塑料食品包裝材料的衛(wèi)生管理問題分析

李瑩

摘要：隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，我國(guó)的人們生活水平明顯提高，同時(shí)人們對(duì)于食品安全的要求也越來越高。目前我國(guó)的塑料食品包裝的衛(wèi)生管理工作主要是通過食品的包裝材料進(jìn)行分析和管理，使之能夠更加安全，符合人們的生活需求。從塑料食品包裝材料衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)、程序、法律法規(guī)等方面看，我國(guó)較之于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家都存在著一定的差距。食品包裝材料的衛(wèi)生管理有待進(jìn)一步提高。本文就塑料食品包裝材料的衛(wèi)生管理問題進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：塑料食品 包裝材料 衛(wèi)生管理 問題

中圖分類號(hào)：TS206 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2015）02-0043-01

目前全國(guó)的食品進(jìn)行包裝的材料大多數(shù)都是塑料，各種塑料自身的特性能夠有效保存食品，同時(shí)能夠防止食品中毒。但是塑料進(jìn)行食品包裝本身就會(huì)導(dǎo)致食品污染，塑料包裝用完之后成為廢棄品，也會(huì)污染我們的生活。塑料食品包裝材料自身在使用和加工過程中會(huì)加入一些添加劑，同時(shí)由于化學(xué)反應(yīng)會(huì)使塑料上殘留一些物質(zhì)污染食品。本文就塑料食品包裝的衛(wèi)生管理問題進(jìn)行分析。

1 塑料食品包裝材料的污染物質(zhì)

目前塑料食品包裝材料主要的污染物質(zhì)有兩種類型，一種是酞酸醋類的污染物質(zhì)，它主要是一種由各種醇和酞酸組合形成的醋，根據(jù)醇的種類不同，所形成的化合物的毒性各不相同。目前各國(guó)都開始對(duì)酞酸醋類化合物的毒性進(jìn)行分析，進(jìn)而判斷哪種塑料材料適合用于做食品的包裝材料。一般而言，測(cè)試食品包裝中的塑料酞酸醋類材料的方法是利用氣液層析分離法進(jìn)行提取溶劑的定量分析，進(jìn)而分析出塑料包裝材料中的添加劑只要是含量超過1%，就能夠檢測(cè)出其中的有毒物質(zhì)。但是若是檢測(cè)塑料材料是否是污染物，則需要對(duì)提取溶劑的濃度進(jìn)行檢測(cè)，若是只是單純地使用氣象色譜進(jìn)行測(cè)試，則可能會(huì)錯(cuò)誤將一些化合物檢測(cè)成酞酸醋。所以在檢測(cè)塑料材料是否是酞酸醋類物質(zhì)，需要使用質(zhì)譜儀和氣液色譜同時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，這樣能夠保證檢測(cè)的溶液數(shù)值符合酞酸醋類物質(zhì)的分子量值。值得注意的是，目前國(guó)內(nèi)外還未能夠?qū)λ芰习b材料中酞酸醋類物質(zhì)的允許標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定。

塑料食品包裝材料中另一種污染物質(zhì)是氯乙烯單體，這種物質(zhì)是殘留在聚氯乙烯中，若從口進(jìn)入人體內(nèi)，有致癌的可能性，因此在美國(guó)的食品包裝中已經(jīng)不允許使用含氯乙烯單體的塑料材料進(jìn)行食品包裝，在日本中酒類的盛放容器中也禁止使用聚氯乙烯制成的材料，并且明文規(guī)定使用聚氯乙烯制成的容器含有的氯乙烯單體不能超過0.05ppm。

2 檢測(cè)塑料食品包裝材料的方式

目前國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家在進(jìn)行塑料食品包裝材料的檢測(cè)控制中有許多方式，我國(guó)雖然在檢測(cè)塑料食品包裝材料中起步比較晚，但是發(fā)展卻是十分迅速，越來越多的食品生產(chǎn)廠家、消費(fèi)者以及包裝供應(yīng)商都十分重視塑料食品包裝材料的安全性，目前我國(guó)檢測(cè)控制塑料食品包裝材料的方式主要是兩種，一種是強(qiáng)度測(cè)試，它能夠綜合進(jìn)行塑料包裝材料的檢測(cè)，檢測(cè)材料的抗斷強(qiáng)度、抗拉強(qiáng)度、膜的復(fù)合強(qiáng)度、物理指標(biāo)、封口的熱封強(qiáng)度以及變形率，通過細(xì)化強(qiáng)度測(cè)試的指標(biāo)，加強(qiáng)對(duì)塑料食品包裝材料的檢測(cè)；另一種檢測(cè)方式是阻隔性測(cè)試，主要是測(cè)試塑料包裝材料對(duì)液體以及氣體等相關(guān)滲透物的阻隔效果，以此來檢測(cè)食品是否受到磨損以及保質(zhì)期等問題。兩種測(cè)試中阻隔性測(cè)試是檢測(cè)食品包裝材料的重要手段。

3 不同國(guó)家關(guān)注塑料食品包裝材料的分析

目前食品安全問題受到全世界人們的關(guān)注和重視，尤其是人們比較重視食品塑料包裝材料引起的食品安全問題。使用塑料材料進(jìn)行食品包裝要保證其包裝的材料和方式能夠使食品不受到外界的污染，保證食品自身的成分、質(zhì)量以及水分等不發(fā)生化學(xué)變化；其次塑料包裝材料的化學(xué)組成成分不能向食品遷移而導(dǎo)致食品出現(xiàn)衛(wèi)生問題。目前全世界食品包裝的形式和材料隨著科技的發(fā)展和包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改革，因此對(duì)塑料食品包裝材料進(jìn)行衛(wèi)生以及安全檢查和管理是十分重要的。

目前國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)食品塑料包裝材料進(jìn)行衛(wèi)生管理的特點(diǎn)主要是：首先是建立完善的法律體系進(jìn)行嚴(yán)格的塑料食品包裝材料的限定，保證塑料包裝材料中的添加劑是符合食品安全檢驗(yàn)的，進(jìn)而進(jìn)行透明、高效、公開的食品包裝材料管理和評(píng)價(jià)審核；其次是塑料包裝材料進(jìn)行大量的材料自身結(jié)構(gòu)、特性、安全性、危險(xiǎn)性評(píng)估、化學(xué)成分遷移等因素測(cè)試，保證塑料化學(xué)材料對(duì)食品安全的管理；最后是積極借助社會(huì)技術(shù)以及包裝材料生產(chǎn)廠家的力量，生產(chǎn)者自身進(jìn)行嚴(yán)格的安全性評(píng)價(jià)，保證各類塑料包裝材料的安全性。

我國(guó)在進(jìn)行塑料食品包裝材料的衛(wèi)生管理工作時(shí)，主要是出臺(tái)了包裝材料、食品容器、加工添加劑等的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及管理方案，并建立了相關(guān)的管理法規(guī)，保證食品包裝材料是按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，并能夠進(jìn)行公正的評(píng)價(jià)，進(jìn)而投入到市場(chǎng)中。但是隨著時(shí)代的發(fā)展以及外界因素的影響，目前食品塑料包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)存在標(biāo)齡較長(zhǎng)的問題，一些標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)相關(guān)單位的發(fā)展，導(dǎo)致塑料食品包裝材料以及加工的添加劑等無人進(jìn)行管理，也沒有較完善的機(jī)制進(jìn)行有效的管理和監(jiān)督。塑料食品包裝材料的衛(wèi)生管理工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)和改善。

4 總結(jié)

與西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)在食品塑料包裝材料的安全管理工作中雖然有比較基礎(chǔ)的法律條文體系進(jìn)行支撐，但是由于政府職能分工以及食品安全管理體制的限制，我國(guó)的食品包裝材料的法律標(biāo)準(zhǔn)并沒有得到有效的貫徹和實(shí)施，這樣就導(dǎo)致許多食品包裝材料的研發(fā)和使用需要通過發(fā)達(dá)國(guó)家的技術(shù)和要求進(jìn)行引導(dǎo)，對(duì)于新的塑料包裝材料的相關(guān)安全測(cè)評(píng)資料，我國(guó)并沒有完全掌握，這樣就導(dǎo)致在塑料食品包裝材料的管理和生產(chǎn)中受到國(guó)外安全測(cè)評(píng)技術(shù)的指導(dǎo)，這樣就會(huì)使我國(guó)在評(píng)價(jià)新的塑料材料安全性等方面存在不足之處。

為了解決我國(guó)目前塑料食品包裝材料的安全管理中的問題，首先我國(guó)應(yīng)該要完善和健全對(duì)新的塑料包裝材料的安全性檢測(cè)和評(píng)價(jià)機(jī)制，保證制定的法律標(biāo)準(zhǔn)和體系貫徹執(zhí)行，并能夠有效地更新和修訂原有的不適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)還要加強(qiáng)建設(shè)技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)的監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)機(jī)制，各個(gè)食品安全機(jī)構(gòu)和部門之間進(jìn)行溝通和合作，進(jìn)而提高我國(guó)的食品塑料包裝材料的衛(wèi)生管理，促進(jìn)食品包裝行業(yè)的快速發(fā)展。

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