海南中高職酒店管理專業(yè)英語課程有效銜接研究

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【摘要】酒店行業(yè)是海南島旅游產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分。海南島作為國際旅游島，每年接待大量外籍游客，這對酒店從業(yè)人員的語言技能提出了較高的要求。本文立足于海南酒店行業(yè)的人才需求，分析海南島中高職英語課程銜接存在的問題，結(jié)合海南酒店行業(yè)的發(fā)展與英語教學中的盲點，提出英語課程銜接的有效對策。

【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè) 中高職銜接 英語課程 人才需求

一、海南中高職酒店管理專業(yè)英語課程銜接的意義

職業(yè)教育在國家一系列相關(guān)政策的扶持與鼓勵下正在迅速發(fā)展，越來越多的中職學生通過各種途徑進入高職院校學習，中高職一體化人才培養(yǎng)模式已成為職業(yè)教育發(fā)展中的一項重要課題。英語是職業(yè)教育的必修課之一，該課程的中高職銜接問題在海南國際旅游島建設(shè)這個大環(huán)境下有著重要意義，也是教師面對職業(yè)教育改革和個人發(fā)展必須正視和亟待解決的任務(wù)。

海南島作為國際化的旅游目的地，伴隨著大量外籍游客的紛紛涌入，酒店業(yè)正面臨著巨大的機遇和挑戰(zhàn)。職業(yè)教育的定位就是要服務(wù)地方區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，而旅游業(yè)作為海南島的主要產(chǎn)業(yè)，酒店行業(yè)又是旅游產(chǎn)業(yè)中重要組成部分。目前，海南酒店行業(yè)在服務(wù)管理一線人才的需求上仍然存在巨大缺口，因此，酒店管理專業(yè)的學生必然在國際旅游島的建設(shè)發(fā)展中走在前列。英語作為酒店行業(yè)中一項不可或缺的基本技能，這就對學生的語言實用能力乃至職業(yè)英語教育都提出了更高的要求。如果能夠使該專業(yè)中高職英語課程有效銜接，減少不必要的教學資源的浪費，實現(xiàn)課程內(nèi)容一體化，合理化，體系化，這必將對職業(yè)院校學生英語學習能力及英語實用技能的提高有較大的促進作用。同時，能夠向酒店更好地培養(yǎng)并輸送人才，滿足酒店行業(yè)對崗位從業(yè)人員的需求。

二、海南中高職英語課程銜接的現(xiàn)狀

筆者通過翻閱大量文獻資料發(fā)現(xiàn)，近年來，其他省市地區(qū)對中高職課程銜接問題已展開較多的研究，但立足于海南島的相關(guān)研究為數(shù)不多，還處在起步階段，中高職英語課程的銜接內(nèi)容更是寥寥無幾，還存在較大的值得探索研究的空間。就目前而言，海南中高職院校英語教學，從教材到教學方法以及學生學習能力的培養(yǎng)等，均相互孤立，脫節(jié)嚴重，缺乏必要的交流與協(xié)作，彼此都對教學要求和實際教學情況不甚了解，比如對教學內(nèi)容重復或缺失等現(xiàn)象缺少足夠的認識和重視。再者，由于生源質(zhì)量參差不一、學生水平差距較大、學校管理和評估標準差異化等因素，也在影響著中高職英語教學的有效銜接。

三、海南中高職酒店管理專業(yè)英語課程銜接存在的問題

1.中高職學校對公共英語課程缺乏重視。公共英語是中高職學校所有專業(yè)的必修課程，但大多數(shù)學校給予公共英語課程的重視程度并不高。在多數(shù)人的觀念中，中高職的學生未來從事的主要是技術(shù)型工作，公共英語在實際工作中用途不大。在實際教學中，公共英語課程正面臨課時被逐步削減的尷尬境地，導致學生對英語學習產(chǎn)生敷衍的心態(tài)，英語教師的教學熱情也備受打擊，教學質(zhì)量難免得不到保證。公共英語課程是為學生進一步的專業(yè)英語學習做鋪墊打基礎(chǔ)，同時也為學生終身學習提供一個可能性。如果基礎(chǔ)打不扎實，繼續(xù)學習深造的上升通道也必然受阻。

2.缺乏一體化的酒店英語教材。中高職英語教材書目繁多，種類多樣，在教材的選擇和采用上，各職業(yè)院校間各有其側(cè)重和考量。單就教材本身而言，均能根據(jù)中高職英語課程基本要求編寫，基本符合學生英語應用能力培養(yǎng)的要求，但從兩個層次教學上下貫通銜接的角度而言，中職與高職的英語教材的編寫顯得有些各自為政，缺乏必要的交流協(xié)作，僅僅滿足了一個層次的教學要求，忽略了教材之間的關(guān)聯(lián)度，這就難免會造成中高職英語課程之間的重復、斷層等問題，沒有形成階梯狀遞進的良好銜接模式。

從生源構(gòu)成角度來講，高職生源復雜，主要由高中生和中職生兩部分構(gòu)成，高中生以文化課學習為主，而中職生更強調(diào)技術(shù)技能的學習，因此，兩類生源英語基礎(chǔ)差異較大，這也是在高職實際教學過程中，面臨的最大的問題之一：學生英語基礎(chǔ)兩極分化現(xiàn)象嚴重。而使用同一種教材無法兼顧到這兩類生源對英語學習的需求：基礎(chǔ)好些的覺得“吃不飽”，而作為中職生進入高職學習的學生則多數(shù)反應“吃不消”。教材作為英語教學的重要載體，能夠在教材的編寫上做到中高職的貫通，必然有利于課程的銜接，和高職教學的順暢。

3.中高職英語教學方法差異較大。中職教育在多數(shù)人觀念中被打上就業(yè)教育甚至終結(jié)性教育的烙印，獲得就業(yè)技能能夠上崗工作即可，認為英語用途十分有限。在這種觀念的驅(qū)使下，英語課程從學生到教師都難免受到忽視。學生抱著可學可不學的心態(tài)對待英語課，英語教師缺少將現(xiàn)代職業(yè)教育理念內(nèi)化貫徹到實際教學當中的能力，沿襲傳統(tǒng)的教學方法，以知識的灌輸為主，缺乏對學生學習興趣的激發(fā)和對學生學習狀態(tài)的關(guān)注。

高職教學遵循以“實用為主，夠用為度"的原則，結(jié)合不同專業(yè)的職業(yè)需求，側(cè)重于學生職場上實際的英語交流能力，突出高職英語的應用性和職業(yè)性。因此，在高職英語課堂教學過程中，多以模擬互動為主，更注重激發(fā)學生學習英語興趣和熱情。從互動模式來講，高職課堂要明顯優(yōu)于中職課堂，高職英語教學的目標也更加明確。

四、酒店管理專業(yè)中高職英語課程銜接方法及對策

1.在中高職酒店英語教學中貫徹“以人為本”和“學以致用”的理念。“以人為本”和“學以致用”的理念是扎根于職業(yè)教育中的兩個重要思想。以酒店管理專業(yè)的學生為例，要充分了解學生需求和行業(yè)需求，針對不同層次、不同基礎(chǔ)及不同類型學生的英語學習方法、學習特點深入研究分析，采用有效的方法激發(fā)學生英語學習的興趣，提高學習成效。

教學中的“以人為本”體現(xiàn)在要尊重學生的差異性，了解學生的學習心理上。多數(shù)中高職學生不愛學英語或?qū)W不好英語的主要原因在于學生對于英語學習缺乏信心、興趣不足且自主學習能力較差，這些問題在中職學生中間體現(xiàn)尤為突出?；诖耍瑧訌娤嚓P(guān)行業(yè)與職業(yè)院校學生交流，讓學生了解行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢，認識到英語語言技能對未來就業(yè)的重要作用，從而使英語學習變成一種主動行為，而非被動勉強。課堂教學形式也要積極創(chuàng)新，突破舊模式的瓶頸，把課堂變成模擬職場，以工作引導，以任務(wù)驅(qū)動，提升課堂英語教學的吸引力。甚至可以進一步與酒店合作，將酒店英語課程內(nèi)容設(shè)置部分實踐課時，將課堂轉(zhuǎn)移到酒店，使學生置身真實的場景中，動態(tài)地了解酒店服務(wù)環(huán)節(jié)，進而有針對性地操練語言，更能刺激學生英語學習的動力和濃厚興趣，真正做到“學以致用”。

2.基于中高職一體化角度共同制定酒店英語教學大綱。教育管理部門應從海南職業(yè)教育的長遠發(fā)展為考量，號召海南所有的中高職院校，或者各兩個層次的學校也可自行溝通與對話，基于中高職上下貫通一體化的角度，以海南職業(yè)教育現(xiàn)狀作為出發(fā)點，結(jié)合各校職業(yè)教育和人才培養(yǎng)的特點及特色，修訂中高職英語課程教學大綱，制定英語課程目標和要求，力求從根源上落實英語課程的銜接和貫通。同時，也可以在海南的各大中高職院校中，設(shè)立示范校，進行英語課程銜接的專項研究和課程實踐。然后將實踐成果向其他職業(yè)院校推廣普及。

3.基于“實用為主，夠用為度”的原則整合中高職酒店英語教材。職業(yè)教育中的英語課程有區(qū)別于普通教育英語課程的雙重性。職業(yè)教育中的英語課程既屬于素質(zhì)教育的一部分，又有普通教育所不具備的實用性和職業(yè)性，它面向社會，落實到崗位。因此中高職教材的整合編寫要從基礎(chǔ)英語結(jié)合職業(yè)英語的角度著手，且要相互交流協(xié)作，在教材的內(nèi)容上體現(xiàn)出螺旋式上升，避免不必要的重復或脫節(jié)?；A(chǔ)英語和職業(yè)英語一個為前提基礎(chǔ)，一個是拓展延伸，是一個密不可分的整體，兩者不可偏廢其一。

教材的整合與編寫要充分考慮中高職不同層次學生的特點，如：興趣、心理、認知水平等。海南中高職學生的英語水平參差不齊，城市學生相對較好，偏遠地區(qū)學生基礎(chǔ)極差。所以教材編寫設(shè)計上要體現(xiàn)出層次分明，能夠承上啟下，有效銜接；內(nèi)容選材要時尚，主題要鮮明，貼近當下職校學生生活和心理狀態(tài)，容易引發(fā)學生情感共鳴，同時還要注重教材內(nèi)容的延展性，側(cè)重英語課程中職業(yè)性的方面，不盲目追求教材內(nèi)容的全面性和過度的專業(yè)性，從職校學生認知水平出發(fā)，能夠滿足學生在所從事行業(yè)中對英語運用的需要即可?？傊?，教材編寫要以激發(fā)學生的學習興趣和能動性為前提，以牢固英語基礎(chǔ)為根本，以提高學生英語使用技能和滿足職業(yè)需要為目標。

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*該項目受海南省教育廳教育教學改革項目《海南省中高職旅游管理專業(yè)英語課程有效銜接研究》支持，（項目號：HNJG2014-97）。