jīng)理人的綜合素質(zhì)優(yōu)勢。

（二） 加入“管理培訓(xùn)生”項目

“管理培訓(xùn)生”制度的概念起源于西方，最早可追溯到1919年通用電氣的財務(wù)管理培訓(xùn)項目，是大企業(yè)為滿足對高級人才長遠需求而實施的人才培養(yǎng)制度[9]。近年來，我國多位學(xué)者研究提出“管培生”作為酒店管理本科生的就業(yè)途徑的觀點。例如過逸芳提到：“管理培訓(xùn)生”成為酒店業(yè)招聘季的熱門崗位。其以較高的薪酬、獨特的職業(yè)路徑以及光鮮的職業(yè)外衣迅速獲得了酒店管理專業(yè)學(xué)生的青睞[10]?！肮芘嗌弊鳛橐粭l就業(yè)途徑，其可靠性體現(xiàn)在：主要面向具備管理潛能的應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，企業(yè)通過在一定時間內(nèi)對受訓(xùn)者進行系統(tǒng)全面的理論與技能培訓(xùn)，使其成長為兼具實際工作經(jīng)驗專業(yè)技能與管理技巧的管理者。很多大型跨國公司越來越多的采用管培生制度主要是為了更好地吸引國際化的高素質(zhì)人才，并增加管理人才儲備[11]。

（三）國際化發(fā)展

酒店管理本科專業(yè)的就業(yè)途徑可以選擇國際化的發(fā)展。以國內(nèi)外市場為導(dǎo)向，以專業(yè)為支撐，以英語為基礎(chǔ)，以小語種為特色，通過“實踐—理論—實踐—理論—實踐”的模式反復(fù)學(xué)習(xí)和時間，實現(xiàn)應(yīng)用型、國際化、高質(zhì)量的酒店職業(yè)經(jīng)理人的培養(yǎng)目標[12]。趙佳君在《酒店管理專業(yè)國際化誤區(qū)淺論》中提出：酒店管理專業(yè)本科教育的國際化發(fā)展應(yīng)構(gòu)建有利于職業(yè)發(fā)展的課程體系，豐富有助于走上管理崗位的實習(xí)，將語言教育的重點應(yīng)從語言技能提升到國際化文化價值觀的培養(yǎng)上來；完善酒店管理方向性課程和酒店管理進階課程，構(gòu)建有利于職業(yè)發(fā)展的課程體系；培育“研究型”與“實踐型”相結(jié)合的師資，發(fā)展教學(xué)酒店等實踐教學(xué)資源，豐富輪崗實習(xí)和體驗實習(xí)[13]。

四、酒店管理本科生的就業(yè)優(yōu)劣勢分析

（一）酒店管理本科生就業(yè)的優(yōu)勢

1.酒店管理本科生有較強的理論知識和專業(yè)技能，綜合素質(zhì)相對較高，符合現(xiàn)在酒店業(yè)對高學(xué)歷的酒店管理高級專才的要求標準。

2.酒店管理本科生有較強的英語表達能力和交流能力，能夠?qū)崿F(xiàn)酒店中對英語人才的需求。在酒店管理層的晉升中具有較強的優(yōu)勢。

（二） 酒店管理本科生就業(yè)的劣勢

1.雖然擁有更豐富的專業(yè)理論知識，但是掌握專業(yè)技能的熟練程度不及專科學(xué)生。

2.酒店管理本科生的就業(yè)心態(tài)未調(diào)整好，普遍認為自己是本科生，就比專科優(yōu)秀。然而專科生服務(wù)意識強，專業(yè)技能過硬，在操作方面強于本科生。于是很多本科生不愿從一線工作做起，就業(yè)心態(tài)沒調(diào)整好。

五、對酒店管理本科生的就業(yè)建議

（一） 做好職業(yè)生涯規(guī)劃

職業(yè)生涯規(guī)劃是指個人與組織相結(jié)合，在對一個人職業(yè)生涯的主客觀條件進行測定、分析、總結(jié)的基礎(chǔ)上，對自己的興趣、愛好、能力、特點進行綜合的分析與權(quán)衡，結(jié)合時代特點，安排老師指導(dǎo)學(xué)生做個人職業(yè)生涯規(guī)劃。讓學(xué)生在校內(nèi)就對自我的未來職業(yè)有清晰的認知和規(guī)劃。根據(jù)自己的職業(yè)傾向，確定其最佳的職業(yè)奮斗目標，并為實現(xiàn)這一目標作出行之有效的安排。這是選擇就業(yè)途徑的前提。

（二） 端正就業(yè)態(tài)度

現(xiàn)在酒店基層員工以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。但是酒店對高級管理專才的需求是與日俱增的，所以對酒店管理專業(yè)本科生的需求是非常巨大的。筆者認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，僅僅是擁有高學(xué)歷，酒店管理本科生依然無法一畢業(yè)就成為一名酒店管理人員。作為一名酒店高級管理人員，是必須有多年的工作經(jīng)驗和管理能力的。其中，一線工作經(jīng)驗是十分重要也是必不可少的。所以，酒店管理本科生一定要端正好自己的就業(yè)態(tài)度，不可以眼高手低，應(yīng)具有接受困難和挑戰(zhàn)的勇氣。

（三）優(yōu)化高校實踐教學(xué)方式

我國高校的酒店管理對專業(yè)本科的培養(yǎng)普遍缺少實踐教學(xué)。根據(jù)學(xué)者阿榮娜對國內(nèi)酒店管理課程的研究指：我國大多數(shù)本科院校酒店管理專業(yè)開設(shè)的教學(xué)內(nèi)容涉及面太廣，理論型課程多，應(yīng)用型、實踐型課程少；旅游相關(guān)課程多，酒店相關(guān)課程少；實習(xí)與課程和職業(yè)規(guī)劃的聯(lián)系較小；泛而不專，致使學(xué)生覺得自己學(xué)無專長，找不到就業(yè)方向[11]。而就如今酒店業(yè)對管理人才的需求類型而言，更青睞那些有工作經(jīng)歷和社會經(jīng)驗的畢業(yè)生。所以，高?？梢試L試：

1.理論與實踐經(jīng)驗結(jié)合。開設(shè)心理學(xué)，從“如何認識自我”開始；學(xué)習(xí)如何有效的進行時間管理、情緒管理、自我激勵、自我控制等課程；邀請優(yōu)秀畢業(yè)生或酒店專業(yè)研究者到校定期向?qū)W生開設(shè)系列專題講座，并與學(xué)生交流互動。學(xué)生定期把自我的學(xué)習(xí)成果整理成書面文章。這是提升自我管理能力的實踐方式。

2.開設(shè)開放式討論課程。學(xué)生以組為團隊，用情景模擬加課堂討論的方式參與到課堂上，理解一些理論只是和實際問題，并在課堂上與老師討論互動。這是提升團隊成員管理能力和團隊協(xié)作能力的實踐方式。這一優(yōu)化方式可以讓學(xué)生親自參與到管理活動中，這也是最能體現(xiàn)實踐教學(xué)的方式。

3.舉辦活動和比賽。學(xué)?？梢远ㄆ谂e辦辯論賽、酒店服務(wù)技能大賽、模擬面試、論文比賽、演講比賽、職業(yè)生涯規(guī)劃大賽等。這些活動和比賽可以從語言表達、與人交流、服務(wù)技能、心理素質(zhì)、思維方式等多方面發(fā)展、提升學(xué)生的綜合能力和參與經(jīng)驗。

參考文獻：

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[6] http：//www.doc88.com/p-9965448014141.html

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[8] http：//baike.baidu.com/subview/2731563/2731563.htm

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