高職旅游英語(yǔ)課程改革的實(shí)踐

楊丹

【摘要】文章通過分析目前旅游英語(yǔ)教學(xué)過程存在的主要問題，并結(jié)合筆者在教學(xué)改革過程當(dāng)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，淺談對(duì)高職旅游英語(yǔ)課程改革思考。

【關(guān)鍵詞】旅游英語(yǔ) 課程改革 實(shí)踐

一、引言

改革開放后，我國(guó)旅游行業(yè)得到了迅猛發(fā)展，隨之而來的是旅游人才大量缺乏。2011年發(fā)布的《海南省旅游人才發(fā)展?fàn)顩r調(diào)研報(bào)告》（簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）指出，在未來10年，海南旅游行業(yè)人才需求缺口超過20萬人。各大院校的旅游英語(yǔ)專業(yè)如同雨后春筍班應(yīng)運(yùn)而生，筆者所在的海南外國(guó)語(yǔ)職業(yè)學(xué)院（下稱“我?！保?yīng)用英語(yǔ)系的涉外旅游與酒店專業(yè)也在海南國(guó)際旅游島如火如荼地建設(shè)的背景下成立。根據(jù)教育部[2000]2號(hào)和[2006]16號(hào)文件中明確規(guī)定：“高等職業(yè)教育要培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才；學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論和專門知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能。因此，如何使我們的學(xué)生成為實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才，成為真正能夠服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的優(yōu)秀旅游人才，是擺在各位旅游英語(yǔ)授課教師面前的一大難題。

二、我校旅游英語(yǔ)教學(xué)中存在的問題

1.教材選擇不適用。目前市場(chǎng)上的旅游英語(yǔ)教材玲瑯滿目，種類眾多。我校應(yīng)用英語(yǔ)系旅游課程選取的教材是由朱華編著、高等教育出版社出版的《旅游英語(yǔ)教程》第二版。該教材采用了MES（Modules of Employable Skill）模塊式教學(xué)設(shè)計(jì)，將教學(xué)內(nèi)容分為中國(guó)文化旅游、中國(guó)風(fēng)物旅游、中國(guó)節(jié)慶旅游、中國(guó)山川游、中國(guó)水景游、中國(guó)古剎游、中國(guó)樓閣游、中國(guó)古跡游、中國(guó)古鎮(zhèn)游、中國(guó)主題公園旅游10個(gè)模塊，內(nèi)容豐富，但文章冗長(zhǎng)，生詞繁多，缺乏趣味性。而大部分高職高專學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)較差，對(duì)學(xué)習(xí)興趣不濃，因此該教材不論是教師的講授還是學(xué)生的自學(xué)都有相當(dāng)大的難度。在練習(xí)方面，該教程雖設(shè)計(jì)了多種互動(dòng)式練習(xí)，有聽力訓(xùn)練、情景對(duì)話、角色扮演、旅游閱讀、旅游翻譯、應(yīng)用文寫作等，但聽力及翻譯練習(xí)難度超出學(xué)生實(shí)際水平，且情景對(duì)話練習(xí)選材單一，基本上是對(duì)對(duì)話的模仿或?qū)⒁髮W(xué)生將文章改編成對(duì)話進(jìn)行表演，缺乏實(shí)踐性和趣味性。此外，部分判斷題設(shè)置不合理，如一文中的。

2.多媒體運(yùn)用的形式單一。由于意識(shí)到傳統(tǒng)的板書式教學(xué)模式不能滿足現(xiàn)代教學(xué)需要，我校在大多數(shù)教室里配備多媒體教學(xué)設(shè)施，提倡教師在課堂中運(yùn)用多媒體輔助教學(xué)。而在旅游英語(yǔ)課堂上，授課教師的多媒體運(yùn)用主要體現(xiàn)在PPT課件展示和聽力錄音播放，形式單一，不能充分引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。此外，由于繁重教學(xué)任務(wù)的壓力，導(dǎo)致教師沒有足夠時(shí)間和精力準(zhǔn)備課件，而是直接使用幾乎完全照搬教材內(nèi)容的教材配套課件。如此一來，在沒有從實(shí)際教學(xué)角度重新設(shè)計(jì)課件的情況下，教學(xué)內(nèi)容只能局限于書本，且教學(xué)效果難以得到保證。

3.實(shí)踐場(chǎng)地固定。高職旅游英語(yǔ)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，雖然大部分教師認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)，在教學(xué)過程中增加了角色扮演、模擬導(dǎo)游講解等實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，但在實(shí)踐場(chǎng)地選擇往往固定在教室，如在教室里通過PPT展示景點(diǎn)圖片等以達(dá)到創(chuàng)設(shè)真實(shí)場(chǎng)景，讓學(xué)生進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)的目的。而我校職業(yè)旅游英語(yǔ)課程都是大班上課，教室里人數(shù)眾多，環(huán)境擁擠，容易使學(xué)生在實(shí)踐展示時(shí)常常因緊張而發(fā)揮不佳，逐漸產(chǎn)生挫敗感，如果該情況得不到改善會(huì)打擊學(xué)生對(duì)旅游英語(yǔ)學(xué)習(xí)的自信心，害怕參與課堂活動(dòng)，課堂氛圍也將變得沉悶。

三、旅游英語(yǔ)教學(xué)改革的思路與實(shí)踐

1.結(jié)合學(xué)生情況，重新整合教學(xué)內(nèi)容。旅游英語(yǔ)作為專門用途英語(yǔ)之一，其學(xué)習(xí)目標(biāo)不是通過學(xué)習(xí)單詞、短語(yǔ)和語(yǔ)法規(guī)則來掌握一門語(yǔ)言，而是通過學(xué)習(xí)語(yǔ)言來掌握一種思想、一門技術(shù)和一種知識(shí)。因此注重語(yǔ)言知識(shí)的教師滿堂灌教學(xué)模式并不適用于旅游英語(yǔ)教學(xué)，切勿將旅游英語(yǔ)課上成精讀課、翻譯課。此外，旅游英語(yǔ)知識(shí)涉及面廣，教師不可總是希望在課堂上講得面面俱到，教學(xué)內(nèi)容沒有重點(diǎn)，這樣學(xué)生難以消化知識(shí)，眉毛胡子一把抓卻什么也抓不到。而是應(yīng)遵循高職“實(shí)用為主、夠用為度”的教學(xué)原則，對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行適度的刪減增補(bǔ)。如在本次課程教學(xué)改革中，筆者在處理教材內(nèi)容時(shí)對(duì)學(xué)生工作很少涉及的盆景、主題公園部分進(jìn)行刪減，而在教授中國(guó)節(jié)日模塊中春節(jié)一文時(shí)，由于教材內(nèi)容空洞無趣，但對(duì)于旅游行業(yè)從業(yè)人員來說可能在今后會(huì)經(jīng)常向外國(guó)游客介紹這一重要節(jié)日，因此筆者在通過各種形式搜集了有關(guān)春節(jié)的貼春聯(lián)、守歲、拜年等相關(guān)英文材料作為教學(xué)內(nèi)容，并布置任務(wù)讓每一位學(xué)生能夠用英文做一次有關(guān)春節(jié)的介紹?？傊澜缟蠜]有一本完美的教材，當(dāng)教材編寫內(nèi)容不適用于學(xué)生時(shí)，教師需要多費(fèi)些心思通過各種渠道收集教學(xué)材料，真正做到活用教材、用活教材。

2.在教學(xué)過程中合理使用視頻展示。大部分旅游英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生對(duì)我國(guó)的旅游知識(shí)缺乏了解，在這樣的前提下用英文去學(xué)習(xí)景點(diǎn)介紹對(duì)他們來說不僅難理解，也缺乏形象的認(rèn)知。因此在旅游英語(yǔ)課堂上，在教授某個(gè)旅游景點(diǎn)時(shí)，不論是老師用多華麗的語(yǔ)言介紹還是教材文章多精致的描寫都會(huì)略顯無力。面對(duì)這一難題，教師往往是通過配套課件中的幾張景點(diǎn)圖片來幫助學(xué)生對(duì)景點(diǎn)產(chǎn)生初步認(rèn)知，而根據(jù)筆者的經(jīng)驗(yàn)，播放旅游景點(diǎn)相關(guān)視頻會(huì)是更直觀、更受學(xué)生歡迎的教學(xué)手段。當(dāng)然，在準(zhǔn)備新課時(shí)，筆者會(huì)先在網(wǎng)上先搜索與教學(xué)內(nèi)容的相關(guān)視頻，如景點(diǎn)的英文宣傳片或與景點(diǎn)相關(guān)的新聞報(bào)道，然后用碩鼠軟件將視頻從網(wǎng)絡(luò)上下載并在課堂中播放。對(duì)于時(shí)間較長(zhǎng)的視頻可選擇播放與教材內(nèi)容最為相關(guān)的部分，播放長(zhǎng)度應(yīng)盡量控制在10分鐘內(nèi)，以免占用太多課堂教學(xué)時(shí)間。若沒有相關(guān)的英文介紹，筆者認(rèn)為中文的視頻也是可取的，這取決于該視頻內(nèi)容是否能夠幫助學(xué)生理解課文或是提起學(xué)習(xí)興趣。當(dāng)然，從成千上百的相關(guān)視頻中挑出一個(gè)適用于課堂教學(xué)的視頻對(duì)旅游英語(yǔ)授課教師來說是一件非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，但只要教師能夠堅(jiān)持做好這一教學(xué)輔助材料的收集，必定能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生良好的教學(xué)效果。

3.將課堂搬出教室外。以舞臺(tái)表演為例，表演的空間越窄，與觀眾之間距離越近，表演者越容易產(chǎn)生緊張、焦慮情緒。筆者就有過這樣的經(jīng)歷，當(dāng)自己與觀眾近距離地表演舞蹈節(jié)目時(shí)，表情逐漸不自然，笑容變得僵硬，甚至因緊張而導(dǎo)致忘記動(dòng)作。而如果在遠(yuǎn)距離的舞臺(tái)上因看不清觀眾的細(xì)微表情，心理負(fù)擔(dān)更小，表演也會(huì)更出色。因此，旅游英語(yǔ)教學(xué)可以試著轉(zhuǎn)換教學(xué)活動(dòng)空間，從傳統(tǒng)的教室課堂教學(xué)環(huán)境中走出，讓學(xué)生在更寬松的活動(dòng)氣氛中去交流、去學(xué)習(xí)、去展示。以第十六單元景點(diǎn)講解部分三星堆遺址課文為例，筆者通過將課堂搬到戶外取得了良好的教學(xué)效果。具體做法如下：（1）課前教學(xué)準(zhǔn)備；課前布置任務(wù)讓學(xué)生以小組為單位完成該景點(diǎn)的介紹，每位組員根據(jù)自己的喜好、英語(yǔ)水平來選擇自己的介紹內(nèi)容，在課堂展示時(shí)輪流充當(dāng)導(dǎo)游角色為全班同學(xué)進(jìn)行景點(diǎn)講解。教師在校園內(nèi)選擇一處陰涼且無車輛過往的地方（務(wù)必注意學(xué)生安全）布置模擬講解場(chǎng)景。根據(jù)此次教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置，筆者在一塊選好的位置用粉筆在地上畫出三星堆遺址平面草圖，標(biāo)志出大門、第一展廳、第二展廳、1號(hào)及2號(hào)祭祀坑位置，并將課文中介紹的展品（如神樹、青銅立人像等）圖片打印出來，粘貼在樹上，以便學(xué)生做清楚、形象的介紹。（2）具體教學(xué)實(shí)施過程：首先，教師向?qū)W生介紹場(chǎng)景的布置及游覽順序，并準(zhǔn)備一個(gè)擴(kuò)音器以供“導(dǎo)游”講解時(shí)使用。然后，學(xué)生以小組為單位，結(jié)合場(chǎng)景內(nèi)容輪流完成景點(diǎn)講解。在一組學(xué)生講解完后，邀請(qǐng)另一組成員進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。最后，教師對(duì)所有表演進(jìn)行點(diǎn)評(píng)（該階段切記表?yè)P(yáng)有進(jìn)步的同學(xué)），并給各小組打分。為加強(qiáng)小組之間的團(tuán)結(jié)與合作，同組成員得分應(yīng)相同，且該分?jǐn)?shù)計(jì)入學(xué)生平時(shí)成績(jī)。

4.將基本的人文知識(shí)植入教材?，F(xiàn)代旅游需要的是高素質(zhì)的復(fù)合型專業(yè)人才，所以教學(xué)內(nèi)容在注重實(shí)踐性和應(yīng)用性的基礎(chǔ)上，應(yīng)該把基本理論與人文地理知識(shí)逐步嵌入其中，形成一個(gè)比較系統(tǒng)、完善的教材體系。只有把握這些人文積淀，學(xué)生在進(jìn)行國(guó)外景點(diǎn)介紹時(shí)，才能夠游刃有余。當(dāng)然，要掌握好這些基本背景知識(shí)的難易度，由淺入深地進(jìn)行，太淺或太深都無法達(dá)到最好的教學(xué)效果。

5.突出口語(yǔ)特色，引入情景教學(xué)模式。要使學(xué)生真正提高學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)的興趣，除了設(shè)置系統(tǒng)、實(shí)用的課程外，還應(yīng)改變傳統(tǒng)的“以教師為中心”的輕口語(yǔ)、輕實(shí)踐教學(xué)方法，將教學(xué)重點(diǎn)放到注重培養(yǎng)學(xué)生的口語(yǔ)技能和實(shí)際應(yīng)用能力上來。根據(jù)筆者的教學(xué)體會(huì)，要想讓學(xué)生真正成為教學(xué)活動(dòng)中的主角，提高他們的實(shí)踐操作能力，情景式教學(xué)模式必不可少。情景式教學(xué)把學(xué)生引入一個(gè)特定的情景里，讓學(xué)生通過看、聽、說和表演等方式，輕松愉快地學(xué)習(xí)英語(yǔ)，并讓學(xué)生在真實(shí)情景或模擬情景中鍛煉、強(qiáng)化、提高運(yùn)用語(yǔ)言知識(shí)和獲得語(yǔ)感的能力，使學(xué)生仿佛身臨其境，從根本上提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。

6.培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力。在跨文化交際中，交流的雙方若不能進(jìn)入同一文化背景之中，就容易產(chǎn)生不解或誤解，從而使交際失敗。在教學(xué)過程中，可以加入反映客源國(guó)文化的電影、電視和廣告片等視頻教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在強(qiáng)烈的視覺和聽覺感受中逐步培養(yǎng)出跨文化交際意識(shí)，在學(xué)會(huì)句式表達(dá)的同時(shí)，了解該語(yǔ)言合適的語(yǔ)境，包含的文化因素等，避免出現(xiàn)交際中的語(yǔ)用錯(cuò)誤。正如托馬斯（Thomas）指出：“如果一個(gè)能說一口流利外語(yǔ)的人出現(xiàn)語(yǔ)用失誤，他很可能會(huì)被認(rèn)為缺乏禮貌或不友好，他在交際中的失誤便不會(huì)被歸咎于語(yǔ)言能力的缺乏，而會(huì)被歸咎于他的粗魯或敵意。”

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，旅游英語(yǔ)教學(xué)不同于一般的英語(yǔ)教學(xué)，它具有專門的用途性。因而加強(qiáng)旅游英語(yǔ)專業(yè)建設(shè)，全面提高學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)、專業(yè)知識(shí)和人文素養(yǎng)，是我們?cè)诮虒W(xué)過程中需要面對(duì)的首要問題。我們的教學(xué)目標(biāo)除了讓學(xué)生掌握基本的英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)和基本的口語(yǔ)技能，還需要進(jìn)行有針對(duì)性的教學(xué)與訓(xùn)練，使學(xué)生掌握各地的風(fēng)土人情和文化知識(shí)，培養(yǎng)他們的語(yǔ)言交際能力，為將來服務(wù)于旅游一線做好充分的準(zhǔn)備。相信在中國(guó)旅游業(yè)飛速發(fā)展的大環(huán)境下，在專業(yè)教師的不懈努力與課堂教學(xué)的不斷改進(jìn)下，旅游英語(yǔ)專業(yè)的發(fā)展前景也會(huì)越來越廣闊。

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